清爽开胃的鳝鱼汤,这样做最实惠
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2024-11-06
原材料:鲤鱼、大青鱼或鲫鱼,卤水豆腐一块,红薯粉条一把,白菜,五花肉数片,榛磨或平菇多个,马铃薯一到2个。调料:青辣椒2个,小干红辣椒一定要有(怕辣能少放),葱一根,姜一块,蒜全头,盐,米酒,糖,生抽,麻椒,八角,八角茴香。淋油。
准备材料:炸小鱼200克,香菜2根,葱花适量,盐2克,姜片适量,蒜粒适量,胡椒粉1克,鸡精1克,葱段适量 炸好的小鱼放置盘中备用。
对鱼进行清洗。把鱼头切掉准备炖汤。把鱼身子切成几段加入料酒、蚝油、胡椒粉、盐腌制15分钟。
原料 more 鱼块 (2块) 油 3勺 鸡蛋 1个 盐 2g 1/买来的时候是个冻得硬邦邦的块,缓开后,清洗一下。 2/把鱼片剁成块,放入盆中,用盐腌制2个小时。
步骤如下:首先,将清水倒入锅中,加入姜片和葱段,煮至沸腾。接着,将事先准备好的油炸鱼片轻轻放入,让其在汤中煮5分钟,让鱼的鲜香逐渐融入汤底。然后,根据个人口味加入适量盐调味,煮沸后,用勺子撇去表面的浮沫,转为小火慢炖10分钟,这样汤汁会更加浓郁。
先把鱼块炸好,然后再清炖。 淋入适量水淀粉炒匀。 再放入1汤匙的熟油。 直到锅内芡汁明亮均匀。 把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。
以下是炸鱼块炖鱼汤的做法: 所需材料: - 鱼块:500克(适合炸的白肉鱼块。
油炸鱼块的用料:炸鱼块8块、红辣椒2-3个、葱段适量、醋适量、盐适量、香菜适量;炸鱼块,从冰箱里取出,放盘备用。葱,红辣椒,香菜,洗净放盘备用。锅里放清水,烧开,放入鱼块,葱段,红辣椒,大火烧煮5-10分钟。汤变白色才好喝。
主料炸鱼块200g豆腐180g海带5g 辅料油适量盐适量香醋2勺肥肉3-4片步骤炸鱼豆腐汤的做法步骤11.冰箱里拿出冷冻的炸鱼块,先晾着解冻。
食材:肥美稻花鱼两条、葱、姜、蒜、辣椒、盐、猪油。 第一步,将准备好的稻花鱼破腹,去掉内脏,不去鱼鳞备用。
准备好鱼肉块,可以选择使用鱼柳或者其他鱼肉,切成合适的大小。2. 将鱼肉块用盐和胡椒粉腌制一段时间,使其入味。3. 将土豆、胡萝卜、洋葱切成丁状,大蒜瓣切成薄片状。4. 取一碗,打入一个鸡蛋,加入适量盐和胡椒粉,搅拌均匀做成蛋液。5. 将鱼肉块沾上蛋液,然后裹上适量面粉,使其均匀包裹。
炸鱼:将鱼块用适量的盐、胡椒粉和料酒腌制10-15分钟。然后,将鱼块裹上一层薄薄的干淀粉或者面粉,这样可以使鱼块在炸的过程中更加酥脆。热锅倒入足够的油,油温升至180°C左右时,放入鱼块,炸至金黄色,捞出沥油。
炸鱼汤的做法 1.炸鱼准备好。2.白萝卜切丝备用。3.豌豆苗洗干净。4.锅里加入油,水,盐和醋。5.加入炸鱼块和白萝卜,煮熟。6.白萝卜煮熟后加入豌豆苗。
主料 炸鱼块 300克 白萝卜 30克 豌豆苗 5克 辅料 植物油 2克 盐 3克 水 适量 醋 2勺 步骤 1.炸鱼准备好。2.白萝卜切丝备用。3.豌豆苗洗干净。4.锅里加入油,水,盐和醋。5.加入炸鱼块和白萝卜,煮熟。6.白萝卜煮熟后加入豌豆苗。7.撒几颗枸杞子,漂亮又好喝的炸鱼汤就做好啦!
炖油炸鱼块的做法 步骤1:炸鱼块,从冰箱里取出,放盘备用。步骤2:葱,红辣椒,洗净放盘备用,家里没有香菜,就没用。步骤3:锅里放清水,烧开,放入鱼块,葱段,红辣椒,大火烧煮5-10分钟。汤变白色才好喝。步骤4:已经是奶白色汤,放入盐,和一点点醋。
豆瓣酱放入等量的清水拌匀,不要太稠 加入鸡精和白糖,搅拌均匀后即可出锅小贴士1.炸酱油要多,不然会很干吧。油多一点酱看起来明亮。2.要放糖,中和咸味。提鲜。3.火候要掌握好,不要大火。中小火。208,希望我对“做法,炸鱼豆腐汤怎么做好吃,炸鱼豆腐汤的家常做法”的解答能有用。
材料:油炸过的鲤鱼、葱、姜、蒜、番茄酱、水、盐、胡椒粉、白糖、陈醋、味精、水淀粉。 捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中 锅内留底油,爆香葱姜蒜粒。
炸好的鱼块炖酸汤的做法如下: 1. 准备材料:主要需要炸好的鱼块、酸菜、豆腐、姜片、葱段、蒜瓣等。
在我制作过的油炸鱼块做法中,常见的有两种:第一种是选用的鲤鱼,宰杀剁块,腌制以后,挂上面糊,过油炸制。成品外酥里嫩,鱼肉鲜香。这种做法常见于我们北方家庭中,比较容易好操作。第二种是选用的草鱼,宰杀剁块,腌制以后,直接过油干炸。
腌时间短了,味道进不去不好吃。腌制好后,取一个碗,打适量鸡蛋,用蛋黄分离器,将蛋黄取出,只用蛋黄的部分,蛋白液不用,搅拌均匀。只用蛋黄液裹鱼块,炸出来更加酥脆好吃。接着将盘中倒入适量淀粉,用鱼块先在蛋黄中裹一下,再放淀粉里裹一下,每一块鱼肉都这么做。
配料:1整头胖头鱼,一小块五花肉,2勺酱油,1勺豆沙,1勺蚝油,5勺料酒,3勺酱油,2勺酱油,1勺醋,2勺糖,根据自己的口味加盐,葱,姜,蒜,辣椒30个。
取汤液,加入白砂糖煮开溶化,然后再加黄酒、味精等搅匀备用。此液可连续使用。但应经常增加新液。必要时还可配入适量的酱色。若需加工熏制上色的熏鱼,可将调味沥干后的鱼块,再进行适当烟熏。另类做法草鱼宰后,洗干净,切块,不要太厚,也不要太薄,视买回来的鱼大小而定。
鱼块腌渍时间,可依据鱼块大小掌握,以进味为好;2. 蒸熟出笼后,可稍停一下,用竹片在碗边周围轻轻松动,以免烫手和翻扣时变形;3. 鱼块要炸至色黄酥嫩,回烧卤汁时要达到芡亮汁稠,浇淋鱼块要均匀,使味鲜滑润;4. 因有过油炸制过程,需准备植物油1000克。
鲈鱼处理干净,切成块,再用清水把鱼块的血水清洗干净。把切好的鲈鱼放在盆中,加入盐、料酒、姜、大葱,抓拌均匀,腌制30分钟。准备一个小碗,加入半勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、3勺清水,充分搅拌均匀,调成碗汁备用。把腌好的鱼肉放在淀粉盘中滚一圈,使鱼块表面裹上一层淀粉。
鱼一条 辅料 芹菜、酸辣椒、青辣椒、红辣椒、生姜、葱、酱油、淀粉、豆瓣酱、糖、料酒、盐各适量。
做法如下:
食材:麻辣川香汁适量、淀粉适量、姜、蒜、葱段适量、小米椒适量、盐少许、鸡精少许、白糖一小勺、白芝麻适量。
步骤:
1、准备好豪吉的麻辣川香汁,小米椒,姜,蒜,葱段切好备用。
2、锅里倒少许油,放葱段,姜,蒜小火炒香。
3、根据自己的口味倒入适量的麻辣川香汁,放适量的盐、鸡精,一小勺的白糖炒香。
4、把炸好的鱼块全部倒进去翻炒,裹上酱汁即可。
5、出锅的时候撒上白芝麻。
炸好的鱼块怎样做好吃
有好多种做法,不妨一一尝试,都有不同的风味,生活也丰富起来,而不在只做一种。
1、炸成还是热的时候,速度浸入汁中,吸饱汁,取出,热冷吃均可。
偶们这叫爆鱼或薰鱼。汁(酱油,料酒,醋,糖,盐,香料等煮开冷却备用)
2、糖醋鱼,热时,淋上糖醋汁而成。
3、蘸料直接吃。
4、放汤吃,就是鱼汤了。汤浓白。可加豆腐。
5、红烧鱼块。加酱油,料酒等红烧而成
6、炒鱼片。加大蒜等炒一下。
7、其它吃法。
炸好的鱼做鱼汤怎么做
材料
一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜
做法
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面锭黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子,换小火煮20分钟。
5、加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮,美味完成。
炸过的鱼怎么做汤
煎过的鱼好做汤!炸过的鱼烧汤口味就不行了,只能做椒盐,红烧,或沙丝口味。
糖醋鱼汤怎么做 炸过的鱼块怎么做汤
食材
主料
炸鱼
500g
炸藕
250g
辅料
油
适量
姜
适量
干辣椒
适量
葱花
适量
八角
适量
步骤
1.准备姜、葱花、干辣椒、八角
2.准备炸好的鱼块,藕块(这还是过年的时候家里炸好的,刚从冰箱拿出来)
3.将1中材料放锅中翻炒
4.炒出香味放入冷水
5.将鱼块藕块放入锅中煮(待水开,汤水发白即可)
6.盛出装盘即可
有一道清炖鱼的做法,把鱼炸了清炖,上菜时带鱼汤上桌,这是什么菜
北方家常菜,吃重口的话挂面糊炸了炖(不是清炖)上糖色比较好吃
清炖鱼汤怎么做鱼不碎
你的火候没掌握好,要大火那样汤才会是白的 跟调料好象没什么大关系
炸鱼怎么做汤?就是炸过的鱼块,做汤好不好?
炸过后做汤会更好喝的
炸好小鱼以后,怎么做汤好吃
小鱼就炸了好吃,煮、炖、煎都不好吃,建议做鱼汤,你油炸了以后,
做法:
1.原料盐、葱、姜、醋、香菜、香油、千张、木耳、炸焦的小鱼、粉芡
2.木耳、千张炒一下,加葱姜盐,加水,水开后勾粉芡
3、等水再开了,加醋、香菜、小鱼、香油、味精。就可以出锅了。 还可以试试将小鱼清洗完后放入绞肉机打成酱,加入一些蛋清、淀粉、五香粉、盐搅匀后挤成小球,下锅煮成鱼丸,这样看看家人喜欢不喜欢。祝胃口常开!
冰箱里冻的鱼块怎么烩鱼汤?
不可以,必须要等到解冻才可以,要是炖鱼汤,我建议你不如红烧鱼块好,味道要好的点,如果是炖鱼汤的话,还是用鲜鱼烧营养成分要好许多,请你参考一下.
3斤的草鱼做爆鱼汤汁怎么放
美味爆鱼和卤汁的做法:
爆鱼又称薰鱼,是人们非常喜爱的特色鱼制品。它的制作工艺和配料简便,色、香、味俱美,宜于直接食用。宴席上常作冷
盘、拼盘,也可作炒菜烧菜或汤类的配料,是较高档的水产熟食品之一。江南人家过年前家家户户都要准备很多熟菜,或自己动手做,或外面买回来,少不了的要有
一大盘爆鱼。而是先用酱油腌制再油炸最后浸入卤汁入味的。江南的爆鱼有多种做法
鱼块1千克 红酱油3~6千克 精盐1~2千克 黄酒、茴香、桂皮、白糖、植物油适量 姜汁、葱、味精少许
制作方法
原料选择
薰鱼的加工原料大都采用淡水鱼的青、草、鲤、鲢及海水鱼的、鲳鱼等。但目前也有采用其它新鲜海、淡水小杂鱼为原料的,其中以条重5千克左右的鲜活青鱼或
草鱼为最佳。原料鱼的鲜度好坏,将直接影响到制品的风味和质量,加工薰鱼的原料鱼鲜度要求较高,至少应是冰鲜或冻鱼的一级品,如有鲜活鱼则更好。
原料处理
新鲜原料鱼用清水洗净(冻鱼需先行解冻),刮去鱼鳞,剪掉鳍条、去鳃、剖腹除内脏,淡水鱼切不可破胆囊,以免胆汁污染鱼肉,造成苦味。原料处理好后再用
清水洗涤干净。如系活鱼,则宜用热水洗涤、拧净的揩布,揩除腹腔内的血污、黑膜等,以免用水洗使营养成分流失,降低成品鲜味。
开刀切块
一般以大鱼为原料,经处理后,先切去鱼头,纵劈为两片(与鱼块加工相同);再将鱼的胴体沿脊骨背开成两条鱼片(一条带脊骨,一条不带脊骨)。如鱼大片
阔,可再分别剖出二条肚肉,再与鱼块同样加工。若腹腔内侧发现有印胆(淡水冻鱼常易发生印胆),应用刀除去。接着将鱼片横斜切成皮面1~2厘米左右(鱼块
厚度)的斜刀块,做到鱼块的厚薄均匀,大小一致,使成品美观。
浸渍
鱼块切好后须及时进行浸渍。浸渍的目的是调制成品的咸味,增加
成品的色泽。浸渍的主要配料是红酱油和精盐。并可酌情加些黄酒和姜葱汁等,以减少鱼腥味,增进成品的风味。浸渍的配料用量和时间须根据原料鱼的品种、鲜
度、开块厚度、季节温度、各地口味和习惯等因素,灵活掌握。将红酱油、精盐、黄酒、葱、姜汁搅拌均匀后,浸渍2~4小时,然后捞出沥干。
油炸
浸汁后沥干的鱼块,及时进行油炸。一般采用植物油为佳,油锅火要旺,温度要高,但不要太高,严防鱼块表面炸老、炸焦,一般控制在180℃左右。每次鱼块
的投炸量约为用油量的10%左右。油炸时,待鱼块上浮后随即翻动抖散,以防鱼块粘连。炸至鱼块坚实,呈棕色或棕褐色为止,约需3~5分钟。
卤汁
油炸好的鱼块,捞出沥油片刻,趁热浸入调味液中约5分钟左右,捞出沥汤。调味液的配制,根据需用量,取一定的茴香、桂皮和洗净的姜葱,加水煮开后继续用
小火煨煮1小时左右。取汤液,加入白砂糖煮开溶化,然后再加黄酒、味精等搅匀备用。此液可连续使用。但应经常增加新液。必要时还可配入适量的酱色。若需加
工熏制上色的薰鱼,可将调味沥干后的鱼块,再进行适当烟熏。