五花肉腌制最简单方法(怎样腌制五花肉更香？)

如何做腌五花肉?

将所有的食材都准备好,五花肉买回家,表皮一定要处理干净,不然会有腥味。然后用清水冲洗干净肉,再把五花肉切成稍微厚一点的肉片,装入碗里备用。

准备用料：五花肉200克、洋葱适量、红椒适量、生抽适量、盐适量、姜适量、辣椒粉 适量、料酒适量、橄榄油适量、白糖适量、蚝油适量、香菜适量、生菜适量。把五花肉切块，然后配料切好，放一旁备用。

最好选用一年以上的黑猪肉,买回来的猪肉最好用白酒喷一遍,然后把食用盐加花椒和大料在锅内炒出香味,趁热涂抹在猪肉上,必须均匀,然后放在盆里面腌制2到3天。

用料 五花肉 500克盐 180-200克(半包)花椒 1把白酒或料酒 适量 腌肉的做法步骤 步骤 1 肉买回来不用洗、如果实在脏就把脏的部位切掉、水分会让肉发霉、变...

准备食材:五花肉2条、生姜2大块、花椒10克、辣椒粉少许、白酒少许、白糖、生抽、老抽、盐各适量 制作步骤: 第1步:买回来的五花肉不用清洗。

烤五花肉的腌制方法 这么做绝对让你吃上瘾

腌制烤肉，先准备所需要的食材：肉类（自己喜欢吃什么肉类就买什么），料酒，洋葱，生姜，鸡蛋，胡椒粉，蚝油，孜然粉，白糖，十三香，老抽，咖喱粉，熟花生油，食盐。食材准备好后，先把肉类进行清洗一下，切成薄片或者是小块都可以。生姜清洗后切成片，洋葱清洗后切成小块。

首先是要将五花肉充分洗净，如果肉沾上了污物杂质，可将五花肉放入30~40度的温水中浸泡一下，再用干净的包装纸慢慢擦洗，这样就可以充分的洗干净。用淘米水清洗也是一个不错的方法。洗净后要充分的晾干。接下来就是腌制过程。可以根据自己喜好的不同加入不同的调料。

腌制猪肉看个人习惯,有的只用盐巴和花椒,但我习惯使用盐巴,辣椒粉,八角粉,花椒粉,白酒,草果粉为佐料一起腌制,腌的时候把猪肉洗一下,切成条状。

直接烤 将腌制好的五花肉直接放到锡纸上，放到空气炸锅中，200度炸十分钟后再翻过来，重新再炸十分钟。如果想要脆一些可以再延时五六分钟。2.拌淀粉油炸 将腌制好的五花肉，拌上少许淀粉，然后直致接放到热油里炸金黄，也特别好吃。3.直接烧烤 将腌制好的五花肉直接串成串，用烧烤炉烧烤。

材料：五花肉500克、韩国辣椒酱2大匙、料理米酒1大匙、葱姜蒜末各1大匙、糖1大匙、韩国辣椒粉1小匙、芝麻酱1/2大匙。五花肉切薄片。取一个保鲜碗加入肉片，葱花和蒜末。加入一勺大酱和韩式辣椒酱。再加入一勺蜂蜜。倒入少许料酒，盐，胡椒粉。

食材：五花肉两斤、葱两棵、八角两个、鸡蛋一个、淀粉50克、生抽适量、盐适量、鸡精适量、耗油适量、十三香适量。准备食材：五花肉两斤；葱两棵；八角两个；鸡蛋一个；淀粉50克；调味品备好。

腊肉怎么腌制比较好吃

腊肉的腌制方法制作流程很简单，特别适合在家中来完成，而且味道是相当的好吃，腊肉的腌制方法最主要的原料就是五花肉，大家一定要买新鲜的，下面一起来看在家中如何自制腊肉的详细流程。

把切好的五花肉肉片表面沾上一层糯米粉。 把沾上糯米粉的肉片放到太阳下暴晒至干,晒干后的肉片肥肉透亮,瘦肉颜色深色。

食材：五花肉2000克，生抽100克、老抽100克、八角5个、花椒粒一大把，白糖适量、盐适量、料酒适量。选肥瘦比例适当的五花肉，根据容器大小切段。五花肉洗净，控干水分。容器内放入生抽、老抽、白糖、料酒、盐、花椒、八角等。将五花肉放入容器内，反复拨动，以便吸收调料味。

第一步：五花肉去干净皮上的毛，切厚片。第二步：放入葱姜丝。第三步：加入料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺。第四步：翻拌均匀，腌制过夜更入味。如果当天想吃，那腌制一个小时以上即可。

怎样腌制五花肉更香?

腌制时间：将准备好的腌料均匀涂抹在五花肉上，确保每一块肉都裹上足够的腌料。然后将肉放入密封袋或容器中，放入冰箱冷藏腌制。腌制时间一般为数小时至一夜，这样可以让肉充分吸收腌料的味道。添加酸性成分：在腌料中加入一些酸性成分，如柠檬汁、醋或酸奶，可以帮助软化肉质，使五花肉更加嫩滑。

准备一个合适(陶或瓷)的腌制容器,将肉排放其中,淋上1勺高度白酒并压上重物,放置在远离热源的阴凉处; 24小时后,把腌制出来的水份倒掉。

腌肉的腌制方法如下：食材/调料：五花肉、白酒、食用盐、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒。准备适量的五花肉。吃多少准备多少，喜欢吃的朋友可以多准备一点，接下来再准备适量的白酒、食盐、花椒、八角、桂皮、香叶和干辣椒。准备一块百洁布，百洁布要干净，然后再准备上一盆热水。

鸡腿和五花肉用清水冲洗干净,放在一镂空的盆中,让水自然空干 2.将大料准备好,八角、花椒、肉桂、香叶等等,尽量全一些 3.将煮锅中放入1.9升的生抽酱油。

方法如下：五花肉500克。生抽1勺。料酒1勺。盐少许。孜然粉1勺。辣椒面1勺。蚝油1勺。鸡精1勺。食用油少许。蒜3瓣。步骤1 一块五花肉放冰箱冷冻一会拿出来好切一点。步骤2 五花肉切片加入一点食用油蒜末鸡精蚝油料酒孜然粉辣椒面老抽腌制半个小时以上。

如何腌制整块五花肉

辣椒酱2大匙、料理米酒1大匙、葱姜蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻酱1/2大匙、辣椒粉1小匙（少放些，因为辣酱已经挺辣了）、芝麻1大匙、香油1大匙、凉开水2大匙。

做法

1、所有这些调和到一起，拌均匀。这就成了！～可以用这酱腌肉，味道很棒的哟～～～！

我是用的这种料理米酒：台湾米酒。是福建出的，香气很浓哟～！大家可以找找看，用它腌肉比普通的料酒效果要好：）

2、五花肉用做好的“烤肉酱”腌上，其实我喜欢再薄一些的片～～但超市里买来现成的就这么厚，我也懒得自己片～将就一下吧：－） 因为不是大块的肉，所以腌制的时间可以短些，我用了3个小时。把肉盆上盖保鲜膜，放到冷藏里。

3、腌好后取出。展平铺到烤盘锡纸上。烤箱预热200度，然后放到烤箱里，烤5分钟就OK啦

主料 1000g带皮五花肉 2罐啤酒

配料 适量冰糖 适量酱油 适量姜 适量蒜 适量葱

制作：1、锅里烧温水，焯洗带皮五花肉至干净。

2、出锅后切成四方块备用。3、另起汤锅，加适量姜，蒜，葱。

4、将肉块下锅，加适量冰糖。5、加入啤酒，以刚漫过肉块即可。

6、加入适量酱油。7、大火煮开，转小火煮至至入味。

8、再将入好味的五花肉夹出锅，转上蒸锅。

9、蒸至有出油状即可，洒适量葱花点缀即可开吃。

带皮五花肉1块 绍兴黄酒 老抽2汤匙 生姜1块 大葱1段 香葱2根 冰糖50克

作法：1、锅内烧一锅沸水，将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉，不烫手后将其切成5厘米见方的块状

2、将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结

3、在砂锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片，再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上

4、把冰糖、200毫升黄酒、1汤匙老抽倒入锅内，撒入少许葱结；盖上锅盖，用锡纸封住砂锅的锅盖边缘，大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟

5.关火打开锅盖，把肉翻个面（即肉皮朝上），再倒入剩下的200毫升黄酒和老抽，盖上盖、密封边缘，最小火焖半个小时

6、把焖好的肉装入茶碗，把砂锅内剩余的汤汁一并倒入盛肉的茶碗内，盖上盖子隔水用大火再蒸30分钟即可。

1.准备好五花肉(分层三层以上为好)

2.锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出

3.擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色

4.再涂上一层蜂蜜5.涂抹好的肉皮，颜色非常漂亮

6.另起锅，加油（不要太多），油温6、7成热时，肉皮朝下，放入锅中，这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险

7.炸至肉皮表面焦黄后，捞出

8.放入刚才的煮肉水中，继续煮上7、8分钟，这样做的目的有两个，一是可以去除油腻，二是最后蒸出来的肉皮才会起皱

9.锅子洗净，擦干，挖一大勺猪油进去，小火炒化

10.将糯米用水煮熟后，倒入（糯米提前泡了24小时）

11.加入适量白糖（可以不加，最后吃的时候表面撒白糖也可）

12.中火，翻炒均匀13.炒好的糯米铲出来14.准备好豆沙

15.这个时候肉块也放凉了，切成“连夹片”，即第一刀不切断，第二刀再切断

16.将豆沙纳入连夹片中，合起来压平整

17.将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底

18.上面放上炒好的糯米，压实

19.放入蒸锅中，记得水要加足，先大火再中小火，至少2个小时

20.取出扣于盘中，撒上白糖即成