天津炸酱面的做法最正宗的做法(天津炸酱面如何做天津炸酱面的做法)

天津炸酱面如何做 天津炸酱面的做法

食材：五花肉半斤，胡萝卜两个，毛豆树根，面筋5个，菠菜2两，鸡蛋5个，面粉适量。调料：盐，白糖，老抽，欣和葱伴侣豆瓣酱，甜面酱，植物油均适量。菠菜洗净，面筋切丝，毛豆去壳，鸡蛋打散，五花肉洗净切丁。鸡蛋入锅中倒少许油摊成蛋饼后切丝。锅中加盐、油，倒入毛豆焯熟捞出做菜码。

炸酱面的做法: 所需食材:猪肉末、黄瓜、葱、姜、棍棍面。 制作方法: 酱汁:两勺黄豆酱 一勺甜面酱 两勺生抽 一勺老抽 一勺蚝油 一勺白糖 五香粉,搅拌均匀。 猪肉末炒至变色,加入葱花姜末炒香。 倒入酱料翻炒,加小半碗清水煮至汤汁浓稠。 面条煮熟,过凉水。

我是地道的天津人,现在已退休在家。我的炸酱面的做法,是和我奶奶学的。

一，炸酱。1，肥瘦相间的五花肉切成小细条或者肉丁，可以放冰箱冷冻半小时，拿出来会更容易切。

炸酱面的主料包括猪肉馅和黄瓜，辅料则有姜、食用油、干黄酱、甜面酱和料酒。2. 制作炸酱时，首先将干黄酱和甜面酱混合，如果酱体干燥，可适量加入水调匀。3. 炒制时，先在锅中加热食用油，加入姜末和猪肉馅翻炒至肉馅变色。4. 肉馅炒至变色后，适量加入料酒继续炒制。

食材明细：五花肉半条，面条适量，黄瓜一根，干黄酱，甜面酱，大蒜，相通，生姜，八角，冰糖，黄酒，食盐，食用油各适量。

正宗炸酱面的做法

首先，选择面条是制作炸酱面的重要一步。传统的炸酱面一般会选择宽面、刀削面或者手擀面，这些面条质地劲道，适合与炸酱搭配。如果有条件，可以自己制作面条，这样更加地道。然后，选取炸酱。传统做法中，炸酱的主要成分是豆瓣酱、香肠和葱姜蒜等，将这些食材炒熟，再加入少量的酱油和糖等进行调味。

水淀粉适量 炸酱面的做法 步骤1 把面和盐放入厨师机盆中，倒入水，然后启动和面 步骤2 先用二档混合所有，然后四档和面十分钟，面要和的软一些，因为要做的是拉面 步骤3 和好的面团，放入盆中，进行醒面，最少一小时，这样很劲道，很好拉伸 步骤4 醒面的过程中。

用料 五花肉 200g 甜面酱 适量 八角 一颗 酱油 适量 盐 适量 料酒 一小勺 白胡椒粉 少许 面条 适量 炸酱面肉酱的做法 五花肉洗净切丁,葱切丝切碎都可以。

可倒入酱油或者老抽来调调颜色 熬到浓稠时,倒入煸炒好的肉丁,根据口味决定是否加盐,搅拌均匀即可出锅 熬好的酱 将黄酱倒入锅中,适当加些清水。

都说自己是正宗的天津炸酱面,随着时间的流逝货真价实的不多了“俗话说得好:坑人的饺子,害人的面。

炸酱面是北京的特产,并且炸酱面在中国北方地区也十分流行,而陕西、天津、上海、广东、东北等地也有不同制法的炸酱面。

新手炸酱面的做法 经典炸酱面如何做

食材。面条（生）200克，五花肉150克，黄瓜半根，胡萝卜(红)半根，姜1小块，甜面酱1勺，黄酱3勺，老干妈1勺，白糖1勺，小葱3根，水适量，植物油适量。五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用。

制作面条 炸酱面的灵魂在于劲道的面条。可以使用市售的面条，也可以自行制作。制作面条时，面粉和水的比例控制在2:1左右，揉成光滑的面团。醒发半小时后，将面团搓成长条，再切成小剂子。将小剂子擀成薄片，卷起来切成面条即可。制作炸酱 炸酱的制作是炸酱面的关键。

一般情况下,天津炸酱面的炸酱是先把肉馅放入锅中,翻炒至变色入咸炒散,然后加入酱料,根据个人口味加入适量的黄豆酱,生抽和老抽继续翻炒均匀。

毛豆去壳洗净,锅中加盐和油放入毛豆焯熟捞出做菜码。 2.菠菜洗净放入开水锅中焯一下捞出。 3.鸡蛋打散放入少许油锅中摊成蛋皮,切成蛋皮丝。

猪肉、小葱、生姜、黄瓜、料酒、老抽、甜面酱、食盐、白糖、鸡精、食用油、淀粉。先将猪肉切成片，再剁成末，小葱切成葱花，生姜拍碎剁成末，黄瓜切成丝备用。起锅倒入油，油热之后放入肉末煸炒，将肉末炒干炒香。肉末炒干炒香之后，放入葱花和姜末，继续翻炒出香味。

我想知道地道炸酱面的做法

正宗北京炸酱面的做法和配方如下：

主料：猪肉400克、黄瓜半根、胡萝卜半根、面条1小把。

辅料：黄豆酱3勺、甜面酱2勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、冰糖2颗。

1、碗内加入3勺黄豆酱、2勺甜面酱、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，搅拌均匀备用。

2、猪肉切丁，锅内倒入比炒菜多一点的油，炒至肉末变色，放入葱花、蒜末翻炒均匀。

3、倒入调好的酱汁，加入半碗清水，煮至浓稠放入冰糖，熬制冰糖融化即可关火。

4、水开煮面，捞出过一下凉水。

5、放上黄瓜丝和胡萝卜丝，浇上肉酱，调匀即可食用。

1，炸酱：把从超市买来的黄酱用水解开，搅拌均匀待用；

肉馅儿用水淀粉拌匀；葱花、花椒面、待用；

炒勺加植物油，油温6成热，下肉馅划散，待到颜色变白，盛出；

炒勺加植物油，油温6成热，用一半葱花、花椒面炝锅，加黄酱翻炒。一直看到先被黄酱 “吃”进的油重新析出来，倒进肉馅翻炒。待到香味浓郁，加另一半葱花，盛出。

2，菜码：黄瓜去皮切细丝、油炸黄豆、绿豆芽焯软、心里美萝卜去皮切细丝、榨菜末、蒜泥、芥末油、米醋、香菜末、辣椒油。

3，煮面：湿切面在开水里煮开2分钟，关火，加锅盖“闷”5分钟。

4，可以直接捞热面，叫做“锅挑儿”；也可以用清水过一下，叫做“捞面”。

5，捡自己喜欢的口味调味。