山西小酥肉的家常做法(山西小酥肉怎么做)

山西小酥肉怎么做

Hello！我是肥而不腻的现炸小酥肉。酥肉是一道特色传统名菜，很多地方的特色小吃，会有每个地方的独特味道。但总体上都是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻。不喜欢吃辣的朋友一定会喜欢的。

做法：首先将五花肉切成小块，用开水焯水去血沫。锅中放入少量油，加入切好的姜片和八角、桂皮炒香，再加入焯好水的五花肉翻炒至微黄色。接着加入适量的老抽、生抽、细砂糖和料酒，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂，汤汁浓稠即可。

接着将油温继续升高,到八九成热的时候,将酥肉放进去复炸一下。 大约炸上20秒就可以了,复炸的作用就是让小酥肉又脆又酥,但是时间不能太长。 接着在酥肉上撒点细辣椒面,抖一抖,就能装盘,一道美味的炸酥肉就做好了。

小酥肉蒸碗的做法：1. 先将葱段、姜片泡水。2. 将肉切条。3. 切好的肉中放入花椒粉、生抽、盐，胡带槐御椒粉、葱姜水，腌制20分钟。4. 放入淀粉、鸡蛋。5. 抓匀。6. 炸肉条。7. 炸至微黄后捞出备用。8. 锅里放少许油，放入八角、花椒炸香。

步骤1 先炸酥肉,将瘦肉、去皮五花肉分别切稍厚的片,和排骨一起加入料酒、盐、糖、胡椒粉、花椒,将大葱拍一下切段,姜切大片加入抓匀腌制半小时。

小酥肉专用粉是用什么做的?

酥肉是用什么粉做的 炸酥肉有一个过程叫做挂糊,这时候就出现问题了?

备好材料。肉从中间切成两半。再切成长条。红薯淀粉加面粉加适量的水搅拌均匀。把肉倒入盘子里，加入一个鸡蛋，老抽3瓶盖，红薯淀粉。用手抓均匀，芹菜切块。锅烧热，倒入大量的油，烧到8分热，加入适量的盐，再倒入肉炸制，炸到金黄色捞出。

小酥肉的正宗做法如下：准备材料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量 里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。面糊中放入1克盐和适量花椒粉。腌制好的肉放入面糊中混合均匀。

山西酥肉汤做法如下 先炸酥肉,将瘦肉、去皮五花肉分别切稍厚的片,和排骨一起加入料酒、盐、糖、胡椒粉、花椒,将大葱拍一下切段。

太原小酥肉的做法步骤图，山西太原小酥肉怎么做?

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酥肉别名小酥肉,是一道特色传统名菜,山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃主要食材五花肉鸡蛋面粉辅料八角、香叶、花椒、桂皮等油炸而成。

小酥肉的家常做法如下：主料：瘦肉500克、鸡肉5个。辅料：面粉50克、盐3克、料酒5克。首先把瘦肉洗净切好，然后加入料酒和盐腌制8分钟。准备一个大汤碗，打入5个鸡蛋，如图。接下来，用筷子把鸡蛋先打散，如图。在鸡蛋的碗中加入面粉，继续搅半均匀（注意：不需要加水）。

丝,另10克切... 将鸡蛋、湿淀粉调成糊,把鹿角菜泡洗净,切成丝,葱、姜10克切丝,另10克切块并拍松; 炒勺上火,加宽油烧七成热,将肉块挂匀蛋糊,下入油中。

做法 1.鸡胸肉片3片。2.切成0.8厘米宽的条。3.反复清洗鸡肉15次至清澈。倒入料酒，十三香，白胡椒粉抓匀。4.倒入淀粉后抓匀，使鸡肉包裹上淀粉。5.油温不烫手倒入鸡肉，中小伙炸定型。6.捞出晾凉。7.再次高温大伙炸到金黄捞出。8.撒上孜然粉和椒盐即可。

五花肉切成薄片。加入葱，姜，蒜，酱油，料酒。盐，十三香，花椒油，胡椒粉，拌匀腌制20分钟。碗中加入鸡蛋，面粉，水，制成面糊。把腌好的肉裹上面糊。下入六成热的油中，炸至金黄酥脆即可。

小酥肉家常做法

肉洗净吸干水分切寸段条状，把肉放在容器里放入料酒、盐、生抽、葱姜用保鲜膜盖上放入冰箱腌制一小时。接下来调制面糊，面粉适量、鸡蛋一个、盐、白胡椒粉、再加入适量水和淀粉。不要调太稀，把腌肉中的姜拣出倒入面糊，搅拌均匀即可。

主料猪肉 排骨 土豆或山药 辅料盐适量 味精适量 生抽适量 老抽适量 葱丝适量 姜丝适量 皮渣适量 香油适量 香菜适量 酥肉扣碗/丸子扣碗/排骨扣碗的做法步骤 1。

干笋小酥肉蒸碗 用料: 五花肉400g 淀粉130g 鸡蛋2枚 老抽3汤匙(45ml) 大葱一段 姜 1块 大蒜3瓣 花椒1茶匙(5g)盐1茶匙(5g)香菜1棵 干木耳20 g 水发冬笋50g .。

做小酥肉需要的食材: 猪里脊肉250克、红薯淀粉80克、盐适量、花椒适量、食用油适量、鸡蛋2个。 小酥肉的做法: 用不粘锅焙干花椒。 把花椒捣碎。 猪里脊肉切成薄片,大约3毫米厚。 肉片里面放入一半用量的盐和花椒粉。抓匀,腌制一会儿。 红薯淀粉放入两个鸡蛋。

炸小酥肉时火的大小需要根据酥肉炸制的程度随时调整。

这是一种酱香味十足的小酥肉做法。材料：五花肉、豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、糖、料酒等。做法：五花肉切块，焯水去血水。锅中放油，加入豆瓣酱和甜面酱炒香，再放入五花肉块翻炒。加入生抽、老抽、糖、料酒等调味料，加水没过肉块。大火烧开后转小火慢炖至肉质酥软，汤汁浓稠即可。

小酥肉的做法:家常版、口感绝佳!

今天，就让我们一起来学习家常版的小酥肉做法吧！材料：猪肉脯或瘦肉200克 青红椒各一个 洋葱半个 姜蒜适量 鸡蛋1个 淀粉适量 盐、生抽、料酒、糖各适量 油适量 步骤：将猪肉脯或瘦肉切成约2厘米见方的小块，加入姜蒜末、料酒、盐、生抽，腌制10分钟左右。

小酥肉是一道特色传统名菜，在山西、陕西、河南等地享有盛名，以其香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻的特点受到许多朋友的喜爱，尤其是那些不喜欢吃辣椒的朋友。

空气炸锅炸小酥肉需要10-15分钟左右。

步骤5,热油复炸。5-7分钟。(可依口味选择时间长短,炸过时间长了口感较硬) 步骤6,辣椒粉和孜然粉混合 步骤7,将炸好的肉肉出锅,均匀撒上料。

小酥肉的家常做法

Hello！我是肥而不腻的现炸小酥肉。酥肉是一道特色传统名菜，很多地方的特色小吃，会有每个地方的独特味道。但总体上都是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻。不喜欢吃辣的朋友一定会喜欢的。

小酥肉家常做法如下：

主料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克。

辅料：花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量。

1、里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。

2、红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。

3、面糊中放入1克盐和适量花椒粉。

4、腌制好的肉放入面糊中混合均匀。

5、锅中入油加热至六成热（筷子放入油锅，筷子周边有小气泡的状态）。

6、转中小火放肉片。

7、炸至微黄时捞出来。

8、最后装盘上桌即可食用。

Hello！我是肥而不腻的现炸小酥肉。酥肉是一道特色传统名菜，很多地方的特色小吃，会有每个地方的独特味道。但总体上都是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻。不喜欢吃辣的朋友一定会喜欢的。

小酥肉的家常做法?

小酥肉的制作方法配料：五花肉或眉头肉500克、红薯淀粉40克、普通面粉40克、鸡蛋2个、食盐适量、胡椒粉、五香粉、料酒、姜末

第一步：首先将五花肉去皮后，切成条5厘米长的条，每一块肉都带瘦带肥，带有肥肉炸出来的小酥肉才不会太柴。第二步：将切好的肉条腌制入味，加入适量盐、胡椒粉、适量的姜末、一勺高度米酒去腥，搅拌均匀腌制入味。第三步：接下来再调一个面糊，准备一个大碗，加入40克的红薯淀粉，再加入40克的普通面粉，打入两个鸡蛋，加入适量的胡椒粉以及五香粉，搅拌成糊状。第四步：接着把调好的面糊倒入腌制好的肉条里，搅拌搅匀，让每一块肉都挂上面糊，这是小酥肉又酥又脆的关键。第五步：把油锅烧至5成热，放入筷子周边冒泡，放入五花肉，五花肉下锅后迅速浮起来，这样炸出来的肉才不会油腻。肉片一片一片下锅，小火慢炸，大概炸5-6分钟左右，把肥肉的油脂都炸出来，炸至定型表面金黄就要捞起起来。第六步：把小酥肉稍稍放凉一会，把油锅烧至7成热，再把小酥肉复炸一遍，复炸后的酥肉才更加酥脆，待小酥肉的颜色变成深黄色，就捞出控干油分，小酥肉就制作完成了。