肉皮冻的家常做法(皮冻的家常做法)

肉皮冻怎么做好吃,肉皮冻的家常做法

肉皮冻的做法图解22.猪皮洗干净冷水下锅煮开3-4分钟 肉皮冻的做法图解33.捞出来洗干净，用刀刮去油脂 肉皮冻的做法图解44.在光线好的地方，把猪皮上的毛夹干净，这部可要多多耐心哦 肉皮冻的做法图解55.夹干净毛再冲水，用刀切成小条 肉皮冻的做法图解66.再下锅煮开4-5分钟。

锅中放水，烧开放入猪皮，加料酒，小火煮10分钟。捞出放凉，切条。把花椒、八角、香叶、干辣椒用干净纱布包好。锅中放水，加猪皮、纱布包、葱姜，烧开转小火，煮1小时。之后取出纱布包、葱姜，锅中调入盐、生抽，再煮5分钟，关火。放微凉，倒入容器中。放冰箱冷藏。

料酒 2勺 香叶 2片 桂皮 1块 八角 2个 做法步骤 肉皮备好 肉皮放入冷水锅中,加入姜片料酒 水沸腾煮5分钟 取出洗净,刮掉油脂 处理好的肉皮。

猪肉皮500克，盐、味精、葱段、姜块(拍楹)花椒粒、大料瓣知适量。把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。

皮冻的家常做法

熟去油：焯水后的肉皮冷却后，用刀刮去油，直到露出肉皮内侧的纹路来,大约2000克肉皮，能刮去大约800克的肥油。可以看看图片中的肥油何其多!!

猪皮洗干净后，放入锅中，加料酒、葱姜煮半小时。刮去油、处理掉猪皮上的毛。把猪皮切成小小的丁，放锅中加3倍水，倒入料酒、大量葱姜、6个八角、两片桂皮，少许盐和鸡精；大火烧开后转中小火闷煮2小时，关火，取出葱姜、八角桂皮。

原料:猪皮 (500g),葱 适量,姜 适量,大料 适量,盐 适量,酱油 适量 方法/步骤 把猪皮内部的油脂全部去掉后洗干净。

100克清水和300克猪皮的比例是1:3,再加入1勺料酒去腥,开大火煮,煮开后撇去浮沫。

然后将猪皮切成丝放入锅中,倒入足量的水,水烧开之后放入葱段、姜片,将八角、桂皮、草果放到调料盒中,然后放到锅里,加入食盐和料酒。

肉皮冻的家常做法步骤 怎么做肉皮冻

材料：猪皮半斤、适量料酒、适量盐。猪皮焯水：猪皮冷水下锅，烧至半开时搅动，烧开时捞出，不可长时间煮，焯的水倒掉。猪皮净毛：采取刀刮、镊子拔等方式，将猪皮上的猪毛处理干净，焯过水的猪皮猪毛会竖立起来，比较好处理。

料酒去腥。锅内倒入清水1500克,把处理干净的猪皮再次凉水下入锅内,大葱半棵,切成葱段;鲜姜15克,切成姜片;下入锅内,倒入料酒4小勺,约30克。

准备适量的猪皮,把毛和油收拾干净,将收拾干净的肉皮撒上一层盐用手揉搓一下,然后用清水反复清洗几遍,猪皮洗好之后冷水下锅,加入5克料酒。

肉皮冻制作家常方法: 步骤1,把猪肉皮用刀刮净毛(如果觉得刮不干净可以用火燎一下),洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。

猪肉皮冻家常做法?

猪皮冷水下锅焯水,煮至猪皮打卷后立刻捞出,不要煮太久。 2:用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉,这个要有耐心哦,有点费功夫。

肉皮冻是一道经典的冻菜，以下是一种家常的做法：材料：- 猪蹄皮或猪肚皮：500克 - 猪蹄骨或猪骨：500克 - 姜块：3片 - 大葱段：2段 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 蚝油：适量 步骤：1. 将猪皮和猪骨放入锅中，加入足够的水，大火煮开后继续煮10分钟去除血水和腥味。

主料：猪皮适量。辅料：八角适量、小茴香适量、桂皮适量、酱油适量、精盐适量、香叶适量 生猪皮，洗净，切长段。把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。

肉皮冻的家常做法如下：工具／原料：猪皮、水、姜10克、料酒2大勺、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、生抽适量、老抽适量、盐适量。没有毛的猪皮备好。猪皮放进一个大锅，加入足量的水没过猪皮，加姜片和料酒，开着锅盖用大火煮。煮沸腾后，继续开着盖煮5分钟。

家庭自制肉皮冻做法如下：处理猪皮。首先，准备一张猪皮。把它放在火上烤一下，家里有喷枪的也可以用喷枪烧，主要是为了去除残留的猪毛、破坏里面的汗腺，去除腥味。烤成这样的焦黄色时取出来，用清水刷洗干净。猪皮焯水。

肉皮冻的家常做法？

肉皮冻的家常做法如下：

工具／原料：猪皮、水、姜10克、料酒2大勺、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、生抽适量、老抽适量、盐适量。

1、没有毛的猪皮备好。

2、猪皮放进一个大锅，加入足量的水没过猪皮，加姜片和料酒，开着锅盖用大火煮。

3、煮沸腾后，继续开着盖煮5分钟。

4、捞出用凉水冲洗，然后刮去油脂，刮好切成小细条，在用水冲洗一下。

5、准备煮皮冻的香料。

6、八角、香叶、桂皮装进一个小料包，姜片不用。

7、将猪皮、2L清水、姜片、香料包一起放入锅中，煮沸后加盖转小火煮1个小时。

8、加入生抽，老抽，喜欢咸的可以加点盐，开着盖继续小火煮20分钟左右，看下汤汁剩下半锅就可以了。

9、关火，把香料包和姜片拣出来扔掉，剩余的倒入容器，先室温自然放凉，然后去冰箱冷藏一夜。

10、将容器倒扣，肉皮冻就出来了。

11、最后切成小块即可食用。

猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8克、八角1个、花椒5-8粒、生抽一点点、盐适量1：猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久。2：用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉，这个要有耐心哦，有点费功夫。3：清水、花椒、葱姜、八角、生抽、少许盐通通放入锅内煮沸。4：煮好的料水挑除葱姜、花椒只留八角，倒入盆中，将猪皮也切成小块或小条一同放入。5：用盖子将盆盖上，家里没有盖子的可以用保鲜膜代替，然后戳几个小洞。6：上锅蒸制至少一小时，蒸好后取出，放至凉后冷藏不低于12小时即可切块食用了。