水煮鱼片的做法简单又好吃(水煮鱼片的家常做法步骤)

水煮鱼片的家常做法步骤

将鱼头、鱼骨和鱼肉里分别加入料酒、盐、香油、麻红油拌匀。加入鸡蛋清和红薯淀粉抓匀，腌制10分钟。将干辣椒和干花椒放入锅里，小火炒香，出锅待用。锅里加水，烧开，放入豆芽焯水，捞出备用。锅中倒油，放葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、泡椒、花椒、干辣椒炒出香味。

水煮鱼的正宗做法 原料:草鱼、黄豆芽、金针菇、生菜、姜、葱花、干椒段、花淑粒、麻辣粉、生粉、食盐、豆瓣酱、料酒、老抽、味精、胡椒粉、生抽、醋、蒜末。

宰杀处理干净草鱼的切成鱼片，生姜切片，大蒜切瓣，大葱切段，小葱切末，胡萝卜焯熟后摆在盘底。切好的鱼片与料酒、盐、蛋清、淀粉抓匀，再腌制15分钟左右。起锅烧油，油热后放入切好的葱段、生姜、大蒜炒出香味后，放入花椒和干辣椒小火煸炒。

水煮鱼系重庆渝北风味,看似原始的做法,实际做工考究--选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩。

鱼片处理：将鱼肉切成薄片，加入料酒、盐和鸡精拌匀，腌制15分钟左右。2. 蔬菜准备：豆芽洗净，木耳泡软切片，藕切片，香菜剁碎备用。3. 辅料准备：红辣椒切成细丝，姜切末，蒜切末，花椒剁碎备用。

家常水煮鱼的简单做法?

汤汁烧开后,再倒入适量的生抽和蚝油,以及少许的盐、鸡精调味,继续大火煮3分钟,捞出、垫入碗底,再来煮鱼片(煮它们的时候记得开小火,同时。

鱼片洗净，加入料酒、盐、白胡椒粉腌制片刻。2. 锅中加油，烧热后放入葱姜爆炒片刻。3. 加入豆瓣酱、辣椒粉炒香。4. 加入鲜汤/清水，煮沸后放入鱼片煮至熟烂。5. 加入蒜蓉、花椒粉煮沸，撒入盐和白胡椒粉调味。6. 另起一锅烧水，将黄豆芽焯水。

水煮鱼片的常见做法如下:配料:草鱼、黄豆芽、油菜、香菜、葱、蒜、姜、鸡蛋。1.将鱼清洗干净，将鱼头和牛排分开，切片如下图所示。2.将调料包中的调料、料酒、鸡蛋加入鱼中，搅拌均匀，腌制20分钟，如下图所示。3.鱼头和牛排加入盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，如下图所示。

准备食材:3.5斤草鱼1条,自己喜欢的蔬菜600克,干辣椒20个,花椒15克,大蒜5瓣,生姜1块,豆瓣酱2汤匙,重庆火锅底料2汤匙,白芝麻10克,胡椒粉1茶匙。

盐适量料酒适量花椒适量八角适量香叶适量酱油适量白糖适量油适量 1. 鱼、姜、蒜、盐、淀粉、鸡蛋、花椒、干红辣椒、八角、香叶等备用。

水煮鱼片的家常做法(水煮鱼片的家常做法简单做法)

将鱼片洗净备用，加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽抓匀腌制10分钟。2.将豆芽焯水备用。3.将葱姜蒜切成末备用。4.热锅冷油，下葱姜蒜煸炒出香味，加入适量的清水烧开。5.放入豆芽，煮至豆芽变软后，放入鱼片。6.煮至鱼片变白后，加入适量的盐、鸡精，撒上适量的辣椒面和花椒粉。

准备食材:皖鱼片300克;生姜1块;泡椒适量;红彩椒1个;盐2克;油适量;酱油2汤匙;淀粉少许;胡椒粉少许;白糖少许。

食材：草鱼1条、豆芽适量、干辣椒适量、食用油适量、姜丝适量、大蒜适量、豆瓣酱适量、花椒适量、盐适量、淀粉适量、小葱适量、鸡蛋1个。  将草鱼清洗干净，包括鱼身、内脏都需要处理干净。  把豆芽清洗干净，水滤干，然后放入盆中待用。

等到锅内汤复开后，加入鱼片轻轻拨散，煮断生后立刻将鱼片捞出放在鱼骨上，把汤浇入碗内，在碗里放一点大蒜末、几段青蒜苗等配菜。淋油。将锅内放入约5汤勺菜油，油热后加入花椒炸香后立刻关火，放入干辣椒稍微动锅，让辣椒遇油均匀，然后赶快将热油辣椒淋入容器中，美味的水煮鱼就做好。

做水煮鱼片的做法如下：所需材料：1. 鲜鱼片：鲜鱼片约250克 2. 花椒：适量 3. 干辣椒：适量 4. 生姜：适量 5. 蒜末：适量 6. 青蒜或葱花：适量 7. 料酒：适量 8. 盐：适量 9. 生抽：适量 10. 鸡精：适量 11. 米醋：适量 12. 食用油：适量 步骤：1. 将鱼片洗净，用纸巾擦干水分。

食材：草鱼一条、黄豆芽300克、干辣椒60克、花椒一小把、生姜一块、鸡蛋一个、大蒜三瓣、红油豆瓣酱40克、盐适量、猪油适量、芝麻香油适量、植物油适量、胡椒粉少许、红薯淀粉适量、花椒油少许、料酒少许。准备好原材料。将鱼头鱼尾去掉，然后刀平着沿着背脊骨切下两片鱼肉。

水煮鱼简单的家常做法?

水煮鱼的正宗做法和步骤如下: 第一步:先将草鱼清理干净,然后将鱼头剁下来,再将鱼肉沿着鱼脊骨切下来,去掉鱼腩骨,取出鱼肉,鱼头鱼骨加1茶匙盐。

步骤 1.将鱼头剁下,并从中分两半;将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开;继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片;将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用。

食材清单 草鱼(鱼片) 一条 、 蔬菜(青菜或豆芽海带) 适量 、 葱花、姜、蒜泥 适量(姜用来腌鱼) 、 干辣椒、花椒 适量(这个菜谱里不加) 、 豆瓣酱 适量... 步。

主料:鸡蛋1个、草鱼片500克、姜片适量、黄豆芽100克。 辅料:淀粉5克、食用油5毫升、郫县豆瓣酱15克、水500毫升。

鱼片腌制,鱼片加入一勺料酒,半勺子食盐,半勺胡椒粉,抓匀腌制15分钟。 2. 准备料头。

正宗水煮鱼片的做法 正宗水煮鱼片怎么做

1、主料：鲤鱼适量。调料：辣椒酱20克，盐3克，大葱5克，姜汁2克，味精1克。

2、买来鲤鱼，切成鱼片。

3、给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道）。

4、少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅，水不要。

5、将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订），待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。

6、在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。

7、油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。

水煮鱼片的常见做法如下:

配料:草鱼、黄豆芽、油菜、香菜、葱、蒜、姜、鸡蛋。

1.将鱼清洗干净，将鱼头和牛排分开，切片如下图所示。

2.将调料包中的调料、料酒、鸡蛋加入鱼中，搅拌均匀，腌制20分钟，如下图所示。

3.鱼头和牛排加入盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，如下图所示。

4.如下图所示，将小油菜和黄豆芽焯一下备用。

5.热锅热油，爆香葱、姜、蒜，加入调料包里的调料和郫县豆瓣酱如下图所示。

6.小火翻炒酱汁，加入清水，大火烧开如下图。

7.加入腌制好的鱼头和牛排，加盐和鸡精调味如下图所示。

8.盖上锅盖，大火烧开，转小火继续炖10分钟，如下图。

9.将煮好的黄豆芽和小油菜铺在砂锅里，捞出煮好的鱼头和鱼排，铺在菜上，如下图所示。

10.将鱼头和牛排用刚煮好的汤煮开，将腌制好的鱼片放入锅中，如下图所示。

11.大火烧开就关火，如下图。

12.取出煮熟的鱼片，放在鱼头和牛排上，撒上辣椒粉如下图所示。

13.在上面倒热油，撒上葱花，香菜末，把剩下的汤倒在上面，如下图所示。