清江鱼的做法简单又好吃(红烧清江鱼的做法)

清江鱼可以做成什么美食?

椒盐清江鱼是一种简单快捷的小吃。将清江鱼切片或整条处理干净，裹上一层薄薄的玉米淀粉。锅中放油，油热后将鱼炸至金黄酥脆，捞出沥油。另起锅，加入少量油，放入椒盐快速炒香，再将炸好的鱼块拌入椒盐中，使其均匀裹上椒盐即可。

清蒸清江鱼：这是最简单也是最能保留清江鱼原汁原味的做法。将清江鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，撒上适量的盐和姜片。将鱼放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，然后撒上葱花和香菜，淋上热油和酱油即可。红烧清江鱼：将清江鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀。

清江鱼怎么做好吃？推荐做法：清蒸清江鱼 1. 材料准备：清江鱼、葱、姜、料酒、盐、香菜、食用油等。2. 烹饪步骤：将清江鱼去鳞、去内脏洗净，用料酒和适量盐腌制片刻。准备蒸锅，水开后放入鱼和葱姜一起蒸约十分钟。取出后撒上香菜，淋上热油即可。

步骤一：准备工作 1. 清江鱼：挑选新鲜活泼的清江鱼，并去除鱼鳞，清理内脏，切成段。2. 姜蒜：姜切成片，蒜拍破。3. 青蒜叶：洗净切段备用。步骤二：炖制清江鱼 1. 将锅加热，倒入适量食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味。2. 加入清江鱼段，用中小火翻炒均匀。

红烧清江鱼的做法?

火烧开。 5.烧开后,再调入适量... 3.放入花椒、葱段、红辣椒段和姜片,煸出香味。 4.加入适量的热水,大火烧开。

食材明细 清江鱼、青椒、红椒、玉米油、姜、葱段、八角、郫县豆瓣、麻辣火锅底料、自然草本火锅底料、干红辣椒、料酒、生粉、麻椒、蒜。

源于海拔1210米鄂西恩施利川齐岳山的清江,宛如一条蓝色飘带,穿山越峡蜿蜒向东,流经恩施、长阳、巴东,在宜都汇入长江。

较后就是关键的一步——出锅。将蒸好的清江鱼去掉葱姜蒜，汁水留下来，然后再热锅，将汁水倒入锅中，加入糖，烧开后勾芡，浇在鱼上即可。清蒸清江鱼的做法看似简单，但要想做出一道美味的清蒸清江鱼，关键在于掌握好以下几点：腌制时间要掌握好，太短会影响鱼的味道，太长则会影响鱼的口感。

锅热放30ml油,放入300克鱼块,小火慢煎,底部炸定型翻面,两面金黄盛出。

材料:清江鱼一条、葱一根、姜一块、香菜适量、花椒大料香叶适量 调料:盐、蚝油、鸡粉、香醋适量 制作方法: 生姜切成薄片。 葱切成葱花。

红烧清江鱼的做法

首先将清江鱼处理干净，去除内脏，剁成段状备用。将鱼肉洗净，用少量料酒和盐腌制15分钟，让其入味。2. 在热锅中倒入适量的食用油，加入葱段和姜片煸炒出香味，然后将腌制好的鱼肉加入锅中，煎至两面微黄。3. 加入少量的料酒，翻煎均匀。

椒盐清江鱼 椒盐清江鱼是一种简单快捷的吃法。将清江鱼清洗干净，切块后用盐、胡椒粉、料酒腌制片刻。锅中放油，油热后将鱼块炸至金黄酥脆，捞出沥油。另起锅，加入少量油，放入椒盐快速翻炒均匀，再将炸好的鱼块倒入锅中，快速翻炒几下，使鱼块均匀裹上椒盐即可。

烤清江鱼是一种简单又美味的吃法。将清江鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几道斜口，便于入味。用盐、黑胡椒、橄榄油等调料腌制鱼肉，然后将鱼放在烤架上，烤箱预热后，以200度烤制20-30分钟，中途可翻面并刷上腌料保持湿润。烤至鱼皮酥脆，肉质鲜嫩即可。水煮清江鱼 水煮清江鱼是一种麻辣鲜香的做法。

材料:清江鱼一条、葱一根、姜一块、香菜适量、花椒大料香叶适量调料:盐、蚝油、鸡粉、香醋适量制作方法:生姜切成薄片。葱切成葱花。

0将清江鱼处理好,洗净,剁成大小相同的块状。然后,放入盘中备用。 0将葱洗净,切成段。姜洗净,切成薄片。

清江鱼糟烤 制作方法：先将清江鱼去掉鳞片，去掉内脏，然后在鱼身上切上几刀。接着，将清江鱼放入糟料中腌制一段时间，让鱼身上充满了香气。最后，将腌好的鱼放入烤箱中，设置为200度左右，烤制20分钟左右。烤好的清江鱼色泽金黄，香气扑鼻，口感鲜美，让人食欲大开。

清蒸清江鱼既简单又好吃

材料：鱼清江鱼一条切片、姜切丝、葱切丝、料酒1勺、蒸鱼豉油3勺、盐3克。鱼切成段，再从中间劈开，切成鱼片。葱、姜、料酒、盐，放进盆里，保证鱼片都接触到调料，腌10分钟。盘里铺姜丝，葱丝，鱼片放进盘子里，再放点葱姜，撒点蒸鱼豉油（一勺）。

将从馋猫解馋买来的清江鱼处理干净,切成鱼块。香菇和笋洗净后分别切片。 2.把咸肉冷水下锅煮开后再煮15分钟后打开加入鱼块煮开后捞起。

但实际上非常简单。只要按照上述步骤操作，就能轻松地为红烧清江鱼增添美味。在腌制过程中，可以根据个人口味适当调整调味料的比例，使红烧清江鱼更符合自己的口味。同时，腌制时间也要控制好，过长或过短都会影响鱼肉的口感。最后，在烹饪过程中，还要注意火候的掌握，使红烧清江鱼的色香味更加完美。

首先把清江鱼切成段放油锅里煎至清江鱼段两面焦黄,切记油煎清江鱼不要随便翻动,因为清江鱼肉只有一根大骨刺。

清江鱼是四川地区的特色水产之一，以其鲜美的口感和营养丰富的肉质而受到广大消费者的喜爱。清江鱼具有肉质细嫩、味道鲜美的特点，常见的家常做法包括红烧、酸菜煮、水煮等。红烧清江鱼是一道经典的川菜，做法简单又美味。首先，将清江鱼去腮、去鳞、洗净，切成块状备用。

喜欢酥脆口感的人，清炸清江鱼是个不错的选择。将鱼块裹上淀粉炸至金黄，外酥内嫩，搭配自制蘸料，美味加倍。而对于追求清淡的人，清煮清江鱼则是一道不可多得的佳肴。简单煮制，保留鱼的鲜美，口感滑嫩，让人回味无穷。

空气炸锅清江鱼的做法?

1/14 水产市场买回来处理好内脏和腮的清江鱼1条 2/14 将鱼剁成四块,以便入味。

食材明细 主料 清江鱼1条 酸菜适量 辅料 葱段适量 姜片适量 大蒜适量 干红辣椒适量 花椒适量 野山椒适量 红泡椒适量 香菜适量 料酒适量 胡椒粉适量 水淀粉适量 蛋清适量 盐适量 糖适量 鸡精适量 香葱适量 麻椒适量 酸辣口味 炒工艺 廿分钟耗时 简单难度 酸爽的清江鱼的做法步骤 1 将新鲜清江鱼宰杀清洗。

今天大厨就给大家分享这道特色口味清蒸鱼的做法，跟以往的酱油水清蒸不一样，特制一款酱汁去蒸，这样蒸出来的鱼肉鲜嫩美味一点都没有腥味，保证在家做的比饭店做得还要好吃，赶快和我来学学吧。

做法步骤  清江鱼去鳃去内脏洗净,切成相连两片,背部划几道,加入适量料酒、盐、葱、姜  撒适量孜然粉  然后给它洗个澡抹匀腌制半小时以上。

清蒸清江鱼怎么做好吃

主料：鲫鱼（400克）

辅料：肥膘肉（50克）火腿肠（50克）冬笋（50克）香菇（干）（25克）

调料：盐（5克）料酒（25克） 大葱（25克） 姜（15克）味精（1克）白砂糖（10克） 醋（15克）植物油（20克）。

清蒸鲫鱼

1. 将鲫鱼处理干净，在它的两侧斜刀切纹；2.肥膘肉、火腿、冬笋切成长方形的片，葱一半切段，一半切末，姜切片，香菜切末，香菇一分为二；

3.鲫鱼放入开水中氽烫后捞出，沥干水分，加入料酒（部分）和盐腌制；

4. 另取一口锅放入油，烧至七分热时放入葱末、姜末爆香并淋在鱼身上；

5.冬笋片、香菇氽汤后与火腿一同摆在鱼身上，葱段、姜片摆在最上面，加入盐、料酒、味精和汤，放入蒸锅中蒸15分钟取出；

6. 拣出葱段、姜片即可

材料：鲫鱼1条（约250克），红辣椒1个，黄辣椒1个，香葱3棵，生姜1小块；调料：

食用油20克，猪油1/2大匙，香油2小匙，料酒2小匙，鱼露1大匙，胡椒粉1小匙；

做法：

1.将鱼宰杀洗净，在鱼体两面划上花刀，放在抹过油的盘子上；

2.辣椒洗净切丝；

3.姜洗净切片；

4.葱洗净后1棵切丝，另2棵打成葱结；

5.把料酒、鱼露、猪油、 胡椒粉淋入盘中，放入葱结、姜，蒸10分钟；

6.鱼蒸好后取出，拣去葱、姜，把辣椒丝、葱丝撒在鱼身上；

7.在炒锅内烧热香油和食用油，淋在鱼上即可。

因为鱼露的咸、鲜度高，所以不用放盐和味精。

鲫鱼一条（约500克）

辅料葱适量、姜适量、生抽适量、盐适量、油适量

做法步骤

2.蒸鱼的碟子上铺姜片和葱段

3.鲫鱼去鳞、去内脏，刮干净肚子里面的黒膜，用少量的盐涂遍鱼身内外，鱼身上铺姜片，很肥美的鲫鱼，鱼蛋当然要保留，很好吃的哦：

4.锅里水开后，放鱼，中火蒸8分钟，关火后虚蒸2分钟：

5.关火出锅，把蒸鱼的汁倒掉：

6.起油锅，热油后加入生抽、姜片、葱丝，煮开后淋在鱼身上：

用中火，因为我感觉用大火的话，很容易造成鱼背厚肉的地方还没熟，鱼腩的部位已经烂掉了；

2、关于时间也不是一成不变的，鱼的大小不同，各家炉具的火力不一，还得根据自己的实际情况来决定时间的长短，关火后虚蒸2分钟这个很重要；

3、蒸鱼的鱼汁，有人喜欢用来跟生抽一起煮调料，有人倒掉，看你自己喜欢啦！我家是倒掉的，因为那汁毕竟有腥味，我家大猪不喜欢，我个人倒是没所谓；

4、蒸鱼的最后步骤是淋热油，一定要把生油、生抽、姜片、葱粒一起煮开，马上淋到鱼身上，这样做出来的清蒸鱼才鲜甜美味！