烀肘子的做法都放什么料(烀肘子的方法？)

白水烀肘子的正确方法?

食材准备猪肘子、食盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、老汤、月桂叶、草果、香叶、胡椒粉。

材料:肘子1个、冰糖40克、黄酒50克、老抽2茶匙、生抽4茶匙、腐乳汁适量 配料:八角2粒、香叶3片、葱姜适量、白芷2片、草果1个、白扣3粒、炖肉料包1个、食盐适。

材料 猪肘、白菜、葱、姜、八角、适量盐、香菜、葱花。 操 作 猪肘洗净,用刀竖切几道口。 锅中水烧开,下入猪肘焯水,撇去水面的浮末和杂质。

食材：猪肘子一个，冷冻老汤八百克，油一汤匙，白糖三克，盐十克，橘子皮适量，大料2克，桂皮一克，姜适量。先把猪肘子用清水浸泡1小时左右，去除血水。同时把老汤解冻。再用清水浸泡橘子皮，浸泡20分钟即可使用。锅中放入橘子皮水，洗净的猪肘子。

烀肘子的方法?

操作步骤：生肘子冷水下锅一边煮一边将浮沫捞出，直到不再出浮沫为止。捞出的肘子控干水份，用镊子拔去上面的毛。处理干净的肘子放入砂锅中，加入所有调料，温水没过肘子。将砂锅放在火源上，大火烧沸后，改小火煨煮1.5个小时左右。

材料:肘子1个、冰糖40克、黄酒50克、老抽2茶匙、生抽4茶匙、腐乳汁适量 配料:八角2粒、香叶3片、葱姜适量、白芷2片、草果1个、白扣3粒、炖肉料包1个、食盐适量。

材料:肘子1个、冰糖40克、黄酒50克、老抽2茶匙、生抽4茶匙、腐乳汁适量 配料:八角2粒、香叶3片、葱姜适量、白芷2片、草果1个、白扣3粒、炖肉料包1个、食盐适。

辅料：油1汤匙、盐8克、老汤800克、葱姜适量、陈皮50克。做法：把洗净的猪肘子用陈皮水浸泡1小时。然后，冷水入锅。烧开后，煮2分钟。捞出冲洗干净。热油，放入猪肘子煎制，把肉皮两面煎制微微发黄即可。放入葱姜、陈皮炒香。加入解冻的老汤 旺火将其烧开。

烀肘子是一道传统的中式烹饪菜肴，主要原料是猪肘子，通过炖煮的方式使其肉质鲜嫩、肥而不腻。以下是几种家常做法推荐：红烧烀肘子 材料：猪肘子、生姜、葱、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等。 步骤：将猪肘子洗净，放入沸水中焯水去血沫。取出猪肘子，用冷水冲洗干净，沥干水分。

烀肘子需要生姜、大蒜、大葱、料酒、白酒等调料。肘子在制作之前需要对其进行焯水处理，可以去除猪肉的腥味，再放入锅中焖炖，等焖煮好后加入黑胡椒粉可以增加猪肘子的香味，炖煮的时间越久猪肘子越是软烂，汤汁越是浓郁鲜美可口，可以将高汤调好味后让其凉成猪蹄冻后凉拌食用。

烀肘子怎么做好吃,烀肘子的家常做法

方法步骤用小刀把肘子上的细毛刮净，将猪肘子清洗干净。将猪肘子放入冷水锅中，大火煮沸，去掉血水后捞出。炒锅烧热，放少许油，放入冰糖，不断搅拌，小火将冰糖慢慢融化。另起一汤锅，放入焯过的猪肘子和融化的冰糖汁。

做法一：将洗净的肘子放入锅中，加入清水，适量的花椒和大料，上火烀。将烀好的肘子趁热用纱布裹紧，用筷子和绳子将裹好的肘子勒紧。放凉后将纱布、筷子、绳子拆掉。将大蒜捣碎放入海天味极鲜的酱油，用切好的肘子沾着吃。做法二：先将猪肉搅碎，准备好葱花姜沫等各种调料待用。

1·猪肘子洗净后切成几刀。 2·冷水下锅加料酒烧开5分钟,捞出清洗掉浮沫。 3·姜、蒜切片,葱切段备用。

烀猪肘子用高压锅更容易烂。材料：猪后肘(2个)、白糖10克、酱油5克、料酒10克、花生油适量、葱段、姜块2-3块、大料2个、桂皮2个、花椒5克、小茴香4克、香叶豆蔻适量。做法：将肘子洗净，用开水煮，把里面的血沫子煮出来，收拾干净。

哪位知道烀肘子的做法?

烀肘子肉最好事先不要放盐,水里可以放葱,姜,花椒,大料,然后放入肘子,等肘子好了以后捞出来,把里面的骨头去掉,然后整理成形,就是用皮把肉包住。

用料 肘子 1000克 清水 适量 调料 老抽 1勺(1/2勺)2.5毫升 料酒 50毫升 醋 5勺 盐 2勺 白糖 2勺 烀肉料 1把 做法 步骤 1 在调料市场买的烀肉调料。

备料 步骤2 猪肘子洗干净切两刀 步骤3 锅放适量清水,凉水下锅 步骤4 大火烧开煮2分钟左右 步骤5 捞出洗干净备用 步骤6 锅放入漫过肘子的水。

烀肘子需要桂皮、八角、大蒜、生姜、葱白、花椒、香叶、料酒，老抽、红枣、枸杞、盐。具体做法如下：猪肘（带皮带骨）买时让师傅一切四或一切六。肘子洗净后放入砂锅，加入适量冷水，水要没过肉，加入桂皮、八角、大蒜、生姜、葱白、花椒、香叶。

肘子 做法

肘子的家常做法如下：

主料：猪蹄膀1000克。

辅料：油3克、盐1克、干辣椒2克、花椒1克、姜3克、蒜3克、香叶1克、白芷1克、大料1克、番茄酱4克、水淀粉8克、生抽2克、蚝油2克、煮肉料包2袋。

1、肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开。

2、把肘子捞出，表面抹上老抽，这是上色的关键。

3、锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香。

4、把肘子放入锅中，加入葱、姜、蒜，两面煎香。

5、把肘子移入电压力锅中，加入半瓶啤酒、水要快淹过肘子，再放入生抽、蚝油、盐、两袋煮肉料包。选择炖肉程序，最好用程序炖三回，才容易做到骨肉分离、香而入味。

6、取一些炖肘子的汤，加入蕃茄酱，加入水淀粉，把汤汁最后浇到肘子上。

7、红烧肘子成品图。

肘子肉的做法如下：准备食材：猪肘4000克，花椒50克，八角50克，陈皮50克，桂皮3克，茴香籽[小茴香籽]4克，白芷4克，沙姜4克，砂仁5克，酱油100克，盐100克，料酒100克，白砂糖100克，大葱300克，姜50克，红茶5克，香油25克具体做法：1、猪肘子剔净骨，用凉水泡8-10小时，刮去皮上的泥污和残毛，用开水煮后用冷水洗净，锅里加清水8000克和肉料袋（花椒、大料、陈皮各50克，桂皮3克、小茴香、白芷、山柰各4克，砂仁5克），以及酱油、盐、料酒、葱段100克、姜片。2、烧开后撇去浮沫，下入肘子肉，再开锅后称到慢火上继续煮熟捞出，擦净油沫，摆在箅子上。3、锅内撒入糖和茶叶，摆上整棵葱，把放肘子的箅子架在锅里，盖严锅盖，锅上火烧约3分钟见锅里冒烟，把锅端下熏3-4分钟即成。4、取出时，在肘子皮上涂上香油，以增加光泽和香味。