油炸猪肉丸子家常做法(怎样炸香酥猪肉丸子？)

大肉丸子的家常做法油炸?

工具/原料 猪肉 (适量) 鸡蛋 (适量) 淀粉 (适量) 葱姜 适量 盐 适量 黑胡椒粉 适量 方法/步骤 1 猪肉要选择三分肥七分瘦的,清洗干净后剁成肉馅,放在汤碗里。

肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起，先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了。1炸好的肉丸子控油，出锅！炸好的肉丸子外酥里嫩，非常鲜美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用来做红烧肉圆，也可以做汤的时候放进去。

主料3人份 肉泥1000克 鸡蛋6个 辅料 姜少量 小葱适量 食盐9克 料酒1茶匙 白胡椒粉适量 玉米淀粉30克 蚝油10克 步骤1 准备好所有材料。

食材:猪肉,马蹄,鸡蛋,玉米淀粉,葱姜,花椒,  第一:先准备一块肥瘦相间的猪肉,将肉冲洗一下,沥干水分,先将肉皮去掉,然后将肉切成长条,再切成块。

油炸大肉丸子的做法

油炸大肉丸子的做法 材料：猪肉馅500克葱姜末适量盐适量料酒适量鸡蛋1个淀粉适量油适量步骤：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、料酒、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀。将搅拌好的肉馅揉成肉丸子。将肉丸子放入油锅中炸至金黄色。捞出沥干油，即可食用。

步骤6 锅中油到五六成热时,放丸子入锅。 最后一步 中火炸制,到丸子变成焦黄即可。因为肉馅中加入了老抽,所以丸子颜色比较暗,不会是金黄色。

将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐，葱末和姜末，搅拌均匀，腌制10分钟左右。2. 将腌制好的肉馅搓成大小均匀的小丸子。3. 取一个碗，打入一个鸡蛋，把鸡蛋打散，放入适量的面粉和淀粉，调成糊状。4. 将丸子放入鸡蛋糊中，裹上一层蛋液。

油炸瘦肉丸子是一种美味的小吃,制作起来相对简单。

注意：做肉丸可以把鱼肉上红色肉留下一起搅拌，但是做鱼丸必须把鱼红处理干净。6.肉末冷藏好以后，把鱼肉放入肉末中，继续搅拌均匀，当肉末上劲，挤出来的丸子光滑圆润时，就可以开油锅了。

怎样炸香酥猪肉丸子?

食材:猪肉,马蹄,鸡蛋,玉米淀粉,葱姜,花椒,  第一:先准备一块肥瘦相间的猪肉,将肉冲洗一下,沥干水分,先将肉皮去掉,然后将肉切成长条,再切成块。

首先,选择新鲜的猪肉,将其剁成泥,加入葱姜末、鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉等调味料,搅拌均匀后,加入适量的淀粉和面包屑,再次搅拌均匀。

准备好所需要的材料。把马蹄拍碎后再剁成细末，如下图所示。猪肉馅里磕入鸡蛋，加入盐，黄酒，如下图所示。按顺时针方向一直搅拌至有粘性，如下图所示。然后用手捞起猪肉不断的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣还是牢牢的粘在盆底不会落下，如下图所示。

主料:猪肉300克 辅料:吐司2片、鸡蛋1个、盐2克、黑胡椒粉3克、凉水适量、酱油20克、油适量 做法步骤 1.猪肉去皮,切大块;肥瘦肉比例1:9或者2:8。

食材：猪肉泥200g、鸡蛋一个、葱花适量、油适量、淀粉一勺、盐半小勺、五香粉半勺、老姜泥适量 步骤：碗中放入所有食材；向一个方向搅打，放置15分钟入味；用勺子舀起一个，尽量将肉泥舀圆，也可用手的虎口挤出；锅中倒入适量油，待八成热下丸子炸，刚下锅时不要翻动。

时，用蛋液包住挤出的肉丸外层，然后用面包屑或干淀粉滚一圈，这样炸出的猪肉丸子外脆内嫩。在炒锅中再倒入一些油，等到7分热时，将包好的猪肉丸子逐一放入炒锅中。待丸子稍稍成型后，用带槽的勺子轻轻推动，使其受热均匀，并使其颜色均匀。当丸子的表面变色时，将其取出，并排出多余的油。

家常油炸丸子的做法

把腌制好的猪肉剁成泥。手洗干净，把肉泥依次搓成大小均匀的小丸子。取一个小盆，打入三个鸡蛋。稍微加点水搅匀，放入面粉。鸡蛋和面粉打成面糊。1把丸子放入面糊中，让每个丸子都均匀地沾满面糊。1锅内加入花生油，烧制八成热。

步骤/方式10 起锅,七成油温 步骤/方式11 左手抓一把肉馅。

将猪肉剁成肉馅，加入料酒、酱油、蚝油和鸡蛋，沿着一个方向搅拌均匀。2. 将葱姜剁碎，加入五香粉、香油，再将莲藕去皮切碎，混合到肉馅中，搅拌均匀。3. 热锅倒入足够多的油，开大火直至油温升高，插入一根筷子周围出现气泡时，转中小火。

准备食材：- 猪肉馅 500g - 洋葱 半个 - 姜 2片 - 葱 3根 - 鸡蛋 1个 - 淀粉 2汤匙 - 料酒 2汤匙 - 生抽 1汤匙 - 老抽 1茶匙 - 胡椒粉 适量 - 盐 适量 - 面包糠 适量 步骤详解：第一步：精细剁肉 要炸出松软可口的丸子，肉馅的处理至关重要。将猪肉剁成细腻的肉糜，越细越好。

油炸丸子怎么做

油炸丸子家常做法：

主料：面粉2碗、老豆腐2块、红萝卜2根、葱花切一点、香菜切一点。

辅料：姜末适量、胡椒粉适量、盐适量。

步骤：

1、准备一块老豆腐，放在盆中，用擀面杖压碎。

2、往盆中倒入适量的姜末，姜末压的越碎口感会越好。

3、一根胡萝卜，擦细丝之后，再用刀剁碎，倒在盆中备用。

4、切一点葱花，倒在盆中备用。

5、再切一点香菜，倒在盆中备用。

6、加适量的盐，适量的胡椒粉。

7、加一碗面粉，然后把所有的材料搅拌均匀。

8、用手和成面团。

9、揪下一小团面，搓成圆形，像这样就可以了。

10、搓好之后，放在案板上备用。

11、锅里放油，油温烧到5成热的时候，把丸子放进锅中，用小火慢炸。

12、炸到表皮金黄，捞出控油出锅。

13、这样做出来的丸子，口感非常的脆，非常的香，丸子这样做，可以直接吃，也可以烧菜，煮汤。

　　导语：丸子是很多人最爱，这样的食物含有的营养元素丰富，但是丸子是因为油脂所制作出来的，所以在含有的脂肪量上，都是比较多，所以在吃的时候，也是要适量吃最佳，这样对身体各方面，才会有很好的帮助作用，因此对炸丸子怎么做呢，也是很多人不太了解的`，它的制作方法也是比较简单。

　　油炸丸子怎么做 　　炸丸子怎么做呢，对这样食物制作，并不是很复杂，在制作前进行对它的制作方法了解，使得能够轻松的进行制作，不过要注意的是，在食材搭配上，也是不能够随意。

　　炸丸子怎么做：

　 　材料： 萝卜 虾皮 胡萝卜

　　做法：

　　一：萝卜丝用水焯一下，一定要开着锅盖焯，这样萝卜的辛辣气就会挥发掉。

　　二：虾皮用热油炒一下，去腥，而且虾皮还格外香脆。

　　三：放一些大米饭或者馒头渣，这样就可以少放一些面粉，就不会发粘，，靠近外面的大米粒炸一下有锅巴的感觉，口感非常好。

　　四：放1--2个鸡蛋增加蛋白质的含量，也增加丸子的粘度。

　　五：放一点点泡打粉会有蓬松的口感。

　　最后放葱姜碎、盐、五香面、鸡粉和少许淀粉调和起来就可以炸了。

　　六：炸的时候一定要少放，每一次都放3--5颗丸子，这样才可以保持油锅的高温度，才可以达到外焦里嫩的口感。由于都是熟的，不需要太长时间。

　　七：用小锅炸丸子，这样锅里放一点油就会达到一个丸子的高度，炸到后来可以把锅倾斜一点提高油的水平面，仍然可以很好地炸;炸完之后，可以把油倒入事先准备好的辣椒面或者花椒粒的碗里，用高温把花椒或者辣椒炸熟，顺便做出来辣椒油或者花椒油，也不用吃剩油了。

　　做好这几步，萝卜丝丸子就会非常好吃。

　　通过以上介绍，对炸丸子怎么做呢，都是有着一些了解，对这样佳肴在制作上，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，在制作的时候，也是要掌握一些技巧，炸丸子的使劲不宜太长，而且油温不宜太高，这些都是要注意的。