甘肃炸油饼的做法和配方酥脆蓬松(甘肃炸油饼的做法和配方酥脆蓬松)

甘肃炸油饼的做法和配方酥脆蓬松

食材:面粉500g、牛奶50ml、酵母5g、油100ml。牛奶加热，把酵母放牛奶里融化，和面粉搅成面团。一点点加油直到把面和到表面光华。醒发。面醒好了，在面板上抹一层油，揉面。把面团分成小剂，压成长条，在中间划两道。锅里加油，等由热把面饼放进去，炸到金黄色就好了。

烧热(不能太热容易糊)，下饼胚，面很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易蓬松胀大。温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需要一正一反炸一次就好了。翻过面的。鲜的又香又软的油饼出炉了，食欲是不是棒棒的。做法二 食材：面粉200g，酵母，食盐，食用碱，温水，食用油。

材料 低筋面粉500克、速溶干酵母5克、无铝泡打粉10克、糖50克、水250毫升、奶粉10克、油、盐、葱花 做法 和面团:低粉先与泡打粉混和。

将酵母和白糖放入碗中,加入一小杯温水搅拌均匀,静置片刻。 将面粉倒入盆中,然后将酵母水倒入面粉中,用手搅拌成团。

油饼 酥脆蓬松的做法和配方如下：主料：面粉100克 ；鸡蛋1个。辅料：小苏打1克； 盐2克。1.碗中倒入面粉、小苏打、盐、鸡蛋、食用油，搅拌成絮状。2.揉成面团，醒发一小时。3.面团刷油，对半切，按压成饼，中间划三刀。4.起锅倒油，待到七成热，放入油饼，小火炸至两面金黄，出锅即可食用。

甘肃天水武山县的炸油饼怎么做?

天水武山的油饼我没有吃过,我是庆阳人,庆阳市镇原县的油饼也最有名,两县都不太远,均属陇东南,饮食习惯也较相近,所以油饼做法也基本差不多。

预热炸锅，将饼胚放入，面饼很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲表面，助于蓬松胀大。控制好油温，炸至一面金黄即可翻面，油饼只需炸一次即可。炸好的油饼呈金黄色，外酥里嫩，香气扑鼻。做法二食材：面粉200克，酵母适量，食盐，食用碱，温水，食用油。

烧沸腾,取面,边倒水边用筷子搅拌,水面比例为1:4,和成面团放置一会,开水和的面很烫 在小盆里揉得差不多后,在案板上多撒些面粉继续揉。

油饼的制作方法和配方，追求酥脆蓬松的口感。首先，准备500克面粉，加入4克酵母粉、半勺白糖，然后打入一个鸡蛋，再滴入适量的菜籽油或胡麻油，边倒边搅拌，直至所有干面粉被液体混合成面絮状。接着，用手将面絮揉合成一个光滑的面团。面团应软硬适中，触感滑顺。

在锅中倒入足够多的油，加热至150-160℃，没有温度计的话可以投入一小块面团试温，能迅速浮起并冒泡即可。炸制：油温达到后，小心放入擀好的面片，注意不要烫伤。用筷子或者漏勺轻轻翻动，保证两面均匀受热。炸至两面金黄且表面气泡变小，捞出沥油。

第一步:取适量的面粉、酵母和白糖放到一个大碗里面,将它们全部都搅拌均匀之后再加入适量的食用油,继续向着一个方向搅拌均匀之后加入适量的清水。

甘肃的油饼怎么做的?

材料面粉,鸡蛋6个,碱,盐,蜂蜜,胡麻油,红豆沙做法1.早上起来面已经把盖子顶起来了.把碱用热水化开.倒入发面中反复揉.面中不能有黄色。

准备面粉。加入泡打粉。加入2克酵母。加入白糖。柔成面团。然后加入黄油。再次揉成面团醒半小时。然后放冰箱 冷藏一个晚上。分成小块。1擀面杖擀成面皮。1锅里倒入油烧热。1中间划几道。1然后放油锅里炸。1炸至漂浮。1然后炸金黄即可。

配料:需要准备面粉、水和盐, 做法:将这些材料混合成面团。然后将面团擀成薄片,均匀涂抹上食用油和芝麻,再将面片卷成圆筒状,然后擀成薄饼。

炸油饼酥脆蓬松的做法和配方如下：工具／原料：麦香小麦粉500克、盐6克、葱花适量、麦香小麦粉（油酥）45克、温水330克、食用油50克。取500克面粉，加盐拌匀，然后将温水缓缓倒入，边倒边用筷子搅拌成无干粉的状态。

准备食材:面粉500克,发酵粉五克,白糖3克,小苏打3克,泡打粉2克,香豆粉20克,鸡蛋2个。 一半面粉用开水烫面,和成面团。

2/23准备材料 3/23面粉用水拌成絮状,水量过于1小碗,先放1小碗水和面,还有干面,再适量添加水,直到无干面为止。 4/23揉成光滑面团,软软的不粘手。

炸油饼的做法和配方 酥脆蓬松

炸油饼酥脆蓬松的做法和配方如下：

工具／原料：麦香小麦粉500克、盐6克、葱花适量、麦香小麦粉（油酥）45克、温水330克、食用油50克。

1、取500克面粉，加盐拌匀，然后将温水缓缓倒入，边倒边用筷子搅拌成无干粉的状态。将搅拌好的面团，用手或者面包机和成光滑的面团，然后在面团表面抹上一层食用油，盖上保鲜膜室温醒发半小时。

2、现在我们来准备葱油饼用的油酥，取45克面粉，放入50克食用油中拌匀。同时将香葱切碎备用。

3、将醒发好的面团拿过来，均匀分成8等份。或者分成你想要的大小。

4、取一个面团擀成规则的长方形面片，尽量擀薄，越薄分层越多，在擀好的面片上抹上油酥，然后撒上葱花。

5、将上下两侧向中间折好，表面抹上油酥，再对折。将叠好的长条状面团稍微拉拉长，从里到外卷起来，底部压好。依次将8个面团全部做好。

6、取第一个卷好的面团擀成圆形，直至面团全部擀完。

7、在预热好的锅里刷一层薄油，放入葱油饼，在葱油饼的表面也刷一层薄油，盖上锅盖，开小火，煎1分钟左右，葱油饼表面鼓起。

8、翻面煎另一面，直至两面金黄。

葱油饼的做法和配方：

主料：麦香小麦粉500克、盐6克、葱花适量、麦香小麦粉（油酥）45克。

辅料：温水330克、食用油50克。

步骤：

1、取500克面粉，加盐拌匀，然后将温水缓缓倒入，边倒边用筷子搅拌成无干粉的状态。将搅拌好的面团，用手或者面包机和成光滑的面团，然后在面团表面抹上一层食用油，盖上保鲜膜室温醒发半小时。

2、现在我们来准备葱油饼用的油酥，取45克面粉，放入50克食用油中拌匀。同时将香葱切碎备用。

3、将醒发好的面团拿过来，均匀分成8等份。或者分成你想要的大小。

4、取一个面团擀成规则的长方形面片，尽量擀薄，越薄分层越多，在擀好的面片上抹上油酥，然后撒上葱花。

5、将上下两侧向中间折好，表面抹上油酥，再对折。将叠好的长条状面团稍微拉拉长，从里到外卷起来，底部压好。依次将8个面团全部做好。

6、取第一个卷好的面团擀成圆形，直至面团全部擀完。

7、在预热好的锅里刷一层薄油，放入葱油饼，在葱油饼的表面也刷一层薄油，盖上锅盖，开小火，煎1分钟左右，葱油饼表面鼓起。

8、翻面煎另一面，直至两面金黄。

9、外酥里软的葱油饼出锅了，一层又一层，好吃极了！