卷饼的做法家常做法(淄博烧烤卷饼的做法？)

锦州小卷饼做法?

锦州小饼的做法其实还是很简单的呢，卷饼里面的馅料还可以根据自己的喜好自由搭配哦！食材 面粉 10克（个人口味酌情增减）、盐 半小勺、开水 1勺、凉水 1勺、油 1勺 方法/步骤 把面粉倒入盆中，放一点点盐，使面更劲道。往面粉里倒入一半开会一半凉水，先一点点倒，同时用筷子搅出絮状。

用料：馄炖皮适量、西葫芦一个、胡萝卜1根、虾皮适量、鸡蛋2个、粉丝1把、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、香油适量、十三香适量、盐适量。碗中打入两个鸡蛋。炒熟。炒成碎。西葫芦和胡萝卜擦丝。加一勺盐腌出水分。清水洗净。攥干西葫芦胡萝卜丝，加入虾皮。

莴笋、胡萝卜过水焯烫取出挤干水分；锅中放入培根，煎熟。印度酥饼放入煎锅中，煎至金黄。焯过的胡萝卜丝、莴笋调入盐、味精、白糖、胡椒粉、香油，搅拌均匀制成馅料，包入馅料卷起，即可食用。

门的工具压一下 3 这样就成了 一个面饼 4 放入烤锅里烤一下,松了就好 5 烤好了之后凉一下 6 加入你想吃的陷 7 好了,就可以吃了 小贴士 简单方便。

先炒一盘土豆丝、再炒一盘鸡蛋、黄瓜丝、豆腐丝炒熟备用,把面搅拌成糊状不稠不稀,然后舀一汤勺面糊倒进抹油的电饼铛里倒匀,烙熟后揭起,一张一张都饹好后。

淄博烧烤卷饼的做法?

淄博卷饼的做法:我是做烫面小饼,这种饼凉了也很柔软不发硬,劲道好吃。

卷饼做法：面粉2500克、筋力源15克、开水1200克混合拌成大块的面块。稍凉一下，揉成面团，揉面到手光，盆光，面团表面光“三光” 即可。盖上半干的笼布20分钟。将面团揉成长条。均匀分成小剂子。每个剂子揉匀，压扁，上面抹一层薄薄的油。

卷饼的做法: 面饼的用料,面粉,食用油,精盐,35度左右的温水, 步骤一: 面粉加适量温水搅拌成絮状没有干面粉,然后揉成面团醒发20分钟。

带皮五花肉洗净，大葱洗净，从中间切成两大段。一段切成葱丝；一段切成小段。大火烧开锅中的水，放入洗净的五花肉汆煮，待肉中的血沫渗出后，撇去浮沫，将肉捞出。换成紫砂锅，加入水。再放入焯煮过的五花肉、花椒、八角、桂皮、大葱段、老姜片、料酒、老抽和白糖。

 22/26 擀好的饼盖在菜上,用筷子扎几个眼,这样透气熟的快,盖盖,中火炖20~30分钟(根据汤加的多少决定)  23/26 时间到出锅。

家常卷饼的做法有很多种,这里为您提供 15 种常见的做法: 1. 基本卷饼:将面粉和热水搅拌成絮状,揉成面团醒发。醒好的面团擀成薄饼,煎至两面微黄即可。

晋城卷饼正宗做法

晋城卷饼的正宗做法如下：材料：- 面皮：面粉、水、食用油 - 馅料：炒面、蒜末、豆瓣酱、大葱、黄瓜丝、香菜等（可根据个人口味调整）步骤：1. 准备面皮：将面粉加入碗中，逐渐加入水搅拌，直到形成光滑的面团。将面团擀成薄饼形状，刷上一层食用油，然后对折两次。

主料: 面粉300克, 水160克, 辅料: 酱30克,油20克,蔬菜100克 步骤1 烙饼的原则就是面要软,本着一斤面六两水的比例操作就可以,如果特别软的面。

用料 中筋面粉300克 砂糖30克2大匙 酵母粉5克1匙 温水150cc 盐少许 芝麻少许 葱花一碗 猪油少许 胡椒粉少许 做法 1取盆倒入面粉。

在一个盆中倒入面粉，加入两勺橄榄油，以及大约100毫升的开水。用筷子搅拌至面粉和水完全混合，然后揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发15分钟。之后将面团放在面板上，揉成长条，切成六等份，每份擀成圆饼。取一个碗，将甜面酱、酱油和糖混合，加入适量冷开水调匀，制成面酱。

先准备好一些面在盆里。如下图。按家里人口的量可以适当的加减。准备一个小碗或盆里面装上些温水（就是热水和冷水调出来的），因为这样面比较软，烙出来的饼也会软，不要加太多水，揉成下图一样就可以啦，我们要盖上盖，醒一下，等上个10多分钟。

8种简单的卷饼做法

以下是8种简单的卷饼做法：1. 鸡肉卷饼：将鸡肉切成细丝，用蒜蓉、姜末、酱油和糖腌制20分钟，然后将腌制好的鸡肉煎熟。在一张饼皮上涂上蒜酱，放上熟鸡肉，撒上葱花和炸酥洋葱，然后卷成卷饼即可。2. 牛肉卷饼：将牛肉切成薄片，用生姜汁、酱油、蒜蓉和黑胡椒粉腌制15分钟，然后用锅煎熟。

卷饼原料：面粉300克、热水120克、凉水60克、盐1/2小勺、油2大勺。卷馅原料：黄瓜1根、里脊肉200克、鸡蛋2只、甜面酱半小碗、糖1小勺、油1大勺、葱姜适量。做法：面粉中倒入120克滚开水，边倒边用筷子搅拌，较后搅成雪花状的面片，加入一半的凉水和成不黏手的面团，加盖一旁醒制。

原料:面粉、红萝卜、土豆、味极鲜、孜然粉、葱花。 做法步骤: 第1步、菜去皮洗净备用。 第2步、提前和好的面,面要和的软一点。 第3步、菜擦丝过水备用。

巢湖卷饼学习到江南枫叶餐饮培训中心看看。特色卷饼的做法1.按照一斤面六两到六两二水的比例和面。

东北卷饼做法一，材料 主料：面粉5勺，鸭蛋2个，黄秋葵2根，茭白1根，胡萝卜一根 配料：葵花子油适量，盐巴适量，鸡精少许 做法 鸭蛋大散；面粉加清水调成糊，再倒入蛋液搅匀，用筷子捞起面糊，会滴落那状态即可。锅烧热，不放油，干锅，倒入一些面糊，立即用铲子将面糊摊成圆形的面饼。

卷饼面皮怎么做

做法：

1.把面粉放到一个大碗里，打入鸡蛋搅拌调成面糊，调和均匀后缓慢加水。在面糊里放入盐、味精、糖、黄酒，搅拌均匀。

2.把火腿肠切成细末，然后和榨菜末、葱末、都放入面糊，搅拌均匀。

3.锅中倒油，大约是一调羹的油，不用太多，倒好后倾斜旋转下锅子，使锅底涂上一层油，这样不会沾锅。等油热了1分钟左右，把搅拌好的面糊缓慢倒入，右手倒面糊，左手倾斜旋转锅子，使面糊均匀地成为一张饼的样子。面糊都倒入后，火调小，大约热1分钟卷饼制作完成。

问题一：卷饼的面皮怎么制作才好吃的方法 你好，网友，筋道柔软的死面单饼、卷饼、荷叶饼做法配方：高筋面粉900克、淀粉100克、鸡蛋3个、筋力源D型3-8克、食盐5-8克、温水530-560克。工艺：将所有面粉、淀粉、筋力源D型干拌均匀，加入鸡蛋液，再加入温水搅拌均匀，和成面团，静止30-50分钟，然后揪成小剂子，擀成面饼，烙熟即可。

问题二：卷饼面皮怎样做的又簿又软 做法：

1、面粉：开水=2：1混合拌成大块的面疙瘩。

2、稍凉一下，揉成面团，揉面到手光，盆光，面团表面光“三光” 即可。

3、盖上半干的笼布，醒20分钟。

4、醒好的面团揉成长条。

5、均匀分成小剂子。

6、每个剂子揉匀，压扁，上面抹一层薄薄的油。

7、三个一组压在一起，两个接触的一面都要抹油。

8、擀成博饼，也不要太薄，太薄到时分开就碎了，大约0.6cm左右厚吧。

9、平底锅烧热，不放油，放入单饼。

10、烙至两面鼓包即可,三张饼分开。

问题三：卷饼皮怎么做？ 原料配方

上白面粉500克 荠菜1公斤 黄焖肉丁250克 干淀粉500克(约耗100克) 味精10克 绵白糖10克 精盐150克 芝麻油50克 花生油2公斤(约耗600克)

制作方法

1.将面粉(475克)放面缸内，用冷水175克把精盐化开，倒在面缸内，将面粉搋揉和匀成面团，用湿布盖好稍饧。另将面粉(25克)用冷水和成稀面糊。干淀粉装入纱布口袋内待用。

把面团复揉后用面杖压成长条，卷在面杖上，双手压往向前推滚，等面皮松驰时放开，撒一层干淀粉，再用面杖从一头卷起，然后抽出面杖，将面皮横放在案板上，用面杖先压两头，再分别自左向右和自右向左交叉压一次，放开面皮再撒干淀粉，从一头将面皮卷在面杖上用手压住向前推滚，如此循环七八次(每次一定要撒些干淀粉)，至面皮厚薄均匀成半透明状时，把面皮多层叠起，每层要撒一些干淀粉，用刀切成15厘米见方的春饼皮60张。将平底锅擦干净上火，锅烫时把春饼皮依次放上轻烤(起皱纹后)，拿下叠起用湿毛巾盖好。

2.将荠菜择洗干净，放沸水锅中烫至变色捞入冷水中凉透，挤去水分，剁成碎末盛盆内，加进黄焖肉丁(带少量油卤)、味精、绵白糖、芝麻油搅匀成馅。

3.将春饼皮放案板上，把馅心挑入摆成长条形，先把皮子对角叠起三分之一，然后左右向中间对叠，再向前叠成长11厘米，宽2厘米的长方形生坯，用稀面糊粘好接头待炸。

4.把铁锅置旺火上，倒入花生油，烧至八成熟时将包好的春饼生坯分数次投入，炸至金黄色捞起即成。

问题四：卷饼皮的做法 卷饼王制作技术：面粉1000克、淀粉100克、鸡蛋3个、筋力源5克、食盐20克，干拌均匀，用开水45克冲烫三分之一混合粉，搅拌均匀后加入其它混合粉和成面团，然后揪成小剂子，擀成面饼，烙熟即可。

问题五：卷饼的面皮是怎么做到有筋光滑的 你好，做卷饼有窍门，和面时加点筋力源V，发酵充分，卷饼不但筋道有韧性，而且不宜破裂，凉了不发硬。

问题六：有没有谁会做卷饼的饼皮，简单点的步骤！！！ Fajita墨西哥卷饼，是一种圆形薄饼tortilla，里面包上墨西哥辣酱salsa或者酸奶油，接着裹上牛肉、鸡肉或者猪肉，卷起来通常配沙拉一起食用。法国各大超市都有卖现成的墨西哥薄饼和酱汁，只需要自己准备好肉馅，包在一起就变成一顿丰富的晚餐。其实tortilla做起来非常简单，无非是将水、面粉混合揉成面团，再放入平底锅中煎熟就可以了。辣酱的准备更是无需什么特殊材料，不过是洋葱、番茄、红椒这几样基本食材。我一般在想清理冰箱食物的时候，就会弄这个fajita来吃。前几天烤的整鸡还有剩下的，于是今天晚上就整了这个鸡肉墨西哥卷饼来吃。

小意达

用料1 (薄饼材料)

面粉 300克

温水 125毫升

盐 1茶勺

糖 1茶勺

用料2 (馅料)

洋葱 一个

番茄 三个

红椒 1个

烤鸡肉 300克

番茄膏 1汤勺

辣椒粉 1茶勺

盐 适量

胡椒 适量

巴西莉 一把

柠檬汁 适量

墨西哥卷饼的做法1

将饼皮所有材料倒入面包机，用“和面”程序活成不粘手的面团。取出将面团平分成8份

在操作台上撒些面粉，用擀面杖将面团做成薄圆饼皮

取平底不粘锅，烧热后，放入一个饼皮，煎1分半中后，将饼皮翻面，继续煎半分钟即可。重复此步骤将所有饼皮煎熟

墨西哥卷饼的做法2

取一炒锅放入少量橄榄油烧热，加入红椒粒中火炒熟后，倒出备用

同锅放入适量橄榄油，烧热后加入洋葱炒至变软，然后加入番茄粒翻炒，调入番茄膏、辣椒粉，翻炒均匀后盖上锅盖，中火焖10分钟左右至锅中材料变酱汁状

酱汁达到自己喜欢的浓稠度以后，加入红椒粒、鸡肉块，用盐、胡椒调味，洒入几滴柠檬汁，大火拌炒至所有材料均匀即可，最后撒上巴西莉叶子。吃的时候取一张饼皮，包上鸡肉辣椒酱，卷起来狼吞虎咽就可以了

小贴士

墨西哥卷饼的饼皮应该一面略微呈焦黄色，另一面保持白色，所以煎的时间不能太长，否则饼皮会变得非常易碎。另外这种卷饼在煎的时候不用任何的油脂，所以一定要使用不粘锅。

Fajita真的是又简单又营养管饱的东西，将淀粉、蔬菜、蛋白质一齐卷入肚中。

问题七：卷饼的面皮怎么做才能有韧性 你好，单饼卷饼配方：面粉900克、淀粉100克、鸡蛋3个、泡多源20-30克、酵母15-30克（死面单饼可以不加）、食盐10-20克、温水530-560克。工艺：先将酵母加入所有温水溶解。再将所有配料干拌均匀，加入温水搅拌均匀，和成面团，放置到35-40℃醒发箱，醒发30-50分钟，然后揪成小剂子，擀成面饼，烙熟即可。

问题八：盘锦小卷饼饼皮怎么做 材料

中筋面粉150克，蔬菜油2汤匙（外加2茶匙），卤牛肉150克，切薄片，青葱5根，切段，生菜50克，切丝，小黄瓜（青瓜）100克，切细条，红甜椒100克，切条，黄甜椒100克，切条，甜面酱3汤匙，酱油2茶匙，糖2茶匙，麻油1/2汤匙

做法

1.钢盆内置面粉，倒入2汤匙蔬菜油和120毫升沸水，用筷子拌匀。取出揉成面团，静置15分钟。放在面板上揉成长条状，切成8份，每份成圆形薄面饼。

2.取一中碗，倒入甜面酱、酱油、糖、麻油，用3汤匙冷开水拌匀。

3.锅内下剩余的2茶匙蔬菜油，加热。入酱料炒香，调制成面酱。取一平底锅，加热。面饼皮烙熟。

4.食用时摊开面饼，涂抹调好的面酱，依次摆放牛肉片及葱、生菜、小黄瓜、甜椒等蔬菜，卷成饼状即可。

问题九：薄饼皮怎么做的？就是做的像纸一样的饼皮。 用料

高筋面粉（我用的中筋） 130g

水（第一次用） 65g 水（份量外） 若干 盐 一小撮

做法

1将65g水加入130g面粉中，撒盐，朝一个方向搅。

2等面基本絮状成团以后改用手进行揉捏成团，用手蘸取多余的冷水进行按压，有的方子采用硬的面条进行泡水洗面，有的方子采用把面揉到筷子挑起来自动下落很容易的状态后进行下一步操作，我为了节约时间采用了后者。

3加入水，放置1小时以上，时间越久面团筋度越高。

4倒掉清水，将面团在手掌中反复摔打，让面条筋道光洁。

5取一口锅，平底锅圆底不限，我用的电饼铛，将锅烧热，把面团放入手中，往平底锅上一旋立刻拿开面团，等皮烘烤好后会很容易揭下。因为用的中筋面粉，面团不断在加水，所以面皮偏薄。

6加上拌匀调料的萝卜丝，蘸特调甜醋汁就是乐山的犍为薄饼了。

问题十：卷饼做法大全：卷饼怎么做好吃 卷饼皮做法：烙卷饼皮

卷饼食材准备

面粉150克，油适量，水适量。

方法步骤

1、面粉加水，调成稀糊状，具有较好的流动性;

2、锅烧热，均匀的抹上油，舀入一勺面糊，转锅摊开;

3、形成一个圆饼，小火慢慢烘焙，饼皮卷边后翻面，烙成型即可。

小贴士

刚开始掌握不好锅的温度和面糊，多试几次就好。

卷饼的做法：蒸卷饼皮

卷饼食材准备

面粉，水，油适量。

方法步骤

1、面粉中分次加入适量水搅成雪花状，然后揉成光滑面团盖布静置半小时;

2、将面团分成小剂，然后擀成大而薄的面饼，刷一层油，就可以叠放;

3、整锅中水烧开，将有油一面朝下，放入盖锅蒸5分钟左右即可。

卷饼的做法：家常卷饼

卷饼食材准备

卷饼皮，肉丝，白菜，胡萝卜丝，油盐，酱油，胡椒粒，蒜末适量。

方法步骤

1、将胡萝卜切丝，瘦肉切丝，白菜切丝待用;

2、炒锅烧热油，放入蒜末炒香，然后加入肉丝，酱油炒变色;

3、放入胡萝卜丝翻炒出锅后将白菜炒熟加些胡椒粒;

4、用卷饼皮将炒好的菜卷起即可。

卷饼的做法：土豆丝卷饼

卷饼食材准备

土豆1个，面粉80克，蒜苗1适量，鸡蛋2个，彩椒少许，食盐少许，醋，水，花椒粉， 小葱，蒜蓉辣酱，辣椒油适量。

方法步骤

1、将土豆丝去皮洗净切丝，放入清水中浸泡去淀粉，彩椒切丝，蒜苗切段待用;

2、炒锅烧热放入适量油，放入葱花爆香，然后放入土豆丝和彩椒翻炒，加入盐，醋，花椒粉调味;

3、翻炒至土豆丝变软后加入蒜苗炒匀关火待用;

4、面粉加清水调成稀糊，然后加入葱末拌匀，平底锅烧热少许油倒入稀糊;

5、转锅使之均匀铺在锅底，然后倒入一个鸡蛋，将鸡蛋打散，均匀铺在饼上;

6、中火将饼烙至上色，然后翻面，淋上少许油，煎上色后关火，放入炒好的土豆丝;

7、刷上蒜蓉辣酱，放入一些香菜，辣油等，将饼卷起即可。