在家自己做油条怎么和面(自己炸油条怎么和面)

油条怎么去和面

将酵母粉放入10毫升的温水中,拌匀,静置几分钟让其溶解。将高筋面粉倒入盆中,放入白糖和20毫升植物油。再磕入鸡蛋。用筷子拌匀。

基本一样,不一样的就是蒸包子的的和好放着等醒发。炸油条的面有不断的捣饬捣饬。 两者不一样。炸油条的面要刷油。

食材：牛奶460g、鸡蛋100g、面粉150g、酵母5g、精盐10g、花生油1000g。先准备好牛奶、鸡蛋、面粉等食材。把牛奶倒入盆中，鸡蛋打进去，然后加一些盐，调和一下味道，否则会吃起来太腻了。再加入酵母、花生油少许，不加花生油炸出来太干口感不好，然后用手和面。

不可将水一下子全部放入，那样会难以揉匀； 炸油条的时候油要烧得够热，放入油条生胚后会立即浮起胀大，炸之前可先放入一小块面团试一试。 如何选择发面时候呢？若是想早上吃，那么和面的时间要根据室温来选择。

自己炸油条怎么和面

和面的时候记住以下几点，能让油条更好吃：选择中筋面粉：高筋面粉蛋白质含量高，用高筋面粉制作的话容易回缩、不易成型，且炸制出来的油条太硬；低筋粉蛋白质含量低、和出的面延展性差，韧劲不够，所以用中筋面粉活出来的面是比较适合的。用温水和面：和面时水的温度不宜太高，也不宜太低。

原料:中筋面粉，鸡蛋，小苏打，泡打粉，植物油，水,食用盐。首先准备面粉，这里的面粉是中筋面粉，也就是普通面粉。然后加入四克盐。盐能够使面更加劲道。然后加入泡打粉,这里泡打粉属于化学性发酵酵母，属于物理性发酵，双重发酵会使油条更加蓬松。

一边倒水一边搅动,然面粉形成大面絮,接下一步特别的重要就是和成面团。

首先准备以下材料。 2. 将面粉放入白糖,酵母,水。 3. 和成面团。 4. 搓成条两个捏在一起。 5. 锅中倒油,放入油条。 6. 炸至金黄即可捞出食用。

做油条怎么和面

材料：面粉2公斤、食盐20克、水2公斤、无铝油条膨松剂40克；和面工序：把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀，把称量好的食盐溶解在和面水中，把混有食盐的水，倒入面粉中，把加水后的面粉和成面团。

制作方法 材料:面粉500克、明矾14克、盐8克、碱粉10克、色拉油600克、清水180克。

食材:高筋面粉、鸡蛋、植物油、泡打粉、小苏打 调味:食盐 准备500克面粉,放入盆中,打入一个鸡蛋,大家都知道蒸馒头用低筋面粉,而炸油条最好用高筋面粉。

面粉一斤，水6两，酵母10克，小苏打2.5~3克，盐4~5克，菜油1~2斤。把这些配料放到水中，搅拌融化，加入面粉和匀，用手揉到面团光滑，盖上保鲜膜醒发到原面团的两倍以上。

炸油条怎么和面

将明矾和盐碾成粉末，碱粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水（冬天用温水），用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时，将面粉放入，用双手拌，使劲揉至酵面光滑不粘手，上面用清洁的湿布盖好，静置3小时左右再进行第二次搓揉，称为复酵。

准备500克的面粉,加入5克酵母,小苏打5克,5克盐,里边打入2颗鸡蛋,一颗鸡蛋约50克,然后先把鸡蛋给它搅散,在少量多次的往里边加入清水。

它... 【制作过程】 首先我们准备500克的面粉,加入5克酵母,小苏打5克,5克盐,里边打入2颗鸡蛋,一颗鸡蛋约50克,然后先把鸡蛋给它搅散。

，可以先用一小块面放入油锅里试一下，面团放进去就浮上来说明油温就可以了 1油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来，要用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，不要用小火，那样炸出来的油条外皮会很硬，等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来。

炸油条怎么和面

炸油条和面方法如下：食材：面粉500克、油、酵母5克、小苏打5克、鸡蛋2颗、盐5克。步骤：500克的面粉，加入5克酵母，小苏打5克，5克盐，里边打入2颗鸡蛋，少量多次的往里边加入清水，一边倒水一边搅动面粉，形成大面絮。

先准备500克面粉，最好用中筋面粉，量取280到300毫升的的水。加热到温度大概35到40度左右，以不烫手为准。量取5克的酵母倒入温水中，用筷子搅拌，直到酵母完全溶化。在面粉中加入25克的白糖，把酵母水慢慢倒入面粉内。最后放入面包机即可。

早餐标配,豆浆油条,每次看到那金黄酥脆的油条,根本就走不动好吗,看见就想来两口。再配上一碗热乎乎的豆浆,吃的那叫一个香啊。

家庭版【小油条】食材：一碗面粉、一个鸡蛋、一勺酵母粉、一勺小苏打 步骤和做法：第一步：搅一搅拌一拌，开始和面吧 往面盆中倒入一碗面粉，打入搅拌好的鸡蛋液，再加入：一勺盐、半勺白糖、一勺酵母粉、一勺小苏打；按照2:1的比例，加入半碗左右的温水和面，然后搓揉成光滑的面团。

炸油条的面团一般是使用普通面粉和水混合而成。以下是一种常见的做法：材料：- 面粉：500克 - 温水：260毫升（约1杯）- 食用盐：1小勺 - 干酵母：1小勺 - 白糖：2小勺 - 食用油：适量 步骤：1. 将面粉、盐、白糖和干酵母放入一个大碗中，混合均匀。

混合搅拌原料 将500克面粉、5克盐、5克酵母、2克小苏打、一个鸡蛋、15克食用油、260克清水混合搅拌均匀。

炸油条的面怎么和？

外面买的油条不放心，油条在家也能自己制作吗？

【家庭版香酥大油条】【食材准备】

面粉 油 酵母 小苏打 鸡蛋 盐

【制作过程】

1、首先我们准备500克的面粉，加入5克酵母，小苏打5克，5克盐，里边打入2颗鸡蛋，一颗鸡蛋约50克，然后先把鸡蛋给它搅散，在少量多次的往里边加入清水，如果喜欢吃奶香的油条也可以放纯牛奶，这个根据自己的喜好来定就可以了。一边倒水一边搅动，让面粉形成大面絮，接下一步特别的重要就是和成面团。

2、和好面是我们炸好油条的关键，面絮搅好之后我们不要用手去揉面，因为在揉面的过程中会使面团形成面筋，面粉起劲之后在油条再炸至的时候就不容易鼓大泡，也就会导致不够酥脆。那么我们正确的做法是，用拳头揣面团，揣几下，然后再折叠，反复重复这个过程，在这个过程中你会发现它比较粘手，不过不用担心，揣过3次左右就不会沾手了，这个时候的面团也就和好了。

3、由于我们都喜欢在早晨的时候吃油条，早餐吃几根香酥的大油条喝一杯浓浓的豆浆，再配上一颗鸡蛋，那真的是早餐的绝配标志了。所以我们要提前将面和好，也就是晚上把面团和出来，500克面粉和好之后我给他分成了2块，放在一个容器里，盖上保鲜膜放置冰箱中低温发酵一个晚上，即可。

4、第二天早起，直接将发好的面团从冰箱中取出，轻轻的拿到案板上，记得在案板上边刷上食用油，这样避免粘连，然后给它按压或者用面杖将面团给它擀开，整理成长一点的四边形，在给它切成大小合适的剂子，切的时候大家一定要匀实一点。

5、切好的小剂子，每隔一个用筷子在上面蘸一点清水，然后把另一个给它扣在上边，你在拿另一个小剂子的时候会发现它有可能变长了，这里大家不用担心，在放置的时候是倒扣过来，倒扣的时候注意手法，慢慢用手推这个小面团，使它恢复到原来的大小就可以了。接着在上边用筷子按压一下，是两个面剂子粘连得更加结实，再把两头捏紧即可。

6、油温在八成热左右下入油条小剂子，不同的翻动，使小剂子均匀受热，在手热热的过程中慢慢的鼓起大气泡，由于面团是在冰箱中放置的，所以这里有一个原理就是热胀冷缩，油条就会迅速膨胀，里边加入了小苏打，会使油条更加的酥脆好吃。

家庭版香酥大油条就制作好了，自己做吃着放心，按照这个方法做以后再也不用去买了，炸过的油还可以用来炒菜吃，特别香的，不会浪费，这样的油就叫做熟油，以后可别再说好浪费油哦！