面粉炸鱼的做法(怎样把鱼炸的骨酥香脆)

面粉炸鱼的做法

要做面粉炸鱼，首先要准备好以下的食材和材料：鱼肉，面粉，食用油，鸡蛋，盐，胡椒粉，五香粉，淀粉。1. 首先，将鱼肉洗净，剁碎成鱼肉泥或切成块状，根据个人口味选择合适的大小。如果使用的是全鱼，将鱼肉从鱼骨上剁下来即可。

把小鱼处理好，用盐和料酒腌制1-2小时。面粉和淀粉3:1加点盐和酱油。锅里倒油烧热。把鱼裹上面粉。放入油锅炸，放下去，不要碰它，炸好，他就会和锅分开。炸好一边的鱼。再把鱼重新入锅炸。这样出来的鱼比较酥。成品。

鱼的肉质细腻嫩滑,而且高蛋白质低脂肪,因此一直受到人们喜爱。

鱼块裹上面粉和生粉，用小火慢炸，不要频繁翻动，这样鱼块不会散。炸鱼块具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鱼 500克、紫苏叶 少量、料酒 适量、生粉 少许、面粉 少许、生姜 少许、鸡蛋 一个、盐巴 适量。鱼洗净加料酒和生姜丝、盐巴，腌制半小时差不多，洗净切段。

炸鱼时通常使用面粉或面糊来包裹鱼块,而不是酵母。面粉可以为鱼块提供一层薄薄的外皮,使炸出的鱼块更加酥脆。

把草鱼切成小块，然后加入盐、生抽、老抽、红薯粉拌匀，腌10分钟。加入面粉和少量泡打粉，再加少许水拌匀。将锅烧干加小半锅油大火加热3分钟。转中火用筷子一块一块夹入鱼块至锅内炸。当炸至微黄色用锅铲翻动另一面炸，等两面都炸至黄色，用锅铲不时的翻动再炸2-3分钟。

怎样把鱼炸的骨酥香脆

将鱼块裹上由低筋面粉，鸡蛋，生抽和水调成的面糊，炸好后会骨酥香脆。炸鱼具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鱼 一条、低筋面粉 适量、鸡蛋 1个、色拉油 适量、食盐 少许、酱油 少许、生抽 少许、五香粉 少许、水 适量。第一步将鱼切块，加五香粉、盐和酱油，腌制30分钟。

步骤 1 space 野生小鲫鱼处理干净后用料酒 葱姜蒜和少许盐腌制一到两个小时,中间记得翻几次。 步骤 2 space 调面糊:鸡蛋和面粉适量搅拌成糊状。

炸鱼应面粉和淀粉混合使用。这样炸出来的鱼才能外酥里嫩不过焦,还能确保鱼能熟透。

将鱼切段进行腌制，适量的五香粉和盐、少量酱油腌制鱼一段时间。低筋面粉里打入一个鸡蛋，加入一点生抽，加入适量水调成面糊。锅里放入适量的油，然后点火加热，如下图所示。将腌制好的鱼块粘上调好的面糊，涂抹均匀，如下图所示。将鱼放入加热的油中，两面都要炸，如下图所示。

炸鱼的做法：材料：1. 鱼肉（可以选择白鲳鱼、鲈鱼、鲤鱼等）2. 面粉 3. 鸡蛋 4. 面包屑 5. 盐、胡椒粉、五香粉 6. 油 步骤：1. 将鱼肉洗净，去掉鳞片和内脏，切成适当大小的块。2. 在碗中加入适量的盐、胡椒粉和五香粉，搅拌均匀。3. 将鱼块放入碗中，用手抹匀调料，腌制15分钟。

用面粉炸鱼怎么炸的?

步骤: 1. 准备好新鲜的鱼,去鳞、去内脏、洗净,晾干备用。 2. 准备面粉、盐和黑胡椒粉,将它们混合在一起,调味。你可以按照自己的口味,添加一些其他的香料。

食材：鱼100g，淀粉50g，面粉50g。把鱼洗干净，剁成小块。把鱼用盐、料酒腌制一下。用另一个碗倒入淀粉和面粉，加入少许水，做成面糊，将腌好的鱼，蘸上一点面粉，再放到面糊碗里。挂上糊就完成了。

将鱼切段进行腌制,适量的五香粉和盐、少量酱油腌制鱼一段时间。 低筋面粉里打入一个鸡蛋,加入一点生抽,加入适量水调成面糊。

食材:草鱼,小葱,生姜,食盐,胡椒粉,料酒,鸡蛋,玉米生粉,食用油,白醋 做法步骤: 准备一条草鱼,一根小葱,一块生姜,一勺食盐,一勺胡椒粉,一勺料... 食材:草鱼。

用面粉炸鱼前都需要放料酒，辣椒粉，盐，五香料腌鱼。材料：小长条半斤，自发面粉200g，盐20g，五香粉20g，料酒30g，水50ml，大葱粒少许，椒盐少许，罗勒叶适量 把长条鱼剖好，剔除内脏洗净沥干。放进盆中，加入五香粉、料酒、盐、大葱粒，搅拌均匀后，腌30分钟。

炸鱼怎么炸才酥脆?

【炸鱼】材料：小鱼、鸡蛋、面粉、淀粉、生姜、盐、胡椒粉、生抽、料酒、食用油 首先我们把小鱼的鱼鳞、内脏、黑膜这些处理掉，虽然个头比较小，但是还是要处理的。处理好了以后，放到水龙头下冲洗干净。接下来我们往鱼中加上适量的姜丝、盐、胡椒粉、生抽和料酒，抓匀之后腌制半小时左右。

淀粉。 好处:淀粉是为了保住鱼肉里的水分,面粉能让鱼炸的更脆。 炸鱼方法: 1. 食材:鲤鱼1条。

鱼的鲜活程度起决定性作用,另外鱼鲜的干净程度也很重要,这是水质问题。 首先,南方鱼获因为天气地理情况,远比北方的鲜活,而且种类也更多。

炸鱼块可以用面粉、淀粉、鸡蛋、面包糠等粉料制成。以下是一种常用的家常做法: 鱼块洗净,用厨房纸巾擦干。

用筷子能把鱼和面糊挑起。这个时候，如果放在油锅里面炸，往往会鱼和面分开，将搅拌好的挂着面的鱼用鸡蛋放在里面，然后再充分搅拌，用鸡蛋把鱼和面裹住。然后再放到油锅里炸，炸熟的鱼因鸡蛋裹住，会发黄鼓起，然后面和鱼被一层蛋液裹住。这样做出来的炸鱼看起来好看，吃起来好吃。

做烤鱼炸鱼用面粉还是淀粉?

一起使用 炸鱼要面粉和淀粉一起使用,因为淀粉能够保持住鱼肉里面的水分,而面粉能够让鱼块炸得更脆。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。

首先把鱼清洗干净,用刀切成一小块一小块的,放到碗中倒入适量的姜片,料酒,食盐进行腌几分钟,腌的时候要撒上胡椒粉,辣椒粉和盐,十分钟就可以了。

炸鱼片 菜谱简介鱼肉有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热止嗽下气的面粉、酱油、鸡精、盐、料酒、胡椒粉适量。做法 鱼清洗干净切片，放酱油、鸡精、盐、料酒、胡椒粉腌数小时。放面粉拌匀。

当然可以 我们在炸鱼的时候,如果没有淀粉或者面粉的话,也可以用红薯粉,如果想让鱼吃起来更好吃的话,最好就是用红薯粉。

低筋面粉炸鱼好。炸鱼食材准备：小鱼（各种小杂鱼，鲫鱼，小黄鱼均可以），食盐，葱姜，料酒，胡椒粉，生抽。脆浆粉材料准备：低筋面粉90克，生粉20克，泡打粉5克，食盐适量，啤酒100克左右，豆油10克。

想要做好炸鱼需要放好调料，具体该怎么放呢？

炸鱼前腌制鱼都需要姜片、蒜泥、葱段、干淀粉、料酒、食盐、胡椒粉等。具体的腌制方法如下：1、腌制前，我们需要将鱼块上的水分，擦拭干净，这样腌制时鱼块才能更加入味；2、放入我们准备好的姜片、蒜瓣、香葱段；3、放入1勺食盐、1勺干淀粉、2勺料酒、少许的胡椒粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制2个小时左右；4、腌制好之后，揭开保鲜膜，鱼腥味几乎是闻不到的，香葱和料酒的味道比较明显，而且还会腌制出一部分汁水；5、下锅油炸的时候，可以多放些油，油温加热至6成左右，转中小火，用筷子将鱼块逐一的放入锅中，小火慢煎，最好选择不粘锅，这样炸鱼块比较简单，色泽也比较好看。

炸鱼一般先将鱼用料酒、盐、姜片腌制20分钟。倒入适量的料酒，将调料均匀地涂在鱼身上，腌制10分钟。3. 葱用斜刀切成片，姜切片，掰开拍平放在同一个盆里，用适量的五香粉、盐和少量酱油腌制鱼肉一段时间。将鲤鱼切成5厘米左右的鱼块，鱼头切成两半，然后用一些酱油、料酒、五香粉、葱段等，再放入热油中炸制即可，直到鱼肉变得金黄。

我们通常在煎鱼前会先腌制一下，使其更有味道。腌制时，我们可以使用很多不同种类的香料，不同的香料的作用和味道是非常不同的。炸鱼的味道和颜色与使用的面糊有很大关系。调制面糊时，我们可以用一定比例的面粉、淀粉和吉士粉，同时加入适量的水调成糊状，这样炸出来的鱼味道会更好。

生姜是非常重要的一种材料，可以有效的去除鱼肉当中的腥味，同样的道理我们可以使用料酒来腌制鱼肉。在腌制的时候可以适量的加入一些生抽和老抽，姜是去除鱼腥味的重要原料，出于同样的原因，我们可以用料酒来腌制鱼。腌制时可以加入一些生抽和老抽，也能起到一定的上色作用。煎鱼时所用的调料还是比较讲究的，使用料酒、老抽、生抽和姜片是很好的选择，另外，我们在煎鱼时一定要控制好油和煎鱼的时间，这样才能使煎出的鱼更加美味。

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