儿菜怎么拌着好吃(腌拌儿菜)

儿菜的最佳吃法和用途?

儿菜,又称儿菜心、娃娃菜或宝宝白菜,是一种小型的白菜品种,以其嫩绿的叶片和甜美的口感而受到人们的喜爱。

（1）儿菜削皮，洗净，切片，香葱切段，大蒜切蓉。（2）加入一勺食盐，抓匀腌制5分钟。（3）把腌制好的儿菜用清水反复清洗几遍，拧干水份。（4）放入半勺辣椒粉，鸡精，食醋，生抽，香葱段拌匀即可。

主料 儿菜适量 辅料 香葱适量 香菜适量 姜适量 蒜适量 配料 盐适量 酱油适量 醋适量 白糖适量 花椒油适量 红油辣椒适量 花椒面适量 香油适量 味精适量 1. 把。

儿菜的颜色搭配也相当诱人，外层叶片呈现出鲜亮的嫩绿色，而芯部则洁白如玉。切开它，绿白相间的层次感清晰可见。若要品尝其独特风味，凉拌不失为上佳选择。将儿菜切丝后，拌入适量的盐、醋和葡萄籽油，这样的搭配使得口感清新，味道纯粹，每一口都让人感觉如同置身于自然的清新之中，格外宜人。

儿菜腌泡菜最正宗的做法?

制作材料】:儿菜5斤、盐50克、辣椒面20克、花椒面20克、白糖20克、白酒20克 【步骤一】:把儿菜用清水放盐泡10分钟后清洗干净,用于去除农药残留和灰尘杂质。

芝麻酱是凉拌儿菜的灵魂，可以让酱汁更加浓郁。将芝麻酱加入少量温水搅拌均匀，使其变得顺滑易拌。花生碎可以为凉拌儿菜增加口感，可以将炒熟的花生米捣碎后撒在菜品上。调制酱汁时，先将生抽、老抽、香醋、糖、盐混合在一起，搅拌均匀。然后加入蒜末、姜末、葱花、香菜等调料，再次搅拌均匀。

拌和：将调好的调料汁均匀地倒在儿菜上，用筷子轻轻拌匀，让每一片儿菜都裹上糖醋汁。调味品尝：尝一下味道，根据个人口味调整，如果喜欢可以加入少许花椒油或香油增加香气。腌制入味：将拌好的儿菜放置一旁，让其腌制10-15分钟，让调料充分渗透入味。

（1）儿菜头，分成小块，清洗干净，切成片，晒干水分9成干，用凉开水洗两次，洗去灰尘，放盐，再调入白糖，花椒粉，辣椒粉，搅拌均匀。（2）装入清洁干净的玻璃瓶里，放入冰糖保存1周取出适量拌入红油辣子即可！凉拌儿菜准备食材如下：儿菜1个，食盐1小勺，鸡精小半勺，芝麻油1小勺。

芝麻酱：芝麻酱具有浓郁的芝麻香味，与儿菜一起凉拌，能使菜品的口感更加丰富。芝麻酱中的油脂能增加菜品的滑润感，使人回味无穷。辣椒油：辣椒油的辣味能刺激味蕾，增加菜品的风味。将辣椒油淋在儿菜上，既能增加菜品的颜色，又能提升菜品的口感。

怎样做凉拌菜

儿菜500克、胡萝卜1根、盐1小茶匙、葡萄籽油1小勺、白糖1小勺、米醋半勺、胡椒粉少量。胡萝卜、儿菜分别切细丝，拌入盐、白糖、米醋。5分钟后，淋入葡萄籽油。最后加入胡椒粉拌匀即可。

步骤 1 把儿菜一个一个掰下来,清洗干净,然后切片,不要太薄了,然后加盐,翻拌均匀 步骤 2 准备一个干净的大盆(我用的是电饭煲的内胆)加满水。

用料 新鲜儿菜、盐、味精、葱、蒜、麻油、生抽、醋、辣椒酱 凉拌儿菜的做法 备好所有材料儿菜洗净去掉头部老皮部分稍做处理,葱、蒜切末备用儿菜切丝。

【美食】我们这叫儿菜,儿菜比芥菜有的相似但是口感好好多,不苦而甘甜。

【制作材料】:儿菜5斤、盐50克、辣椒面20克、花椒面20克、白糖20克、白酒20克 【步骤一】:把儿菜用清水放盐泡10分钟后清洗干净,用于去除农药残留和灰尘杂质。

腌拌儿菜

儿菜500g，盐8g，鸡精3g，红油20ml，花椒油或花椒粉10ml，白糖4g。儿菜洗净。切薄片，放入一个稍大的盆。放入盐拌匀，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，腌2小时以上，如有时间腌到第二天最好，更入味。反复挤按，将挤出的水沥出。加入鸡精，红油，花椒粉或花椒油，白糖拌匀。

别小看一份小菜，有时候可比主菜还好吃呢！1.儿菜洗净，控干表面水分。2.切菜切丝，可以稍微粗一些，然后加盐、花椒粒拌匀。花椒的多少看自己喜好，如果怕麻的也可以完全不放。3.腌渍2-3小时，让儿菜自然出水，然后倒掉，把儿菜包入纱布中，用一个重一点的东西压着，再次让儿菜出水。

儿菜是一种嫩嫩的青菜，可以通过以下几种方法来做好吃：1. 清炒：将儿菜洗净切段，热锅加油，放入蒜末煸香，然后加入儿菜炒熟，最后加入适量的盐和味精调味即可。这样做出来的儿菜鲜嫩可口。2. 红烧：将儿菜切段，用开水焯烫一下，去除青涩味道。

- 加入盐、白糖、花椒粉、辣椒粉，搅拌均匀。- 装入洗净的玻璃瓶中，加入适量冰糖，保存一周。- 取出适量儿菜，拌入红油辣子即可。3. 凉拌儿菜 所需材料：儿菜1个，食盐1小勺，鸡精小半勺，芝麻油1小勺。制作步骤：- 切去儿菜老的部分，将其掰开洗净，切成片状备用。

儿菜拌凉粉：这是一道清爽可口的凉拌菜。首先将儿菜洗净，切成段，凉粉切成条状备用。接着准备蒜末、生抽、醋、盐、糖、辣椒油等调料。将儿菜和凉粉放入碗中，加入调料拌匀即可食用。这道菜口感爽滑，味道酸辣可口。5. 儿菜炒蛋：这是一道简单又美味的家常菜。

腌儿菜怎么做好吃窍门

1、把菜叶一个个掰下来，去掉根部的老皮，然后洗干净，注意缝隙里面也要洗。

2、然后切成薄片。

3、晒个大概两天左右的时间。

4、洗干净，码盐（多放点），抓匀，放置一段时间让它入味。

5、再洗干净，把多余的盐洗掉，然后再风干，也可以用烤箱低温把水汽烤干。

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6、制作油辣椒，把热油倒入装有辣椒面，花椒面，芝麻的碗里，加盐拌匀冷却。

7、把姜末，白糖，油辣椒，香油放入干净的儿菜里面，抓匀，密封。

8、腌制一晚上第二天就可以拿来配粥。

ps:

不要把儿菜晒的太干，另外腌的时候最好不要有生水，不然容易坏。每次少做一点，吃完了再做。

儿菜怎么腌制

1、腌制儿菜时要准备1000颗新鲜儿菜，食用盐和鸡精以及芝麻油和红糖都要适量准备一些。把准备好的儿菜掰成块状，放在流水下，认真冲洗干净，再把它的老皮削掉，切成片状，沥干表面水分后备用。

2、取一个干净的盆里面放入适量清水，把准备好的食用盐放到里面调匀制成盐水，然后再把切成片状的儿菜放到盐水中，腌制4~5小时以后，取出沥干表面水分，再加入准备好的鸡精和芝麻油，调匀以后就能上桌食用。一次吃不完可以把它放到保鲜盒中存入冰箱冷藏。

儿菜的腌制方法大全

1、辣儿菜

儿菜可以腌成辣味的咸菜供人们食用，腌制时需要准备新鲜的儿菜和，辣椒面，花椒面以及食用盐和味精等材料。儿菜清洗干净以后切成丝状加入容器中放食用盐，调匀以后腌制3~4天，煎好以后把里面的水分倒掉，再把它放到阳光下晾干，随后加入准备好的花椒面辣椒面和味精调匀，调好以后再放到阳光下晾一天，然后收集起来存入冰箱，食用时取出适量加麻油提味即可。

2、酸辣儿菜

儿菜还可以腌制成酸辣口味的咸菜。在做的时候要把儿菜洗净以后切片，放到放到阳光下晾晒的5成干，再把它放到一个干净的容器中，加适量食用盐香醋和辣椒面腌制，三到五天以后就能腌好，想吃时可以随时取出食用。另外家中有泡菜坛子和泡菜水的人还可以直接把洗净以后的儿菜放在泡菜水中腌制，那样腌出的儿菜泡菜滋味也特别好。