干煸豆角不炸最简单的做法(不油炸的干煸四季豆怎么做？)

干煸豆角不用油炸的方法

四季豆摘去两头和筋，掰成小段，洗净控干水分。2. 锅上火倒入油，将油烧热后倒入豆角煎炸，炸至豆角表面起皱缩小，颜色翠绿时捞出沥油。注意油温的控制，避免炸焦。3. 锅中留底油，加入蒜末、肉末炒香。肉末炒至表面发脆时，加入料酒后盛出。

原料:豆角 (300克) 干辣椒 (2个) 大料 (少许) 花椒 (10克) 桂皮 (3片) 油 少许 盐 适量 做法:1.准备好所有食材,先将豆角洗净掰断,准备辣椒,花椒,麻椒。

将豇豆洗净,切成3厘米左右的段待用。 炒锅洗净置旺火上,放油烧至七成热,下豇豆,炸至皱皮时捞出,沥干油份待用。

干煸豆角并不需要直接放到油锅里炸，因为用这种方法制作既不健康，口感上也会略显油腻。只需要在锅里多放一些油，把豆角下着锅内进行干煸即可。干煸豆角是大家非常喜欢的一道家常美食，它的灵魂就在于干煸这个步骤，如果你能够做好这个步骤，这道菜也就制作完成一大半了。

不油炸的干煸四季豆怎么做?

主料:四季豆300克、五花肉150克 辅料:葱适量、干辣椒5个、花椒10颗、姜适量、蒜适量 调料:色拉油半勺、酱油半匙、蚝油少许、鸡精少许、盐少许、淀粉半匙 做法。

做法步骤 1.豆角清洗干净，用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分。2.掰成长段备用。3.炒锅放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，开中火。4.煸至豆角发皱，表面呈黄色捞出。5.葱姜蒜切末。6.炒锅留少许底油，放入花椒，开小火。7.花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。

第一种方法先焯水,对于比较难熟的根茎类的菜,都先过一遍热水,为了保持豆角的青翠颜色,会在水里加点油,放一点盐。

应该是过熟,所以不干瘪 首先油不能放太多,适量就好,不然会很油腻,其次酱油应该少放。

此菜就是为了用油把豆角里的水分煸出来，如果不用油恐怕很难出这种效果。

干煸豆角最简单的做法不油炸如下：首先把豆角清洗干净，去掉头尾，然后再折成段备用；葱切成葱花，蒜切成片，姜切丝，干辣椒切成段，均备用。把锅放到火上，冷锅冷油，下入豆角，中小火慢慢煸炒，直到豆角表面都起虎皮状盛出来。

干煸豆角怎么做最好吃?

把买回家的豆角清洗干净,摘除头尾,去除有虫眼,有烂点的部分,然后切成三厘米长的小段备用。 瘦肉切成三厘米长的肉丝,葱姜蒜切成沫备用。

干煸豆角是四川地区的传统特色菜之一,口感鲜香脆爽,色香味俱佳。

主料:猪肉100g、四季豆300g。 配料:大蒜2瓣、干红辣椒2个。 调料:拌饭酱1大勺、糖1茶匙。

干煸豆角】【制作食材】豆角,干辣椒,生姜,大蒜,五花肉,食用油,豆豉,生抽,食用盐,白糖,鸡精,老抽。

材料:豇豆角1把,肉末 适量,花椒 1勺,麻椒 1勺,干辣椒 适量,葱 1段,蒜 3粒,姜 1小块,老抽 适量,生抽 适量,盐 适量,油 适量。

干煸豆角的传统做法是用少量油慢慢煸炒，可不可以直接油炸？会影响口感吗？

干煸豆角可以用油炸，只要掌握火候，就不会影响口感。干煸豆角制作时要注意控干水分，油炸可以保证把豆角做熟。

1、干煸豆角可以用油炸。

很多人喜欢吃干煸豆角，这是一道家常菜，制作干煸豆角时可以用油炸。干煸豆角很下饭，油炸豆角不会影响口感。制作的时候记得在锅中多放一些食用油，油温不要太热，放入豆角，直到豆角炸到表面上微微起皱。然后就可以把豆角捞出来控干油，直接放在锅里进行煸炒，加上自己喜欢的调料，就可以出锅了。饭店在制作干煸豆角时，都会用油炸豆角的方式来进行制作，饭店的火旺，油温掌握的好，干煸豆角制作的非常好吃。

2、干煸豆角可以用少量油慢慢炒。

制作干煸豆角的时候，如果担心油炸豆角吃起来很油，也可以用少量的油慢慢炒豆角，直到炒干水分为止。锅里放一些油，把豆角控干水分放到里面，慢慢的炒，直到把豆角里面的水分全部都炒干，再往里面放上配料，辣椒，蒜片，花椒等。再放上一些蚝油，几勺生抽，少量食盐和一些老抽，迅速翻炒就可以出锅了。用少量油慢慢炒豆角，既省油，也不会太油腻，很多人都能接受这种做法。

3、干煸豆角的时候需要注意的事项。

制作干煸豆角的时候，可以在水中加一些盐，把豆角放里面浸泡，过几分钟以后再把豆角捞出来控干水分。无论是用油炸豆角，还是用小火慢慢煸炒豆角，都要注意火候，不能把豆角炸的过老或煸炒过老。小火慢慢煸炒豆角的时候，一定要把豆角炒熟。如果豆角没有炒熟，吃起来恐怕就会中毒，油炸豆角要注意控干油，否则油炸豆角表面会有很多油，吃起来会很油腻。