怎样做酱骨头才能软嫩(酱骨头没有啤酒放点白酒可以吗？)

家庭版酱骨头做法?

以下是家庭版酱骨头的做法:所需材料: - 猪肋骨 500 克 - 葱 1 根 - 姜 1 片 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 糖 1 汤匙 - 盐 适量 - 水 适量 。

所需原料:猪棒骨适量、黄豆酱适量,生抽适量,老抽,冰糖适量,料酒,八角,香叶,草果,干辣椒,生姜,桂皮,大葱适量,食用油适量。

选择新鲜骨头：新鲜的骨头中含有较多的水分和胶原蛋白，炖煮后更容易入味，肉质也更加鲜嫩。因此，选择新鲜的猪骨或牛骨是制作酱骨头的第一步。预处理骨头：将骨头清洗干净后，可以先用冷水浸泡一段时间，这样可以帮助去除骨头中的血水和杂质，减少腥味。

要做出美味的酱骨头，可以按照以下步骤进行：1. 准备材料：取一盆鲜嫩的猪骨头，切成适当大小的块状；取一些姜和葱，切成片状备用。2. 预处理骨头：将切好的猪骨头放入一锅开水中，焯水煮沸，煮沸后立即捞起骨头，用清水漂洗一下，以去除杂质和油腻。

酱骨头怎么做好吃

- 在锅中加入足够的水，放入猪骨头、葱段、姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖2-3个小时，煮至骨头熟软，汤变得浓稠。3. 调制酱汁：- 准备碗中加入适量生抽、老抽、白糖，根据个人口味调整，搅拌均匀成酱汁备用。4. 煮酱骨头：- 将炖好的猪骨头盛出，排在炉网上。

所需原料:猪棒骨适量、黄豆酱适量,生抽适量,老抽,冰糖适量,料酒,八角,香叶,草果,干辣椒,生姜,桂皮,大葱适量,食用油适量。

肉骨头,你家一般怎么做呢,大部分会用来炖骨头汤吧. 骨头汤喝多了,换个吃法,让你感觉用手抓,大口啃的爽劲. 这个菜最好选用带肉比较多的骨头,不要买筒骨。

焯水： 将骨头放入冷水中，加入几片姜和一些料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮约5分钟，去除血水和腥味。准备调味料： 在炖锅中加入适量的清水，放入焯好水的骨头。再加入切好的葱段、姜片、八角、香叶、花椒、桂皮等香料。调味： 加入老抽、生抽、料酒和冰糖，根据个人口味调整比例。

煮酱骨头时，可以先将骨头焯水，去除血水和杂质，然后加入适量的水和调料，煮至骨头变得软烂，酱汁浓稠即可。4. 调味方法：在调味时，可以根据个人口味加入适量的盐、糖、酱油、料酒等调料，调出适合自己口味的酱汁。

材料：猪大骨头六斤、黄豆酱(最好是辣的那一种)150～200克、生抽100克左右、料酒、老抽适量、冰糖4块(中等大小的块)、姜4片、八角4～5个、香味4～5片、桂皮2块、丁香4粒、肉蔻4个、花椒少量。大骨头用清水反复清洗几遍，直到水清澈为止。

秘制酱骨头最正宗的做法?

【主料】猪排骨里脊500克,豆瓣酱适量 【配料】香葱4根,生姜1块,大蒜2瓣,冰糖2大块 【调料】生抽,老抽,料酒,蚝油各适量。

排骨冷水入锅，焯水去腥捞出。放排骨、葱、姜、蒜、料酒及各种香料，加水煮沸。待排骨软烂，盛出即可。酱骨头算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。

选材：选择新鲜的猪骨或牛骨，最好是带有一些肉的部位，如排骨或脊骨。骨头需要清洗干净，去除血水和杂质。水煮去腥：将骨头放入冷水中，加入一些姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮5-10分钟，去除血水和腥味。准备酱料：根据个人口味，准备适量的酱油、豆瓣酱、甜面酱、蚝油等调味料。

酱骨头 食材：梅花骨、姜片、葱 做法：梅花骨洗净凉水下锅，加姜片、料酒、葱叶焯水后捞出备用，锅内加油、冰糖。炒至枣红色加入梅花骨翻炒上色，再加姜片、干辣椒、香叶5片、八角2个、桂皮1小块、草果2个、陈皮、花椒、小茴香、豆瓣酱1勺、黄豆酱2勺、大葱。

卤猪骨要软嫩焖骨头的时间要注意,要好吃就是配料要放对,下面介绍一下卤大骨的美味做法,希望您喜欢。

酱骨头没有啤酒放点白酒可以吗?

可以放白酒代替啤酒烹制酱骨头,但口感可能会有一定的差异。啤酒通常会给酱骨头增添一些苦味和酒香味道,而白酒则会让菜肴更香辣。

食材搭配：在制作酱骨头时，可以加入一些配菜，如洋葱、姜片、蒜头、香菇等，这些配菜可以增加酱汁的味道和营养价值。3. 烹饪方法：在烹饪酱骨头时，可以选择炖、煮、烤等不同的烹饪方法，其中炖和煮是比较常见的方法。

大骨头冷水下锅焯水,加入去腥三件套、葱、姜、料酒,大火烧开去除血沫,捞出洗净。

酱骨头的做法如下：用料：棒骨1000克、黄豆酱3勺、料酒2大勺、蚝油2大勺、生姜1块、干辣椒1个、冰糖适量、桂皮2块、八角1个、香叶2片、葱适量。步骤：食材准备，棒骨斩块。冲洗干净，冷锅冷水放入棒骨加姜片葱叶，盖盖开大火烧开后再烧2～3分钟。捞出用温水清洗干净。放入厚底炖锅。

改大火,放醋、番茄酱(加点这个酸味会比较淳厚,当然如果你有用山楂熬得正宗的酸酱,那就更好了),红糖,翻炒两下,下点酒,继续翻炒。

主料 大骨800g, 土豆3g, 辅料 食用油3匙, 生抽1块, 冰糖5, 香叶3片, 桂皮2段, 花椒适量, 豆瓣酱2匙, 葱1颗, 姜3片, 淀粉半匙, 步骤 1.准备材料。

酱大骨头该怎么做？怎么做才能不柴？

把大骨头放在锅内焯水，用少许油炒一下，加入大料和酱料熬煮两个小时左右。要在熬煮的时候直接加入开水，防止热胀冷缩。酱大骨是一道非常美味的食物，属于经典的东北菜，由于起源东北，所以自带了一些豪爽气息，最好的吃法就是直接用手抓着啃，就着啤酒，那真是别有一番风味。

我们把大骨头洗干净之后放在冷水里浸泡半小时，冷水下锅，加入两片姜、料酒大火煮开，去掉上面的浮沫，把大骨头捞出放在一旁备用。锅中加入少许油，油热之后放入几粒冰糖炒出糖色，炒糖色的过程对于新手来说比较复杂，当我们看到油里面出现绵密的气泡时，就代表基本上已经炒制完成，如果炒的时间过长或者火过大的话都容易炒成焦糖，那么制作出来的酱大骨头就会带有一些焦味。把大骨头放在里面翻炒几下，翻炒的时间不宜过长，不然肉质容易老。

当大骨头每一面都沾上糖色儿后，我们就可以往里面加入足量的开水，也可以直接加入刚才煮大骨头的汤。往水里放入桂皮，八角，香叶，花椒，山楂，肉蔻、生抽、老抽、料酒，大火烧开之后，小火慢炖两小时左右。看到肉炖的差不多，我们就可以开大火收汁了，这时候一定要尝一下咸淡，如果觉得盐味不够，再往里面放一些盐。盐之所以要最后，放是因为放的太早容易影响到肉质软烂和肉的营养价值。

把炖好的大骨头捞出放在盆里，就制作完成了，剩下的肉汤其实还可以用做其他美食，例如稍微放一些蔬菜、粉丝在里面，就是一大盆非常美味的乱炖，由于吸收了肉汁的精华，所以味道格外鲜美。