风干鲈鱼怎样做好吃(做风干鱼用什么鱼最好)

海鲈鱼干的腌制方法?

将海鲈鱼沥干水,用盐均匀的涂抹在鱼身上,两面都要涂匀,放冰箱冷藏一夜,第二天煎之前将鱼取出,用水稍稍冲洗鱼身表面的盐分,尽量晾干。

腌制方法 将海鲈鱼先处理干净沥干水,在中间刮开,放平,用盐均匀的涂抹在鱼身上,两面都要涂匀,鱼表面也用盐揉一揉,不要弄太咸了。

橙香鲈鱼 卖点中式做法,西式装盘方式,立体感觉突出,成品色泽金黄,橙香味浓郁。 原料鲈鱼700克,焯水的红椒、青椒片各10克,巧克力棒2根,果冻1个。

材料：鲈鱼，花椒，盐，辣椒。将鲈鱼洗干净后刮去鱼鳞，然后开膛破肚，除去内脏并清洗干净。将花椒、盐和辣椒一起放入锅中炒熟，炒熟的盐和花椒加辣椒加工成腌料粉。将鱼身上均匀涂抹上腌料后，悬挂通风处，如果有条件最好能用干净的木棍将鱼的肚子撑开，增加风干面积。

爆腌鲈鱼做法:先把活杀的鲈鱼洗净,在鱼身上斜斜的剞上几刀,可以深一点,但不要深的碰到龙骨,否则煎的时候就都断开来,鱼就没卖相了。

怎样清蒸鱼才最好吃?

首先将鲈鱼的内脏清理干净，然后再鲈鱼用水清洗干净，沥干水分后把鲈鱼放到菜板上，两面改上花刀备用。

用料鲈鱼 550g孜然粉 适量辣椒粉 适量芝麻仁 适量盐 适量生姜 1小块料酒 少许黑胡椒粉 适量香醋 少许小葱 3根食用油 适量做法步骤文章图片2鲈鱼让卖鱼的给去鳞去内脏剖好。

鲈鱼从背部剖开，鱼腩相连，洗净拭干用1匙盐抹匀两边，放冰箱腌制一晚 2.从冰箱取出拭干表面汁液，挂起风干五天（下锅前用水稍微冲洗一下表面的浮尘，拭干，不用上粉）3.锅里放3匙油，爆香姜片、葱段、蒜片和红椒片，然后捞起料头。

风腊鱼是一道具有特色的湖南菜,以口感酥脆,香辣可口而受人喜爱。

做风干鱼用什么鱼最好

用料 盐 400克 八角 5个 茴香 10克 香叶 5片 桂皮 1块 花椒 20粒 陈皮 1片 白寇 4个 高度白酒 2两 腊鱼（风干鱼）的做法 市场买回来四条草鱼 并让鱼贩帮忙从背部划开 请点击输入图片描述 准备这些调料 请点击输入图片描述 锅里不放油。

加点食盐、生抽，调下味。把小鱼干倒下去翻炒。加入葱段，淋点山胡椒油，麻香麻香的。好了，可以出锅了，香辣开胃、绝对的下饭好菜。小贴士：小鱼干虽然味道咸香，好吃下饭，但是也不能贪多，更不能常吃哦！因为鱼干的盐分含量较高，现在我们都讲究养生，盐分如果摄入过多，对身体是很不利的。

1· 鲈鱼整理干净洗净去头,去尾,去鳍,切段,鱼段可以适当切薄一些,方便入味和后续煎制。切好后拿去稍稍风干一下,这个时间准备腌料。

做法:1.鲈鱼从背部剖开，鱼腩相连，洗净拭干用1匙盐抹匀两边，放冰箱腌制一晚 2.从冰箱取出拭干表面汁液，挂起风干一天（下锅前用水稍微冲洗一下表面的浮尘，拭干，不用上粉）3.锅里放3匙油，爆香姜片、葱段、蒜片和红椒片，然后捞起料头。

风干鲈鱼制作方法 如何制作风干鲈鱼

主料:鲈鱼干一条。

辅料:葱段、姜片。

调料:味精、料酒。

1:鲈鱼干先用温水泡三十分钟。泡温水是为了把鱼干多余的盐分去掉，让鱼干变柔软，这样吃起来口感更好。

2:鲈鱼干泡好切小块放在盘子上备用。

3:撒入少许味精，增加鲜味。放上葱段三颗，姜片三片，料酒少许，去腥。

4:锅内水烧开，鲈鱼干放上去蒸十二分钟即可关火取出，丢掉不用，葱段和姜片即可食用。

鲈鱼干是鲈鱼加工而成，鲈鱼味道鲜美，做法较多，但是砵仔糕决定鲈鱼干最好的吃法是清蒸，清蒸出来的味道虽然没有新鲜鲈鱼那么鲜，但是却别有一种风味。

营养价值：

1. 鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；

2. 鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；

3. 鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

1、材料：鲈鱼，花椒，盐，辣椒。

2、将鲈鱼洗干净后刮去鱼鳞，然后开膛破肚，除去内脏并清洗干净。

3、将花椒、盐和辣椒一起放入锅中炒熟，炒熟的盐和花椒加辣椒加工成腌料粉。

4、将鱼身上均匀涂抹上腌料后，悬挂通风处，如果有条件最好能用干净的木棍将鱼的肚子撑开，增加风干面积。

5、挂了两个星期后鱼变得干硬了，就可以食用了。