广式腊肠制作方法和配方(广式腊肠怎么做好吃又简单窍门)

广式腊肠怎么做好吃又简单窍门

准备材料 腊肠切片，青椒切块，洋葱切圈，姜蒜切碎 热锅放油，加入姜蒜煸炒出香味。加入腊肠翻炒一分钟 加入青椒、洋葱炒至断生。广东腊肠是什么味道 多半的广式腊肠的味道都是偏甜的。

广东香肠(腊肠)配方及制作方法 自制腊肠的做法 原料：猪后腿肉10斤、粉肠（猪小肠）2-3斤左右 工具：漏斗或塑料瓶、棉绳、剪刀 调料：生抽2两、精盐2两，白糖5两、葡萄糖2两、高度白酒3两，姜一大块磨成茸挤出姜汁、十三香1汤匙和胡椒粉适量。

广东香肠的制作方法 广东香肠，又称为广式腊肠，以其独特的甜味和酒香而闻名。

主料:猪肉10斤,肠衣0,橙子 150g 辅料:姜150g,盐125g,白糖350g,味精6g。

广式腊肠配方?

配方:以10公斤肉为例,要配上400克白糖,30克味精,200—300克白酒或黄酒,300—400克精盐,600克生姜榨出的汁。

广式腊肠 准备5000(10斤)克猪肉,不要全瘦,那样不好吃,搭配方式选择三分肥七分瘦,或者二分肥八分瘦最佳,肥肉切丁,瘦肉切丝,肥肉大概1000(2斤)克。

配方:以10公斤肉为例,要配上400克白糖,30克味精,200—300克白酒或黄酒,300—400克精盐,600克生姜榨出的汁。

准备约1500克前腿猪肉,一定要选质量好的肉,洗干净晾干水分,放置通风处较好,也可以擦拭干净。

标题: 广式腊肠的简单制作方法 功效:广式腊肠是一道传统的广东美食，富含蛋白质和多种维生素，具有补充能量、滋阴润燥的功效。制作简单，口感香嫩，非常适合作为下饭菜或零食享用。

1斤广式腊肠做法和配方?

广式腊肠的做法是,肥肉和瘦肉的比例是,1比4,1斤肥肉配4斤瘦后腿肉,广式腊肠做法是梅花肉2500克,盐30克,糖130克,生抽80克,高度白酒80克。

甜味广式腊肠制作方法：材料：猪肉后腿肉 1000 克糯米 200 克细砂糖 100 克盐 20 克五香粉 10 克料酒 20 毫升生抽 20 毫升老抽 10 毫升肉桂粉 5 克丁香粉 2 克八角粉 2 克肉用膜 适量步骤：将猪肉后腿肉切成小块，加入细砂糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、肉桂粉、丁香粉、八角粉。

1把处理好的腊肠，用牙签或针刺些小孔（这样使腊肠水份加快蒸发），用衣架或架子挂起放在阳台（通风口或窗台）晒干即可。

制作方法：腌制：制作这款腊肠，我们得分二个步骤，首先是将肥肉放入开水之中浸熟，拌上少量山西汾酒，埋入白糖之中（此法被称作“冰肉”，原因是肥肉腌透煮熟后呈透明，有如冰块而得名，且如此制法，可令肥肉不肥不腻），腌约1天后，用刀切成比黄豆稍大的肉粒。

自制广式腊肠的做法 猪肉洗净后切成小块后剁成肉泥。肉泥中加入蛋清。加入盐搅拌均匀。再加入其它的调味料。所有的调味料后搅拌均匀腌制1小时。买回来的肠衣洗净后用清水浸泡着。肠衣的另一口绑上麻绳，另一开口套在矿泉水瓶口。肉泥装入裱花袋中，慢慢挤入到肠衣中。

广式腊肠怎么做好吃又简单窍门

广东腊肠制作方法 1. 首先，将腊肠用温水清洗干净，然后切成薄片，备用。2. 接下来，将青瓜（黄瓜）去头去尾，清洗干净后，切成薄片备用。

瘦肉切片、肥肉切丁,筋膜要去掉。觉得麻烦可以让肉铺帮切片,但肥肉回家一定要自己改刀切丁。

广式香肠10斤肉配料比例:猪肉20000:冰糖 20:食盐10:白酒18:鸡精1:白胡椒粉1,具体数量如下: 准备十斤猪肉,别用纯瘦肉,要有肥有瘦,比例是3肥7瘦最好。

自制广式腊肠做法一 原料：肥和瘦猪肉比例为2比8（2斤肥肉配8斤后腿瘦肉）；成品猪小肠肠衣8条（各2米）。腌料：50度以上高度酒5两，糖7两，盐2两半，生抽2两半，老抽少许（可根据各自口味进行增减）。

广式腊肠怎么做好吃又简单窍门

腊肠是我们每当过年的时候都会吃到的食物吧，在快过的年的时候家家就会灌很多腊肠挂在家门口，广东腊肠有很多北方人没有吃过吧，今天就和大家一起来了解一下广东腊肠做法。

广东腊肠怎么做好吃

1、先把香肠用温水洗一下，再切成片放在碗里备用。

2、再把青瓜，切去头尾，洗干净后，再切成片备用。

3、锅烧七成热，放少量花生油，把香肠放下去，小火煎熟。中间会煎出一些油，可铲出来炒别的菜，很香的呢。

4、再把大蒜籽去皮，再剁椒，在香肠快要熟了放下去炒。

5、炒出蒜香味后把切好的青瓜片放下去开大火炒。然后放一勺盐，香菜也放去。

6、用小碗调一少量淀粉，再倒进去，大火炒均匀即可。

7、关火装盘了。脆爽甜香的味道很受人喜欢。

广东腊肠的简单做法

1、准备材料

2、腊肠切片，青椒切块，洋葱切圈，姜蒜切碎

3、热锅放油，加入姜蒜煸炒出香味。

4、加入腊肠翻炒一分钟

5、加入青椒、洋葱炒至断生。

广东腊肠是什么味道

多半的广式腊肠的味道都是偏甜的。肥瘦相间，瘦肉较多，淡淡的白酒香气可以切片焯水至半熟，减少甜味;和荷兰豆或者蒜薹或西芹炒，不要再加糖，按平常的喜好炒制，应该可以接受。

广东腊肠为什么这么受欢迎

广东香肠的优势在于它的味道。广东香肠味甘醇，皮薄肉嫩。这种味道使广东腊肠很受欢迎。从80岁起，爷爷奶奶，从幼儿园到幼儿园的孩子，还有一些不喜欢吃辣或吃不辣的人都可以吃辣，所以他们不必回头看“腊肠”。广式香肠之所以受欢迎，是因为它有颜色。广东香肠是红色的。看起来它有胃口和购买欲。超市里陈列着川味和粤味香肠产品。有兴趣购买的人总是被广东香肠一见钟情。广东香肠的魅力还在于瘦肉与肥肉的比例。它的比例是3:7，2:8，纯瘦，以满足不同人群的需求。肥瘦味美，醇香。