红烧鲟鱼的正宗做法(湖南哪里有好吃的地方)

鲟鱼红烧多长时间?

十分钟 做法:鲟鱼宰杀干净。把鱼剁成块,放入姜,葱,盐,料酒,蒸鱼豉油腌制半小时。锅里热油,下鱼煎,倒入红烧汁放一碗水,十分钟后就熟了。

红烧鲟鱼。 主料:鲟鱼1条。辅料:葱,姜、盐、料酒、蒸鱼豉油、红烧汁。 做法:鲟鱼宰杀干净。把鱼剁成块,放入姜,葱,盐,料酒,蒸鱼豉油腌制半小时。

鲟鱼宰杀干净，据说里面的内脏非常好，所以没扔，只去除苦胆，本来也不认识，有指甲大小呈深绿色的感觉应该是了就摘除了。2.把鱼剁成块，放入姜，葱，盐，料酒，蒸鱼豉油腌制半小时。3.锅里热油，下鱼煎，倒入红烧汁放一碗水，十分钟后就熟了。

做法：鱼切段，调味拍粉，炝蛋，走油至金黄色，起锅下姜葱、鱼骨及调料，勾芡上碟。

耕海日本料理采用了顶级食材和一流的烹饪手法，特色菜有芝士焗生蚝、香煎龙利鱼等。鱼之味私房菜推出的每一道菜都是精致可口，真正做到色香味俱全，比较推荐的有红烧鲟鱼块、清蒸白鱼。千里马海鲜酒楼餐厅新玛特，金牌手撕牛肉干、海胆水饺、海鲜鲍鱼都是特色菜。

湖南哪里有好吃的地方

当然，如果你想品尝高档次的美食，那么也可以来到岳阳市的君澜酒店。这里有着各式各样的供应着高质量的美味佳肴，如鲜嫩多汁的清蒸龙虾、鲜嫩可口的红烧鲟鱼等等，让你的味蕾感受到了极致的享受。总之，湖南的美食之路是无穷无尽的，每一个城市都有其独特的美食文化。

方法/步骤 准备食材:鲟鱼、大葱、姜、大蒜、香菜。 再准备洋葱和红椒。 洋葱和红椒分别切成丝备用。 蒜、姜、干辣椒和小葱分别切成片和小段备用。

清蒸白鱼、煎焖马哈、浇汁重唇、红烧鲟鱼,更是珍品。 黑龙江的鱼有多少种呢?太多了。不是专家,搞不清楚。据书上说,具有食用价值,个体较大,形成捕捞量的就有50多种。这是专家所言,老百姓记不住。老百姓把爱吃的,常吃的,自己认为最珍贵也最美味的,编了一句话,叫“三花五罗十八子”,好懂易记。

新鲜鲟鱼洗净切块。竹笋焯水之后，用清水漂洗，撕成细条。火腿切丝。油锅下鲟鱼块，将切面大火煎黄。炖锅加清水，放入煎好的鲟鱼块。放入火腿丝。放入老姜和白胡椒粉烧开。放入竹笋丝炖煮15-20分钟。放适量盐调味。1撒入小葱葱花。1成品。

用料 鲟鱼 1条(约1800克) 红泡椒 40克 泡姜 40克 大蒜 30克 酸菜 1小把 芹菜 几根 熟菜籽油 80克 红油豆瓣酱 20克 食用盐 适量 白糖 少许 胡椒粉 1勺(约2克)。

来卧佛山庄您可以品尝正宗的怀柔虹鳟鱼，有生吃三纹，碳烤虹鳟，红烧鲟鱼，多种山野菜，农家饭。客房部设有北方火炕，标准间，套间，会议室，娱乐室。山庄还为您提供水上餐厅，虹鳟鱼垂钓，篝火晚会等服务。品鳟鱼美味、住卧佛山庄、观长城古韵！

红烧鲟鱼块的做法最正宗的做法

红烧鲟鱼块最正宗的做法介绍如下：工具/材料：鲟鱼750g、青红椒各一个、红尖椒2个、蒜瓣3个、葱2根、生姜适量、生抽2勺、红酒50g、香醋适量、豆瓣酱1勺、老抽适量、花椒10粒、白胡椒粉适量。鲟鱼一条，切成块。锅中放油烧五成熟，下鱼块煎起皮，加入生姜、蒜末、香醋，翻拌均匀。

鲟鱼 600g 洋葱 半个 红椒 1个 油 适量 盐 适量 葱姜蒜 适量 糖 适量 醋 适量 方法/步骤分步阅读 1 /15 1.准备食材:鲟鱼、大葱、姜、大蒜、香菜。

食材展示:鲟鱼600克、洋葱50克等所需食材及其用量。 准备材料:洋葱切丝,红椒切丝,姜蒜切片,鲟鱼切块。

我家厨房段哥很高兴回答这问题: 现在市场所买的鲟鱼都是养殖的中华鲟,而正宗的野生中华鲟是国家一级保护鱼类。不能够宰杀食用,是违背国家法律的。

鲟鱼的做法最正宗的做法

鲟鱼去鳞、内脏后洗净，切花刀备用。2. 将葱姜蒜、青红椒洗净，切丝。3. 在锅中加油，加入葱姜蒜爆香，随后放入青红椒。4. 加入鲟鱼，两面煎至金黄色，然后放入热水、料酒、糖、盐、老抽大火煮开。5. 开锅后转小火，焖制20分钟后收汁即可。椒灼鲟鱼：准备原料：鲟鱼一条约1千克，菜心50克。

红烧鲟鱼非常好作,先将鲟鱼去掉内脏,在去挥外面的壳洗净,然后先用葱,姜,花椒等扁锅,放入鲟鱼炖十分钟就可以了,这样作味道更鲜美。

在开始正式烹饪之前呢,我们首先需要准备以下食材:鲟鱼1条,小米椒3个,生姜1块,大蒜5瓣,大葱1段,香菜2根,食盐1茶匙,豆瓣酱1汤匙,生抽1汤匙,陈醋1汤匙。

红烧鲟鱼的做法步骤1.鲟鱼宰杀好洗净,鱼身多划几刀,用手给它抹盐,腌制半小时。2.葱姜蒜和洋葱备好。3.炒锅热油,煎鱼。4.将鱼身微煎一下后盛出。

蒜、红辣椒炒香。干辣椒炒干。加豆做酱 炒红油，加入适量啤酒去除腥味，将炒好的鲟鱼倒入锅中炖。从盐、蚝油、酱油、酱油、鸡精、白糖、辣妞、八角粉、孜然粉开始调味。炖3分钟，用大火收集汁液，将原料倒入锅中，翻炒几下上水淀粉，从锅中取出并装盘。这款美味营养的红烧鲟鱼已经准备好了！

湖南哪里有好吃的地方

那么也可以来到岳阳市的君澜酒店。这里有着各式各样的供应着高质量的美味佳肴，如鲜嫩多汁的清蒸龙虾、鲜嫩可口的红烧鲟鱼等等，让你的味蕾感受到了极致的享受。总之，湖南的美食之路是无穷无尽的，每一个城市都有其独特的美食文化。如果你想了解和品尝到最正宗地道的湖南美食，那么就请来湖南畅游吧！

鸭嘴鱼宰杀,从腹部开膛取出内脏,洗净备用;从中骨入刀将两片鱼肉剔下,撕去鱼皮切成长6厘米、宽3厘米、厚1.5厘米的条。

鲟鱼清蒸好。因为鲟鱼而且口感非常鲜美。鱼肉当中含有非常丰富的胶原蛋白,建议大家可以尝试鱼类。可以充分补充我们身体中需要的营养成分。以上是个人观点。

鱼肉的口感非常的柴,很有可能是鱼是养殖的鱼,吃了大量的鱼,饲料本身的肉质非常鲜美,但是经过饲料里边的激素催化与肉生长的很快,一般鲫鱼一年只长二两肉。

红烧鲟鱼怎么做

问题一：红烧鲟鱼怎么做好吃 鲟鱼是世界上珍稀的淡水鱼类。其肉无肌间刺，食用率高，可做生鱼片、油炸鱼片，也可进行熏制或制作罐头，其吻、鳍、肝、鳃、骨、胃肠、脊索等均是上等佳肴；鲟鱼卵加工制成的鱼籽酱更是誉满全球，为世界高档营养食品。据报道，鲟鱼所含的抗癌因子是鲨鱼的10倍～15倍，长期食用鲟鱼对防癌、抗癌、防胃痛和防脱发均有特效。

很美味的哦～

鲟鱼肉厚骨软，营养丰富，其肉、鱼卵含蛋白质分别高达18.1％和26.2％，是高级营养滋补品，鲟鱼的吻及鱼胃、鱼筋（脊索）均为国宴佳肴。英国国王爱德华二世将鲟鱼命名为皇帝鱼，古罗马、中国皇室均将其视为珍品，鲟鱼骨和骨髓（俗称龙筋）有抗癌因子，素有“鲨鱼翅、鲟鱼骨、食之延年益寿、滋阴壮阳”之说。

鲟龙鱼烹饪方法：

1、川芎白芷煲鱼头汤

主料：鲟龙鱼头一个，重约500克。

配料：川芎、白芷、姜片。

调料：鸡精、盐。

做法：将鱼头洗净斩件与配料一起落瓦煲煲3小时即可。

2、红烧鲟龙骨

主料：鲟龙背骨约100克。

配料：姜茸、葱茸、鸡蛋。

调料：生抽、鸡精、盐、蚝油。

做法：鱼骨切段，调味拍粉，炝蛋，走油至金黄色，起锅下姜葱、鱼骨及调料，勾芡上碟。

3、吉列鲟龙球

主料：鲟龙鱼250克。

配料：面包糖、鸡蛋、面粉。

调料：盐、鸡精、酒、沙律酱。

做法：鲟龙肉切条，入味，卤粉、蛋、面包糖，落油锅炸至金黄色上碟，跟沙律酱上即可。

4、西芹炒鲟龙片

主料：鲟龙肉200克。

配料：西芹、蒜茸、姜、葱。

调料：鸡精、盐、蚝油。

做法：西芹切段，拖水，蒜茸炒备用，鲟龙去皮切双飞，入味上蛋白走油起锅下蒜茸，姜龙鱼肉勾芡上碟，西芹围边。

5、上汤胡椒浸鲟龙肝、肠

主料：鲟龙、肝、肠。

配料：青红椒、西芹、胡椒、酒、红萝卜。

调料：鸡精、盐。

做法：起油锅下配料，上汤、调料、鱼肠肝一起煮熟用上汤锅上。

6、金盏炒龙丁

主料：鲟鱼肉200克。

配料：青豆、栗、西芹、黄皮。

调料：姜丝、盐、鸡精。

做法：鲟鱼肉切丁入味，走油，起锅落配料、鱼丁调料、黄皮炸盏备用，炒干上盏。

注：鲟鱼外观与其它鱼类不同之处是鱼骨长在外表面，食用时只需将内肝清除、去鳃，即可按常规做鱼方法制作。

问题二：红烧鲟鱼怎么做好吃，红烧鲟鱼的家常做法 食材

主料

鲟鱼

600g

洋葱

1/2个

红椒

1个

辅料

油

适量

盐

适量

大葱

1颗

姜

1小块

大蒜

5瓣

糖

少许

醋

适量

步骤

1.准备食材：鲟鱼、大葱、姜、大蒜、香菜。

2.再准备洋葱和红椒，

3.洋葱和红椒分别切成丝备用。

4.蒜、姜、干辣椒和小葱分别切成片和小段备用，

5.将鲟鱼表面的粘液用刀刮净、洗净，控干水分，然后将鲟鱼切成4厘米的方块，

6.用料酒、姜片和适量的盐腌制一下，

7.取适量的干淀粉，将腌好的鲟鱼块表面沾满薄薄的淀粉，（这步可以省略，其实这种鱼很易煎成型的）

8.电饼铛放入适量的油烧热，将鲟鱼块放入电饼铛中煎至，

9.煎至两面金黄色后捞出备用，

10.另起一锅，放入少量的油，加入蒜片、姜片、干辣椒煸出香味。

11.放入煎好的鲟鱼块翻炒，

12.加入少许醋和适量的料酒、糖和蒸鱼豉油翻炒均匀，

13.再加适量的水，开锅后焖煮3分钟后转小火15分钟，

14.加入洋葱丝和红椒丝大火翻炒，

15.炒至配菜软烂，加盐和胡椒粉调味，收浓汁即可出锅。

16.盛盘，点缀青菜即可上做享用啦！

小贴士

1、鲟鱼表皮很硬也很黏，处理的时候用刀轻轻刮鱼身，就可以去除粘液。

2、煎至鱼块的时候轻轻翻动鱼块，煎至两面金黄即可，也可不用沾淀粉。

3、根据自己的口味可随意加入调味料和配菜进行烹制。

问题三：红烧中华鲟鱼的做法加开水还是冷水 都可以的

主料

鲟鱼1条(2斤左右)，大葱1根，姜1块， 蒜10瓣，洋葱1/2个， 干红辣椒2个，黄酒2勺 ，老抽2勺，生抽2勺， 白糖1订，淀粉2勺， 盐2勺

做法步骤

1. 鲟鱼宰杀好洗净，鱼身多划几刀，用手给它抹盐，腌制半小时。

2. 葱姜蒜和洋葱备好。

3. 炒锅热油，煎鱼。

4. 将鱼身微煎一下后盛出。

5. 用余油爆香葱姜蒜、洋葱和干辣椒。

6. 注水，调入生抽、老抽、黄酒、盐和白糖。

7. 下鱼烧制。

8. 十几分钟鱼即可成熟。

9. 把鱼盛出装盘。

10. 淀粉加水兑成水淀粉，缓慢注入锅中给汤汁勾芡，然后淋在鱼上，撒上葱花或香菜即可。

问题四：餐厅，红烧中华鲟怎么做好吃，有简单 红烧中华鲟怎么做

主料

鲟鱼

600g

洋葱

1/2个

红椒

1个

辅料

油

适量

盐

适量

大葱

1颗

姜

1小块

大蒜

5瓣

糖

少许

醋

适量

步骤

1.准备食材：鲟鱼、大葱、姜、大蒜、香菜。

2.再准备洋葱和红椒，

3.洋葱和红椒分别切成丝备用。

4.蒜、姜、干辣椒和小葱分别切成片和小段备用，

5.将鲟鱼表面的粘液用刀刮净、洗净，控干水分，然后将鲟鱼切成4厘米的方块，

6.用料酒、姜片和适量的盐腌制一下，

7.取适量的干淀粉，将腌好的鲟鱼块表面沾满薄薄的淀粉，（这步可以省略，其实这种鱼很易煎成型的）

8.电饼铛放入适量的油烧热，将鲟鱼块放入电饼铛中煎至，

9.煎至两面金黄色后捞出备用，

10.另起一锅，放入少量的油，加入蒜片、姜片、干辣椒煸出香味。

11.放入煎好的鲟鱼块翻炒，

12.加入少许醋和适量的料酒、糖和蒸鱼豉油翻炒均匀，

13.再加适量的水，开锅后焖煮3分钟后转小火15分钟，

14.加入洋葱丝和红椒丝大火翻炒，

15.炒至配菜软烂，加盐和胡椒粉调味，收浓汁即可出锅。

16.盛盘，点缀青菜即可上做享用啦！

问题五：红烧中华鲟鱼用不用去磷/ 蒜烤鲟鱼 原料：鲟鱼，黄彩椒，洋葱，葱段，姜片，蒜2头，自制剁椒，柠檬汁、胡椒粉，料酒，油，盐，糖。 做法： 1、鲟鱼切三指宽的段，沿脊骨分成两片。 2、鲟鱼块放入盆中，加料酒，柠檬汁，少许油，盐，糖，胡椒粉腌制。 3、黄彩椒、洋葱切菱形块。 4、烤盘底铺一层葱段，再铺一层彩椒和洋葱。 5、放上姜片，再铺一层蒜瓣。 6、腌好的鲟鱼块放在上面，洒上剁椒，再盖上葱段，将腌鱼的料汁浇上。 7、烤箱预热200度，放入烤盘，烤制30分钟。 1、川芎白芷煲鱼头汤 主料：鲟龙鱼头一个，重约500克。 配料：川芎、白芷、姜片。 调料：鸡精、盐。 做法：将鱼头洗净斩件与配料一起落瓦煲煲3小时即可。 2、红烧鲟龙骨 主料：鲟龙背骨约100克。 配料：姜茸、葱茸、鸡蛋。 调料：生抽、鸡精、盐、蚝油。 做法：鱼骨切段，调味拍粉，炝蛋，走油至金黄色，起锅下姜葱、鱼骨及调料，勾芡上碟。 3、吉列鲟龙球 主料：鲟龙鱼250克。 配料：面包糖、鸡蛋、面粉。 调料：盐、鸡精、酒、沙律酱。 做法：鲟龙肉切条，入味，卤粉、蛋、面包糖，落油锅炸至金黄色上碟，跟沙律酱上即可。 4、西芹炒鲟龙片 主料：鲟龙肉200克。 配料：西芹、蒜茸、姜、葱。 调料：鸡精、盐、蚝油。 做法：西芹切段，拖水，蒜茸炒备用，鲟龙去皮切双飞，入味上蛋白走油起锅下蒜茸，姜龙鱼肉勾芡上碟，西芹围边。 5、上汤胡椒浸鲟龙肝、肠 主料：鲟龙、肝、肠。 配料：青红椒、西芹、胡椒、酒、红萝卜。 调料：鸡精、盐。 做法：起油锅下配料，上汤、调料、鱼肠肝一起煮熟用上汤锅上。 6、金盏炒龙丁 主料：鲟鱼肉200克。 配料：青豆、栗、西芹、黄皮。 调料：姜丝、盐、鸡精。 做法：鲟鱼肉切丁入味，走油，起锅落配料、鱼丁调料、黄皮炸盏备用，炒干上盏。 注：鲟鱼外观与其它鱼类不同之处是鱼骨长在外表面，食用时只需将内肝清除、去鳃，即可按常规做鱼方法制作

问题六：的做法，红烧鲟鳇鱼怎么做好吃，红烧鲟鳇鱼的家常做法 主料

鲟鳇鱼

半条

辅料

香菜

适量

葱

适量

姜

适量

料酒

适量

红烧酱油

适量

糖

适量

盐

适量

步骤

1.鲟鳇鱼解冻

2.坐锅热油，炸香葱姜，大料花椒后加水

3.加入鱼，料酒，红烧酱油，糖，盐

4.大火烧开，转中小火炖十五分钟左右

5.汤剩一点时加入香菜炖两分钟

6.做好啦，很美味啊， *** 在外面的支出来的白的就是鲟煌鱼鱼筋。

问题七：漠河名菜红烧鳇鱼怎么做 鳇鱼主产于黑龙江水域，身躯庞大，一般体重50～100公斤，大者可达1000公斤以上，为大型食肉性鱼类，以其寿命长，身体大，食量多，力量强而著称，被誉为“淡水鱼之王”。 鳇鱼全身是宝，肉厚刺少，味美而鲜，唇制鱼唇，骨制鱼骨，鳔制鱼肚，鳍制鱼翅，鱼料制酱，皆为水产珍品。“红烧鳇鱼”是漠河风味名菜。选黑龙江水域名产鲜鳇鱼，用红烧的技法烹制而成，肉厚刺少，味美而鲜，肉质酥烂，味道香浓。

菜肴做法

红烧鳇鱼

主料：鲟鳇鱼500克

辅料：高汤1000克

调料：葱、姜、八角各20克，盐、味各5克，生抽50克，老抽50克，料酒50克

做法：

（1）鲟鳇鱼切块后，用葱、姜、八角炸锅加入鲟鳇鱼煸炒，加入高汤，炖制锅肉汤稠。

（2）把鱼块盛入器皿当中，再把汤汁浇在上面，撒小葱花即可。

问题八：寻皇鱼做菜的方法 刚买的鲟鱼不知道怎么做 红烧鲟鱼

把鲟鱼斩块再烧更好

主料：盐，白糖，淀粉，老抽，生抽，干红辣椒，黄酒，蒜，洋葱，大葱，姜，鲟鱼

1. 鲟鱼宰杀好洗净，鱼身多划几刀，用手给它抹盐，腌制半小时。

2. 葱姜蒜和洋葱如图备好。

3. 炒锅热油，煎鱼。

4. 将鱼身微煎一下后盛出。

5. 用余油爆香葱姜蒜、洋葱和干辣椒。

6. 注水，调入生抽、老抽、黄酒、盐和白糖。

7. 下鱼烧制。

8. 十几分钟鱼即可成熟。

9. 把鱼盛出装盘。

10. 淀粉加水兑成水淀粉，缓慢注入锅中给汤汁勾芡，然后淋在鱼上，撒上葱花或香菜即可。

11. 成品。

问题九：红烧鼓眼鱼怎么做如何做好吃 红烧鼓眼鱼

主料

鼓眼鱼4条 葱

姜1块 蒜

八角1个 花椒

生抽4勺 盐2g

料酒1勺 水

花生油10g 香菜3颗

红烧鼓眼鱼的做法步骤

1. 生抽倒入一个大盆中，加入料酒，姜丝、盐、几个花椒粒拌匀

2. 鼓眼鱼去内脏洗净后用刀在双面划几刀，放入调好的汁中腌制1小时，腌前每条鱼的两面都粘上汁

3. 蒜去皮洗净切成薄片（用了三头），葱姜切成薄片

4. 平底锅放油烧热后放入花椒、八角和葱姜爆香

5. 上面均匀的撒上一层蒜片，再加一半的香菜

6. 将鱼平铺在蒜片上，加水没过鱼身一半就好

7. 水烧开后加入去掉花椒和姜丝的腌鱼的汤汁，小火炖至汤汁浓稠即可

8. 炖好后撒上香菜就可以出锅啦

问题十：红烧中华鲟的做法是什么？跪求！！各路英雄帮帮忙啊 急急急急急急急急急急急急急急急急急急急急急急 中华鲟。。。。国家保护动物吧。