羊蝎子怎么弄着吃(羊蝎子怎么吃这样做才香)

羊蝎子怎么做最好吃

选择优质的羊蝎子：选购时应选择颜色鲜亮、质地紧实、无异味的新鲜羊蝎子。2. 彻底清洗：将羊蝎子用清水浸泡30分钟，去除腥味和杂质。然后用刷子刷洗干净，确保表面干净无脏污。

步骤1 准备食材：羊蝎子500克、香菜1根、八角5克、桂皮5克、姜1块、豆瓣酱1茶匙、香叶5克、花椒5克、干辣椒5克、胡椒粉1茶匙、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙。步骤2 羊蝎子泡水洗净。步骤3 香菜切小段。步骤4 姜切片。步骤5 首先锅内倒水烧热，放入羊蝎子焯水2分钟，捞出备用。

羊蝎子是我国北方比较有特色的美食,尤其在北京,老北京人提到羊蝎子火锅无一不赞不绝口。

下面,开始介绍所需要食材: 羊蝎子1000克,美人椒、青大蒜、生姜适量。 先把生姜切片,美人椒切辣椒圈,青大蒜切段。

先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块,再把2斤羊腿骨剁折。 羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下,把羊的腥膻味和血污去掉。

前几天,北京的朋友寄来两包羊蝎子和羊杂汤,来自北京紫光园(品牌源自1912年)地道老字号,和北京老馆子味道一样,除了直接吃,还可以加入喜欢的蔬菜边煮边吃。

羊蝎子怎么吃 这样做才香

羊蝎子的做法：羊蝎子肉用清水浸泡多半天，期间可以多次换水，这样可以有效的去除膻味和血水。锅内放入可以没过羊蝎子的凉水，加入葱段、姜片，香叶、花椒，煮开后去除血沫，捞出羊蝎子。然后把香料准备好。放入适量食用油，先炒香香料。放入2大勺的料酒，3大勺的豆瓣酱，炒出红油。

羊蝎子6斤,姜片10g,葱1根,蒜8瓣,香叶6g,八角3g,桂皮2g,料酒50g,蚝油40g,东北黄豆酱50g,腐乳1小块。

材料 羊蝎子2斤,大葱1根,姜1块,大料3-4粒,干红辣椒约10根,酱油,料酒,盐适量,香菜适量 做法 羊蝎子请摊主帮忙剁开;回家后浸泡一会。

羊蝎子是一道传统的川菜,制作方法比较繁琐,但是味道非常美味。

羊蝎子做法一: 主料:羊骨6000克 调料:花椒5克,八角5克,草果5克,白芷5克,孜然5克,香叶5克,肉豆蔻5克,桂皮5克,大葱10克,姜10克。

准备香叶，草果，茴香，白胡椒，孜然，老抽，生抽，料酒，桂皮，花椒，食盐，干辣椒，香菜，生姜，葱以及羊蝎子。

超级治愈的羊蝎子火锅怎么做好吃

步骤1:准备好所需食材；步骤2:提前将羊蝎子放在0-6度的环境中（室温高的话，可以放冰箱冷藏室），缓化解冻12小时；步骤3:将解冻好的羊蝎子用流动水冲洗干净后，浸泡出血水，中途需要换水；步骤4:将处理好的羊蝎子冷水下锅，放入青花椒、姜片，大火烧开，撇去浮沫。

先将羊蝎子放入开水中焯水，煮沸后继续煮5分钟，捞出沥干备用。2. 锅中烧热油，加入姜块、蒜瓣和辣椒炒香。3. 加入羊蝎子翻炒均匀。4. 加入适量的料酒炒一下，然后加入适量的生抽、盐和白胡椒粉继续翻炒均匀。5. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮20分钟至羊蝎子变软烂。

将焯好的的羊蝎子倒入电压力锅内，汤不要太多刚好微微没过羊蝎子即可、然后调到炖骨头那档 步骤6 压力锅停止后别着急掀盖，等压力锅里的气全部放出，一点没有了再打开盖，这时候的羊蝎子甭提多香了。

材料：羊蝎子1750g、羊肉1750g、麻椒2小把、茴香2小把、葱2根、姜8片、蒜20瓣、辣椒10个、盐8小勺、海天酱油2勺。羊蝎子买回来后用清水泡2小时，可以去掉血水和膻味。羊肉同上方法泡2小时，去血水膻味。煮锅里倒入清水放入羊蝎子羊肉煮开后捞出。

羊蝎子炖汤 这是最常见的吃法之一。将羊蝎子清洗干净后，放入锅中加水，加入适量的姜片、葱段、料酒等调料，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖数小时。炖至肉质酥烂，汤色浓郁，可以根据个人口味加入白萝卜、玉米、枸杞等食材，增加汤的营养和风味。羊蝎子火锅 羊蝎子火锅在冬季尤为受欢迎。

冰冻羊蝎子家常做法?

冷冻的羊蝎子,先放到冷的淡盐水和红花椒里面进行快速溶解,既能增加香味,还可以让牛羊蝎子肉更鲜嫩,大约2小时左右。

红烧羊蝎子：将羊蝎子切块，用料酒、姜片、葱段腌制一下，然后放入热油锅中翻炒至表面微焦。接着加入适量的水、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮等调料，小火慢炖至肉质酥烂，汤汁浓郁即可。这种做法味道鲜美，肉质软糯，深受很多人喜欢。

——【红焖羊蝎子】——材料：羊蝎子3斤 卤料：白胡椒粒5克，孜然粒5克，花椒5克，干红辣椒3颗，良姜2片，白蔻10粒，白芷3片，当归3克，大葱半棵，鲜姜1块，酱油适量，盐3克，水适量 厨具：高压锅 烹制时间：15分钟 制作过程：1. 羊蝎子分截剁小块，这步可以让商家给处理一下。

羊蝎子是指羊的脊骨部分，因其形状类似蝎子而得名。这部分肉质鲜美，骨髓丰富，是炖汤或火锅的上佳选择。要做好吃又下饭的羊蝎子，可以采用炖煮的方式，使其肉质鲜嫩，汤汁浓郁。

老北京羊蝎子是一道著名的传统京菜，以其独特的香味和鲜美的肉质而闻名。羊蝎子是指羊的脊骨部分，带有一些肉和较多的骨髓，因其形状类似蝎子而得名。要做好这道菜，需要一定的技巧和耐心。

羊蝎子怎么做好吃？

食材:羊蝎子、洋葱、大葱、火锅料包、姜、香菜、料酒、老抽、生抽、红糖、盐方法步骤:1、羊蝎子3斤，一个洋葱切片，香菜择掉叶子保留香菜梗，大葱切段，生姜切片，炖牛羊肉料包一个，蒜瓣生抽老抽这些也都准备好。羊蝎子加冷水浸泡半小时去血水。2、浸泡后的羊蝎子放入锅中，加入没过羊蝎子的凉水，煮至沸腾，用勺子撇去浮沫。这一步要耐心一点，撇完一波之后要搅一下羊蝎子，再煮一会，又会有很多浮沫，重复两到三次，基本就没有了。3、把羊蝎子捞出放入盆中，用温水洗净（不要用凉水，冷热交替，肉质容易变硬），这一点很关键，然后控水。锅里焯过羊蝎子的水不要倒掉，做高汤。4、炒锅中放入跟平时炒菜差不多量的油（不用太多，羊蝎子本身就含有很多脂肪），油热后放入一半的洋葱，过会再放入香菜梗，炒至微焦，关火，捞出洋葱和香菜，保留油。5、放入火锅料包翻炒6、放入另一半洋葱和葱段、姜片、蒜瓣。7、然后加入适量老抽、生抽、料酒、食盐、红糖和一把香菜梗，倒入高汤，煮至沸腾，关火。8、羊蝎子放入压力锅中，将炒锅里做的料油倒进去，按炖肉，慢慢等45分钟。9、再加点菠菜、土豆片、豆腐等配菜，羊蝎子火锅就顺利完成了。

羊蝎子的做法羊肉比猪肉的肉质比较细嫩而且羊肉比猪肉和牛肉的脂肪胆固醇含量都是比较少的羊肉的肉质比较细嫩容易消化和吸收多食用羊肉有助于身体免疫力而且羊肉是属于十分温补和美味的食物，羊肉的肉质比较细嫩味道也是比较鲜美而且里面含有的营养物质非常丰富和微量元素，食用以后可以补充身体所需要的营养元素增强抵抗力。

首先准备羊蝎子麻辣酱豆瓣酱油盐鸡精八角桂皮姜小葱麻椒花椒等材料备用，新鲜的羊蝎子使用清水进行清洗干净然后锅中烧开水倒入羊蝎子焯一下这样可以去除血末准备好的花椒麻椒八角调料葱段和麻辣酱搅拌均匀，高压锅中烧热油放入一勺豆瓣酱炒出红油以后再倒入搅拌好的调料，把焯好水的羊蝎子直接倒入高压锅中放入开水姜片葱段等压制半个小时左右即可，压好的羊蝎子盛出放入砂锅中在缓慢的慢炖15分钟左右撒上香菜末即可高压锅闷炖的羊蝎子比较软烂可口

羊蝎子食用的时候也可以跟火锅一起食用将准备喜欢的配菜一起涮着吃可以添加白菜粉条，土豆，香菜等配菜进行使用如果吃不了辣的可以使用酸辣粉的调料进行代替，羊蝎子最好和麻辣油一起搭配食用羊蝎子营养非常丰富，而且食用可以补充体内需要微量元素，而且羊蝎子中含有骨胶原使用以后可以促进骨骼生长防止骨质疏松等症状。做羊蝎子的时候一定要注意使用清水进行清洗干净最好反复冲洗两次而顿羊蝎子的时候最好使用开水进行炖这样可以防止肉质收缩，羊肉脂肪虽然会与少但是过多的食量很容易造成脂肪堆积所以最好适量的进行食用