糖醋里脊怎么做简单(糖醋里脊最简单的做法)

糖醋里脊的外衣如何制作才能酥而不硬,有哪些需要注意的?

第一步、新鲜的猪里脊用水洗净，用刀顺着肉的纹路切成小拇指粗、中指长的肉条，放进碗中加食盐、料酒、鸡蛋搅拌均匀，腌制5分钟。要想【糖醋里脊】好吃，一定要选最嫰里脊肉，否则咬断了酥脆的外皮，却咬不断里面的里脊肉，那就很难吃了。这就是“选对里脊肉”。

猪里脊肉切成1.5厘米见方4厘米长的条，加入一半盐、料酒腌入底味后用鸡液抓均，放入玉米淀粉裹匀备用。碗中放糖、醋、盐、少许清水、淀粉做成芡汁备用。

糖醋里脊的做法 将猪里脊切成粗细一致、均匀的长条，泡10分钟左右去除血水，洗净。请点击输入图片描述 在切好的里脊肉里放入料酒、少许盐、胡椒粉，用手抓匀，腌制20分钟左右。请点击输入图片描述 在腌制里脊肉期间，准备好芡汁等，玉米淀粉、泡打粉、番茄酱这些必备，据说这个牌子的番茄沙司比较好。

步骤四锅内倒进一定量的植物油，待油温高后，把里脊肉一条一条装进去炸，炸得变黄、定形后，就能够捞出来了。可是这个时候还没完毕，要想糖醋里脊松脆不回软得话，里脊肉还需再炸一遍，等锅内的油温高，把里脊肉倒入，再次炸10秒左右捞起来。

教你糖醋里脊外酥里嫩酸甜可口的家常做法

食材: 里脊肉、鸡蛋、胡椒粉、鸡粉、生抽、盐、番茄酱、糖、白醋。

糖醋里脊最简单的做法

肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀。碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，少许汤兑成汁。锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油。锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。

要做好吃又简单的糖醋里脊，可以按照以下步骤来进行：材料：- 里脊肉：300克 - 醋：2汤匙 - 糖：2汤匙 - 酱油：1汤匙 - 生姜：适量，切成细丝 - 大葱：适量，切成细丝 - 淀粉：适量 - 食用油：适量 - 盐：适量 步骤：1. 将里脊肉切成长约5厘米宽约1厘米的薄片，用盐和淀粉腌制20分钟。

将猪里脊洗净，去筋膜，切成4厘米长，5毫米宽的条，放入瓷碗内，加入鸡蛋清、水淀粉、精盐搅拌均匀，上浆。 取 小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉调成糖醋汁。 炒锅烧热，放入花生油，烧至八成热，逐个投入里脊条，炸成牙黄色时，倒入漏勺，沥去油，余油倒入油罐。

锅中留少量底油，加入切好的姜片、蒜瓣和大葱段炒香。6. 加入白糖炒化，待糖溶化后加入醋、料酒和生抽，翻炒均匀。7. 将炸好的里脊肉块放入锅中，翻炒均匀，使其均匀裹上酱汁。8. 最后调入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。糖醋里脊肉做法简单，口味酸甜可口，适合作为家常菜或者宴客菜。

糖醋里脊的做法大全

在炒锅中加入白醋和白砂糖，用小火慢慢翻炒至糖溶化，形成糖醋汁。8. 将炒好的里脊肉放入糖醋汁中，翻炒均匀，使里脊肉均匀裹上糖醋汁。9. 最后用适量的水淀粉勾芡，使糖醋汁稍微变稠，即可关火。10. 出锅前，撒上适量的葱花点缀即可。这就是糖醋里脊的简单做法。

糖醋里脊肉最简单的做法如下：工具/原料：里脊肉、番茄酱、白糖、白醋、玉米淀粉、白芝麻、料酒、白胡椒粉、水。里脊肉洗净切成条、放入盐、料酒、生抽、白胡椒抓匀腌制一会。放入玉米淀粉边放边抓、使每条里脊肉都裹上淀粉。

第五：把锅里的油加热，加入少许油，中火加热至70%，倒入调好的糖醋汁，加入少许水淀粉，煮至粘稠，加入炒肉条，搅拌均匀，然后出锅。就这么简单，香甜可口的糖醋里脊就出锅啦，而且鸡胸肉做出来的也同样好吃呢。糖醋里脊富含蛋白质。

将炸好的里脊肉片倒入锅中，翻炒均匀使里脊肉均匀裹上糖醋酱汁。6. 在锅中加入少量的水淀粉勾芡，炒匀后即可关火装盘。糖醋里脊做法简单，但是带有浓郁的中式家常味道。里脊肉经过腌制后更加嫩滑，面粉的加入能够增加里脊肉的酥脆口感，而番茄酱、白糖和醋的组合则赋予了菜肴独特的酸甜味道。

锅中倒入少许清水把白糖化开，熬起大泡变色，倒入香醋、盐熬开，然后水淀粉勾芡至汤汁浓稠，加少许味精，淋明油糖醋汁做好，放入炸好的里脊翻炒两下，均匀沾上糖醋汁即可出锅。放少许炸里脊肉的食用油下去搅拌均匀，成品会比较通透发亮，装入小碗中，撒上一些熟白芝麻，一碗糖醋里脊汁就烧好了。

将煎炸好的里脊肉块放入锅中，翻炒均匀，让酱汁均匀裹在里脊肉上。7. 最后，加入适量的水淀粉勾芡，让酱汁变得更浓稠。8. 翻炒均匀后，关火，糖醋里脊即可装盘上桌。糖醋里脊做法简单，口感酸甜可口，非常适合家庭聚餐或晚餐食用。可以根据个人口味加入适量辣椒或其他蔬菜，增加口感和营养。

做糖醋里脊想要外酥里嫩，应当如何操作？

糖醋里脊

准备材料：1、面粉和淀粉1:1混合，加水拌匀静置半小时后倒掉水；2、里脊肉切条，加少许盐、黑胡椒、半勺料酒、半勺生抽抓匀腌制半小时；3、糖醋汁：一勺生抽、两勺番茄酱、半勺糖、少许盐、一勺白醋、一勺淀粉、半碗水拌匀；4、里脊肉裹上面糊，油温6成热炸至金黄色捞出；5、糖醋汁小火煮浓稠，倒入炸好的里脊肉快速炒匀后出锅！

糖醋里脊

食材：

里脊肉

做法：

1、里脊肉切条，放一勺料酒，一勺油，少许花椒粉，少许盐拌匀腌制一会。

2、酱汁：两勺生抽，一勺糖，两勺番茄酱，一勺醋，一勺淀粉，半碗清水拌匀。

3、淀粉加面粉搅拌均匀，倒入清水搅成糊状，放入里脊肉，把裹上面糊的里脊肉，放入油锅，小火炸至微黄捞出，转大火炸30秒捞出。

4、酱汁煮沸倒入小酥肉，炒匀，撒上芝麻出锅。

引言：糖醋里脊是我国经典的传统名菜之一，它主要是以猪里脊肉为主要材料再搭配上面粉，淀粉，糖和醋等佐料制作而成的。糖醋里脊吃起来酸甜可口，非常的开胃，而且糖醋里脊还曾被评为山东十大经典名菜。在家里自己制作糖醋里脊的时候，如果想做的外酥里嫩，需要掌握一些制作的小技巧。

一、糖醋里脊需要的食材制作糖醋里脊，首先要准备里脊肉，鸡蛋，葱蒜，胡椒粉，白糖，白醋，番茄酱，料酒等调味料品。首先我们把猪里脊肉处理一下。猪里脊肉用刀背的部分拍松，然后再切成细条状放在一个大碗里，加入料酒食盐和一些胡椒粉，再加入一个鸡蛋，然后搅拌均匀，让它腌制20分钟左右。腌制好的里脊肉需要裹上适量的淀粉，裹完淀粉还要拍去里脊肉上面的多余淀粉，如果这一步做的不好的话，炸出来的里脊就容易失败或者炸不出外酥里嫩的效果。

二、制作步骤裹好淀粉的里脊肉放在一旁备用，起锅放入是当食用油烧至七成热，然后一片一片的加入裹好粉的里脊肉用中小火开始炸，炸熟之后捞出等待，油锅再次烧热进行第2次复杂复杂的时候要开大火，炸到表面金黄再捞出就可以了。里脊肉炸好之后就开始准备糖醋汁，糖醋汁需要在锅中留少许油，然后加入番茄酱小火炒匀，再放入白醋糖和盐进行翻炒，最后加入少量的水和一些水淀粉勾成芡汁。

三、糖醋里脊的注意事项这时候我们再把已经长好的里脊肉放进已经勾好的芡汁中翻炒均匀，让每一片里脊肉都裹上芡汁，然后就关火盛出喜欢吃白芝麻的，可以在上面撒少许白芝麻或者撒一些葱花，这样糖醋里脊就做好了。这样做出来的糖醋里脊外酥里嫩，非常的酸甜可口，我们在做的时候要注意炸里脊肉，控制好火候。