黄鱼怎么做不腥(黄鱼的做法简单又好吃)

为什么现杀现烧的黄鱼很腥,不好吃

黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼,分别为我国四大海洋业品种之一。

首先你要先把鱼处理好，这样就可以减轻很大一部分的腥味 ，还有在制作过程中要选择味道相对比较重的调料，这样就会遮挡住腥味，会更加好吃。

把黄鱼处理好后，一定要加入姜片腌制半个小时，这样才不会腥。黄鱼的具体做法如下：准备食材：黄鱼两条，姜15片，蒜10g，葱，白糖，生抽，老抽，盐，醋，料酒适量。黄鱼两条解冻，将鱼鳞及内脏去除干净。或者处理好新鲜的黄鱼。

浓盐水把鱼去掉鱼鳞和内胆，然后再用清水冲洗干净，放到浓盐水中浸泡半个小时左右，也能够去掉鱼腥味。食用醋如果担心浸泡在浓盐水中会导致鱼太咸的话，也可以把鱼浸泡在食用醋中。茶水把鱼清洗干净，然后浸泡在茶水中，同样也能够去掉鱼的鱼腥味。

黄鱼怎么做才不腥?

把黄鱼处理好后,一定要加入姜片腌制半个小时,这样才不会腥。

筷子插进去之后,顺时针拧动筷子,使鱼的肠子什么的都缠在筷子上,再往外一拉,鱼的鱼鳃和一堆肠子都随着筷子出来了。头部去腥:将头顶的皮撕掉。

例如，可以使用料酒、醋、生姜、蒜等具有去腥效果的调料。烹饪方式上，可以选择红烧、清蒸等能够充分锁住鱼肉鲜美的方式。红烧大黄鱼时，可以先用油将鱼两面煎至微黄，再加入调料和水进行炖煮。清蒸大黄鱼时，则要将鱼放在蒸盘上，淋上少许调料和油，再盖上锅盖蒸熟。

黄花鱼因为是海鱼,所以腥味比河鱼稍微重一点。

蒸黄花鱼太腥,蒸之前要用黄酒葱姜盐腌一下。 蒸黄花鱼太腥,蒸之前要用黄酒葱姜盐腌一下。

黄鱼的做法简单又好吃

接着，准备清蒸所需的调料。一般来说，清蒸黄鱼不需要过多的调料，以免掩盖鱼肉的鲜美。常用的调料包括葱、姜、蒜和少量的盐。将葱切段，姜切片，蒜拍碎，然后均匀地铺在黄鱼的表面和鱼腹内。这样做可以去腥增香，使蒸出来的黄鱼更加美味。然后，将准备好的黄鱼放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟。

醋。食用醋也可以用来清除黄鱼的腥味，在腌制黄鱼时，也可以选择把食用醋均匀地抹在鱼身上，腌制15分钟左右，以此来清除黄鱼身上的腥味。胡椒。

选择新鲜合适的黄骨鱼除去内脏清洗干净；准备大葱、姜花、旗参。葱切成段，姜切成片；锅内倒入适量油烧热鱼身，然后放入葱姜倒入料酒两汤勺；加入清水超过鱼身三倍大火烧开；加入葱花，香菜，白胡椒。

首先把买回来的鱼籽要清理干净,小贩卖的鱼籽都是呈整块状,里面包裹着整块的鱼肠,清洗的时候,一定要注意,把两层鱼籽外面的那一层薄膜撕开。

“因为鱼体内有一种粘液腺,这种粘液腺分泌出来的粘液里,含有带腥味的三甲胺,在常温下,三甲胺容易从粘液里挥发出来,散布于空气中。

有什么给黄鲢鱼去腥的技巧分享?

酸味去腥：在烹饪黄鲢鱼时，可以加入少量的醋或者柠檬汁，酸味可以中和鱼的腥味。快速冷冻：如果是新鲜的黄鲢鱼，可以先将其快速冷冻，然后再解冻烹饪，这样可以减少鱼腥味。避免过度烹饪：黄鲢鱼在烹饪时不宜过度烹饪，过度的烹饪会使鱼肉变得干硬，同时也会增加腥味。

黄鱼因为是海鱼,所以腥味比河鱼稍微重一点。

去腥：用切好的姜片和葱段在鱼身上反复擦拭，尤其是鱼的腹腔内，可以有效去除鱼腥味。另外，可以将鱼放入淡盐水中浸泡10-15分钟，或者用料酒涂抹鱼身，都是去腥的好方法。

浸泡：将清洗干净的黄鱼放入淡盐水中浸泡约15-30分钟，或者可以加入少量的白醋，这样可以帮助中和鱼腥味。腌制：用适量的料酒、姜片、葱段等腌制黄鱼，这些调料可以帮助去除腥味并增添风味。使用香料：在烹饪时，可以加入适量的香料，如八角、桂皮、香叶等，这些香料不仅可以增加菜肴的香气，还能覆盖鱼的腥味。

怎样除去黄鱼腥味

黄花鱼的腥味去除的办法：

1、肚子里面东西一般全部扔掉，中间一条血也清洗干净。

2、头里面腮去掉，有一层连到嘴边黑色的皮拉掉，头上在外面靠近脖子的地方硬皮也要拉掉，那个特别腥（小黄鱼就不要拉了）。

3、还有鱼鳞刮干净。

4、用醋或者柠檬腌制。

黄花鱼的做法如下：

用料：黄花鱼（黄鱼），剁椒，蒜末，料酒，蒸鱼豉油，葱，姜，油。

1、洗好的鱼身上抹上一些料酒，放置五到十分钟。（也可以在淘米水里面泡上一会儿，也能很好的去腥）

2、多余的时间准备剁椒酱。（青红剁椒加蒜末、油、蒸鱼豉油搅拌均匀）

3、碗内垫上生姜片，放上鱼，倒上剁椒酱。大火上锅蒸十分钟。（蒸锅要提前把少烧开，蒸的具体时间还是要根据自己准备的鱼的大小而定）

4、蒸好的鱼撒上葱末，淋上热油。

　　1、把准杀鱼的时机。死黄鱼的腥味一般比较重，所以为了让黄鱼的腥味小一些，就必须把握好杀鱼的时机，尽量在黄鱼是活的时候杀，这样比等黄鱼死了后杀，腥味小一些。

　　2、彻底清除黄鱼体内的血液。杀完黄鱼后，一定要用盐水反复把黄鱼身体内的血液清洗干净，淤血留在黄鱼内的时间越长，鱼腥味会越重。

　　3、料酒。在腌制洗干净的黄鱼时，料酒一向是被很多人用来去除黄鱼腥味的一大法宝，料酒含有酒精，在腌制黄鱼时，把料酒均匀地抹在黄鱼身上，特别是鱼肚子里，腌制半个小时，就可以有效去除黄鱼的腥味。

　　4、醋。食用醋也可以用来清除黄鱼的腥味，在腌制黄鱼时，也可以选择把食用醋均匀地抹在鱼身上，腌制15分钟左右，以此来清除黄鱼身上的腥味。

　　5、胡椒。胡椒也是去腥的一大法宝，腌制黄鱼时也可以选择用胡椒粉去腥，但胡椒粉属于燥性佐料，在烹饪鱼之前最好能用清水将鱼重新清洗一遍，以免因味道太重不适合你的口味。

　　以上就是关于怎样除去黄鱼腥味的方法介绍了，注意：黄鱼的营养价值虽高，但有哮喘史的病人是坚决不能吃的哦，以免引发过敏反应。