干煸牛肉的家常做法(干煸牛肉丝饭店很少卖了，会的分享一下，不然要失传啦？)

干煸牛肉的做法和步骤?

材料 牛肉:适量; 柿子椒: 适量; 干辣椒:适量; 花椒粉:适量; 植物油:少许; 蒜:(末)适量; 生抽:适量; 芝麻:适量; 花椒:(粒)适量; 1牛肉切片后。

在锅中倒入2杯油烧热，加入牛肉丝，小火慢慢煽炒，直至每条牛肉丝都变成褐色后，加入辣豆瓣酱爆香并充分拌匀。加入3大匙水后继续煽炒，然后放入芹菜段、胡萝卜丝、姜末及红辣椒丝炒匀。待配料炒至稍软时，加入酱油、糖、香油、花椒粉、淀粉炒至汤汁收干，即可盛出。

牛肉的热量为125大卡,真的适合肥胖朋友食用。需要低热量的朋友,最合适的莫过于吃牛肉了。因为牛肉通常都是瘦的。不过。牛肉不宜多吃,一个星期一次最好。每餐可以吃80克。冬季养生可以吃牛肉,可以加入红枣、桂圆或莲子等一起熬汤。牛肉虽适合肥胖士吃,但也要控制食量。

主料 牛肉(熟)200克 辅料 干辣椒5个花椒1勺葱1小段蒜5瓣姜一块花生油20克花生油500克香菜1棵 步骤1 牛肉切片装盘备用。

牛肉是我最爱的食物，干煸牛肉丝是我最爱的一道零食，每次看剧都会准备着；这道菜牛肉风味浓郁，味道干香麻辣，用来看剧绝对过瘾爽快。

食材清单 卤熟牛肉 1000克 、 盐 适量克 、 花椒 100粒 、 姜丝 一两 、 朝天椒 根据自己吃辣情况加 、 白芝麻 两把 、 孜然颗粒 一把 、 白糖 两勺 、 十三。

干煸牛肉丝饭店很少卖了，会的分享一下，不然要失传啦?

干煸牛肉丝,又香又下饭,是一道地地道道的川菜,其做法简单,口味独特,营养丰富,值得分享,不过题主不用担心失传的情况啦,肯定在城市的某个角落。

用料 牛肉180g 姜40g 葱40g 蒜40g 香菜 10g 油适量 花椒面 适量 辣椒面适量 麻椒面适量 胡椒面 适量 芝麻 适量 酱油适量 糖适量 味精... 用料 牛肉180g 姜40。

酱牛肉的做法 1.将牛腱子泡在冷水中解冻,中途换两次冷水,倒掉血水可以减少杂质和腥味。

牛肉切丝，不要太细。加少许料酒、酱油、胡椒粉、盐，最后再加油抓匀。腌制20分钟。2.蒜薹去老茎后切段。葱姜切丝，干辣椒剪成丝。3.锅中热油，下牛肉丝中大火煸炒。4.煸炒至牛肉丝完全变色。5.放入一勺郫县豆瓣，加葱姜丝和干辣椒丝，翻炒出香味。

用料 牛肉(里脊) 250克或者300克 芝麻油 一勺 盐 适量 料酒 适量 酱油 3匙 葱 适量 糖 少许 熟白芝麻 少许 食用油 适量 大蒜 适量 蚝油 适量 尖椒 一个 做法步。

牛肉丝怎么做好吃,干煸牛肉丝的家常做法

制法：将牛肉和芹菜切成4公分左右丝待用。锅烧热，放油，油热后将牛肉放入煸炒，待牛肉水分炒干，油变清时，加入豆瓣酱和辣椒粉继续煸炒，炒出豆瓣酱香味后，下姜丝、料酒再炒几下，加入酱油、白糖、味精、盐、点几滴醋，然后放入芹菜，翻炒几下，盛入盘中，撒上花椒粉即成。

加入调味料：根据个人口味，可以适量加入豆瓣酱、酱油、盐等调味料，快速翻炒均匀，让牛肉丝充分吸收味道。放入葱姜蒜末：在牛肉丝快熟的时候，加入葱姜蒜末，迅速翻炒几下，使菜肴的香气更加浓郁。出锅前加葱花：最后撒上葱花，快速翻炒均匀后即可出锅。

花生油适量 中辣口味 炒工艺 半小时耗时 普通难度 干煸牛肉丝的做法步骤 1 牛肉冷冻后，拿出半解冻切成约5公分长的长条。2 芹菜洗净切大段，姜切丝。3 干辣椒切丝。4 放辣椒爆一下。5 放牛肉条。6 牛肉煸炒出水。7 水干后放姜丝和盐。8 放生抽和蚝油。9 放芹菜翻炒。10 出锅前撒熟芝麻。

干煸牛肉丝是四川省的一道特色名菜，属于川菜系，该菜品以牛肉为制作主料，干煸牛肉丝的烹饪技巧以干炒为主，口味属于家常味。此菜是效仿四川名菜干煸牛肉丝而制做的，面筋丝呈牛肉丝的酱红色，芹菜嫩绿鲜香，麻、辣、咸、鲜、香、甜，六味俱全，下饭佐酒皆宜。

干煸牛肉是一道经典的川菜,其特点是牛肉外酥里嫩,干香麻辣。

将牛肉切成块状，然后用刀背轻轻拍打肉块，使其变松软。然后用料酒和盐腌制大约15-20分钟，使肉更加入味。2. 姜蒜切成末，辣椒切段备用。3. 将腌制好的牛肉块用厨房纸巾擦干水分，保证炒制时不会溅油。4. 锅中倒入适量的食用油，加热至七成热时，放入牛肉块煸炒。

怎样做干切牛肉

原料：牛肉（最好是牛腱子，没有的话牛后腿也行）500克。

做法：

1、调料：综合香料适量，大葱两段，老姜一块，老抽2汤勺，料酒1汤勺，白砂糖、鸡粉各2茶勺。

3、牛肉切成大块，放入冷水中煮开焯一下，捞出后，洗净。

4、把综合香料和大葱、老姜（用刀拍几下）放进料包袋袋中。

5、把处理好的牛肉和料包袋袋放入砂锅中，倒入清水（能没过牛肉就行），放入老抽、料酒、白砂糖和鸡粉 。

6、大火烧开，小火炖一个半小时，用筷子扎一下牛肉，能够轻松的扎透，就算炖好了，关火，焖上一夜即可。

“牛肉(拼音:niú ròu),指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。

其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣。

原料：

牛腱子肉600克，白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。

做法：

1、将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。

2.将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。[美食论坛]

特点：

牛肉色泽灰白，原汁原味，酥烂香鲜。