东北酱骨头的做法(东北酱骨头的做法)

东北酱骨头的家常做法

东北酱骨头是一道具有东北风味的家常菜，使用猪骨炖煮，搭配特制的豆瓣酱和其他调料一起烹制而成。

主料：猪大骨头1000克。辅料：料酒3汤匙、黄酱2汤匙、山楂4个、桂皮2个、八角2个、香叶3片、陈皮4个、老抽3汤匙、生抽2汤匙、白糖2汤匙、食盐3茶匙、水适量、花椒1把、丁香1把。将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污。将猪骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，捞出猪骨。

材料:猪大骨头六斤、黄豆酱(最好是辣的那一种)150~200克、生抽100克左右、料酒、老抽适量、冰糖4块(中等大小的块)、姜4片、八角4~5个、香味4~5片、桂皮2块、。

所需原料:猪棒骨3斤,葱10克,姜10克,料酒15克、黄豆酱3生抽8克、老抽3克、盐2克、白糖3克、胡椒粉2克。

所需原料:猪棒骨3斤,葱10克,姜10克,料酒15克、黄豆酱3生抽8克、老抽3克、盐2克、白糖3克、胡椒粉2克。

做法：首先将大块猪骨头略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间换水数次；然后将泡净血的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨，加生姜数块（拍破），葱数根打结，八角（大料）几颗，花椒一小把，桂皮一小块，香叶、十三香少许，酒，老抽，酱油，炒好的糖色，白糖，豉汁或优质黄豆酱适量。

东北酱大骨的做法?

首先咱们把骨头买来之后,不需要清洗哈,直接将其放在清水中浸泡着,浸泡1个小时的样子,期间可以多换几次清水,保证让猪骨浸泡的更干净、更彻底。

《2》锅中加入清水，凉水下入泡好的骨头开大火，随着温度慢慢升高，慢慢搅动汆出血水，水烧开后捞出骨头，清水洗净备用。注意：一定要凉水下锅、汆的时候要搅动骨头 《3》锅中下入猪油100克、豆油100克，凉油下入大葱、大姜，小火慢炸至葱姜发干发黄捞出。

- 豆瓣酱 酱大骨的做法 1. 买回的棒骨或脊骨洗净，在冷水里浸泡，泡去血水。2. 再次清洗大骨，放进一个稍微深些的煮锅，加两片儿姜片儿，少许料酒，注入没过大骨的水煮开。（中间记得撇去浮沫）3. 沥干大骨。热锅少许油炒冰糖至出现绵密细小的泡沫。

首先将香料包用水浸泡半小时，主要目的是去除灰尘和苦味儿。捞出用纱布封闭。将准备好的猪棒骨十斤。抛出血水。焯水，冲洗干净备用。而是拿来红烧或者酱卤，比如红烧猪骨头，酱大骨，卤水猪骨等。虽然做法不一样，但是骨子里总少不了那份对于美食的偏爱。

准备材料: 棒骨1500g 料酒适量 葱姜适量 花椒适量 八角一颗 桂皮一片 香叶2片 干辣椒4个 枸杞适量 柠檬片1片 豆瓣酱适量 老抽适量 生抽适量 买回来的棒骨和脊。

东北酱骨头肯定是以大酱为主料吧,还有啥配方,好像没啥了吧,在就是油盐酱醋了,也没什么配方,就是大酱必不可少, 东北大酱烧肉,骨头是真的好吃。

酱脊骨怎么做啊?

做法：1.脊骨洗净，用清水浸泡二个小时以上（可以让肉更嫩噢）2.捞出脊骨放入锅中，注入凉水没过脊骨，大火烧开，撇去浮沫，捞出脊骨控干水份 3.炒锅上火，加两勺油，加入白糖炒至金黄色 4.将脊骨倒入锅中翻炒至上色 5.加入老抽翻炒 6.加入葱姜蒜翻炒。

猪大骨头六斤、黄豆酱(最好是辣的那一种)150～200克、生抽100克左右、料酒、老抽适量、冰糖4块(中等大小的块)、姜4片、八角4～5个、香味4～5片、桂皮2块、丁香4粒、肉蔻4个、花椒少量。大骨头用清水反复清洗几遍，直到水清澈为止。

主料 [1]猪棒骨、脊骨、肋骨共三斤均剁大块。

所需原料:猪棒骨3斤,葱10克,姜10克,料酒15克、黄豆酱3生抽8克、老抽3克、盐2克、白糖3克、胡椒粉2克。

东北酱骨头的做法

主料：猪棒骨、脊骨、肋骨共三斤均剁大块。配料：花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、山楂、草果、肉蔻、辣椒（放在事先缝好的纱布袋里），葱一根、切扁的生姜一块。调料：老抽1茶匙、生抽2茶匙、豆瓣酱1汤匙、冰糖5粒、鸡精1/2茶匙、花雕酒1/2汤匙、八角2颗、盐1茶匙。

东北酱骨头的做法步骤如下：骨头用清水泡一个小时左右，中间换几次水，把血水泡出来；泡好的骨头凉水下锅，煮开以后捞出；捞出来以后用温水清洗一下；准备好所有调料；把骨头和调料都放入电压力锅内，加适量温水，设置十五分钟；压好的骨头捞出放入炒勺。

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酱大骨 酱大骨是由猪大腿骨做成的,有着多方面的养生功效。多喝骨头汤可减缓衰老。老年人经常食用骨头汤,不仅可有效地遏制骨髓衰老,还可防治骨质疏松症。

酱骨头是东北地区的一道传统名菜，根据地域和口味的不同，制作材料也会有所差异。在东北地区，人们更倾向于使用猪骨来制作酱骨头，因为猪骨的肉质鲜嫩，且骨头上的筋肉和软骨较多，经过长时间的炖煮，肉质更加酥烂入味，骨头的鲜香也会渗透到汤里。除了猪骨，牛骨也是制作酱骨头的好材料。

东北酱大骨的做法

正宗东北酱大骨头做法是：

主料：大棒骨适量、食盐适量、干辣椒3个、植物油适量、花椒适量、八角适量、桂皮1段、生姜适量、酱油适量。辅料：食盐适量、干辣椒3个、植物油适量、花椒适量、八角适量、桂皮1段、生姜适量、酱油适量。

1、大棒骨放入清水，浸泡约20分钟，去掉血水。

2、炒锅里放少量底油，油热后放入掰开的干辣椒、花椒，烧香后放入大棒骨，翻炒。

3、待大棒骨表面变色后，加入适量酱油，继续翻炒1分钟。

4、加入适量清水，并放入生姜、八角、桂皮，小火炖30分钟。

5、大约30分钟后，炖好。

东北酱大骨的做法如下：

主料：新鲜猪棒骨1000克、土鸡200克。

辅料：食盐1勺、酱油12克、砂仁1个、八角1个、生姜15克、青花椒1克、干辣椒3个、葱20克、桂皮1块。

1、新鲜猪棒骨和土鸡肉洗净。

2、准备好干辣椒、八角、桂皮、砂仁、花椒、冰糖以及生姜。

3、鲜棒骨用热水焯一下。（这步可以省略）

4、炒锅放油，油六分热时放入干辣椒和青花椒，小火炒一下。

5、加入除葱以外的其他香料，再炒一会儿，等冰糖融化即可。

6、加入猪棒骨和鸡肉，翻炒两分钟。

7、加入酱油，继续翻炒。

8、待表面去生后，加入适量清水。

9、加入适量水后，放入一半的葱及盐，盖上盖子，小火炖约30分钟，中途注意看一下锅，免得水烧干。

10、加入另一半葱，大火收汁，就做好了。