毛血旺做法最正宗的做法(毛血旺的正宗做法四川阿米？)

毛血旺的正宗做法教程

毛血旺的正宗做法教程：毛血旺是一道四川传统的火锅菜品，以其麻辣鲜香的口感而闻名。以下是毛血旺的正宗做法教程：1. 准备食材：牛肉、猪血、豆皮、豆腐、藕片、粉皮、花生米、芝麻酱、花椒、干辣椒、生姜、蒜、葱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油。

后倒... 2.炒香后加入适量的水,水开捞出料渣,把血块倒入锅里,放入午餐肉,煮两分钟后放入毛肚。

毛血旺做法: 食材:鸭血、毛肚、肥肠(熟)、火腿、豆芽、粉丝(根据个人爱好还可以自行添加食材) 配料:火锅底料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜、食用盐、食用油...

做法: 食材洗干净,把黑毛肚切好,鸭血切好,素毛肚也取出来,用开水焯一遍,捞出备用。 黄豆芽烫熟了铺在大碗的底部。

四川正宗毛血旺是一道以鸭血、豆皮、牛百叶等食材为主的火锅菜品，具有麻辣味道和浓郁的鲜香味。

食材：鸭血适量、毛肚适量、牛百叶适量、豆芽适量、豆瓣酱适量、配料适量、香料适量、高汤适量、配菜适量。豆芽、鸭血焯水备用，毛肚切片，牛百叶切丝。锅中加入豆瓣酱和相应的配料，翻炒。加入相应的香料以及高汤。起锅后加入相应的配菜。将其煮熟，倒入豆芽中。

毛血旺的做法

毛血旺的做法 步骤step 1 准备原材料毛肚、鸭血、木耳、油菜、豆皮、豆芽分别在开水中焯水去除杂质和断生后立即放入冷水中过凉沥干水分。

做法: 将鸭血切成条块,入沸水氽煮后捞出。 把牛肉改片,加蚝油,鸡蛋,生粉,腌10分钟。 把其他原料也改大片,飞水准备。把黄豆芽加盐,飞水垫底。

血旺的做法：准备食材：牛肉、牛血、豆皮、豆腐、藕片、木耳、鸭血等。将牛肉切成薄片，用盐、生抽、料酒、淀粉等调料腌制一下。将豆皮、豆腐等食材切成块状备用。将大量的辣椒、花椒等调料炒香，加入适量的油，煸炒出红油。加入适量的高汤或清水，煮开后放入牛血，煮至牛血凝固。

原料：黄豆芽、鸭血、牛肉、千页豆腐、生粉、干红椒、花椒、熟白芝麻、香葱、蒜瓣、盐、郫县豆瓣酱、浓汤宝、老抽酱油、料酒。黄豆芽焯水，铺在大碗底。牛肉切片，加盐，生粉，老抽，料酒腌制十分钟。鸭血和牛百叶切小块，分别焯水备用。郫县豆瓣酱剁碎，千页豆腐切薄片，干红椒切段。

四川毛血旺的做法最正宗的做法

材料：豆芽100克、金针菇1小把、午餐肉1盒、鸭血1盒、葱姜蒜适量、小油菜5颗、干辣椒5个、香菜2颗。调汁：味极鲜2勺、豆瓣酱2勺、盐1勺、火锅底料一半。金针菇，豆芽洗干净焯熟。铺在碗底备用。毛肚鸭血焯水焯熟放在蔬菜上面。热锅凉油放蒜和葱、辣椒炒香。

撒香料：根据个人口味，撒上适量的辣椒粉、花椒粉增加香辣味。出锅装盘：待所有食材煮熟后，撒上香菜点缀，即可将酸辣毛血旺出锅装盘。【小贴士】火锅底料的选择很重要，可以选用四川产的火锅底料，以增加正宗的麻辣味。酸辣毛血旺的酸味主要来自醋，可以根据个人口味调整醋的用量。

毛血旺是川菜之一,以鸭血为制作主料,毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。

步骤3/8 鸭血香菇也焯水盛出 步骤4/8 底锅烧油,我用的是菜籽油,做水煮会比较香,放入姜蒜粒煸香,加一小块火锅底料,和一小勺豆瓣酱 步骤5/8 加水煮开后。

毛血旺的正宗做法四川阿米?

[毛血旺的制作方法] 首先我们准备一下食材: 1.黄豆芽一把放入盆中,宽粉一把切成段,豆腐皮两张切成长条,准备鸭血一块,切成0.5厘米厚的薄皮,放入盆中。

水开之后。加入两勺盐一小勺胡椒粉一小勺糖。

准备食材。鸭血和午餐肉切成片状，鱿鱼斜切花，牛肚切丝。步骤step 2 豆芽提前洗干净，下锅焯熟。步骤step 3 捞出焯好的豆芽，放在碗底。步骤step 4 锅里倒入半锅水，加一块浓汤宝。步骤step 5 倒适量的毛血旺底料，大火烧开。步骤step 6 烧开的汤里放入豆腐皮、鸭血、鱿鱼、毛肚。

调料:大葱适量,盐,干辣椒,花椒,料酒,鸡精,火锅底料,四川辣椒酱。

毛血旺最正宗的做法如下：工具／原料：干豆腐丝适量、木耳适量、桐篙适量、金丝菇适量、猪血块适量、火腿肠适量、铁锅、清水适量、食用油适量、蒜末适量、郫县豆瓣酱适量、干辣椒适量、麻椒适量。准备所有的材料，切好的干豆腐丝，泡好的木耳，摘好的桐篙，洗干净金丝菇，切好的猪血块，火腿肠。

然后加入适量的清水或高汤煮开。下入焯水的猪血,煮至2分钟。 再下入豆芽和干豆腐皮煮开,调入适量的盐和鸡精。最后下入牛百叶和午餐肉,稍煮。

简单零失败，香辣过瘾超下饭，毛血旺怎么做？

正宗四川毛血旺的做法具体如下：

用料：牛肚200克、鸭血2块、黄豆芽100克、豆腐皮50克、香菇5朵、青菜100克、午餐肉适量、葱适量、姜适量、干辣椒2个、花椒适量、麻椒适量、蒜适量、熟芝麻适量、香菜。

1、将猪血和午餐肉切成小块。

2、将干辣椒和蒜头切碎。

3、锅中放入适量的清水，待水烧开，倒入豆芽、香菇和豆腐皮，焯5分钟，捞出装盘备用。

4、往锅中加入适量的料酒，倒入午餐肉、猪血和牛肚，煮三分钟捞出沥干。

5、锅中倒入油，油热之后放入葱姜蒜，干辣椒，还有花椒炒香，放入一块火锅底料，再放一勺豆瓣酱，炒出红油之后加入清水，放入半勺盐，少量鸡精，半勺白糖提鲜，再来点胡椒粉，生抽，大火烧开。

6、烧开之后放入香菇，豆皮，豆芽，将菜煮2分钟，捞出，把菜垫在盆地，然后放入鸭血和午餐肉，将鸭血煮2分钟，然后再放入牛肚，少放点料酒，去一下牛肚的腥味，再煮个1分钟左右，煮好之后盛出来，倒入盆中。

7、最后锅中倒入油，放入花椒，干辣椒，炸香之后放入蒜末，然后泼在菜上面，再撒点熟芝麻，再放点香菜，好了，这样一道毛血旺就做好了，香辣美味，好吃又下饭的毛血旺就做好了。

毛血旺是大家喜爱的菜，其香辣可口下饭，很多人都想做这个菜，其实毛血旺和好做的，制作简单，只要大家看我的分享，相信大家都会做了。

方式 一主要材料：猪血(白鸭)(500克)绿豆芽(150克)辅材：泥鳅(100克)，水出毛肚（100克），生猪肉(胖瘦)(100克)，香肠(150克)，水发鱿鱼（50克）金针菜(50克)黑木耳(发制)(50克)，青笋(100克)。调味品：小葱(50克)，盐(3克)，辣椒(红，尖，干)(15克)，麻椒(5克)，米酒(10克)，鸡精(10克)，食用油(50克)。

绝品毛血旺是在这个基础上加以改进添加了海叁，牛肚，泥鳅肉，黄喉片，午餐肉罐头片。调味品：辣椒，花椒等。

制作过程：将辣椒，麻椒，郫县豆瓣酱，姜，蒜，食用油放入锅中，再用文火爆锅香，加汤熬料后，捞排渣，随后放入鸡精，白砂糖，醋等调味品。然后将主辅材切成片，打花刀，焯水，添加熬好的红料汁内，煮沸后装进器皿，撒进葱段。最后将食用油烧开，放入麻椒，辣椒，炝出香气，快速浇在上面即成。

方式 二

主要材料：猪血1块，泥鳅1条。辅材：绿豆芽300克，黄喉200克，毛肚200克，午餐肉罐头200克，油麦菜（花叶子250克，苦苣250克）。调味品：食用盐5克，麻椒5克，辣椒干20克，米酒15mL，小葱1段，食用油45mL，大骨汤800mL。

先将猪血和午餐肉罐头切成1cm厚4cm厚为的小块。然后把泥鳅屠宰整洁后，冷水清洗整洁，再切成5cm长的小段。再把白百叶窗清洗，切成木梳形的细条，黄喉切成5cm长小段。绿豆芽掰去根处清洗，辣椒干用剪子裁成1cm宽的小段，然后小葱切斜丝备用。大葱清洗剁碎，锅中放入适当开水，走红烧沸后放入猪血片、泥鳅段、黄喉段和白百叶窗丝氽煮约2分钟，氽去杂沫，捞起来控干水份。

然后苦苣，油麦菜洗干净放入盆体，锅中放入1汤勺的油，待烧至五成热时放入大葱丝进行爆香，接着放入绿豆芽和盐1/2汤匙炒约3分钟，再盛入盆里作底菜。将重庆市火锅料放入锅中，走红炒化后加入绍兴酒和老母鸡汤，烧沸后放入猪血片、泥鳅段、黄喉段和白百叶窗丝，午餐肉罐头，再度烧沸后再次烹煮5分钟，随后盛入盆里。把剩下的油倒进锅中，待烧至四成热时，将辣椒干小段和麻椒放入，转文火慢慢地炸成香气，最终淋入盆里，撒进韭菜苔碎就可以。