米酒的制作方法和过程(甜米酒的制作方法？)

甜米酒的制作方法?

准备工作: 1.把糯米用水浸泡一夜。 2.把酒药放进一个能封口的塑料袋,封口。用刀柄把酒药砸碎,再用擀面杖在上面来回滚,把酒药碾细。

第一步：将适量的糯米放到清水当中，双手轻轻的揉搓将糯米清洗干净，再将洗好的糯米放到清水盆子里面浸泡6个小时以上。提示：将糯米提前用清水浸泡好可以让糯米充足的吸收水分，这样它就更容易被蒸熟了，这样做出来的米酒成功率就更高了而且还十分省火。

米酒的制作过程：首先把糯米淘洗干净放水里泡12到24小时，用手能捏碎就可以了。接下来把泡好的米放蒸锅里，垫上屉布蒸2到30分钟，或者把米放入电饭锅选择煮饭程序把糯米饭煮熟。把蒸好的饭盛出来，放在大的干净容器中晾凉，一般夏天我都对着空调的冷风口，让它快速降温。

做法一: 1)糯米洗净浸泡12小时. 2)电饭锅放上蒸格,放半锅水,铺上纱布,把泡好的糯米倒进蒸至熟透。 3)把蒸好的糯米饭整团倒在一大保鲜盒里。

糯米用清水泡一晚。糯米放到纱布上摊平，上面戳几个洞，蒸40分钟。酒饼用凉白开化开，然后备用。把蒸好的糯米放到锅中晾凉，把剩下的凉白开倒入其中，然后把糯米打散。倒入糯米饭，搅拌均匀。把糯米饭放到干净的密封盒内，然后发酵2-3天就可以出酒了。

米酒制作方法及步骤温度

步骤：准备好原材料，糯米选用晚季糯米，用簸箕簸去米屑，用清水反复淘洗后置于缸中，加山泉水浸泡，夏季两小时，冬季四小时。将所有用具及容器进行杀菌消毒。

主料:糯米4斤、二锅头20毫升。 辅料:酒曲10克、酒饼10克。 糯米酒的做法: 准备糯米。 糯米要多冲洗几次,彻底的洗干净一些。 然后加入少许的水。

制作方法:1斤糯米浸泡2小时,浸泡到能用手碾碎即可。蒸40分钟,蒸到米粒变透明就可以了。

米酒的制作方法 材料准备 1. 糯米或普通大米。2. 酒曲。3. 清水。4. 干净的酿酒容器。制作步骤 1. 蒸煮米饭：将米洗净后浸泡数小时，然后蒸煮至熟透，放置至适宜温度。2. 拌入酒曲：将适量的酒曲磨成粉末，均匀拌入米饭中。

甜米酒的制作方法和过程

原料：糯米1000克、酒饼一颗 将糯米用冷水浸泡8小时左右，用电饭煲煮，水量以米的表面看不见水，侧过一点儿就见水为适量，15分钟即成。将米饭摊开散热，用手触摸米饭表面已冷即可。加入少量凉开水搅拌，将饭粒松散开。特别注意，不能让饭粒沾油腻。否则米酒发酸，不能食用。

准备用料。糯米500克、酒曲2克、凉开水。把糯米清洗干净，然后放到容器里浸泡8小时以上。把浸泡好的糯米捞出来沥干水分，然后放到蒸锅里蒸熟。把蒸熟的糯米取出打散，然后冷却至35度左右。将放凉后的糯米放进消毒好的玻璃碗内，加入约200ml凉开水，搅拌均匀。

酒酿酿制过程分为两个阶段,分别由不同的菌种主导。第一阶段,根霉菌将糯米中的淀粉转化成葡萄糖和水分。第二阶段,酵母菌将葡萄糖转化成酒精和二氧化碳。

米酒是一种传统的发酵食品,主要原料是糯米。

上锅蒸熟：将浸泡好的米沥干后投入蒸锅内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛，出大汽后10分钟，揭盖，向米层洒入适量清水。再蒸20分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟，可下锅。

怎样做米酒视频教程

米酒的制作方法：1. 准备好需要的材料：糯米、米饭酵母、白糖、水。2. 将糯米淘洗干净，加入适量的水，浸泡4-6小时。3. 将浸泡好的糯米蒸熟，放凉后加入适量的白糖和米饭酵母，搅拌均匀。4. 将混合好的糯米放入干净的玻璃瓶中，加入适量的水，不要盖紧瓶盖，放置在通风干燥的地方。

米酒的家庭制作方法,介绍如下: 制作米酒的原料、使用量 1. 米(以糯米也称酒米为最好),2kg-2.5kg糯米(大米)。

步骤 1 将500克糯米用清水淘洗两遍,放入1000克清水浸泡8小时。 步骤 2 浸泡好的糯米捞出,放在干净无油的蒸布上,水开后大火蒸40分钟。

选择圆糯米4斤作为主料。2. 将糯米洗净后，用清水浸泡过夜，直至糯米泡至用手可以碾碎，然后彻底冲洗。3. 使用电饭煲的煮饭模式煮熟糯米，宁多勿少地加入清水。也可选择蒸屉蒸煮，以增加出酒量。4. 在煮糯米的同时，将1包（8克）的安琪甜酒曲倒入500毫升的凉开水中，搅拌均匀。

煮沸和冷却：将过滤后的米酒倒入锅中，加热至沸腾后立即关火，然后让其自然冷却至室温。8. 储存：将冷却后的米酒倒入干净的瓶子或坛子中，密封保存。放置在阴凉通风的地方，避免阳光直射。以上就是米酒的制作方法步骤。在制作过程中要注意卫生和温度控制，避免杂菌污染和发酵过度。

米酒做法自酿全过程如下：用料：糯米2500克、酒曲2个、凉白开一壶、开水一壶。步骤：糯米挑选一下，怕有杂质。这个是袋装的五常糯米，很干净。把糯米淘洗几遍后加清水浸泡24小时，如果温度高可以放冰箱冷藏室浸泡，也可以泡几个小时换一次水。

米酒怎么做才能出酒

糯米泡好上锅蒸，蒸好后放入酒曲拌匀压实，中间挖个洞注入水，盖盖发酵24小时，这样就可以出酒了。做米酒方法如下：准备材料：糯米 900克、甜酒曲 适量、凉白开水 适量。首先把准备的糯米浸泡8小时。用手捻可以碾碎就代表泡好了。锅里铺好纱布，放入糯米，戳几个洞。

淘洗米:一般淘洗3-5遍,洗掉粉尘,尽量使水看起来清爽一些。 浸米:淘洗干净的米放入清水淹没浸泡。

米酒一般需要发酵24小时就可以完成啦。米酒是一种比较常见的酒,而且因为度数比较低,所以不少人都喜欢喝,味道里面还有着一股糯米的清香。在这炎炎夏日,我就钟爱米酒,特别是米酒冲鸡蛋水,搭配早餐,妥妥的。自己做的米酒,满满的都是爱的甜蜜味道!下面我就为大家介绍我自己的制作米酒方法,一起来看看吧。

米酒的制作方法和过程如下：主料：糯米2500g、酒曲1粒（5g）、凉开水400ml。糯米洗净，用适量温水浸泡约3小时，沥干水分。蒸锅垫硅胶垫或者纱布，将糯米铺在硅胶垫上，用筷子插一些小孔，大火蒸上汽后转中火蒸约二十分钟，关火。翻拌米饭并分多次加入两百毫升凉开水，给米饭降温。

米酒制作方法及步骤窍门

自制米酒

做法真的超级简单

用料

糯米 2斤

酒曲 4克

自制米酒的做法

糯米浸泡8小时，可以用手捏碎就差不多啦～然后上锅蒸。我用的是电饭煲 下面铺一层纱布 糯米铺平戳几个洞，蒸25分钟。（⚠️注意是蒸！不是煮）

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蒸好的糯米放凉，然后4克甜酒曲兑200毫升凉白开（大约一个一次性纸杯的水量） 搅拌均匀，在罐子里压实铺平 中间挖一个洞～夏天常温下放2天。（冬天⛄️的话就要用被子裹起来放） 罐子要密封好。

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两天后就已经出酒啦～ 中间的小洞洞里面也溢满了酒。这就代表成功发酵了！（此时喝一口 超级甜！）

然后加入1000毫升凉白开继续常温状态下发酵两天！

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两天后的样子 这时候就可以喝啦～甜甜的 带点小气泡的感觉🍶喝的时候感觉不怎么醉 但是后劲还是有的！

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然后把米酒过滤～

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装进酒瓶就OK啦～夏天可以放进冰箱继续发酵 冷藏过后口感更好！

酒糟不要扔掉，早上做酒糟滑蛋放点糖也很好吃😋

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