炒蒜苔肉丝的家常做法(请教蒜薹肉丝的推荐做法？)

蒜苔炒肉怎么做都吃不够的家常菜,该怎么做呢?

蒜苔炒肉的处理方式流程1.将蒜头切割成碎屑。2.将蒜薹除去第一位一部分，清洗切长段状。3.将瘦肉切割成长条形。4.炒菜锅放油热后，放入瘦肉翻炒。5.当瘦肉掉色后，放入适量生抽翻炒至瘦肉九分熟。6.放入备好蒜进行爆香。7.放入蒜薹翻炒。8.加入适量盐，再次翻炒至蒜薹熟好。

蒜薹清脆多汁,味道辛辣,不管是洗干净生吃还是拿来炒肉都是很不错的选择,尤其是炒一盘蒜薹炒肉,鲜香味美,解馋下饭,几乎没有人会不喜欢吧。

第一步:首先将蒜苔的尾部和头部去掉,用清水冲洗干净,并切成五厘米长的小段,放入碗中,再加入少量的食盐和色拉油,搅拌均匀后,腌制十分钟。

主料:腰梅肉蒜苔辅料:生姜淀粉调料:盐生抽老抽料酒香醋辣酱蒜苔掐掉尾部洗净,尾兜那里喜欢的可以留下,切长段备用。

准备蒜苔一把，里脊肉一块，姜丝和干辣椒少量。2. 将蒜苔洗净切段，里脊肉切丝后放入水中抓洗，以去除腥味，然后挤干水分备用。3. 里脊肉丝中加入2勺生抽、半勺黄酒、适量胡椒粉、盐和鸡精，抓匀腌制5分钟。

做法步骤（1）所有食材洗净备用；（2）蒜薹切三公分左右的小段，青椒切斜段，猪瘦肉切丝，其余辅料如图备好；（3）热锅坐油，油温约八成热时放入肉丝，小火煸炒至肉色发白；（4）此时依次调入少量老抽、八角粉、花椒粉及少量盐继续翻炒入味；（5）紧接着加入葱姜蒜和干红椒炒香。

用料:蒜苔一把,里脊肉一块,姜、干辣椒少量;生抽、老抽、干淀粉、胡椒粉、黄酒、盐、鸡精适量。

里脊肉切丝。2. 切好的肉丝放料酒、淀粉，盐4克，用手抓匀腌制15分钟。3. 新鲜的蒜苔切段，放2克盐拌匀，腌制10分钟。4. 锅中热油，六成油温放入腌好的肉丝滑炒。5. 炒至灰白色，盛出备用。6. 利用锅中余油，放入蒜苔。7. 加入备用的肉丝，放生抽和盐，大火翻炒。

主料: 蒜苔1把,猪肉(里脊)200克。辅料: 姜2片, 生抽1汤匙, 老抽1汤匙 ,料酒1汤匙 ,淀粉少许 ,花生油30克, 盐1茶匙 ,鸡精少许。

蒜苔炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜,湖南口味的蒜苔炒肉丝特点是注重味道的层次和辣味的突出。

“家常蒜苔炒肉”的做法如下:1. 准备主料:肉(瘦猪肉或牛肉)和蒜苔。 2. 将肉切成片或丝,加入适量生抽、料酒、淀粉和少量蚝油搅拌均匀腌制10分钟。

蒜苔炒肉丝的做法：备用食材：蒜苔100克，猪肉100克，盐2克，生抽1克，鸡精1克，白糖1克，淀粉2克，料酒5毫升，胡椒粉少许；制作过程：第一步，首先将一块猪肉切成肉丝后，用清水冲洗干净，沥干水分后，放在一个碗中，加上盐、白糖、浓缩鸡汁、胡椒粉和些许的淀粉，戴上手套将其抓拌均匀后。

蒜苔炒肉是一道香气扑鼻、口感爽脆的家常菜品。

蒜苔炒肉做的时候把肉提前腌制，蒜苔提前焯水搭配木耳一起炒，才能美味简单又实惠，做好以后色泽漂亮，滋味诱人。

家常蒜苔炒肉可以只炒蒜苔和肉，也可以搭配适量的木耳，搭配木耳以后的蒜苔炒肉色得更漂亮，味道更鲜美，而且营养价值更高。做的时候需要把黑木耳提前用冷水泡发，再用清水把它清洗干净，分成小朵。

一、准备食材

家常蒜苔炒肉需要的食材不复杂，只需要准备400克新鲜蒜苔和150克新鲜的里脊肉，再准备一小把泡好的黑木耳和适量食用盐和食用油，再准备腌肉用的调味料。把准备好的里脊肉洗净以后，控干水分，切成薄片，加入生抽老抽和少量食用盐以及少量淀粉，用手抓匀腌制半小时。

二、家常蒜苔炒肉的做法步骤

1、准备好的蒜苔去掉顶部的苞，在帮她切成段，用清水清洗干净，在锅中放适量清水，放入少量食用盐加几滴色拉油加热煮开，放入切好的蒜苔焯二分钟取出以后控水，再把木耳放的过程超二分钟取出控水。

2、在锅中放适量植物油加热，油温升到6成时，就要把腌好的肉片快速入锅，用勺子很快划散，翻炒到肉片变色以后，放入适量的葱花和姜片炒出香味，随后把焯水以后的蒜苔和木耳入锅用大火快速翻炒，炒匀以后，放少量的黄豆酱和生抽，再放适量食用盐，快速翻炒均匀，等锅中的蒜苔入味以后直接出锅装盘。

3、做蒜苔炒肉讲究的是大火快炒，所以在蒜苔和木耳，如果以后要控制好时间，全程不应该超过三分钟，因为炒时间太长会把肉片炒老，而且会让蒜苔发黑，失去他原有的光泽，那样炒好的蒜苔炒肉卖相比较难看，味道也会变差，所以在炒的时候应该多加注意。

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