东北五花肉炖酸菜做法大全(东北酸菜和五花肉怎么样做好吃？)

东北酸菜炖肉最正宗的做法

五花肉洗净，切薄片，备用。酸菜洗净，切丝，用热水烫一下，去除部分酸味，用手攥干。蒜用刀拍扁即可，粉丝拿开水泡软，备用。开火，热锅凉油，油热后，放入拍扁的蒜，加入十三香，煸出蒜香后，放入五花肉炒出油，这个很重要，五花肉吃着是否油腻全靠这一步。

准备花椒大料放入调料盒里。葱切段，姜切片，待用。我比较懒，所以买的现成的酸菜丝儿。（也可以买酸菜回来自己片片儿，然后再切丝儿）洗净后，攥干水分。五花肉切片，比炒菜略厚的片儿，这样炖出来口感较好。

步骤1 食材备齐 步骤2 酸菜多洗几遍，先切酸菜，一瓣一瓣切，刀放斜切薄，越薄越好 步骤3 酸菜切好，叶子部分就切细即可 步骤4 五花肉切薄片 步骤5 葱花和葱白分开切好，蒜瓣切碎 步骤6 砂锅加热倒油，花椒先爆香，蒜碎和葱白爆锅 步骤7 放入酸菜翻炒一会 步骤8 放入五花肉。

将五花肉切成块状，用开水烫一下，去掉血水和脏物，备用。2. 将酸菜洗净切成小段，姜蒜切末备用。3. 热锅加入少许油，将五花肉放入锅中煎至两面金黄。4. 加入姜蒜末煸炒，然后加入适量的料酒炒出香味。5. 倒入适量的清水，加入适量的生抽、老抽和白胡椒粉调味，再加入适量的鸡精和盐。

五花肉切成片，捞干；酸白菜清洗，切细条；锅中放水，沸后放进八角茴香、姜蒜、朝天椒；添加五花肉烧开，随后用文火炖20分钟；添加酸白菜、盐再次文火炖20分钟；添加粉丝煮到粉丝软，倒进味精就可以。

食材清单 白菜 400g 、 小米辣 2根 、 醋 15ml 、 蚝油 5ml 、 盐 2.5g 烹饪步骤 1/7 白菜洗净,片成片 2/7 干辣椒切段,小米辣切圈。

吕小厨五花肉炖酸菜做法?

吕小厨五花肉炖酸菜的做法如下:吕小厨五花肉炖酸菜是一道美味的家常菜。五花肉的肥瘦相间,炖煮后口感鲜嫩,与酸菜的酸甜味相互融合,味道独特。

主料:五花肉800克,东北酸菜1棵。 调料:食盐6克,八角2个,花椒10粒,桂皮1块,香叶2片。

东北酸菜炖肉的做法：主料：五花肉800克，东北酸菜1棵。调料：食盐6克，八角2个，花椒10粒，桂皮1块，香叶2片。制作步骤：猪肉冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水。酸菜洗净挤干水分，切去根部，取下一片菜帮。从菜帮端上面三分之一处平片一刀。

东北猪肉炖酸白菜是一道极具地方特色的美食。

原料：酸菜一包，五花肉，冻豆腐是买的豆腐切好自己冻的。

酸菜是东北特有的腌制品,稍微炖时间长一点口感会更好,也就是说炖半个小时左右就可以了。

东北炖酸菜正宗做法?

备用食材:五花肉300克,酸菜400克,大葱1根,生姜1块,八角2个; 制作过程:第一步,五花肉切成小块,在锅中添上水,冷水放入五花肉。

五花肉用水冲洗干净，控干水分，对半切成块。酸菜用水浸泡一下，喜欢吃酸口味就少泡一会，不喜欢吃过酸的口味就泡的时间多一些（我这是购买的切好的现成酸菜，如果是整颗的酸菜，切成丝）。然后用水清洗一下，攥干水分，备用。粉条用水清洗干净，切好葱，姜备用。

主料: 酸菜300g 五花肉150g 辅料: 枸杞适量 葱花适量 配料: 盐适量 花椒粉适量 大料适量 蚝油适量 酱油适量 做法: 1. 酸菜用水清洗两遍,挤干水分。

先把肉在锅里煎一下,煸出油,在加入大料进行翻炒,然后下菜翻炒,几分钟后加入热水炖煮就行了。

酸菜用清水冲洗干净，切丝备用，洗干净即可，不要一直泡着，泡完味道会很淡。清洗干净五花肉，切成稍厚些的肉片备用。葱姜清洗干净，切碎备用。起锅加入食用油，大火把油烧热，油不要加得太多因为五花肉还会煸出油来，酸菜挤干水分，下入锅中翻炒，转中火。

东北酸菜和五花肉怎么样做好吃?

我来教大家做五花肉大炖东北酸菜 用料:酸菜500克 五花肉250克 姜3片 生抽3勺 盐3克 鸡精3克 1准备好最基本的材料!

酸菜猪肉炖粉条主料:五花肉,酸菜,红苕粉,大葱,姜,花椒大白菜一颗,约1斤半重,将大白菜洗干净晾干水汽,然后切丝,装入一个大号的保鲜袋。

材料：酸菜500克、五花肉500克、葱2段、姜1块、花椒1匙、大料1个、盐3匙、味精3匙。准备花椒大料放入调料盒里。葱切段，姜切片，待用。酸菜用水泡一下，去酸，攥干，五花肉切厚片，切之前飞水会更好切。加油，葱姜蒜炒香，放五花肉炒出猪油，放酸菜稍微炒一下。

大块的五花肉炖至用筷子能插动即可，因为还需要回锅炖制可以把五花肉入冰箱略冻一下，这样好切炖骨头和五花肉的汤，是这道菜的灵魂只有加了这个汤炖酸菜，酸菜才美味异常五花肉也可以不煸炒，添汤以后加入就是东北。

东北五花肉炖酸菜的做法步骤 1如图准备花椒大料放入调料盒里葱切段，姜切片，待用2我比较懒，所以买的现成的酸菜丝儿亲们也可以买酸菜回来自己片片儿，然后再切丝儿洗净后，攥干水分3五花肉切片，比炒菜略厚的。

东北酸菜炖五花肉的做法

东北酸菜炖五花肉的做法：

用料：五花肉100g、酸菜500g、红烧酱油15g、料酒15g、粉条100g、葱花20g、姜3片、盐2g、食用油20g。

步骤：

1、买的切丝酸菜，拆包后用水捞3遍。

2、原料。

3、炒锅放油。

4、放入五花肉炒至变色后加入葱花、姜片，再倒入红烧酱油翻炒。

5、加入料酒翻炒五花肉片。

6、加入酸菜翻炒。

7、放入洗好的粉条。

8、用酸菜盖住粉条，加入热水没过酸菜。

9、炖至汤汁近干加入盐、香菜翻炒均匀。

10、出锅。

东北酸菜炖五花肉的做法如下：

用料：五花肉200克、酸菜500克、蛎蝗海虹50克、葱花适量、大料适量、花椒适量、红辣椒适量、韭菜花适量、腐乳适量、食油或猪油适量、大蒜几瓣、酱油适量。

步骤：

1、五花肉切薄片，这样吃起来不油腻。

2、准备好葱花，姜，大料，花椒 ，红色干辣椒。

3、买回来的酸菜，要洗一次，怕太酸。

4、调节味道需要放的海虹，也可以放其他的。

5、锅里放猪油。等油热，放入葱花，姜，辣椒，花椒，大料，可以放一点点十三香，炒香后添水，准备换锅。

6、把锅里的水和调料放入砂锅烧开。

7、水开后，放入酸菜，蛎蝗，海虹，煮10分钟之后放鸡精，盐，加入腐乳和韭菜花，盖上盖子大火炖开。

8、炖开后加入五花肉，转为小火炖40分钟，就可以上桌了。