制作肉皮冻的简单方法(在家用猪皮如何自制皮冻？)

在家用猪皮如何自制皮冻?

先把猪皮洗一下,放到清水里煮,里边放料洒和几片姜,煮5分钟,捞出,把肉皮外力边用刀刮干净,里边的油用刀刮干净。

首先准备猪皮,用刀将里面的肥肉刮干净,然后猪皮冷水下锅放入1克食用明胶,煮到可以用筷子扎动,撒上盐,揉搓表面。用水冲净切细条。

肉皮放入高压锅中，加入盐、鸡精、八角、桂皮，加肉皮2--3倍量的清水 盖上盖煮25分钟，冷却后倒入方形餐盒中放入冰箱冷藏 经过一夜的冰箱冷藏，水晶肉皮冻新鲜出炉啦 1肉皮已经凝固成透明胶冻状，倒扣取出 1切片装盘，可以直接食用。

猪皮冷水下锅，烧至半开时搅动，烧开时捞出，不可长时间煮，焯的水倒掉。采取刀刮、镊子拔等方式，将猪皮上的猪毛处理干净，焯过水的猪皮猪毛会竖立起来，比较好处理。用刀刮的方法，将猪皮里边的肥膘基本刮干净，刮干净以后切成小丁。

如何做肉皮冻好吃又简单 制作肉皮冻的方法

主料：猪皮。辅料：黄豆、青豆、豆腐干(熏干)、胡萝卜、干辣椒。调料：黄酒、八角、酱油、食盐、葱、姜。准备好所有原料。肉皮刮毛，洗净用水焯一下，开了撇沫就可以了。捞出来趁热把多余的肥肉片掉，尽量片干净，然后切丝，这样比较好熬，胶原蛋白析出的快。

食谱原料 猪肉皮;花椒;大料;葱段;姜片;盐少许。 制作方法 先把肉皮放入凉水中泡2小时,泡软后,捞出洗净。

肉皮冻制作家常方法: 步骤1,把猪肉皮用刀刮净毛(如果觉得刮不干净可以用火燎一下),洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。

食材:猪皮适量,大葱适量,生姜适量,大蒜,香叶,桂皮适量,盐,生抽,老抽,料酒,香醋适量,香油,味极鲜适量。

原料:猪皮1500克,盐、酱油、花椒、生姜、味精各适量。

怎么做好吃，自制自制皮冻的家常做法?

差不多1小时后将调味料捞出。 步骤7,将煮好的肉皮倒入耐热的保鲜盒中,待汤汁晾凉后放入冰箱冷藏至凝固成型。

食材：猪皮200g，水1000g，姜5片，盐10g，料酒2勺，香叶2片，桂皮1块，八角2个。肉皮备好，放入冷水锅中，加入姜片料酒。水沸腾煮5分钟。取出洗净，刮掉油脂。处理好的肉皮，切成小条。锅中重新加入清水，加入香叶，姜片，桂皮，八角。

家庭自制肉皮冻做法如下：处理猪皮。首先，准备一张猪皮。把它放在火上烤一下，家里有喷枪的也可以用喷枪烧，主要是为了去除残留的猪毛、破坏里面的汗腺，去除腥味。烤成这样的焦黄色时取出来，用清水刷洗干净。猪皮焯水。

主料：猪皮适量。辅料：八角适量、小茴香适量、桂皮适量、酱油适量、精盐适量、香叶适量 生猪皮，洗净，切长段。把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。

食材：猪皮500克，酱油，葱姜，小苏打，盐，蒜末。准备猪皮，清洗干净。锅里做开水，水开后，下入猪皮。煮10分钟左右。捞出猪皮，用刀刮去猪皮表面的肥油，一定要刮净。去猪毛。将猪皮切条，加一勺盐和小苏打，反复搓洗，进一步去油。然后用温水冲洗干净。多洗几遍。

把猪肉皮用刀刮净毛,洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。 将肉皮捞出后,用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉多刮两次最好,然后切成条。

肉皮冻的熬制方法

肉皮冻的熬制方法?

所需食材：猪皮、大葱、生姜、花雕酒、清水、盐、大蒜、鸡精、蒸鱼豉油、生抽酱油、辣椒红油、蚝油制作步骤：第一步：买回来的猪皮用温水清洗干净，然后冷水下入锅中，再加入葱段、姜片和料酒煮5分钟；接着把煮好的猪皮捞出来，放入凉水中，再次充分清洗干净备用。第二步：用刀刮去猪皮内侧肥油，彻底清洗干净后把猪皮切成小块，再改刀切成粗丝备用。第三步：锅中加入适量清水，把切好的猪皮丝放入锅中，再加入适量葱段、姜片、花雕酒，大火烧开之后用勺子稍加搅动，并把表面浮沫彻底打干净；接着挑出锅中的葱姜不要，再把猪皮倒入清水中再次充分清洗干净，最后捞出来沥干水份放入碗中备用。第四步：准备一个高压锅，把猪皮倒入锅中，再加入猪皮量2倍的清水，然后加入适量姜片、葱段、盐调味，用勺子搅拌均匀后用高压锅压20分钟。第五步：准备一个平底托盘，在其底部和四周都均匀地涂上一层食用油；然后把压好的猪皮和汤汁一起倒入托盘中，并挑出里面的葱姜不要；最后用筷子拨动猪皮，使其均匀分散到盘中，冷却后即可凝结成猪皮冻

第六步：用刀从盘中四周刮一下，再从中间切成“十”字状即可轻松脱模；然后把猪皮冻切成大小合适的厚片即可放入大碗中备用。第七步：适量大蒜切成蒜末放入装有猪皮冻的大碗中，再调味少许盐、鸡精、蒸鱼豉油、生抽酱油、辣椒红油、蚝油，充分拌匀后撒上少许葱花点缀，美味即成！