地三鲜的调汁1234窍门(地三鲜调汁方法)

冬天去东北，有哪些美食一定不能错过?

我是旅游美食达人预约旅行。冬季去东北旅游,吃些什么美食呢? 如果说冬天到东北只做两件事,第一件看雪,那么第二件就是非吃莫属了。

把事先调好的料汁（料汁：白糖，酱油，醋，淀粉，味精用水兑好）倒入锅中至粘稠。最后倒入之前炒好的茄子土豆柿子椒，快速翻炒均匀裹上汁即可。地三鲜要想做的好吃，完整做法如下：土豆切滚刀块。柿子椒掰成块。长茄子去皮切滚刀块（不去皮更好看）。蒜剁成末。

- 调汁时要注意火候，稍微煮沸一下即可，不要过久，以免影响菜品的口感和颜色。

我就是地地道道的东北人,从没听过什么十三鲜,只知有一道菜叫地三鲜。地三鲜是东北传统名菜,由地里三种时令新鲜食材:土豆,茄子,青椒做成的菜饶。

没想到，这道菜不仅满足了老人软嫩的口感，还满足了小朋友的口感，一大盘上桌被吃的一点不剩。咱们先来准备好做这道菜的食材：2个紫茄子、2个鲜土豆、2个青椒、适量的生抽、几根小葱、少许的白糖、几瓣蒜、少量精盐、少许的淀粉、适量菜籽油、一块老姜、少量的鸡精。

地三鲜调汁方法

茄子切块，放盐，最后攥水。土豆切块。青椒或者尖椒，切三角块。万能鱼香汁：糖20克，盐2克，淀粉10克，生抽5克，醋10克，老抽5克，水20克，搅拌一会儿用。放油，葱蒜，先炒茄子和土豆。放青椒。放西红柿，继续炒至全熟。

你好,很高兴回答你的问题。地三鲜家庭版怎么做?我的回答是:地三鲜是一道东北名菜,是由茄子、土豆、青椒制作而成,因素爽味美,所以受到很多朋友喜爱。

地三鲜(烧茄子)材料:茄子、土豆、青椒做法:1. 茄子削滚刀块儿、土豆也是用刀切掰成滚刀块儿,进油锅分批两面炸黄,大青椒掰小块最后也过一下油备用。2. 配料汁:中碗加入三茶勺酱油、一茶勺糖 、一大勺葱花 、一小勺姜末、两大勺蒜丁、一点盐、三至五茶勺水、一茶勺淀粉拌汁待用。

来答一下。我东北著名的锅包肉,一说锅包肉那就是东北人最爱,当然也是吉林人的最爱。

每个人都想在自己的厨房里,烧的一手的好菜,但是,每个菜都有自己的独特的做法,即使是家常菜,也不是那么 容易就做的出来的。如何才可以做好家常菜。

家常地三鲜 主料：茄子1个，土豆2个，青椒1个。辅料：料酒1匙，苹果醋2匙，白糖3匙，酱油4匙，水5匙，蚝油、盐、葱花、姜、蒜末、鸡粉各适量。制作步骤：准备食材，土豆去皮洗净，茄子、青椒洗净切块。姜蒜切末，葱花切好备用。将所有调料混合调成酱汁。

地三鲜调料汁怎么调

最重要的一点，也是地三鲜好吃的秘诀就是调汁的比例，料酒、醋、糖、酱油、水按照1：2：3：4：5这个比例来调制味道最可口，此调汁可以看作万能调汁，做排骨、鸡翅都很好吃。

步骤1:土豆、茄子切片，柿子椒用手掰片 步骤2:将切好的土豆和茄子喷上一点油，拌匀 步骤3:空气炸锅炸蓝中喷一点油，将土豆和茄子放到空气炸锅中，尽量摊匀，用200度的温度烤10分钟，烤到中间5分钟的时候翻一 步骤4:调汁。

正宗东北地三鲜的家常做法：第1步、准备食材，我加了一个红辣椒，如果不能吃辣就不要放。第2步、青红辣椒块，蒜切片，再切少量葱花备用。第3步、土豆去皮切成滚刀块。第4步、土豆块用清水浸泡去掉多余淀粉，也防止氧化变黑。

现在吃饭大家讲究个荤素搭配、营养均衡,所以过年期间除了“大鱼大肉”以外,餐桌上怎么也得来点素菜,起着清肠、解腻的作用。

借着这个机会,给大家介绍一下家乡的特色美食——芋饺。

鲁山揽锅菜。地方特产。就是猪肉粉条白菜炸豆腐条炖一锅,配上素丸子辣椒油红油蕨菜生抽老抽鸡精耗油花椒油,味道独特。猪肉必须用花肉哦,最好是花肉回锅肉。

长春年夜饭吃什么?

年夜饭是阖家团聚的日子,长春年夜饭不仅仅吃吃饺子而已,有许多特色的菜肴。

地三鲜是东北家常菜里做法很简单的菜，主料为土豆、茄子、青椒三样。其做法属炒菜类，可以根据自己的口味习惯进行细节调整，口味鲜美，老少皆宜。传统地三鲜经油炸而成，油份较多，吃多容易腻，要让成菜清爽不油腻，可以省却油炸的步骤，将三鲜下锅拌炒烹煮便可。咱们先说酱油。

地三鲜使用材料与制作窍门：茄子 、 辣椒或者柿子椒都可以 、 土豆 、 葱 、 姜 、 蒜 、 油 适量 、 盐 少许 、 糖 适量 、 鸡精 少许 、 酱油 适量 、 番茄沙司 少许 、 淀粉 少许 、 花椒油 少许 烹饪步骤 1到一大锅油，开始炸茄子块和土豆块，一定要炸到金黄色哦！

【地三鲜】【主料】土豆、茄子、青椒 【配料】葱、姜、蒜 【调料】蚝油、生抽、盐、糖、食用油、鸡精、淀粉 【做法】将土豆洗净削皮，切滚刀块，放入清水中浸泡。茄子洗净，切滚刀块，放入盐水中浸泡。青椒洗净后，掰成块。葱、姜、蒜分别切碎备用。准备调汁。

家常菜的做法大全 地三鲜 用料：土豆一个、茄子一根、青尖椒一根、大蒜3瓣、葱一根、姜片2片、酱油两勺、蚝油一勺、白糖半勺、淀粉一勺、清水5勺、盐一茶勺。做法：1. 土豆和茄子切滚刀块，青辣椒切小片。茄子可撒点淀粉减少吸油。2. 锅内倒入油，待油热后放入土豆煎炸至金黄捞出。

东北名素丨地三鲜的做法步骤图,怎么做好吃

泡入清水静置东北名素丨地三鲜的做法 步骤4 茄子去蒂切滚刀块东北名素丨地三鲜的做法 步骤5 将茄子块撒淀粉并拌匀东北名素丨地三鲜的做法 步骤6 青椒去籽切块东北名素丨地三鲜的做法 步骤7 大蒜切成蒜末东北名素丨地三鲜的做法 步骤8 葱切成葱花东北名素丨地三鲜的做法 步骤9 调汁。

放入土豆，小火煎，煎至两面焦黄，盛出备用。同样方式煎茄子，不过茄子比较吸油，不要一定倒很多油，分次给油。煎至吐油变软，盛出备用。换上炒锅，锅中倒油，烧热。下郫县豆瓣酱爆香，倒入煎好的土豆和茄子翻炒。

简简单单三种食材，要想真真正正的做出地道的口味，也绝没有想象中的那么容易！ 探险家之前就有说过，越是简单的家常菜，里面越是有着多种多样的烹饪小窍门 ，这道地三鲜也是一样。【首先准备食材】茄子，土豆，大辣椒（青椒）。【然后准备配料】葱末，蒜末。

步骤1:准备好一个茄子、土豆、青椒。（肉不是哈）步骤2:土豆、茄子全都滚刀块，青椒切块。步骤3:茄子和土豆要分开炸，因为熟度不一样。炸至金黄色捞出控油。步骤4:土豆一样，下油锅炸至金黄捞出控油。步骤5:水、淀粉、生抽、糖少许调汁备用。

地三鲜怎么做？茄子土豆切块，青椒切小块，葱姜蒜切末，茄子中加入两勺淀粉，搅拌均匀，锅中加入油把土豆茄子炸好，然后超出倒入料汁搅拌。

地三鲜的汁怎么调

地三鲜是经典的东北菜，很多人都爱吃，这道菜比较下饭，今天我就把这道东北名菜教给大家，想吃不用去饭店，在家自己就能做了。

将淀粉、老抽、生抽和适量水搅匀，就可以完成地三鲜汁的制作。而平时制作地三鲜要注意食材的选择，土豆不能选发芽、带青色的，茄子要选择鲜嫩的，不能选择太老且有籽的，青椒也要选择大个的。

地三鲜汁调制的方法

往碗内加入少量白糖后，再加入适量淀粉、老抽、生抽，之后倒入适量清水搅拌均匀，地三鲜的汁就调制完成了。

做地三鲜的技巧

做地三鲜对于食材的选择非常重要，土豆不能选择发芽、带青色的，茄子要选鲜嫩的，不要选择太老里面有籽的，青椒要选择大个的。

食材选好之后土豆不能且太大块，茄子可以切大块，因为茄子更容易炒熟。此外所有的食材都是过油锅炒熟的，因此炒的时候只需将调味料炒香即可。

地三鲜是经典的东北菜，很多人都爱吃，这道菜比较下饭，今天我就把这道东北名菜教给大家，想吃不用去饭店，在家自己就能做了。

地三鲜的芡汁在碗里倒入生抽，糖，盐，清水和水淀粉做成，地三鲜做法如下：

主料：茄子半个、土豆1个、青椒1个。

辅料：食用油适量、盐3克、糖1茶匙、生抽2汤匙、水淀粉1汤匙、葱1段、蒜半头。

步骤：

1、原料。

2、青椒切片。

3、土豆切厚片，泡入水中，防止氧化变黑。

4、茄子切块。

5、碗里倒入生抽，糖，盐，清水和水淀粉做成芡汁。

6、炸茄子。

7、炸土豆片。

8、炒锅倒油，放入葱末和一半的蒜末。

9、葱末和蒜末炒香后放入炸好的茄子、土豆片、青椒，稍稍翻炒。

10、调配好的芡汁倒入。

11、用大火快速翻炒片刻，出锅前撒入另一半蒜末。

12、翻炒均匀即可。