开花馒头的做法(开花馒头的做法,开花馒头怎么做)

开花馒头的做法?

500克面粉倒入5克酵母，10克白糖，倒入260克温水，边倒边搅拌成絮状；揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟；醒发至两倍大，提起有明显蜂窝状；放到案板上揉匀排气后揉成长条，分割成一个个小剂子；每个小剂子从边上向中间收口按压，依次重复这个手法，最后造成做成开花馒头的样子。

把红糖放碗里，加入温开水把红糖化开，制成红糖水。把面粉和面肥放盆里，把化开的红糖水晾凉后倒入，用筷子搅拌和成光滑的面团。把和好的面团盖上盖子，发酵上3个小时。把发酵好的面团放案板上，加入小苏打粉，揉匀揉透。

材料：面粉适量，红糖适量，牛奶适量，红枣适量，酵母适量。牛奶加热加入红糖，搅拌好盛出加入酵母备用。面粉倒入干净的容器，加入有酵母的红糖牛奶，揉成面团，放着发酵15~20分钟。发酵好后，在面团中加入红枣，将面团揉成馒头，放在蒸笼上。用锅烧水，水开后将蒸笼放入锅中，蒸熟即可。

开花馒头,之所以馒头外形能开花,是面箕子塑形时候,故意箕子口朝上,人为整形出来的。而不开花馒头,则是箕子口朝下整形出来的。蒸馒头的做法完全一致,只是在揪面箕子塑形上操作不同而已。【开花馒头】做法如下。 材料:面粉370克,白糖30克,碱面2克,酵母3克, 1,150克温水,3克酵母化开,做成酵母水,备用。

我喜欢的就是酒酿开花馒头了,好吃到哭,没事的时候做点放在冰箱里,早上拿出来蒸点做早餐,幸福就是这么简单,那么开花馒头是怎么蒸出来的呢?

食材:中筋面粉750g,牛奶280g,鸡蛋120g,花生油35g,细砂糖80g,酵母10g,奶粉20g。

蒸的馒头开花了咋回事,教你如何在家做美味的开花馒头

紫薯开花馒头的做法 原料：面粉300g，紫薯2个，白糖70g，酵母4g 做法：1 红薯去皮洗净 2 切块上锅蒸熟 3 正好的紫薯用勺子压成泥 4 将面粉，白糖和酵母混合均匀 5 揉成光滑的面团。

面粉300克、白糖20克、耐高糖酵母3克、常温水140毫升  没有干面粉后加10克猪油,可以让馒头更光滑细腻,揉成一个光滑的面团儿后醒发至两倍大。

面粉中加入盐,酵母,水。 2. 和成面团,擀成面团,卷成花馒头。 3. 将做好的花馒头放入蒸锅中,蒸熟所以就是这么个意思即可出锅。 1. 面粉中加入盐,酵母,水。

开花馒头,又名白银如意。色白暄软,香甜可口,顶花四瓣,而且瓣色是桃红色的,自然而俏丽,成为济南的特色传统面食名点。

开花馒头的做法

开花馒头是一种传统的中国面食，它以其松软、独特的造型而受到人们的喜爱。下面是开花馒头的制作方法：材料：- 高筋面粉500克 - 酵母10克 - 白糖30克 - 温水适量 步骤：1. 准备一个大碗，将高筋面粉、酵母和白糖放入碗中，搅拌均匀。

制作开花馒头的方法如下: 将面粉和老面放在一起,一边加入和面水,一边搅拌至均匀,再用手揉成整体面团(水要分几次放入,这样能更好的控制用水量)。

开花馒头的做法步骤 1. 将紫薯洗净切小块，蒸熟凉凉，用调羹将紫薯压成泥.2. 150克面粉，紫薯泥，2克酵母少许水拌均匀和成面团。3. 150克面粉，2克酵母，30克白糖，80克温水拌均匀和成面团。4. 面团发酵至两倍大。5. 紫薯面团发酵至两倍大。

原料:面粉、发酵面(老面)、白糖、水、碱、青红丝。

再用手揉制成圆形的馒头。【6】摆放馒头胚。这是蒸出开花馒头最关键的一步。开花馒头要把馒头收口的地方朝上摆放在垫有笼屉布的蒸格上。

开花馒头怎么做?

酵母用温水化开,白糖用开水搅匀,放凉后分别倒入面粉中,注入适量清水,搅拌均匀。 把面粉揉成光滑的面团,用保鲜膜封住至面团醒发至原体积的2倍大。

开花馒头是一种传统的天津小吃,以其独特的形状和口感而闻名。

开花馒头自然开花的做法如下：工具/材料：面粉300克、紫薯100克、水200克、糖35克、酵母4克。紫薯去皮切厚片，放蒸锅中蒸至软烂，再将其捣成泥。取100g紫薯泥、15g糖、100g面粉、2g酵母和5g温水，根据需要来加，和成光滑的面团后，盖上保鲜膜醒制15分钟。

开花馒头是一道传统的中国面点，其特点是馒头皮上开出一朵鲜花般的花纹，口感松软，味道香甜。下面是制作开花馒头的配方和步骤。配方：- 高筋面粉500克 - 酵母10克 - 糖30克 - 温水250克 - 盐5克 - 植物油适量 步骤：1. 将面粉放入大碗中，加入酵母，糖和盐，搅拌均匀。

开花馒头的做法,开花馒头怎么做

开花馒头的做法 1.面粉加酵面、白糖、适量温水拌成雪片状，然后揉匀成面团。

最详细的红糖开花馒头(不加泡打粉)的用料 中筋面粉 500克常温水 230克白糖 20克酵母 5克椰子油 10克红糖粉 80~100克(喜甜可以多放一些。

开花馒头的做法：备用食材：自发粉300克，红枣15个，清水170克，红糖80克；制作过程：第一步，红糖放入杯中，用热水将其融化，搅拌至红糖完全融化，再将其晾至低于手温的温度，倒入自发粉中，揉成一个光滑的面团；第二步，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，至原来的2倍大，红枣事先用温水浸泡。

开花馒头 主料 面粉(500克)调料 水(一碗)胡萝卜(一小块)奶粉(30克)巧克力粉(30克)酵母粉(1.5克)碱面(适量)糖(120克)厨具 蒸锅 1 步骤一：取适量面粉。2 步骤二：将酵母粉溶于三十摄氏度左右的温水中化开。3 步骤三：将酵母水与温水加入面粉中。

发酵好后取出备用。把发酵好的面团搓成长条，再分成小面团剂子，然后再搓成馒头，再放入发酵箱发酵40分钟。这次发酵好的馒头拿出后再馒头上方用刀划一个十字印，准备上锅蒸。在蒸锅里加水，水开后把划好印的馒头，放在笼篦上蒸半小时即熟。纯碱开花馒头做好了。

开花馒头怎么做？

红糖开花馒头，是近年来流行起来的馒头新做法。这款发酵面食，香甜可口，如果再放一把自己喜欢的坚果，那就更好了。馒头的顶部像怒放的花朵，一看就能看到馒头的内部，看得见的松软与香甜。坚果可以是炒熟的核桃仁，可以是腰果，可以是红枣碎，可以是一把枸杞，随自己喜好。

馒头要开花，少不了要放些泡打粉。泡打粉见水就起反应，所以，在做馒头的过程中，它不能先放。馒头要开花，离不开泡打粉的加持，也离不开馒头整形的手法，两者相辅相成缺一不可。有的开花馒头教程的整形手法相当别扭，别扭到什么程度？或三股面或是刀切开花，不容易操作不说，馒头开花效果简直惨不忍睹。我今天整理的这个开花馒头食谱，既详细且容易做，关键馒头的开花效果是杠杠地好。跟着做不做另说，食谱大家先收藏起来，其他的开花馒头的教程都可以丢掉了。

【红糖开花馒头】【食材】：普通面粉500克、酵母5克、红糖40克、无铝泡打粉2克、开水250克、食用油10克、坚果适量。

【具体做法】：

1、把红糖放进大碗中，加入250克开水，搅拌均匀，静置让它晾温。红糖有颗粒也不要紧，开水会克服它。

2、红糖水晾至不烫手，大约在35度左右时，加入酵母，搅拌均匀之后再静置5分钟左右，让酵母颗粒溶化。面粉与酵母的比例永远掌握在100：1，即：100克面粉要放1克的酵母，200克面粉要放2克酵母，以此类推。

3、酵母完全溶化之后，我们来和面。我用的是和面机，彻底解放了双手。把面粉放进和面机内桶，倒入红糖酵母水。做馒头时，面粉与水的比例掌握在2：1即可，即：200克面粉要放50克水，400克面粉要放200克水，以此类推。

4、把面团和成细腻的面团即可，用和面机不比用手和面，没办法做到非常光滑。用手和面的话，这个面团要光滑，尽量做到三光：面光盆光手光。和面过程中，我加了一把松仁进去。

5、接着就让面团就地发酵。室温有30度，大约半个小时，它就发到两倍多。我用的是二次发酵法，大家也可以用一次发酵法。

6、泡打粉加少许清水化开，加入到发酵好的面团中，再加入少许食用油，我加的是猪油，大家也可以加入没有味道的玉米油。然后启动和面机，继续和面至均匀。

7、把面团拿到案板上开始整形，先简单揉几下揉至光滑。

8、然后把面团平均分成12个面剂子。取其中一个面剂子，揉上一两分钟，给它揉圆，然后收口向上，而且收口越是粗糙越好，不要把收口捏得太紧，不然会影响开花。把所有的面剂子都整理成馒头形状，开口全部向上。

9、整形完毕，蒸锅添加清水，水开后把馒头放进去，等待水开的过程大约有十分钟，正好给了馒头生坯二次发酵的时间。蒸开花馒头，馒头生坯要开水上锅，给它一个温度差，会刺激馒头开花。

10、蒸20分钟左右就可以关火了，再焖两三分钟后取出即可。看，个个自然开花，比刀切的开花更大更自然，也更漂亮，而且做法更简单口感也会更好。

11、出锅趁热白口就干掉一个，真香。你学会了吗？有不明白的地方可以留言。

【小贴士】：1、红糖水要晾温才能放酵母，不然酵母就没作用了。如果放红枣的话，要切成小丁。

2、可以把无铝泡打粉换成两倍量的小苏打，但我感觉用小苏打的开花效果没泡打粉好，大家可以都试试，对比一下。

3、开花馒头的整形最为重要，跟普通圆馒头的整形手法是一样的，只不过收口一个向上一个向下的区别。开花馒头，收口一定要向上，而且收口不要弄得过于光滑影响馒头开花效果。