笋干怎么泡发才软才好吃(干笋子怎么泡发)

干竹笋如何泡发 泡发硬笋干的小妙招

按照用量(两片笋干是一整棵笋芽,泡好后可炒1盘)把笋干放入凉水中浸泡1-2小时。

24小时清水浸泡。将干笋放入清水盆中,浸泡24小时左右,如果第二天晚餐食用,头天晚上泡上就刚刚好,中途换个1-2次水。 水煮。

首先，将笋干用温水浸泡1至2天，随后用旺火煮沸2小时。2. 煮沸后，再次换水浸泡2至3天。期间，每天更换一次水，以确保水质清洁，防止笋干变质或发酸，并确保其充分泡发。3. 在泡发过程中，注意避免米饭等杂质落入，防止笋干表面出现黑点。

方法1：先用温水浸泡一二天，记住是用温水。再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。

先用温水浸泡一二天,记住是用温水。再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天。 在水发期间,应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透。

用什么方法使笋干泡的柔软?

干笋十分坚硬,一般浸泡方法很难浸透浸软,下面介绍两种方法: 1.泡发时先将干笋放入铁锅内,加满水后煮30分钟,然后用小火煮焖一会儿,再捞出切除老根,洗净。

笋干的泡发方法如下：笋干放到清水里，浸泡一天一夜，中途换一下水，防止变质。锅中烧开水，放入整片笋干，然后放入一点食用碱，可以让笋干全部变软。笋干在碱水里煮7分钟左右，具体时间需要查看笋干的软程度来决定。

干笋子泡发最快最软的方法：高压锅浸泡法、小苏打浸泡法。高压锅浸泡法 把准备好的干竹笋清洗干净，放进高压锅或者电饭锅中，清水能没过竹笋即可。开火焖煮20分钟左右，用手撕成丝或者切成小薄片，再把撕好的竹笋放在盆中，加入适量清水浸泡4个小时以上，浸泡一晚最好。

清水浸泡：笋干一般要提前一晚用清水浸泡，这样可以让附着于笋干表层的笋箾（笋中自带的碱类物质）充分吸水溶解清洗掉，注意要间隔6-8小时换水一次，夏季天气炎热，一定要封保鲜膜后放冰箱冷藏。

浸泡 笋干放清水里，浸泡一夜一昼，中途换一道水。即头天晚上浸，第二天晚餐即可做菜用。2 放食用碱 泡后的笋干不能马上用，因笋干是顶部泡发而底部仍较硬。锅中烧水，放入笋干，放食用碱，煮5分钟。3 冲洗 当笋干底部能用筷子通过即可，捞出笋干，用冷水冲洗即可。

笋干(笋干怎么泡发才软才好吃)

接下来，泡发笋干需要添加一些调料和辅助材料。可以加入适量的盐、糖、鸡精和料酒，以增加笋干的口感和味道。还可以加入一些辅助材料，如姜片、葱段、八角等，以增加笋干的香气和口感。泡发笋干需要根据个人口味进行时间掌握。泡发时间越长，笋干越软嫩。

先用温水浸泡一二天,再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天。在水发期间,应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透。

将笋干浸泡于清水中一个晚上。 第二天,将浸泡一夜的笋干取出,放到高压锅中,加水至浸没笋干高出2厘米以上的水量,大火烧至高压锅喷气后改小火再压40分钟。

高压浸泡法。将干竹笋洗净放入高压锅或电饭煲内，加入足量清水没过竹笋，焖盖煮约20分钟煮至发软，捞出撕成丝或切薄片放入清水盆内常温浸泡3小时以上，之后随吃随取烹饪即可。小苏打焖煮法。

笋干是以笋为原料,通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序精制而成。

加压泡发：放入密封容器，增加水压，促进水分快速渗透。8. 加入软化剂：少量食盐或食碱可软化笋干纤维，但需控制用量，以免影响口感。9. 微波炉辅助：先加热后泡发，打断纤维素，加快吸水膨胀。10. 热水焯水：焯水后迅速浸泡，热胀冷缩，打开纤维结构，加快泡发。

干笋子怎么泡发

干竹笋快速泡软方法如下：高压浸泡法。将干竹笋洗净放入高压锅或电饭煲内，加入足量清水没过竹笋，焖盖煮约20分钟煮至发软，捞出撕成丝或切薄片放入清水盆内常温浸泡3小时以上，之后随吃随取烹饪即可；小苏打焖煮法。

方法1:先用温水浸泡一二天,记住是用温水。再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天。

放入温水中浸泡24小时至48小时2.放入锅里,大火煮两个小时3.再放入水里浸泡72小时,注意每天都需要换上干净的水4.完成。

笋干用温水泡发才会又软又好吃。将干燥的笋干放入清水中浸泡，浸泡时间根据笋干的硬度和厚度而定，一般需要浸泡6-8小时，或者过夜，以确保笋干充分吸水。将浸泡后的笋干从水中取出，用流动的清水冲洗干净，去除表面的污物和泡水时产生的混浊物。将清洗干净的笋干切成适合烹饪的大小。

笋干怎么泡发才软才好吃放水中浸泡一天，每8个小时换一次水。也可以用温水浸泡1~2天，烧煮，水中浸泡2~3天。笋干以笋为原料，色泽黄亮、肉质肥嫩，根据咸淡可分为淡笋干和咸笋干。笋干怎么泡发才软才好吃 笋干根据竹笋的品种，可分为红壳笋干、雷笋干、早笋干、石笋干、毛笋干、水笋干等。

怎样泡笋干才会嫩

干笋十分坚硬,一般浸泡方法很难浸透浸软,下面介绍两种方法:：泡发时先将干笋放入铁锅内，加满水后煮30分钟，然后用小火煮焖一会儿，再捞出切除老根,洗净，浸泡在淘米水中待用。先用冷水将干笋泡软后切成薄片，再用少许碱水烧开浸泡5分钟左右捞出，放清水中漂净，即可与其它食品一起烹调。

笋干是以笋为原料,通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序精制而成。

笋干的泡发方法二 拿开水煮15分钟，然后用刀切成你想要的形状(最好是切成3至5mm宽的条)，泡在水里，12小时后就可食用了，不要泡太久，不然就没了笋干的味道。笋干本身就是经过特别烤烘的干货了，所要泡胀就的要一点时间了，不怎么能如此保留长时间。

接着进行水煮，将浸泡好的笋干放入冷水锅中，加入一小勺白糖煮开。注意观察，笋干变软后立即捞出，用筷子戳硬的部分，如果还能感觉到硬度，就再煮几分钟，直到最肉厚的部分能用筷子轻松戳穿。水煮后的笋干捞出后，在凉水中浸泡并清洗3-5遍，然后挤干水分。

最快要4个小时,方法如下: 第一种:高压锅/电饭煲浸泡法把准备好的干竹笋清洗干净,然后把竹笋放进高压锅或者电饭锅中,在锅子里面加入适量的清水。

朋友从家乡送来的笋干，烧肉做汤都好吃。泡好后是超级嫩的，好吃。这里教大家快速泡发的方法。清水冲洗笋干，先泡发1-2小时，让笋干吸水涨大两倍，沥干水份，倒入可以没过笋干的热开水泡着。待水凉透再换一盆热水，如有时间可多次重复，没时间就多次换清水。

笋干怎么泡发才软才好吃

方法一、先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。水发时注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。

方法二、拿开水煮15分钟，然后用刀切成想要的形状，泡在水里12小时后就可食用了，不要泡太久，不然就没了笋干的味道。笋干本身就是经过特别烤烘的干货了，所要泡胀就的要一点时间了。

方法三、把笋干放进热水里泡上，凉了就放一边继续泡，每天换水，换水时最好连笋一起放火上烧开，这样不容易变质，泡3天后基本就可以切得动了，这时把笋干切片，继续泡2天，口感就很好了。

注意事情：

干笋干虽然难泡，但还是不建议一次不要泡太多，尽量一次吃多少就泡多少，因为泡发好的笋干放久了容易发酸变质。

笋干怎么泡发的方法：

1、高压浸泡法。

将干竹笋洗净放入高压锅或电饭煲内，加入足量清水没过竹笋，焖盖煮约20分钟煮至发软，捞出撕成丝或切薄片放入清水盆内常温浸泡3小时以上，之后随吃随取烹饪即可。

2、小苏打焖煮法。

将干竹笋放入盆内，加入足量热水没过竹笋，下入一勺小苏打拌匀，加盖焖泡1小时左右，之后捞出切片或丝，放入锅内煮10分钟，取出洗净即可烹饪。

泡发原理：

高压泡发干竹笋原理：因为高压锅内压力很高，竹笋在锅内会因为持续高温下产生的压力而压软肉质，同时锅内的翻滚水汽也会不同冲击竹笋让其帮助发软，所以高压锅压20分钟后的竹笋可以快速泡软，之后只需要切薄片或者撕成丝放在凉水内常温浸泡即可，随吃随取沥水炒制即可。

小苏打泡发干竹笋原理：因为小苏打本身易溶于水，且遇热容易产生二氧化碳气泡，在浸泡干竹笋时不停产生的气泡可以帮助热水快速泡软干竹笋，之后将稍微泡软一些的竹笋切薄片或细丝，装入锅内用清水煮10分钟左右煮出多余苦水，洗净即可随意炒制，味道都很不错。