大厨教你清炖鸡(清炖鸡怎么做好吃？)

清炖鸡要怎样炖好吃?

大火炖25分钟即可。1.把鸡剁成小块，把鸡切块洗净。2.在锅中加水，大火煮沸。3.把鸡块放入锅中，焯水。4.把葱切段，姜切片，大枣洗净。5.把花椒八角放入调料盒。6.把刚才焯好的鸡块放入高压锅，加葱姜，加调料盒，再加入开水。7.炖大约25分钟。8.出锅，加入香菜即可。

盐要在出锅的时候放 做法: 鸡肉在煮开之后,需要把上面的浮沫打掉,如果就这样煮的时间太久,会出现血渣沾到肉上的情况。

清炖鸡：食材准备 主料：鸡半只 辅料：葱适量，姜适量，盐适量，花椒适量，八角适量 制作步骤 鸡切块洗净。锅中加水，煮沸。加鸡块，焯水。葱切段，姜切片，大枣洗净。花椒八角放入调料盒。焯好的鸡块放入高压锅，加葱姜，加调料盒，加入开水。炖25分钟。

奶白色鸡汤的做法:清炖鸡汤主料本鸡1只 火腿1小块鸡腿菇1个 金针菇少许小蘑菇少许 枸杞适量辅料生姜 大葱小葱 盐胡椒粉 菌菇炖鸡汤的做法步骤1. 本。

清炖鸡的做法 1.半只鸡切块，洗去血水，锅中加水，放料酒，葱，姜大火烧开水汆烫 请点击输入图片描述 2.葱切段儿，姜，蒜切片儿，适量花椒 请点击输入图片描述 3.鸡肉冷水入锅，加小部分葱和姜片，加料酒大火煮开，撇去浮沫。

清炖鸡要怎样炖才会好吃?

客家清炖鸡：【本菜所需调料】 姜 冰糖、红枣、枸杞、料酒 盐 生抽【做法】 先煲两锅水。一个砂锅，一个铁锅。然后去拿鸡，泡香菇，片老姜。泡好的香菇和老姜放进砂锅里，铁锅水开后将鸡过血水。这时砂锅的水也开了，直接将去了血水的鸡拎起来放入砂锅。再加入冰糖、红枣、枸杞、料酒。

今天的清炖鸡,汤汁鲜美,肉质嫩滑浓香,特别的美味,喜欢的都来尝尝吧！

制作清炖鸡需要炖约2小时。 炖鸡的时间过长营养成分反而会逐渐降低。

客家清炖鸡 材料:二斤重光鸡一只、配料:手指一节大小的当归、二条北芪、六粒红枣、绍酒或米酒二汤匙、盐三茶匙。

清炖整只土鸡的正确方法?

步骤/方式1 土鸡收拾干净,用火烧净浮毛。 步骤/方式2 将鸡剁成大块,抠掉胸肺,再次清洗干净。 步骤/方式3 冷水下锅,放葱段、姜片、白酒。

步骤/方式1 准备好食材:三黄鸡1只,黄芪1克, 红枣4克,桂圆4克, 香菇60克 ,姜片10克,黄酒10克, 枸杞1克。

醉蟹清炖鸡材料活老母鸡一只750克,醉蟹150克,熟火腿片25克,水发香菇15克,笋片25克,绍酒40克,葱25克,姜25克,精盐7.5克做法1.将鸡宰杀治净。

步骤/方式1 准备一只鸡,五颗大枣,香菇适量,小葱和姜片适量 步骤/方式2 锅中加入适量清水,将焯过水的鸡放入锅中 步骤/方式3 加入大枣、葱结和姜片。

做法：1，准备好一只一年以上不下蛋的老母鸡，炖鸡汤老母鸡是首选 2，清洗干净用刀斩成小块，最好是一刀切断，这样炖出来的不会有骨头渣，加入清水反复的清洗抓搓，洗去血水。

清炖鸡怎么做好吃?

清炖鸡 用料：肉鸡1只，盐8克，味精5克，葱10克，姜10克，料洒15克，香油3克。制法：1 将鸡开膛取出内脏，注意将粘在胸骨上的肺去掉，放入清水中将血水冲净，用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块。葱切段，姜切块。

食材准备 肥嫩母鸡1只1000克 精盐6克 水发香菇15克 姜片2克 绍酒20克 制作步骤 鸡宰杀煺毛,从背部剖开,掏出内脏,洗净。

清炖鸡肉怎么做好吃 第一步，把鸡中翅和鸡翅根，切成小块儿，然后放入，生抽，老抽，糖，用手抓匀以后腌制30分钟的时间。一步万万不能省略。否则做出来的鸡肉又柴又不入味，这一步是必不可少的。所以在炒鸡肉的时候，千万不要直接下锅炒，一定要多加腌制的这一步。

清炖鸡具体做法：1.将鸡清理干净，斩小块洗净。2.锅内加水烧开，将鸡块焯水去血沫。3.焯水后捞出备用。4.葱切段，姜切片。5.香菜切段和末。6.炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开。7.撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时。8.待肉烂后，撒入香菜段即可食用。

煮鸡要想汤成奶白色,在煮之前放姜片炒一下,再放水煮,就会是奶白色。 鸡汤好喝又营养,炖鸡汤也有“妙方”,别忘了加上它,增添香味,炖出的汤还是奶白色。

熬鸡汤要先将鸡焯水吗?

炖鸡肉不能先焯水，因为焯水以后鸡肉就会口感出发柴，不焯水鸡肉里面有血水和血沫吃起来会腥怎么办呢？

清炖鸡想要做的营养又好吃，是有一定方法和技巧的。最主要的是要选取新鲜的鸡肉，然后在炖的过程中注意火候的控制，还有水分的适量添加，才会达到更加美味可口的效果。1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。

1,准备好花公鸡,清洗干净。 2,将小鸡开膛破肚,去除内脏,斩成小块。 3,将鸡块活水冲洗,洗到没有血水时,直接下锅。

加入猪蹄!倒入酱油放入香叶桂皮八角 加入猪蹄!

炖鸡（Stewed chicken）是一种烹饪鸡肉的方法。烹饪方法简单，营养丰富，但不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火；与芝麻、菊花同食易中毒。一般做法 材料：一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。

在家炖鸡汤，调料别乱放，教您详细做法，汤汁鲜香可口，总喝不够

清炖鸡这样做，全家总动员都夸你是大厨，不信你试试

炖之前先焯一下水。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：鸡半只、干辣椒5个、黄芪适量、白胡椒粒适量、枸杞适量、红枣5个、盐1/3、料酒1勺、香叶2片、花椒适量。

1、鸡洗净切成大块。

2、冷水下锅，倒入适量的料酒，把鸡肉焯一下水。

3、另起一锅，把焯过水的鸡肉放到锅中，然后倒入适量的清水，再加葱结和姜片。

4、干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶放入调料包，然后把调料包放到锅中。

5、中小火慢煲约2至3小时，起锅前15分钟左右放入盐、红枣、枸杞等。

6、炖好后，撒上香菜即可盛出食用。

导语：在家炖鸡汤，调料别乱放，教您详细做法，汤汁鲜香可口，总喝不够

到了夏天，我们都爱吃一些清凉爽口的食物，而那些烫嘴的饭菜很少去吃，虽然这样吃嘴巴很舒服，但经常这样吃也不好，应该时不时做点汤喝做点肉吃，这样做才对身体有益。建议大家在夏天也要懂得喝汤，可以做排骨汤、鱼汤、鸡汤，一个星期吃一次，让身体恢复活力，营养达到平衡。

说到喝汤，我很喜欢在家炖鸡汤，每次炖好之后，都可以看到黄色的汤面，喝到鲜美的汤汁，喝多少都不嫌多。不过一开始不会做的时候，炖出的鸡汤简直一言难尽，味道不香不说，还总有一股怪味，让人难以下咽，曾经做失败了很多次，后来才知道原因是什么。

其实原因很简单，那就是调料放错了，总以为调料放得越多越好，实际上这么做适得其反。

不知道你是不是也这样？想做出一锅鲜美的鸡汤，并不是很难，只是放调料有些讲究，比如八角、香叶这些可以放吗？弄懂这一点，就可以将鸡汤做好。

在家炖鸡汤，调料别乱放，教您详细做法，汤汁鲜香可口，总喝不够！下面我来给大家分享一下炖鸡汤的详细做法，以及小技巧，快来看看吧，按照这个方法去做，你也可以做出美味鸡汤。

炖鸡汤的做法步骤：

准备一只鸡或者半只鸡，用三黄鸡、乌鸡等都可以，按照自己的喜好来就好。只是购买鸡的时候，要请老板处理一下，并剁成小块，如果家里的菜刀够锋利，自己剁也可以。

鸡块放进水中清洗干净，一直清洗到水不再变色为止，这样处理后鸡块才不会有腥味。

鸡块洗净后放锅内，加生姜片、大葱、料酒、凉水，开大火煮，煮到水面有浮沫的时候就用铲子慢慢撇掉，直到水面不出现脏脏的浮沫为止。

鸡块焯水后捞出，放在温水里清洗一遍，看看鸡块上有没有粘到脏东西。

砂锅内加水，大火煮开，将鸡块放进锅内，再加生姜片、大葱段，继续大火炖煮。

一直煮沸腾后调小火，盖上盖子小火焖煮，煮到鸡块上的鸡肉变软熟透后，给锅内加食盐和白胡椒粉调味。

再盖上盖子继续小火焖煮一会儿，为的是让鸡肉变得有咸味，这样炖鸡汤就做好了，盛出后汤面黄亮亮的，喝一口好鲜美，最纯正的味道，没有腥味没有怪味。

炖鸡汤，记住几点小技巧：

1）鸡块下锅焯水之前，要放水中浸泡清洗干净，如果直接焯水的话，藏在鸡块内部的血水出不来，等炖煮的时候它会释放进汤汁中，让汤汁变得很腥，不好吃。而焯水这一步也必不可少，可以进一步去除掉血沫，让鸡块毫无腥味。

2）炖鸡块的时候，要记住不能乱放调料！只简单放几样就好，分别是生姜、葱、食盐、白胡椒粉，而料酒只能焯水的时候使用，炖汤时不要加料酒，还有干辣椒、花椒、香叶、桂皮等香料，以及五香粉、十三香、生抽等调味料都不要放，如果放了的话，会影响汤汁的味道或者色泽。

3）当大火顿开后，要小火焖煮，不能太过急躁，只有小火慢炖，才能做出非常鲜美的鸡汤。