羊肉去骚味放什么东西最好(羊肉去骚味的最佳方法)

羊肉怎样去处臊味?

爱吃羊肉的人,喜欢的是羊肉味,而不是骚味,真正品质好的羊肉骚味其实很小。那么有哪些方法可以有效去除羊肉骚味呢?

用大蒜。大蒜味道独特，被广泛用作于各种菜肴的配料。我们做羊肉时，无论是焖还是打火锅，都可以放入适量的大蒜调味，有蒜苗的新鲜大蒜。用白萝卜。我们焖煮羊肉的时候，可以拿个白萝卜，用筷子在在萝卜身上扎出很多小洞，然后放入去跟羊肉一起焖煮。

绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。

如果是煲汤,放橘子皮、姜片和羊肉一起煮就行果是炒菜,放点孜然就行,炒之前最好用酒和黑胡椒粉腌一下 羊肉含有丰富的营养,是冬季驱寒的滋补佳品。

羊肉去骚味的最佳方法

羊肉去骚味的最佳方法包括米醋去骚法、咖喱去骚法、萝卜去骚法、甘蔗去骚法和绿豆去骚法。1. 米醋去骚法：将羊肉切块后放入水锅中，加入适量的米醋（每1斤羊肉约用30克米醋），煮沸后立即捞出羊肉，然后进行正常的烹调步骤。这样处理后的羊肉将不再有骚味。

有的人吃羊肉是奔着膻味儿去的,膻味儿越大越过瘾;而有的人则嘴挑——既想吃羊肉,又不想吃出太大的膻味儿,最好是能吃不出膻味儿。

你所闻到的腥味主要是羊身上的臊气,就是猪身上有股臭味一样,我们在处理食材的时候可以通过加一些香料的形式去除。

香菜中含有挥发油的成分，香菜的味道就是挥发油的味道。做羊肉的时候放入香菜，挥发油可以去除羊肉的羊骚味，同时还可以增加菜的味道。加入香菜后，做出来的羊肉的菜色也是非常好看的。在煮羊肉的时候可以放入胡萝卜，在放入葱、姜等调料一起煮，胡萝卜和羊肉一起煮后羊肉的骚味就可以去掉。

羊肉可以和当归、生姜、大葱合煮。这样，当归浓重的药味就能盖住羊肉的腥膻味道。而生姜、大葱本生就有去腥味的作用。就是在汤锅里放进白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等佐料，可以让汤味更鲜美，层次分明。不过必须要按一定比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。

楼主,下列的方法你试试:(1)将一只萝卜钻些孔,入锅与羊肉同煮;也可在锅中放几粒绿豆,都可除去腥膻味。

羊骚味怎么去除最快

白醋：将羊肉切片放进水里，加点白醋，待烧开后捞起来羊肉，再烹饪即可除去羊肉膻味。香菜：香菜具有特殊的香气，它能够有效的去除羊肉肉质的羊骚味，因此在做羊肉时加些香菜，就可以起到去羊膻味的效果。

萝卜去膻法：将萝卜戳上几个洞，放进凉水中和羊肉同煮，开水后将羊肉捞起来，再独立烹饪，就可以除去羊膻味。白醋去膻法：将羊肉切片放进水里，加点白醋，待烧开后捞起来羊肉，再再次烹饪，也可除去羊肉膻味。绿豆去膻法：煮羊肉时，若放进少量绿豆，也可以除去或缓解羊肉膻味。

第1种,浸泡除膻法,羊肉到家后先切小块,浸泡在冷水中2小时以上,每隔1小时换次水,不仅能把羊肉残留血水浸泡而出,还不会出现酸败情况,没有血腥味。

羊肉的膻味,主要来源于其脂肪组织,比如皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中的挥发性脂肪酸。 在清洗羊肉时,我们可以先将其肥瘦肉分割开,并剔去肌肉间隙那些带脂肪的筋膜,切成块后,再用清水漂洗30分钟,这样便可以有效地减轻羊肉的膻味。

米醋去骚法 将羊肉切块放入水锅中适量加米醋（1斤羊肉可加30克左右米醋），煮沸后捞出羊肉进行烹调，即可去除骚味。咖喱去骚法 在烧制羊肉时，适量加入的咖喱粉共同煮制（1斤羊肉加可加半包左右咖喱粉），成品为没有骚味的咖喱羊肉。

老羊肉去臊气:大块葱姜,料酒,花椒大料,圆葱,芹菜,香菜,胡萝卜,桂皮,陈皮。白芷。大半桶水泡六个小时到十个小时之间。。洗净血水,然后放一大锅水煮。

羊的骚味怎么去掉

去掉羊的骚味的方法有：羊肉可以和当归、姜、葱一起煮。这样，当归的浓郁香味就可以掩盖羊肉的味道。姜、葱有除臭作用。或用茉莉花茶与羊肉在纱布袋中煮，可以去除骚味。羊是反刍动物，胃里含有大量的微生物，在消化脂类的过程中，会产生一些挥发性的脂肪酸，并融入羊的脂肪里，形成羊肉膻味。

咖喱去膻法：在烧羊肉时，加入适量优质咖喱粉。一般每斤羊肉加15克咖喱粉，这样煮出的羊肉咖喱不仅无膻味，而且更加美味。核桃去膻法：炖羊汤前，将核桃敲碎带壳包好，与羊肉同煮。一般比例为每5斤肉加两个核桃，去膻效果明显。橘皮去膻法：炖羊肉汤时，放入几个洗净的橘子皮。

我觉得羊肉要去除烧味，最好的办法就是先过滤到水，然后再煮的时候放点姜葱蒜，最好再加一点料酒，应该骚味就小许多了。

第1步:剔除膻味组织 羊肉的膻味主要集中于羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中,这些脂肪中的挥发性脂肪酸以及羊肉肌浆蛋白中的氨类物质如被去除掉。

羊肉怎么去骚味

羊肉去羊骚味步骤如下。

1：将萝卜和羊肉同煮，然后捞出羊肉，再进行烹制，膻味即除，每1000克羊肉放入5克绿豆，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除。

2：识别绵羊肉和山羊肉，一看颜色。肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，肉有膻味可大。

3：识别绵羊肉和山羊肉，一看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，山羊肉肉色较绵羊肉淡。

4：看肉上未去净的羊毛形状。看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨宽而长。

1、羊肉可以和当归、生姜、大葱合煮。这样，当归浓重的药味就能盖住羊肉的腥膻味道。而生姜、大葱本生就有去腥味的作用。

2、就是在汤锅里放进白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等佐料，可以让汤味更鲜美，层次分明。不过必须要按一定比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。

3、茶叶去除羊肉膻味法：茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮，可除膻味.

4、羊肉时放入几个红枣、桔皮、山楂、绿豆或带壳核桃，可除去羊肉膻味。

5、香菜去膻法：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，就能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

6、胡萝卜去膻法：焖烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、料酒等作料一同烧制，是一个很好的除膻方法，因羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉油腻，而且能增加营养价值。

7、花椒去膻味法：在炖或炒羊肉时，放入适量的花椒，能去除羊肉的膻气味。最好把花椒用油煸透后即刻扔掉，要不然花椒吃到嘴里会让人嘴巴发麻。

扩展资料：

羊肉的主要功效：

1、补肾。据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气的作用。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。

2、养生。羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力。现代中医认为：适时地多吃羊肉，可以增加消化酶，保护胃壁，帮且消化，还能起到去湿，避寒，暖心胃的功效。

3、防癌抗癌。研究表明，羊肉中存在一种抗癌物质CLA，这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌，结肠癌以及乳腺癌有明显效果。

4、不易发胖。羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。

参考资料来源：百度百科--膻味

参考资料来源：人民网--冬天吃羊肉好处多 如何去除羊肉膻气？