在家也能享受热腾腾的面包,来看看如何烤!
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2024-12-17
在和面的时候放鸡蛋,放油,放盐,放酵母粉,最主要的还要放点小苏打,小苏打是起蓬松酥脆的作用,面和的要软一些,上面抹一层油,用保鲜膜蒙上,醒发半个小时。
在加入温水之前,可以先在面粉中加入一些泡打粉,这样可以让油条更加蓬松。2. 在发酵的过程中,可以将面团放在微波炉中加热30秒钟左右,这样可以让面团更快地发酵。3. 在油条炸的时候,可以在油中加入一些白糖,这样可以让油条更加酥脆。
方法:将面团和好之后用适当油炸就可以得到美味的有油条了,具体步骤如下:食材及辅料:面粉300克,鸡蛋1个,酵母5克,花生油适量,盐9克,食用碱3克 除了食用碱,全部材料混合均匀,放冰箱冷藏一夜 回温后,食用碱加一点水揉进面团里,醒面十分钟 揉面板上涂花生油,手也沾油。
加入120g... 步骤2 面粉中加入小苏打1.5g,泡打粉5g,盐3g,温牛奶,筷子拌匀,再加入120g温牛奶。
在面粉中加入泡打粉和食用碱,这两种添加剂能够帮助油条膨胀,使其蓬松。加入盐和糖,调节味道。打入一个鸡蛋,增加面团的营养价值和丰富口感。慢慢加入温水,边加边用筷子搅拌,使面粉形成絮状。用手揉成光滑的面团,过程中可以适当调整水的量,确保面团不会太干或太湿。
蓬松油条是中国传统早餐之一,口感酥脆,香味十足。下面为您介绍一种家常制作蓬松油条的做法。
准备500克面粉放在盆中,把10克无铝泡打粉、2克小苏打、5克食用盐和20克食用油放在碗中,加入280克清水,用筷子搅拌,把全部材料稀释到水中。
油条放几个小时一样酥脆小技巧油条和面的时候先把酵母用温水化开,再加入到面粉里,这样面团发酵的更快,和面的时候加入鸡蛋,这样炸出来的油条不仅营养,而且油条更加酥脆好吃,放几个小时都还是酥脆的。
我们先把一斤面粉放入盆中,然后再放入7克的盐,10克的白糖,5克小苏打,5克泡打粉然后搅拌均匀 然后再打入一个鸡蛋,再放入15克的黄油,我们用250克的纯牛奶来和面,把盆中的面搅拌成絮状 揉成面团用保鲜膜包好放入冰箱中冷藏8个小时,然后在面板上撒入适量的面粉。
食材: 面粉300克、鸡蛋1个、酵母3克、小苏打2g,油20克,3盐,水130g、菜籽油20毫升。 做法步骤 我们先来和面。这次用半斤的面粉。加上一小勺盐。
想要炸出来的油条蓬松好吃,泡打粉是一定要加的,顺便科普一下,我们炸油条都是用到的泡打粉都是无铝泡打粉,是没有危害的,它只是一种快速疏松剂。
将面团取出。分成两份。案板上撒粉擀开,在擀的时候是边抻边擀,先抻长后,再擀。均匀的切成条。两个放在一起,用筷子在中间压一压。之后就可以炸了。油温要高。可以用一点面试试。下锅后要马上浮起来才可以。油条下锅后要不停的翻动,这样才能快速的膨开,受热均匀。
要做出蓬松酥脆的油条,首先需要准备以下材料:500克高筋面粉、5克食盐、10克白砂糖、5克干酵母、300毫升温水,还需要一些油来炸油条。第一步,将高筋面粉放入一个大碗中,加入食盐和白砂糖,搅拌均匀。然后在面粉的中间挖一个小坑,将干酵母放入其中,再倒入温水,用筷子搅拌均匀,使干酵母完全融化。
食材:500克普通面粉、三克的盐、两克的小苏打、5克的酵母粉、220毫升的温牛奶、两个鸡蛋、15克的食用油。面粉中加入三克的盐,两克的小苏打,5克的酵母粉,用220毫升的温牛奶和面,搅拌成面絮状,加入15克的食用油,下手揉成一个偏软一点的面团。
步骤/方式1 首先我们只需要准备好材料:油条粉和水即可。
我们先来和面。这次用半斤的面粉。加上一小勺盐。半斤面粉需要五六克的盐,再加入泡打粉,也是五六克。不过如果天气冷,就要多加上几克,这可是我们的第一个窍门。泡打粉的量要根据气温的变化而变化。再加入一个鸡蛋,不但增加营养而且口感好。完了再加3两水。
配料调制 要想油条一直酥脆,可以在炸制油条的时候选用中筋面粉,不用高筋面粉,这样可以避免面粉水分过低,蛋白质含量太高,炸出来的油条较硬,同时。
油条的做法如下:用料:面粉500克、酵母粉5克、盐5克、纯牛奶240ml、鸡蛋2个、温水30克、白糖10克、食用油30克。将面粉,酵母,盐,糖放入盆里搅拌均匀。打入两颗鸡蛋,搅拌花絮状。加入牛奶继续搅拌,然后加入温水,继续搅拌。搅拌成面团,加入食用油,继续搅拌。
自制蓬松酥脆好油条的做法如下:工具/原料 面粉250克、鸡蛋1颗、盐4克、小苏打2克、泡打粉2克、植物油10克、水130克 把所有原料放在一起揉成光滑的面团,揉好后的面团非常软,这时要注意水不要一次都加进去,留10克左右,如果完全加完还不够软,再适量加进去一些水。
主要食材: 高筋面粉300克、鸡蛋2个、酵母2克、泡打粉2克、食盐3克、40度的温水75毫升、食用油10毫升 面盆中倒入300克的高筋面粉,打入两个鸡蛋。
〖 食材清单 〗面粉300克、盐3克、酵母3克、苏打粉2克、鸡蛋1颗、150克、食用油 20克 〖 制作步骤 〗 先来和面,面粉300克,盐3克,酵母3克,苏打粉2克。
食材:中筋面粉、高筋面粉、鸡蛋、泡打粉、小苏打、玉米油 调味:食盐 做法步骤: 准备一个不锈钢盆,依次放入400克中筋面粉,100克高筋面粉,鸡蛋一个。
油条的做法和配方如下:材料:面粉500克、油条膨松剂20克、玉米油适量、豆油适量。首先盆中放入膨松剂和面粉。加入水,揉成一块面团,抹点油发醒3小时。3小时后把面团拉长擀薄。切好。拿两块差不多的放一起,用筷子压一下。锅内放油加热,放入油条胚炸。
怎样做出又松软又好吃的油条, 自己炸油条小技巧, 快来试试吧
油条的做法和配方:500克面粉,一个鸡蛋,6克食盐,酵母6克,10克植物油。
1、用2斤面粉,选用的是中筋面粉,无铝油条蓬松剂30克,10克白糖,13克食盐。白糖不但能帮忙面粉发酵,还能更好地给油条上色。先把面粉用手抄匀,打入2个鸡蛋,加入20克食用油,再次抄匀,用不超过40度的温水和面,一般1斤面6两水的比例来和面,软硬度刚好。
2、面团揉光滑以后,用盖子盖住,静止醒面10分钟。10分钟以后我们再来揉面,从边上把面提起来往中间按,多次重复这个动作,一定要把面揉光滑,这个过程可能要持续5分钟,比较累人。
把面揉好,揉好的面不粘手也不粘盆,把面团整理好以后,再抹上一层植物油,防止表皮风干,盖上再醒一个小时。
3、面醒好以后,我们起锅烧油。先把案子上面抹一层油,取出醒好的面团。把面团在案板上整理成长条,用擀面杖擀成长条,右手擀面,左手拉面,把面擀好以后,刀上沾上一层油,防止粘面剂子,开始切剂子。切剂子最好是一气呵成,才能切的大小一致。
4、切好剂子以后,把两个小剂子用手按一下,然后放在一起。下面的剂子面向上,上面的剂子面要向下,一反一正叠在一起,下锅以后才不容易开。
5、油温在180度至210度之间,油面微微冒青烟,把油条放入锅中,油条遇热会逐渐鼓起。翻油条也是有技巧的,油条直不直,和会不会翻油条也是有一定的关系的,翻好了,油条又大又直不打弯。
保持小火炸1分钟左右,期间经常翻面,让其均匀受热,炸至油条变成金黄色时夹出控油,就可以食用了,热油条非常好吃。