卤猪大肠怎么做好吃(卤水大肠的做法？)

卤猪大肠怎么做好吃?

如何做好吃的卤猪大肠 原料:猪大肠5条。调料:草果、甘草、丁香、花椒、小大茴香、桂皮、八角各适量,鱼露5克,玫瑰露酒5克,老抽、白糖各5克,精盐适量。

卤猪大肠 1 猪大肠用盐搓洗几次，去掉里面脏的部分。2 锅下适量水，将搓洗过的大肠下锅。3 加入适量老抽。4 适量生抽。5 适量料酒。6 五香粉。7 胡椒粉调味。8 最后加入适量姜。9 大火煮开，然后转小火卤制30分钟左右。10 卤好的大肠夹起。11 用刀切成小块即可。

卤肥肠一般在40分钟到一个小时左右是比较合适的。 第一步:制作卤水 注:不管你的配方有多牛,只要是新起的卤水卤出的菜,肯定没有老卤水所卤出的卤菜香。

主料：猪大肠800克。辅料：料酒5克、姜5克、蒜5克、白醋5克、花椒5克、八角10克、麻椒5克、老抽少许、鸡精5克、盐适量、葱5克。大肠洗净备用 大肠放入锅中焯水，放入花椒和料酒去腥。水开后把水倒掉 准备葱、姜、蒜、大料、桂皮、香叶、花椒、八角。

材料：猪大肠350g、盐2勺、白砂糖2勺、生抽1勺、老抽1勺、八角3个、桂皮10g、干红椒3条、蒜头6瓣、生姜少许、小茴香3g、花椒3g、草果1个。把猪大肠洗干净，内外都要洗得很彻底，不能有异味。准备香料（干红椒，小茴香，花椒，八角，桂皮，草果，蒜头，生姜）。

正宗的卤猪大肠的做法是怎样的?

材料 大肠 300g,八角 3个,花椒粒 1小碟,干辣椒 5支,姜片 5片,蒜头 5颗,青葱 5支,嫩姜 适量,老抽 3匙,蚝油 2匙,辣豆瓣酱 1匙,米酒 2匙,胡椒粉 少许,冰糖 少许。

做法步骤 第1步、首先处理猪大肠。用面粉撒上去，揉搓数分钟，待全部揉遍用清水冲掉。第2步、为了处理的更干净，把肠子一点点翻个面儿，把内层的浮油全部扯去。这一步得有点耐心，时间花的久，不过为了吃的健康也值了。第3步、看完这张图，你们肯定不会舍去第二步吧。

加入较多的香料和调料卤制可以让猪肠更加香。

肥肠适量，面粉适量，盐适量，醋适量，料酒适量，姜适量，酱油适量，干辣椒适量，姜适量，花椒适量，生抽适量，冰糖适量，大葱适量，料酒适量，油适量。

猪大肠怎么做

青椒炒猪大肠。准备食材：卤猪大肠一根、青椒2个、盐2克、酱油2滴、蒜粒2粒。辣椒清洗干净切小段，根据个人口味选择微辣、重辣口味。从熟食店买现成卤好肥肠一根切小段。热锅倒一点油，蒜粒爆锅。先放入辣椒翻炒两下，加一点盐。快速的加入肥肠翻炒，加两滴酱油上色。

用料 肥肠 适量 姜 几片 花椒 几粒 盐 适量 冰糖 20克 生抽 适量 八角 1个 香叶 几片 桂皮 一小块 茴香 适量 山奈 一个 白酒 适量 卤肥肠的做法步骤 第一步是。

干辣椒：干辣椒具有辣味，可以增加菜肴的口感。在卤猪大肠时，加入适量的干辣椒，可以让猪大肠更加开胃。生姜：生姜具有辛辣味，可以去腥、提香。在卤猪大肠时，加入适量的生姜，可以去除猪大肠的腥味，使其更加美味可口。大葱：大葱具有辛辣味，可以提香、去腥。

【卤大肠】 原材料：大肠、小葱、生姜、白糖、香菜。把小葱打成结放在盆里面，生姜切后才能姜片，放在碗里面。取一小盆，放上桂皮两克，良姜两个，白寇三个，香叶一克，八角两个，山楂片两个、小茴香两克，花椒一克，干辣椒两克，肉蔻两个，白芷两克。

材料 猪净熟肥肠250克。水发玉兰片10克,水烫油菜15克,水烫胡萝卜10克,水发冬菇10克。

猪大肠放在大盆中，撒入粗盐3汤匙，以手翻动搅匀，随手用力揉搓，至发出大量胶质，注入清水将其冲去，再撒粗盐3汤匙入内，如前手揉搓，然后用清水冲透，臭味即完全清除 猪大肠清除臭味后，翻到附着油膏的一面，撕去过多的油膏并洗净，取出悬挂起来，以便沥去水 用疏孔白布缝袋。

卤水大肠的做法?

猪大肠350克。 配料 白醋、蒜茸、红椒粒、糖、葱、姜、八角、桂皮、沙姜、香叶、香菜、草果、南姜、玫瑰露酒、水各适量。

以下是卤水猪大肠的做法: 材料:猪大肠,葱姜蒜,卤水汁,八角,草果,桂皮,香叶,小茴香,花椒,陈皮 步骤: 猪大肠清洗干净,去掉多余的油脂。

以下是一种简单的卤猪大肠做法: 所需材料: 1. 猪大肠:500克 2. 老抽:30毫升 3. 生抽:30毫升 4. 料酒:30毫升 5. 八角:3颗 6. 桂皮:1小块 7. 草果:1颗 8....。

其实卤好的猪大肠口感劲道,味道香浓,肥而不腻,咸淡适中,一点怪味也没有,吃到嘴里特别解馋,而且越嚼越香,越嚼越上瘾。

食材：猪肠适量、姜适量、桂皮适量、草果适量、香叶适量、食用油适量、盐适量、冰糖适量、老抽适量、米适量。将猪肠洗净沥干水,姜及草果洗净拍扁,桂皮香叶洗净备用。大火热锅下油爆香所有配料。然后加入水煮沸。随后倒入猪肠大火煮沸。

卤大肠怎么做？

卤肥肠是很多人喜欢吃一道卤菜。但清洗肥肠确实一件很麻烦的事。因为肥肠异味重，很多人不愿意轻易尝试。

首先，新鲜肥肠买回家以后，先用温水清洗一遍，然后将大肠翻面，撕去油污和杂质，然后加一点盐和一把面粉，使劲搓揉10分钟左右，洗去肥肠黏液，洗好之后，将大肠翻过来，用同样方法洗去表面的黏液。最后进行焯水处理。大肠冷水下锅，加入姜片，料酒，葱节，大火烧烤，撇去浮沫，转小火煮10分钟，捞出锅放在清水中洗净备用。

卤制：

1：卤水配制（10斤卤水，卤制3-5斤肥肠）

香料：八角：10克，桂皮8克，草果5克，山奈5克，丁香2克，小茴香8克，白芷5克，白扣6克，草寇8克，陈皮10克，花椒15克，甘草5克，香果10克，香叶10克，干辣椒10克

水12斤（熬汤后10斤），猪腿骨2斤，老母鸡半只约1斤。先将猪骨和鸡焯水，去掉血水，然后放入水中，加入生姜50克，葱50克，花椒10克，胡椒10克，料酒30克，大火烧开，小火熬制4小时。熬好之后捞出鸡肉、猪骨，再用细纱布过滤一遍熬好的老汤，滤掉所有的肉渣。原汤倒入锅中，加入盐70克，鸡精40克，糖色30克，下入香料包熬30分钟，卤水即制作完成。

2：卤水烧开，下入肥肠，加生姜100克，料酒100克，冰糖10克，烧开后转中火卤煮1小时，加入鸡精，关火浸泡30分钟捞出。

3：如果是开店的，可以将卤水保持75度左右温度，让肥肠浸泡在卤水里，顾客来了再捞出来卖，这样更入味，更香，重要的是大肠不会变色，也不会被风干收缩，吃起来更软糯。