干鱿鱼怎么炒才不会硬(怎样煮鱿鱼干才不会硬？)

干鱿鱼怎么炒才不会硬(怎样炒干鱿鱼最好吃不硬)

鱿鱼干怎么煮好吃不硬。1.先把干鱿鱼在凉水中浸泡2~3小时，再放入碱水中浸泡3小时左右，发透发足，立即捞出放入清水中反复冲洗，将浸入鱼体内的碱质全部除清，即可做菜用。2.这时，鱼体涨大，呈鲜艳肉红色，有弹性。3.碱水的浓度是泡发鱿鱼的关键。4.水、碱、石灰的比例一般为8:1:0.。

用盐浸泡的口感偏硬；用碱浸泡的口感偏软；用蘇打浸泡的口感适中。所以没有碱粉用小蘇打也可以，把握住从乾鱿鱼到发好的鱿鱼，重量为1：4口感最恰当。以上资料提供参考。--- 发了2-3小时胀1倍多，可以换清水漂洗，多换几回水彻底去除碱味，吃起来才不会有苦、皂味。

先把干鱿鱼在凉水中浸泡2~3小时,再放入碱水中浸泡3小时左右,发透发足,立即捞出放入清水中反复冲洗,将浸入鱼体内的碱质全部除清,即可做菜用。

可以加水二次回锅加热之后会有所改变。 没有去除外皮。

快速翻炒：火力要足，将鱿鱼快速翻炒均匀，以保持鱿鱼的嫩度。6. 不要煮得太久：不要把鱿鱼炒得过久，否则容易导致鱿鱼变硬。等到鱿鱼的颜色变白且熟透即可。7. 加入适量的调味料：可以根据个人喜好加入酱油、盐、胡椒粉等调味料，使鱿鱼的味道更加鲜美。

要做出口感鲜嫩的鱿鱼炒西芹,可以尝试以下几个技巧: 1. 选购新鲜的食材:选购新鲜的鱿鱼和西芹是制作美味鱿鱼炒西芹的关键。

鱿鱼怎么炒才不硬啊?

材料:碱水、鱿鱼、猪油、蒜苗、姜、辣椒面、料酒、醋、酱油、味精、胡椒粉、淀粉、葱花麻油。

焯水：在炒制前，可以先将鱿鱼干片放入沸水中焯一下，去除多余的腥味，同时使鱿鱼肉质更加紧实。焯水时间不宜过长，以免鱿鱼变硬。控油：炒鱿鱼干时，由于鱿鱼本身不含油脂，所以需要适量添加食用油。但是油量不宜过多，以免鱿鱼吸收过多油脂，影响口感。

将干鱿鱼泡软后，擦干水分再切成小块，使其容易烹饪。2. 在热锅中倒少量油，加入蒜末煸炒，再加入干鱿鱼翻炒均匀。3. 火候不能太高，否则容易让干鱿鱼变硬。4. 炒干鱿鱼不需要太长时间，只需几分钟即可。5. 最后加入少量盐、生抽、花椒粉等调味料炒匀即可。

这一层皮如果留着的话，会让鱿鱼在烹饪的过程中变得非常坚硬。从切开的边缘处可以很容易撕开。撕好后是干净白嫩的一片。充分泡发 买来的如果是干鱿鱼，必须要充分的泡发，这样炒的鱿鱼才嫩。使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净。当然，如果是鲜鱿鱼，就不需要泡发了，但要保证鱿鱼足够新鲜。

干鱿鱼怎么炒才不会硬

要把鱿鱼放在水中浸泡,大概要浸泡几个小时,这样可以使得鱿鱼变得十分的柔软,适合我们下面的加工。2.然后应该用刀子把鱿鱼的背面划伤几道深深的口子,这样会很容易就会入味。烹饪的时候要注意火候,还要注意把鱿鱼上面的毛去掉,干鱿鱼是一种不太容易很快就熟的食物,我们需要十分有耐心。

不知道楼主用的是干鱿鱼还是新鲜的,干鱿鱼需要提前在清水里浸泡一夜,而且不太适合爆炒,可以做炖煲。

晒干的鱿鱼需要经过泡发才能变软，如果直接炒，鱿鱼会变得很硬且难以咬动。以下是泡发鱿鱼的步骤：1. 将鱿鱼干用热水浸泡30分钟，使其变软。2. 将泡软的鱿鱼干放入温水中，加入少量食用碱，搅拌均匀。3. 将鱿鱼干取出，用清水冲洗干净，去掉碱味。

步骤/方式1 准备食材用料:鱿鱼 3只 、 洋葱 半个 、 青椒 半个 、 红椒 半个 、 生姜 适量 、 豆瓣酱 2勺 、 生抽 2勺 、 料酒 适量 、 大葱葱白 半根 先把。

干鱿鱼放入凉水中浸泡2至3小时，再放入碱水中浸泡3小时，发透发足后捞出。将鱿鱼放入清水中反复冲洗，将浸入鱼体内的食用碱洗净。锅内放水烧开，放入鱿鱼约煮一分钟后，用漏勺捞起沥干。锅里放猪油烧至九成热，放入鱿鱼稍炸起锅。将蒜苗、葱切段，姜切成姜末。

怎样煮鱿鱼干才不会硬?

要提前先用温水把干鱿鱼泡发,或者切碎煮久一点。

做鱿鱼红烧肉,鱿鱼口感不硬,好吃,教你做法1。

干的鱿鱼要用水泡的，如果是新鲜的，可以先过一下热水，然后在用香油炒，我就是做海鲜干货的。

鱿鱼肉质不发硬的做法如下 家常炒鱿鱼的做法 食材用料 深海鱿鱼3条、菜椒5个、干红辣椒15克、葱姜蒜、白酒、白醋、白糖、生抽、酱油、蚝油、盐油、孜然粉。

用水泡一下在晒一下,不要泡太久,鱿鱼有点软了就行。 记得这次不要晒太干,水里放少许盐,可以最大的保存干鱿鱼的鲜味。

干鱿鱼要发开怎样做才不硬 ,抄出来好嚼。

做法：发好的干鱿鱼剁碎，下盐、胡椒粉搅拌均匀。

将买回来的鱿鱼清洗干净，把鱿鱼肉切成细细的花刀。准备好配色的辅料：青椒、红尖椒、泡椒、蒜白，分别洗干净，切好备用。将切好的鱿鱼放入烧滚的开水锅里，焯烫1分半左右，捞出来沥水备用。烧热锅放油，先放入少许花椒炸几秒钟后，再把红尖椒和泡椒一起放进去炒香味。

鱿鱼干是由新鲜鱿鱼经过干燥制成的,质地比较硬,需要经过泡发才能食用。

鱿鱼干大家都知道，就是新鲜的鱿鱼晒成了干的状态，这样鱿鱼可以长久的保存，但是想要吃的时候就要注意先泡好，然后在烹饪了，那么，鱿鱼干怎么做好吃?下面天然养生专家为大家介绍鱿鱼干的吃法，大家根据自己的口味来选择喜欢的做法吧。

干鱿鱼怎么炒才不会硬

1.要把鱿鱼放在水中浸泡,大概要浸泡几个小时,这样可以使得鱿鱼变得十分的柔软,适合我们下面的加工。　　

2.然后应该用刀子把鱿鱼的背面划伤几道深深的口子,这样会很容易就会入味。　　烹饪的时候要注意火候,还要注意把鱿鱼上面的毛去掉,干鱿鱼是一种不太容易很快就熟的食物,我们需要十分有耐心。　　

3.干鱿鱼可以水煮、油炸等等不同的烹饪方法,只要方法得当,烹饪出来的效果会很好。油炸鱿鱼要做到油而不腻、有嚼头为好。水煮鱿鱼要注意不要把鱿鱼煮的太老,否则会影响口感。

1. 要把鱿鱼放在水中浸泡，大概要浸泡几个小时，这样可以使得鱿鱼变得十分的柔软，适合我们下面的加工。

2. 然后应该用刀子把鱿鱼的背面划伤几道深深的口子，这样会很容易就会入味。烹饪的时候要注意火候，还要注意把鱿鱼上面的毛去掉。干鱿鱼是一种不太容易很快就熟的食物，我们需要十分有耐心。

干鱿鱼怎么炒才不会硬?

1. 要把鱿鱼放在水中浸泡，大概要浸泡几个小时，这样可以使得鱿鱼变得十分的柔软，适合我们下面的加工。𔁰. 然后应该用刀子把鱿鱼的背面划伤几道深深的口子，这样会很容易就会入味。烹饪的时候要注意火候，还要注意把鱿鱼上面的毛去掉。干鱿鱼是一种不太容易很快就熟的食物，我们需要十分有耐心。𔁱. 干鱿鱼可以水煮、油炸等等不同的烹饪方法，只要方法得当，烹饪出来的效果会很好。油炸鱿鱼要做到油而不腻、有嚼头为好。水煮鱿鱼要注意不要把鱿鱼煮的太老，否则会影响口感。