木须肉的做法大全(木须肉家常做法黄磊？)

木须肉的家常做法步骤

木须肉是一道传统的川菜，口味独特且美味可口。

因为地域不同做法也不同 木须肉 的主料是鸡蛋和黑木耳,因菜中的鸡蛋颜色金黄,貌似桂花,而桂花又有“木樨”之称,后人便以“木须”代指鸡蛋。

家常木须肉的做法：瘦肉切块，泡好的木耳控干水，蒜薹切成4厘米左右长段，胡萝卜切三角片，和葱姜蒜切末备用。油烧热放入鸡蛋，把鸡蛋摊好盛入碗里备用，油烧热，把切好的肉片倒入锅中煸炒，肉片炒到微黄色加入切好的葱姜蒜末，放少许料酒、蚝油，煸炒。

木须肉的做法步骤 1猪里脊切片,用盐,胡椒粉,食用油腌渍十分钟,临上锅前放一茶匙淀粉抓匀。生抽老抽白糖 料酒半汤匙兑成汁在碗里备用。

木须肉的做法(木须肉的做法家常菜)

制作木须肉的材料有猪肉、鸡蛋、木耳、胡萝卜、葱姜蒜、盐、生抽、糖、醋、料酒、淀粉和油等。首先，将猪肉切成丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟。然后，将鸡蛋打散，加入少许盐，倒入平底锅中煎成薄饼，切成丝备用。将木耳泡发后切成丝，胡萝卜切成丝，葱姜蒜切末备用。

传统木须肉的做法：-（1）主料：猪里脊肉、木耳、鸡蛋、黄瓜。-（2）辅料：葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精。-（3）步骤：a. 猪里脊肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制片刻。b. 木耳泡发后洗净，撕成小朵；黄瓜切片备用。c. 鸡蛋打散，加少许盐调味。

猪里脊100克,鸡蛋2个,干木耳5克,黄瓜50克; 辅料: 姜1块,蒜3瓣,小葱2根,料酒1勺,淀粉1勺,胡椒粉2克 木须肉的做法: 1.木耳用水泡发... 辅料: 姜1块。

食材:猪里脊肉、木耳、黄花菜、鸡蛋 配菜:黄瓜、红椒 辅料:生姜、大葱、干辣椒、淀粉 调料:食盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油、料酒、老抽、白糖 【木须肉】—— 咸。

木须肉的做法如下：猪里脊肉洗净，里脊肉切薄片，调入食盐、白糖、胡椒扥、淀粉腌制10分钟；将甜椒切成小块，姜切末，大葱切段；东北黑木耳25克；黑木耳泡发12小时以上，洗净去缔摘成小朵沥干水分；锅内放油，烧热，油热下蛋液，蛋液遇热油膨胀，这时快速滑炒两下就盛出。

木须肉家常做法黄磊?

用锅内余油,将黑木耳、胡萝卜片倒入翻炒片刻。 再倒入青瓜、肉片、加适量盐,翻炒均匀。 最后倒入炒好的鸡蛋,翻炒一下,关火即可。

3,把泡发好的黄花菜和木耳洗净,黄花菜切段,黑木耳撕成片备用。 4,鸡蛋一头打小孔,给里脊肉片里滴入鸡蛋清,再加玉米淀粉,搅拌均匀腌制备用。

食材:五花肉、干木耳、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、小葱、蒜头、生姜 做法: 木耳提前三个小时冷水泡发 五花肉切薄片。

白糖3克,盐2克,淀粉10克,料酒3克,酱油10毫升,蚝油5克,加入清水500毫升,搅拌均匀,倒入油50毫升,倒入打好的两颗鸡蛋,炒熟备用,倒入猪肉,炒熟备用。

把胡萝卜片、葱花下锅煎香。 7. 再倒入黄瓜片,翻炒均匀。 8. 倒入木耳,再撒上少许盐、胡椒粉,再次炒匀。 9. 最后倒入准备好的鸡蛋。 10. 翻炒均匀即可。

木须肉的家常做法

木须肉的制作方法准备食材：猪肉、鸡蛋、黑木耳、黄瓜、食盐、姜、蒜、料酒、生抽、香油、水淀粉、植物油。猪肉洗净切片，加入盐、料酒和水淀粉腌制一段时间，黑木耳浸水泡发，鸡蛋打散，姜切片，蒜切末，葱切葱花，黄瓜切条备用。起锅烧油，油热后放入蛋液炒熟划散盛出备用。

经典木须肉：将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉等腌制片刻。木耳提前泡发，洗净后撕成小片。鸡蛋打散备用。热锅凉油，先将腌制好的猪肉片炒至变色，再加入木耳翻炒均匀。最后倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固，加入适量的盐、鸡精调味即可。

木须肉是一道非常经典的川菜，其特点是色泽鲜艳，口感酥软。

食材：木耳十朵,鸡蛋两个，胡萝卜半根，黄瓜半根，猪肉200克，料酒适量，酱油一勺，蚝油一勺，盐适量，淀粉一勺，醋几滴，香油几滴。肉切片备用。鸡蛋炒熟备用。木耳提前泡好！胡萝卜，黄瓜切片。起锅，烧油，蒜葱炝锅。加入肉片炒至变色。

倒入刚才调好的料汁炒匀,倒入炒熟的鸡蛋,颠炒几下让鸡蛋沾满酱汁即可出锅。 最后一步 软乎乎的鸡蛋、嫩滑的肉片、清爽的黄瓜、脆口的木耳,好吃下饭的木须肉。

将猪瘦肉切成长宽0.厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀。干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝。

木须肉的做法

用料：猪里脊肉300克、香葱20克、生姜2克、木耳50克、鸡蛋3个、甜椒1克、生抽3克、香油2克、糖1克、白胡椒粉1克、料酒3克、盐适量。做法：肉切片。肉加入调料抓匀腌制10分钟。甜椒切块姜切末。鸡蛋下锅翻炒。肉片下锅倒入生抽料酒翻炒。倒入准备好的食材大火翻炒两分钟。

淋入香... 5/6 炒锅上火,加油烧热,将肉丝放入煸炒,肉色变白后,加入葱、姜丝同炒。

木耳提前泡发... 鸡胸肉切成薄片,加入姜,葱沫,少许料酒,一点盐,一小勺胡椒粉,一个蛋清,一小勺淀粉,用筷子拌匀腌制半小时; 胡萝卜切片,莴笋切成片。

木须肉是以猪肉、鸡蛋、木耳等食材炒出来的一道典型的北方传统“大菜”。

放入拌匀的鸡蛋液，煎熟后捞出备用。 然后放入葱花、蒜片炒香。 接着放入黄瓜片、胡萝卜片。1 放入滑熟的肉片和煎好的鸡蛋。1 放入适量盐进行调味。1 放入味精翻炒一下。1 最后放入水淀粉勾芡，淋香油出锅盛盘即可。喷喷香的木须肉，上桌了，闻着味儿了没？

木须肉是一道以猪肉为主要食材的川菜，其历史悠久，口感独特，而且制作难度也不高。下面介绍几种常见的木须肉做法，供大家参考。第一种做法：香辣味 原材料：猪肉 200 克，胡萝卜 100 克，黄瓜 100 克，木耳 50 克。

木须肉的做法

木须肉的做法步骤如下：

材料/辅料：猪里脊肉、食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克、白糖少许、老抽、料酒5克去腥、蚝油5克、木耳、黄花菜、黄瓜、两个鸡蛋、大葱、生姜。

1、腌制肉片

准备猪里脊肉200克，切成均匀薄片。切好以后加入食盐2克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、再淋入一点老抽增加底色、料酒5克去腥、蚝油5克，把所有的调料快速的搅拌。然后加入少许清水、再次搅拌。再打入一个蛋清继续拌匀，放入少许淀粉，最后淋入一点植物油、让肉片自动散开以免粘连，放在一边腌制10分钟。

2、准备配菜

提前泡发的木耳摘掉根部、撕成小块，清洗干净。泡发的黄花菜也洗干净、挤干水分，切成段。准备一根黄瓜，洗干净以后先切成段、再切成菱形片。再往里面打入两个鸡蛋快速搅散，让蛋黄和蛋清融为一体这样炒出来会更嫩。

3、炒鸡蛋

把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后，倒出热油加入凉油，油温在5成热时倒入鸡蛋，快速用勺子炒散炒碎，鸡蛋液下锅的时候油温不要太高，要保持鸡蛋的嫩滑、松散，炒成这种鲜嫩的、不规则小块，看起来比较像桂花就可以了。

4、滑炒肉片

滑油时，油要多一点，油温在四成热时下锅，用勺子快速滑散，肉片微熟、定型以后立即倒出来，这样能保持肉片的滑嫩。

5、烹饪

锅内再烧油，放入葱花和姜片翻炒出香味，倒入肉片翻炒几下，淋入一点料酒去腥，倒入木耳、黄花菜和黄瓜，急火快炒以免黄瓜出水。黄花菜和木耳一定要沥干水分再下锅，否则容易炸锅。然后倒入鸡蛋，加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克、再少加一点白糖提鲜，快速翻炒入味以后淋入香油、即可出锅。