舌尖上的中国顺德美食有哪些(顺德的美食与地理环境？)

舌尖上的中国中的所有美食

自然地馈赠 碳烤松茸（人工从森林里采集，从采下到入口不能超过3天，售价1600元一份）酥油煎松茸 油焖冬笋 柳州酸笋 黄豆酸笋小黄鱼 螺蛳粉 腌笃鲜（冬笋、咸猪肉各一半，在柴锅中煸炒，加高汤慢炖）诺邓血肠（用诺邓盐腌制、晾晒一周可食用）诺邓火腿（腌制3年可食用。

均安蒸猪自《舌尖上的中国》热播后，佛山顺德下辖的均安镇开始为人所知，节目中介绍的均安蒸猪也一度成为炙手可热的美食。广东人吃大猪的习俗由来已久，在乡村筵席或是祭典上，太公分猪肉是沿袭至今的传统民俗。不过，通常用来分的猪肉都是烧猪，唯有均安人分的是蒸猪。

顺德华盖路步行街 华盖路是顺德美食比较集中的地方,是佛山著名的美食街之一。

您好,很高兴能够回答您的问题,希望我的回答对你能有帮助 双皮奶 位于佛山市顺德区的顺德就是我们今天的主角了。

炒水蛇片 炒水蛇片是顺德的传统名菜,也是顺德的金牌名菜。此菜色泽鲜艳、蛇肉色泽雪白、肉质爽甜不韧。

顺德蒸鱼头: 顺德蒸鱼头是一道以鱼头为主料的美食,其用最古老、最简单的方式烹饪,讲究现宰现吃。 均安蒸猪:均安蒸猪是顺德传统的地方名菜,属于粤菜系。

顺德容桂十大特色美食?

顺德拆鱼羹 顺德水网纵横鱼塘处处,是盛产塘鱼河鲜的好地方。顺德人爱吃鱼,鱼的烹饪技术也堪称一流。顺德十大名菜中,「鱼」就占半壁江山。

🍗【盐焗鸡】只消一把海盐，就能使鸡肉变得紧致而富有弹性，同时也能把隐藏在鸡肉深处的浓郁鲜美激发到级致。🍖【腊味煲仔饭】腊味是南方人入冬后必备的美食，煲仔饭是腊味蕞经典的吃法之一。正宗煲仔饭，要用收获后三至九个月的半新米，还必须用瓦煲来做盛器。

《舌尖上的中国》《舌尖上的中国》是由中国中央电视台出品的美食类纪录片，主要内容为中国各地的美食生态。通过中华美食的多个侧面，来展现食物给中国人生活带来的仪式、伦理等方面的文化。见识中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素；了解中华饮食文化的精致和源远流长。

顺德有着鱼米之乡的美称，因此这里有不少的鱼肉美食，另外还有不少的禽类也被制作出很多令人垂涎的美食。而顺德的美食其实不仅仅是在味道上让人无法自拔，很多时候在不同的季节更是会制作出各种不同的美食来让人们享受。

顺德美食之炒牛奶拼野鸡卷 大良野鸡卷别称“大良肉卷”，是粤菜中知名度较高的菜式之一。以肥肉片制成，特点是甘脆酥化，焦香味美，肥而不腻，宜酒宜茶。顺德美食之均安蒸猪 均安蒸猪皮滑肉爽、香美肥嫩的特质，虏获不少食客。

蒜香牛油焗节虾 这道菜做法讲究复杂，和清蒸爆炒又有所区别，充分利用牛油的香味带出虾的甜味，口感鲜甜美味！

顺德美食有哪些?

均安蒸猪《舌尖上的中国》特别介绍过均安蒸猪，这道菜被称为顺德名菜中的“贵族”，拍摄地就是顺德的“大板桥农庄”。

可以去华侨城那边新开的欢乐海岸PLUS逛逛,那边有七十多家顺德本土及全国知名美食商家,想吃美食的话,非常值得一去!

均安蒸猪是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系，更是顺德第一名菜，自从《舌尖上的中国》播了之后，让顺德均安蒸猪急速走红，声名远播。双皮奶 双皮奶是一种粤式甜品，是顺德的传统美食，顺德小吃中的代表。

广佛两地都发展飞快需要到老城区喽像广州越秀那些地方的横街窄巷就会有了佛山的话顺德美食一直很出名 广州上下九,长寿路,还有泮塘都有。。。。

顺德的美食与地理环境?

顺德菜口感“清、爽、嫩、滑、鲜”,但其核心在于“真”。真味,既有就地取材之道,也有对原生本味的推崇。

大良双皮奶 中国地域十大名小吃 大良双皮奶是一种粤式甜品,是顺德的传统美食、顺德小吃中的代表。

自然地馈赠 碳烤松茸（人工从森林里采集，从采下到入口不能超过3天，1600元一份） 酥油煎松茸 油焖冬笋 柳州酸笋 黄豆酸笋小黄鱼 螺蛳粉 腌笃鲜（冬笋、咸猪肉各一半，在柴锅中煸炒。

顺德原来是直属省管理的,是一个市,而成为区,也是近6年的事,但顺德美食,是顺德人用长久的努力积累下来的!

顺德有哪些美食？

顺德有双皮奶、凤城酿节瓜、姜撞奶、大良野鸡卷、伦教糕、大良蹦砂等。双皮奶是一种粤式甜品。凤城酿节瓜是一道广东顺德的传统名点，属于粤菜系。姜撞奶是一种广东顺德的特色传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品。

1、双皮奶

双皮奶是一种粤式甜品。在清朝时起源顺德，用水牛奶做原料；现遍布于广东、澳门、香港等地。

2、凤城酿节瓜

凤城酿节瓜是一道广东顺德的传统名点，属于粤菜系。凤城酿节瓜选自大良近郊所产黑毛节瓜，身短肉嫩，当地人利用这一特产，制成一款家庭名菜—酿节瓜。

3、姜撞奶

姜撞奶是一种广东顺德的特色传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，口感滑嫩，风味独特。

4、大良野鸡卷

大良野鸡卷又称大良肉卷，是一道传统的名点，属于粤菜系。以肥肉片制成，特点是甘脆酥化，焦香味美，肥而不腻，宜酒宜茶。

5、伦教糕

伦教糕是一款由籼米粉、西谷米等原料制成的糕点，起源于广东省顺德区伦教镇，是岭南地区的一种传统糕点小吃。

6、大良蹦砂

大良蹦砂以糖盐面团制片，折卷后切捏成蝴蝶形，油炸则成。形似蝴蝶，色泽金黄，甘香酥脆。

顺德的美食有很多，有代表性的有以下几种：

第一：顺德鱼生

中国唐代已有“风生水起”的吃鱼生方法，即把生鱼片与多种配料放入一大口钵内，食者合力搅匀，然后齐呼：“捞得风生水起！”最后分而食之。顺德现在还保留着这种“捞起鱼生”的习俗，被视为中国鱼生的正宗。

第二：拆鱼羹

这是顺德人食鱼八法之一--拆食的典型菜例。把鳙鱼稍煎，拆骨取肉，与木耳丝、胜瓜丝、冬菇丝、陈皮丝、炸粉丝、柠檬叶丝等同烩成羹，起锅时撒上榄仁、葱花和生磨胡椒粉。羹呈乳白色，口感鲜美，层次分明，味道丰富，气味芳香浓郁，是一道深受欢迎的地道的传统菜式，在广东一带颇具名声，尤以顺德烹制的此道菜响誉海内外。

第三：煎焗鱼嘴

顺德谚语“大鱼头、扁（鲢）鱼腹，鲩鱼尾”，是形容鱼最精华的部分。顺德煎焗鱼嘴是采用鳙鱼（大头鱼）的鱼嘴（包括又肥又嫩的鱼唇，雪白如玉的脸颊肉，软滑无比的鱼头皮），先腌味，再落镬煎至两面金黄，最后溅酒而焗，其味香浓多汁、酒香醉人。

第四：菜远炒水蛇片

勒流四大名菜之一。制法：选大拇指粗的嫩水蛇，退皮起肉，拉油至仅熟。将西芹、鲜百合等辅料汆水；菜远先煸，加味炒熟装盘。把水蛇肉片和调料旺火略炒勾芡，置于菜远上即成。此菜从起蛇片到成菜，前后只花了5分钟，其镬气撩人食欲，菜远青翠，蛇肉保持原色，被视为顺德小炒的范例。

第五：

俗话说，来顺德不吃鱼，等于没来过顺德，顺德人尤其擅长蒸鱼。对食材的了如指掌，对火候的精妙掌握，特别是一改侧放平蒸鱼的千年习惯，将鱼背朝天站立蒸，独到的创新技巧让蒸鱼别样鲜美，鱼味十足，成为顺德菜的代表性菜式。

当然，顺德还有其它的美食，欢迎去品尝！