在家也能享受热腾腾的面包,来看看如何烤!
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2024-11-14
第一步:300克面粉放入盆中,4克酵母用温水化开倒入盆中,慢慢的加入大约一半量的清水,一边加水一边搅动,拌成絮状,和面后揉成面团,不需要揉太长时间。
准备面粉500克、食盐5克、温水280毫升和面,边倒边搅拌,搅拌成面絮,下手揉成偏软面团,盖上盖子或者是保鲜膜,饧面30分钟。
千层饼是面食的一种,有肉馅的,也有香葱馅的。在大家的常识中,一般我们做千层饼就是凉水和面,好多地方也是以凉水和面为主。
从电饼铛取出,移到案板上,用刀切成自己喜欢的形状和方便食用的大小块儿即可。趁热吃,外皮焦香酥脆,内层柔软咸香,比馒头花卷可好吃多了。要点千层饼柔软多层,最好用发面做,还有,在面与面之间要用含有油脂的食材隔开,比如油、芝麻粉、花生粉等,另外,面饼层叠的越多,千层饼的层数越多。
面粉250g,酵母2g, 盐2g, 面粉10g, 玉米油20ml, 五香粉3g, 水150ml 步骤/方法 01 面粉加水搅成絮状,揉成光滑的面团。 02 发酵至两倍大。
【第 ③ 步:包入油酥】面团儿醒好取出来,不用揉。直接按扁,擀成长方形大面饼。面饼的厚度约为2毫米左右。在擀好的面饼上面淋上油酥。将油酥铺平,用刮板刮均匀,再撒点芝麻,让千层饼吃起来更香!然后将面饼从一头卷起,用刀切成6个大小相同的面剂。
原料图。面粉加热水揉成光滑的面团,比馒头面要软一些。香葱洗净切末,彻底晾干。面团分三份,取一份擀开,撒盐,鸡精,浇上一汤匙食用油一汤匙辣椒油。捏着面边往中间蹭均匀。或者用刷子刷手抹开也行。撒上葱花卷起来。卷筒装后从一端再卷。收口在下,撒芝麻摁扁。
 烙饼相信很多人,特别是北方人都非常熟悉,它是用面粉、鸡蛋等等材料制成的一种面食,口感劲道有嚼劲,还可以搭配各种肉类、蔬菜等一起食物。
准备面粉,普通的面粉就可以,慢慢的倒入温水,水温大约50度左右,用筷子搅拌成絮状。再用手揉成面团,面团比较软,通过揉和摔打,使面团起筋,放入盆中醒面团20分钟。面团分成3份,取1份,擀成大又薄的圆面片,刷上食用油,撒上盐和葱花。用刀分割成7份,其中有1份比较大。
和面的水如果是烙一般的饼,用温水最好,如果是烙千层饼,就要用开水把三分之一的面烫一下,烙出来的饼就会变得松软,如果烙馅饼就用凉水,加少许精盐方便揉匀。烙饼的营养价值烙饼的主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等,它的营养素损失较少,营养充足而丰富。
首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水(这样和成的面才能比较松软),当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟。
面和的软一些,烙的时间要掌握好,即要熟又要快,最好温水和面,打个鸡蛋,饧两个小时!用温水可以,但是做千层饼最重要的是要在里面和油面,这样饼才会起层,否则层与层之间就粘在一起了。
面粉和油按1:1混合做出来的油酥浓稠度是适中的,想要再稀点可以多加10克油,不能太稠,太稠不容易抹均匀。 发酵到两倍大,拉开里面是细密的蜂窝状组织。
用清水或温水 食材用料 面粉 500克 清水 260克 盐 4克 酵母 5克 熟白芝麻 适量 五香粉 适量 油 适量 零失败的千层饼的做法 1.准备好食材。
我做的“发面油酥千层饼”,是这个样子的: 两平碗普通面粉(约500克),一平匙酵母(约3克),一平匙白糖(约3克,白糖可加速发酵)。
把面粉放入盆中。加入清水,揉成柔软而光滑的面团,盖上湿布及盖子,饧40分钟左右。将饧好的面团置于案板上,擀成椭圆大片。刷上植物油,撒匀椒盐。自下而上卷成卷,然后分成三等份,将切面捏紧。将其中一个面团按扁,擀成圆饼,与煎锅底略小一圈。
制作玉米面千层饼,首先需要准备玉米面、白面、水和油。将玉米面和白面按比例混合,加入适量水,搅拌均匀,揉成光滑的面团。
烫面。开水,做千层饼,当然是少不了要和面的,那么在和面的时候,一定是要用开水,那么烙出来的饼凉了也不硬,正确的方法应该是用开水和面,也就是俗称的烫面。
千层饼有死面的也有发面的,也有用一半冷水面一半热水面的。
千层饼是很美味的食物,可以用作早餐或是晚餐,能饱腹还能勾起人的食欲。千层饼的做法也是有讲究的,它的面皮一定要做很多层,这样口感才会好。下面就给大家分享几种做千层饼的做法。保管做出的千层饼又酥又脆。千层饼的做法一原材料:面粉1000克,老肥250克,大豆油25克,碱适量。
步骤/方式1 食材: 面团材料 : 中粉 400克 、 水 195毫升 、 鲜酵母 10克 、糖3克 。
那一般的情况下,做千层饼都是用发面的,也有用死面的。这要根据个人的口味儿而定,发面的是比较松软,层次比较分明,口感也比较好。
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这么便宜的食材,原来可以变的(高大上)😄
千层饼是很美味的食物,可以用作早餐或是晚餐,能饱腹还能勾起人的食欲。千层饼的做法也是有讲究的,它的面皮一定要做很多层,这样口感才会好。下面就给大家分享几种做千层饼的做法。保管做出的千层饼又酥又脆。
千层饼的做法一原材料:面粉1000克,老肥250克,大豆油25克,碱适量。
步骤:1.提前准备适量的面粉,将面粉倒在砧板上,加老肥,温开水500克,合成发醇面团。待酵面进行,添加适量烧碱溶液,揉匀,稍饧。
2.将面团搓发展条,每100克揪1个面剂,将面剂搓条形,用擀面棍擀成宽长方型面片,再刷上大豆油,稍撒干面粉,随后从左至右叠起来,备用。
3.把剂两边各自包严,擀成宽椭圆型饼,再用头槌在饼坯上边碾成棱形块纹路。
4.待不锈钢蒸锅气短时,将饼坯摆入屉内,用烧火蒸约20分钟即熟,取下,用刀在饼正中间竖切一刀,将饼轻轻地磕动,见起层时,码入盘里。
千层饼的做法二材料:面粉200克,酵母1克,水125克。
辅料:油30克,盐2-3克。
步骤:1、将所有原料揉成光滑柔软的面团,收圆入盆,发酵至两倍大。
2、将辅料中的面粉,油和盐混合均匀成"油酥"。
3、将发酵好的面团取出,揉出多余气泡后,揉成一头略粗的粗条状。
4、铺撒薄粉,轻轻擀开擀薄,粗头擀成稍宽大的面片,其余的擀成等宽。
5、均匀刷上油酥,宽大端的边缘留出不刷(以利后期粘合)。
6、从一端开始叠起,宽度与长条的宽度相等(即叠出接近正方形的面片)。
7、最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面,捏紧。
8、松弛10分钟,轻轻擀开擀薄成饼坯。
9、锅干锅烧热,将饼坯放入,小火烙至两面金黄上色均匀。
千层饼的做法三材料:绞肉20g,面团50g,油适量,辣酱适量。
步骤:1、肉末加适量盐、水、辣酱,搅拌均匀,可以调得稀一点。
2、用和好的面团,案板上撒干粉,擀成大面片。
3、用调羹背将肉馅均匀涂抹在面片上。
4、从一边慢慢卷起。
5、从一头一边抻一边慢慢卷成一个卷。
6、将收口塞在下方。
7、用手轻轻压扁。
8、轻轻擀开,不用太薄。
9、倒入油。
10、将饼放入,小火慢慢烙,也可盖上盖子。
11、一面烙好后,翻面继续烙。
12、烙好手撕成碎块,超香。