30种最常吃的家常硬菜(河北十大硬菜？)

年夜饭都有哪些硬菜?

感谢邀请 大家好,我是大越美食 离年越来越近,心情也是越来越高兴,可以放假回家和父母团聚了,年夜饭那晚一定给我父母做拿手的好菜,我都会做几道硬菜。

在重庆年夜饭很重视,这是一年一家人聚集在一起最重要的团圆饭,菜当然要好吃多一些,所以年夜饭15道硬菜是,耳子鸡汤,清蒸鸭,糖醋鱼,尖椒兔,回锅肉。

红烧肉 红烧肉是一道深受喜爱的传统菜肴，制作起来虽然步骤繁琐，但结果却是简单而美味的。关键在于掌握火候，烹制出入口即化的肉质。这道菜不仅适合家常饭桌，也能在节日宴会上大放异彩。2. 清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼是粤菜中的经典之作，四季皆宜。鱼肉鲜嫩，搭配简单的蒸鱼调料，既清淡又鲜美。

我不是东北人,难免回答的跟有的人理解的不一样。我们这里有一家著名的东北饭店,一开始来的时候,就是以菜量实在而著名。

蒜香肉末烧豆腐原材料：水豆腐、肉沫、蒜黄、蒜头、姜片、葱、盐、糖、生抽酱油、老抽王、米酒作法：肥瘦肉切硬粒，添加生抽酱油米酒、糖和生姜片翻拌腌渍水豆腐切成小块，添加小勺盐，轻轻地晃匀腌渍三十分钟，腌出的水扔掉不必蒜黄白和青的那一部分分离切，蒜头剁碎，葱切葱花。

八款下饭的硬菜,简单好上手

家常硬菜合集做法 孜然鱿鱼须 食材 鱿鱼须500克、洋葱、小米椒、蒜末，孜然粒，辣椒面 做法步骤 鱿鱼须洗干净、去掉眼睛、对半切开。锅中烧开水、放姜片、倒入适量料酒、倒人鱿鱼须焯水、捞出来沥干水份备用。

古法烟熏花鲈鱼 原料：鲈鱼1 条（约1000 克） 鱼子酱、岩茶叶、料酒、盐、鸡精、味精、姜、葱各适量 2.香辣牛排 食材：牛里脊150克、黄油适量、蚝油适量、酱油适量、辣椒适量、辣酱适量、盐少许、料酒适量、淀粉适量、鸡蛋 1个、葱 1棵、姜适量、杏鲍菇 1个、口蘑3-5个、西兰花适量、圣女果2。

广东盆菜 盆菜上桌,其他菜都要黯然失色。盆菜出场,整桌人都要打起精神来,准备好筷子去夹自己的想吃的菜。

30道家常硬菜做法 酱香鸡蛋 食材：鸡蛋、火腿。做法：酱汁，2勺生抽 1勺醋 1勺蚝油 半勺白糖 1勺辣椒粉 1勺淀粉 半碗水搅拌均匀备用。鸡蛋打散、锅里少油煎火腿肠、再煎鸡蛋大火收汁出锅倒入火腿肠和酱汁，大火收汁出锅即可。

适合请客的12道家常硬菜分别是麻辣香锅、糖醋排骨、红烧肉、鱼香肉丝、酸菜鱼、麻婆豆腐、干煸四季豆、佛跳墙、炒时蔬、蒜蓉西兰花、宫保鸡丁、蚝油生菜。麻辣香锅是一种具有麻、辣、鲜、香四种味道的川菜。

我知道的武汉最好吃的十种硬菜有: 1.排骨藕汤。营养美味养身。 2.糯米珍珠丸子。晶莹剔透,养眼养胃。 3.油闷大虾。吃出龙虾的味道。

河北十大硬菜?

第一名金毛狮子鱼 金毛狮子鱼是河北石家庄的传统美食,属于河北美食。金毛狮子鱼以鲤鱼为主要原料。经过鲤鱼加工和改良后,将其油炸。

家常硬菜红烧肉、糖醋排骨、酸菜鱼、香辣口水鸡、梅菜扣肉、水煮肉片做法如下：红烧肉 红烧肉是一道简单而美味的家庭硬菜。首先，将五花肉清洗干净，用冷水入锅煮熟。然后，在锅中加入葱、姜、蒜、冰糖、花椒、大料和小茴香等调料，煸炒出香味。接着，将五花肉块放入锅中，煮至肉烂糯。

30种家常硬菜做法 肉沫毛豆 食材：毛豆，肉沫一碗，葱姜蒜，小米辣，淀粉，料酒，盐，生抽，老抽，蚝油。做法：首先把肉沫里加一勺淀粉，半勺盐，一勺料酒，-勺生抽，搅拌均匀，腌制二十分钟。热锅入油，放入肉末炒至变色，加一勺老抽，一勺蚝油，搅拌均匀盛出备用。

30种家常硬菜做法 肉沫毛豆 食材：毛豆，肉沫一碗，葱姜蒜，小米辣，淀粉，料酒，盐，生抽，老抽，蚝油。做法：1. 将肉沫加入淀粉、盐、料酒、生抽腌制二十分钟。2. 热锅入油，炒变色后加入老抽、蚝油，盛出备用。3. 另起锅，加入葱姜蒜、毛豆炒熟，加盐，肉末入锅，小米辣翻炒。

各地年夜饭硬菜各不同,举东北年夜饭15道硬菜如下: 锅包肉,红烧鲤鱼,酱猪蹄,杀猪菜,蒜泥白肉,炖大鹅,小鸡炒蘑菇,冰糖肘子,酱香鸡爪。

30种家常硬菜做法

30种家常硬菜做法

一、肉沫毛豆

食材：毛豆，肉沫一碗，葱姜蒜，小米辣，淀粉，料酒，盐，生抽，老抽，蚝油。

做法：

1、首先把肉沫里加一勺淀粉，半勺盐，一勺料酒，-勺生抽，搅拌均匀，腌制二十分钟。

2、热锅入油，放入肉末炒至变色，加一勺老抽，一勺蚝油，搅拌均匀盛出备用。

3、另起油锅，放入葱姜蒜炒香，加入毛豆炒熟，加少许盐，加入肉末，最后加入小米辣，翻炒均匀即可。

二、孜然豆皮

食材：豆皮，生抽，老抽，耗油，蒜蓉酱，白糖，孜然粉，孜然粒，花3粉，辣椒面，白芝麻，蒜泥。

做法：

1、酱汁，两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、两勺蒜蓉酱、一勺白糖搅拌均匀。

2、锅里放入孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、辣椒面、白芝麻、蒜泥，倒入适量油炒出香味放入泡软的豆皮，淋上酱汁翻拌均匀即可。

三、红烧土豆鸡爪

食材：鸡爪、土豆。

做法：

1、调酱汁，碗中加两勺生抽 1勺蚝油 1勺老抽 1勺黄豆酱 少许黑胡椒、半勺白糖搅拌均匀。

2、鸡爪剁成两半，加入葱姜料酒焯水捞出洗净。

3、葱姜蒜爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油，放入鸡爪翻炒均匀，倒入酱汁，再倒入一罐啤酒没过鸡爪，炖20分钟，加入土豆再炖15分钟收汁即可。

四、红烧猪蹄

食材：猪蹄2个、葱姜蒜八角，桂皮，香叶，花椒、冰糖。

做法：

1、猪蹄洗净剁小块、冷水下锅，加葱姜料酒，大火煮开捞出洗净，再用厨房纸巾擦干猪蹄表面水分(这样没有水分炒猪蹄油不会溅到外面)。

2、锅中油烧热放冰糖，小火炒至枣红色，放猪蹄翻炒均匀上色，加入碗中的香料，加入3勺生抽 1勺料酒 1勺蚝油 1勺黄豆酱 2勺老抽炒匀。

3、加没过猪蹄的开水，中小火焖煮40分钟左右，最后大火收汁即可。

五、爆炒鱿鱼须

食材：鱿鱼须450克、青椒红椒各一个、蒜末一勺、蚝油一勺、料酒一勺、生抽一勺、豆瓣酱一勺。

做法：

1、鱼须洗净，焯水2分钟捞出沥干备用，蒜切碎、青红椒切好备用。

2、锅中适量油放入蒜末炒香，加入鱿鱼须翻炒一分钟，加入青椒红椒翻炒一会，加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，-勺豆瓣酱，继续翻炒一分钟即可。

六、葱油焖鸡

食材：鸡腿2个，小葱7颗，姜3片。

做法：

1、鸡腿剁成小块，洗净控干水份放入大碗，加入3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、2勺料酒、少许胡椒粉、一勺白糖、少许盐腌制半小时。

2、锅中多放油，放入葱姜，煎成焦黄色捞出，倒入鸡块翻炒变色，倒入剩余酱汁，盖盖焖15分钟即可。

七、香辣水煮巴沙鱼

食材：巴沙鱼，豆芽，金针菇。

做法：

1、巴沙鱼片加少许盐，1勺淀粉，少许黑胡椒粉，1勺油，1勺料酒抓匀腌制30分钟。

2、锅里油热放入葱姜炒香，加入1勺豆赠酱，1块火锅底料炒出红油倒入清水煮沸。

3、入豆芽、金针煮熟捞出，再次煮开后放入巴沙鱼片煮至浮起来捞出。

4、铺上蒜末、辣椒粉、花椒倒入热油爆香，撒上葱花、香菜即可。

八、羊蝎子火锅

食材：羊蝎子，腐乳，火锅丸子，香菜，卤料包，白萝卜，干辣椒，藕片。

做法:

1、羊蝎子泡出血水，凉水下锅放入羊蝎子焯水，捞出洗净，白萝卜去皮切滚刀块备用。

2、锅中放入洗净的羊蝎子 姜片 干辣椒 卤料包 姜片 2勺料酒 1勺老抽 2勺生抽 1块腐乳 1勺腐乳汁 1勺蚝油 1勺白糖，放入火锅丸子和藕片，加1瓶啤酒没过食材大火煮开。

3、转小火盖锅盖焖煮1个小时，加入白萝卜加少许盐再煮半小时，煮好就可以开吃啦。

九、番茄土豆炖牛肉

食材：牛肉500克、番茄一个、土豆一个、大葱一根、姜片、八角一个、香叶一片、洋葱半个、生抽、料酒、蚝油、老抽，盐、冰糖。

做法：

1、肉冷水下锅入段姜片、料酒煮沸，捞出控干备用。

2、锅中例入适量油放入大道、姜片、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒一会，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色，然后倒入番茄炒出汤汁。

3、加入适量清水，煮沸转小火炖40分钟后，加入土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味，继续煮至土豆软烂，最后撒上葱花即可。