萝卜丸子怎么做才酥脆(芹菜萝卜丸子怎么炸才酥脆好吃？)

炸红白萝卜丸子的家常做法酥脆?

准备材料:白萝卜、红萝卜、香葱、洋葱、鸡蛋、食盐、生抽、蚝油、五香粉、食用油、干馒头。

第一步：首先将青萝卜去皮擦成细丝，萝卜丝可以擦短一点，这样口感才会更好。炒锅放入适量的清水烧开，放入适量的精盐，放入萝卜丝焯水1分钟。这样可以去除萝卜的苦味和辣味，同时保证萝卜的脆爽口感，然后捞出控干水分备用。

在炸萝卜丸子的过程中，要注意控制火候，炸制的时间不能太长，只要是萝卜丸子浮起来并呈现金黄色，就可以将萝卜丸子捞出来。萝卜最好带皮制作，这样能更多的保留营养，还能让颜色更加鲜艳。萝卜丸子是由萝卜、面粉、淀粉等食材做成的。萝卜的种类比较多，你可以选择红萝卜、白萝卜、胡萝卜等。

调馅时加入鸡蛋，小火慢炸，这样做出的萝卜丸子又酥又脆。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：白萝卜一根、鸡蛋一个、面粉一杯、盐一匙、鸡精半匙、五香粉半匙、食用油适量。白萝卜洗净去皮切片。再切碎一些放进碎菜器。把萝卜绞碎之后加一点盐杀出水分。挤去多余的水分。

萝卜丸子能放小苏打吗

萝卜丸子里能放入小苏打，这样做出来的丸子更加的松软酥脆，但记住要少量的加入。萝卜丸子的主要食材是萝卜、面粉、生姜、葱花等，除了这些，还要放入胡椒粉、食盐、鸡蛋，然后将其搅拌均匀捏成丸子状即可炸制。

去皮，用刀切成丝；把小葱去根、洗净，切成葱花；把葱花放入萝卜丝中，加入盐、味精、淀粉、胡椒搅拌上劲；往锅里倒油，油温不是很热的时将萝卜丝团成丸子，下锅，火不太能旺，不然容易焦；当丸子整个表面颜色变黄时，捞出；锅里的油继续加热，等到九成热左右时将丸子复炸。

又到了吃萝卜的季节,现在的萝卜都特别是的新鲜,我也是很喜欢吃萝卜,清甜脆口,营养丰富又好吃,萝卜丸子也是家家都会做的美食。

炸萝卜丸子酥脆的做法如下：青萝卜洗净备用。用刀切片。在切菜成丝。锅烧开水，放入萝卜丝。加入一小勺盐。焯两分钟。捞出，放入盆里。加入清水投一下。转干水份。1放入菜板上切段备用。1放入盆里。1加入一个鸡蛋。1一小勺淀粉，三小勺面。

辣萝卜丸子怎么炸才酥脆?

主料:萝卜 面粉 辅料:辣椒面 调料:盐 油 烹饪步骤 1.准备一些萝卜。 2.把萝卜切片。 3.把萝卜片切成丝。

首先，那准备萝卜将它清洗干净之后用擦子擦成丝。插成丝之后放到盆里面，倒入适量的盐腌制出水分。然后用手捏一下，把萝卜丝中的水分捏出去，再切成丁。然后再放入适量的花椒面，再加入适量的13香。再打入一个鸡蛋搅拌均匀之后再撒上少许的面粉。

方法: 将新鲜萝卜洗干净,切成条,然后剁成馅,如果嫌萝卜不好切,可以先用工具擦成条,然后再剁碎,将馅放进盆里。

萝卜丸子炸起来酥脆好吃的做法如下：食材：萝卜2个，剩米饭一碗，鸡蛋2个，普通面粉适量。调料：盐、十三香、胡椒粉，小苏打。准备2个青色的萝卜，洗净后去头去尾，把表皮不光滑的地方修整一下。然后擦成细丝，把丝切短一点，这样口感更好。锅中水烧开，加一勺盐，放入萝卜丝焯水一分钟。

萝卜洗净,去皮,擦丝,锅中放开水焯两分钟萝卜,然后拿纱布拧干水,香菜、葱姜切碎备用。

准备适量油，倒入锅中把油烧热，调至中火，用虎口挤好丸子下入锅中，炸至金黄色即可出锅。注意：在炸丸子的时候一定要用中火，这样才能够把丸子炸熟。这样美味又好吃的炸丸子就做好了，外酥里嫩，非常鲜美。

芹菜萝卜丸子怎么炸才酥脆好吃?

芹菜萝卜丸子的馅料要调制好,芹菜和萝卜要切碎,加入适量的盐、味精、鸡精、胡椒粉搅拌均匀。

白萝卜200g,猪肉200g,盐1勺,酱油1勺,料酒1勺,蕃薯粉或淀粉适量。 把猪肉洗干净,剁碎放一边。 把白萝卜洗干净削皮切丝。

⑴炸萝卜丸子时，单独用面粉或淀粉都是错误的，应该按1:1的比例混合，这样口感更酥脆，而且放凉后不回软、不发硬。⑵除了面粉和淀粉，炸萝卜丸子时应该多加一样，就是馒头渣。馅料中加入馒头渣，丸子吃起来香酥可口，而且不油腻。如果没有馒头渣，也可以用面包糠、桃酥等食材代替，口感同样很酥脆。

步骤/方式一 用料:萝卜 1根、鸡蛋 1个、面粉适量、盐 一小勺、大葱 半根、姜沫 少许、花椒粉 一小勺、五香粉 做法: 萝卜插成丝。

萝卜丸子能放小苏打吗

丸子可以加小苏打吗?

打肉丸子可以加小苏打吗?

亲，您好。很高兴回答您的问题哦：打肉丸子可以加小苏打哦亲。打肉丸子要放小苏打，小苏打在肉制品中主要起碱性膨松剂的作用，小苏打之所以能够提高肉丸的品质，主要是因为碳酸氢钠是碱性物质，能腐蚀蛋白质，使肌肉的组织松弛，从而起到嫩化的作用。另外，其酸根离子可以通过改变肉的酸碱度使其中的蛋白质偏离等电点，使蛋白质溶解性增加，提高肉的保水力，同样也可以使肉嫩化。再者，碳酸氢钠受热后分解放出CO2可使肉丸结构疏松，这样也提高了肉丸弹性和嫩度，改善了肉丸的口感。

一斤肉加几克小苏打啊?

亲，七八克或者十克左右哦。如果买的一斤肉，需要放小苏打在里面，这个时候大家可以放入七八克或者十克左右的小苏打也是可以的哦

萝卜丸子里能放入小苏打，这样做出来的丸子更加的松软酥脆，但记住要少量的加入。萝卜丸子的主要食材是萝卜、面粉、生姜、葱花等，除了这些，还要放入胡椒粉、食盐、鸡蛋，然后将其搅拌均匀捏成丸子状即可炸制。

萝卜丸子的做法比较简单，注意在添加面粉的时候，不可放入太多，少量放入就行了，之后添加一些小苏打，能增加丸子的口感，让丸子变得更软酥。加面粉的时候，要分次加面粉，不要一次性加入，面粉量过多的话，炸出来的丸子会变得很硬，不好吃。

炸制丸子之前，要在锅里放入足够的食用油，将锅里的油烧热，大约8成热即可，然后放入丸子开始炸制。在下丸子的时候，要先关火，等丸子都放好后，开小火开始慢慢炸，稍微炸制后，要不断拨动，等到丸子出现金黄色后，就可以捞出控油了。

如果你能控制好丸子的成熟度，可以使用中火炸制，能快速让丸子成熟，不过，用小火炸出来的丸子更脆、更好吃，所以炸丸子的过程中，一定要有耐心。