家常炒鸡腿的做法(炒鸡腿肉的家常做法)

炒鸡腿肉的家常做法

首先准备适量新鲜的鸡肉，洗净后剁成合适的小块。锅内加入适量清水，烧开后放入鸡肉块，煮上两分钟将其捞出控干水。把辣椒、生姜、大葱、青椒洗净后切好备用。锅内加入适量色拉油，烧至八成热时候把大葱和鸡肉块放进锅中，翻炒两下。

主料：鸡腿一个。辅料：植物油一勺、料酒适量、陈醋一勺、酱油适量、米椒一个、大葱适量、盐一勺、花椒适量。做法：（1）清理干净留存的杂物和绒毛等等，剁成小块备用。（2）准备好做菜的配料，米椒，大葱，花椒等等。鸡块焯一下水，去除腥腻的味道，捞出来备用。

材料：鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料。把鸡腿放进去焯水。另一个锅点上火，放油把焯过水的鸡肉放进去，煸炒然后放酱油和糖，继续煸炒，直到鸡肉挂色。这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料。盖上锅盖，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。

食材：鸡腿肉适量，青椒适量，洋葱适量，胡萝卜适量，老抽适量，生抽适量，花椒适量，姜蒜适量，干红辣椒适量，鸡精适量。选择鸡腿肉吃起来比较劲道，清洗干净斩成小块。准备好配料：生姜切成片，干红辣椒剪成小段。把洋葱、青椒和胡萝卜清洗干净，分别切成菱形片。

北方家常菜炒鸡腿

鸡腿2只，花椒粉和大料粉适量，盐、味精、糖、酱油适量，油、水适量，葱花适量 做法：剁好鸡腿后，烧开水焯一下。油热后，倒入控干水份的鸡腿翻炒。加葱花、酱油、花椒粉、大料粉，添少量的水继续翻炒，加盐和糖翻炒至熟烂，出锅前加适量味精。

准备好洗净的小鸡腿,切好生姜大蒜; 将小鸡腿剁好; 锅中放入适量的油,生姜大蒜下锅,接着小鸡腿下锅。

小鸡腿8个、冰糖适量、干辣椒5个、生姜5片、大葱2小段、大料4块、蒜2瓣 、油适量、老抽少许、生抽适量、料酒少许、盐适量 生姜切片、葱白切段、大料4块、蒜头2瓣、干红辣椒适量（辣椒可以用剪刀剪小块）。

农家小炒鸡这样做真的巨巨巨好吃!美味又下饭 鸡腿肉香辣入味,鲜嫩多汁,直接炫三碗米饭家人都夸好吃,一上桌都抢着吃呀!

超简单又好吃的家常炒鸡腿的做法步骤 步骤 1 鸡腿两只切块洗净，放篮子里沥干 步骤 2 准备葱姜 花椒 蒜末，辣椒切丝 步骤 3 锅中放油烧热，放葱 姜 花椒粒爆香 步骤 4 放入鸡腿煸炒一会，炒至颜色发白 步骤 5 加入5ml料酒，继续翻炒 步骤 6 加入约15ml味达美酱油。

怎样炒鸡腿不柴?

鸡腿不要采用焯水的方式去对其进行处理,而是采用温水浸泡的方式。

方法/步骤 1 青椒清洗干净后去筋及籽,切成一厘米见方的青椒块,装盘待用,大蒜切片、姜切片待用。

食材 鸡腿 2个 尖椒 若干 食用油 适量 姜、蒜、盐 适量 花椒 适量 老干妈 1勺 方法/步骤分步阅读 1/3 将鸡腿洗干净,切成鸡丁。

鸡腿肉200克，油20克，鸡精10克，盐10克，尖椒100克，洋葱50克，生抽10克。准备配料，洋葱切条，尖椒切段。入锅炒制，往锅中倒油，爆香洋葱，放入鸡腿翻炒。加水烧开后放盐、鸡精、尖椒，用大火收汁即可。

炒鸡腿肉的家常做法如下：主料：鸡腿肉500g。辅料：食用油适量、葱丝适量、姜丝适量、料酒1勺、耗油2勺、生抽1勺、酱油1勺、胡椒粉少许、盐适量、白芝麻1勺。鸡腿肉去骨切小块，加入葱丝、姜丝、一勺料酒、盐、胡椒粉、生抽、耗油抓匀腌制20分钟入味。

土豆鸡腿 原料: 六个鸡腿,小土豆4个。 做法 土豆去皮切块,鸡腿洗干净,对半切一刀。 锅中底油,放姜片,八角爆一下,倒入切好的鸡腿煸炒发白。

鸡要怎么炒肉才嫩 6个小妙招让你炒的鸡肉又滑又嫩

很多人喜欢吃鸡肉，但是往往做不好，今天为大家分享爆炒鸡肉的做法，希望大家喜欢。

准备配料：选三黄鸡一只，处理干净后剁成小块放入碗中，加入料酒，姜片，胡椒粉，味极鲜酱油花椒粒腌制二十分钟备用。

切点葱段，姜丝，蒜片，青红尖椒，不吃辣的可以用彩椒代替，干辣椒段，花椒大料备用。

准备制作：热锅凉油，放入姜片，干辣椒段，花椒大料炒出香味，倒入鸡块块钱翻炒，炒至鸡块表皮微黄，加入甜面酱，生抽，老抽炒香，加入适量的水焖煮十五分钟后大火收汁撒上葱段，淋入香油即可出锅。

一道美味的爆炒鸡块制作完成，香辣有味非常的下饭，喜欢的朋友可以试一下！

1、在腌制鸡肉的过程中，除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外，还要加入适量水。拌匀后放置半小时，让肉吸水，这样会嫩。

2、淀粉是做肉类食物时，出现率很高的食材。它的主要作用就是起到给肉类挂浆，让肉质更滑嫩。淀粉用少量水化开，倒入鸡肉中，抓匀。粘了水淀粉的鸡肉，外层仿佛有了保护膜，能锁住水分，炒出来又滑又嫩。

3、滑嫩的鸡蛋清也是很好的润滑剂，腌制鸡肉的时候，加入鸡蛋清，鸡肉不仅能鲜嫩，做出来也会很光滑。做鸡丁一类比较干的菜时，一定要加。

4、老一点的鸡，肉质本身就老。这时需要将鸡肉用白醋浸泡。鸡肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2个小时左右，再捞出鸡肉进行烹饪，泡过白醋的鸡肉，就会比较嫩。

5、炒鸡肉时，适量加入一些啤酒，可以给鸡肉提香提鲜，啤酒中特别的酶也能让鸡肉更加鲜嫩。

6、炖煮鸡肉的时候，最好选用砂锅。砂锅炖鸡肉，能保证鸡肉又香又嫩，而且汤鲜肉美，营养流失也最少。