韭菜羊肉馅饺子怎么调馅好吃(羊肉韭菜馅饺子怎么调馅)

羊肉韭菜馅饺子怎么调馅

羊肉要稍微肥些的，再加些猪五花肉。（回民就免了）不然就太柴了，口感不好。韭菜切好后，用炼好的花椒油拌匀，花椒油能去羊肉的腥膻味，还能防止韭菜出水。肉不能剁的太细，要细切粗斩，羊肉瘦，剁的太细，吃到嘴里就成渣了。拌馅时不要使劲搅，拌匀即可。

韭菜洗净沥干水分,切小颗粒,面粉和成光滑的面团,用保鲜袋包好,醒30分钟以上,把羊肉泥放在盆里,加姜末胡椒粉盐熟植物油,鸡精拌均匀,静止一会。

将韭菜、羊肉、姜剁成小块,放在一个盆。放入佐料:花椒粉,香油,盐,酱油。 用手将盆里的料抓均匀,然后尝一下味道,因人而异,口味自定。

饺子馅的肉与蔬菜比例要恰当,一般以1:1或1:O.5为宜。 2.将菜馅剁好后,先将菜汁挤出来,拌肉馅时再将菜汁掺到肉馅里搅拌。

韭菜和羊肉一起怎么弄的饺子馅更好吃

羊肉绞成泥放入韭菜。一定要切碎一点。用搽姜板搽入姜泥。包子饺子的调料。不喜欢的可以不放。加盐 加糖，少一点点。黄酒加入。生抽加入。老抽加入。用4根筷子，顺着一个方向搅拌均匀。1水以少量多次的方式加入肉馅中，水分未被肉馅吸收时，不可以继续加水。

韭菜羊肉饺子的做法: 材料:羊肉 胡椒粉 盐 面粉 姜 鸡精 熟植物油 韭菜 面粉和成光滑的面团,用保鲜袋包好。

材料：羊肉胡椒粉盐面粉姜鸡精熟植物油韭菜 2.1韭菜洗净沥干水分，切小颗粒，3.2面粉和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟以上 4.121把羊肉泥放在盆里，加姜末胡椒粉盐熟植物油，鸡精拌均匀，静止一会 5.212羊肉剁成肉泥，姜洗净切末 6.韭菜放在盆里，先加油鸡精胡椒粉拌均匀。

韭菜洗净沥干水分，切小颗粒。羊肉剁成肉泥，姜洗净切末。把羊肉泥放在盆里，加姜末胡椒粉盐熟植物油，鸡精拌均匀，静置一会。韭菜放在盆里，先加油鸡精胡椒粉拌均匀，再加盐拌均匀。把羊肉馅和韭菜馅加在一起。拌均匀即可。

羊肉韭菜馅饺子怎么调馅?

木耳用凉水泡软，下开水里加几滴醋，烫烫捞起用凉水洗净切丁。把韭菜洗净沥干水分切末，加少许的熟菜籽油拌均匀。羊肉切片、洋葱切片。一起加绞肉机打成肉泥。倒出肉泥加水或者高汤，朝一个方向不停的搅拌上劲，加胡椒粉、生抽拌均匀。加木耳、韭菜、鸡精拌均匀。

羊肉韭菜馅饺子的调馅方法是将羊肉和韭菜切碎后，加入适量的调料如盐、生抽、蚝油和香油，搅拌均匀即可。首先，将羊肉切成小块，用刀背剁成肉泥，这样可以使羊肉更加细腻。然后将韭菜洗净，切成细末，放入碗中备用。

羊肉韭菜馅饺子怎么调馅将韭菜清洗干净切碎后，用炼好的花椒油拌匀，因为花椒油能去羊肉的腥膻味，还能防止韭菜出水。再将羊肉切碎，加入姜丝、料酒、花椒、盐适量。把韭菜和切好的肉馅混合搅拌、拌匀即可。

主料:羊肉300克、木耳适量、韭菜300克。 辅料:熟菜籽油适量、姜10克、生抽5克、胡椒粉2克、洋葱适量。

挑选稍肥些的羊肉，再加入五花肉切碎，加入适量的姜丝、料酒、花椒和盐。将韭菜切碎后，用炼好的花椒油均匀拌匀，花椒油可以去除羊肉的腥膻味，还能防止韭菜出水。将肉均匀剁开，并要细切粗斩，不可剁的太细。

材料:白萝卜3根,羊肉 500克,韭菜200克葱 适量,姜 适量,大料少许,花椒 适量老抽 适量,香油 适量,料酒 适量,食用盐 适量,十三香 适量,白胡椒粉 适量。

韭菜和羊肉怎么拌饺子馅？

羊肉韭菜馅饺子的做法和调馅：

主料：羊肉少量、韭菜少量。

辅料：姜少量、花椒粉少量、酱油少量、香油少量、盐少量。

步骤：

1、将韭菜、羊肉、姜剁成小块，放在一个盆。放入佐料：花椒粉，香油，盐，酱油。

2、用手将盆里的料抓均匀，然后尝一下味道，因人而异，口味自定。

3、拌好馅后，准备和面，将面放入盆中，另取一盆放入冷水，加入适量盐搅拌均匀。将面和至成型，醒20分钟左右。

4、再进行二次和面，和至表面光滑。粘板上撒上面粉，用盆将面盖在粘板上，防止面团干裂。

5、切下一小块，揉成长条，切成大小合适的剂子，剂子大小因人而异。

6、将面粉撒在剂子上，按扁。

7、擀成中间厚周边薄的料子皮。

8、按自己的方法包出漂亮的饺子。

　韭菜对补肾效果好，韭菜可以跟羊肉做成饺子馅吃，味道可口，真是一道健身美味的食物，切韭菜的时候要切匀称，韭菜沫容易切，这样做起来也很容易，饺子馅怎么调成的做法很讲究，如果掌握不好就做不成美味的饺子了。羊肉韭菜饺子馅的做法有哪些？我们来看看吧。

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一.食材

韭菜、羊肉、面粉、熟植物油、盐、花椒粉、鸡精、姜、料酒等。

二.选料注意

1.羊肉要稍微肥些的，再加些猪五花肉。（回民就免了）不然就太柴了，口感不好；

2.韭菜切好后，用炼好的花椒油拌匀，花椒油能去羊肉的腥膻味，还能防止韭菜出水；

3.肉不能剁的太细，要细切粗斩，羊肉瘦，剁的太细，吃到嘴里就成渣了；

4.拌馅时不要使劲搅，拌匀即可。

5调味根据个人喜好，重要的是减轻膻味，料酒、生姜、花椒是不可少的。

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三.制作步骤

1、 做个面团，用保鲜袋包好，醒30分钟左右

2、选上好的韭菜，清洗干净切碎。大约5.6分钟

3、羊肉要稍微肥些的，再加些猪五花肉，切碎。加入姜丝、料酒、花椒、盐适量。大约10-15分钟。

4、把韭菜和切好的肉馅混合搅拌、拌匀。盐适中不要太咸。大约5-6分钟。

5、时间正好30分钟左右，面已经醒好。开始揉面、切剂子、擀面皮。

6.包饺子，不用教了吧。

7、水沸后，下饺子，等饺子翻白肚，上水面的时候就可以捞出来，吃到美味的饺子了。

8、美味的饺子出锅了，大家开吃。

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四.羊肉韭菜饺子的好处

1. 补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份；

2. 益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；

3. 行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症；

4. 润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘。