爆炒猪肝怎么炒(爆炒猪肝怎么炒好吃又嫩)

炒熟猪肝家常做法?

100克猪肝切片,加5克盐、1勺料酒、20克淀粉,拌匀,腌制20分钟。10克姜切末,5克干辣椒切断,10克小毛葱切丝,10克蒜切片。

将新鲜猪肝洗净切片，用料酒、盐腌制10分钟，之后用淀粉搅拌均匀。起锅热油，将腌制好的猪肝快速炒熟，盛出备用。锅中再加油，放入姜蒜炒香，加入适量的醋和糖，煮至糖溶化后加入炒好的猪肝，翻炒均匀即可。2. 香辣炒猪肝：将猪肝切片，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。

再加入猪肝翻炒熟，起锅前淋一点点锅边醋即可。

爆炒猪肝炒猪肝的主要原材料是猪肝,配料小米辣、生姜、大蒜、泡椒、青椒、小葱、干辣椒,烹饪内脏一类的菜,姜蒜要多放一些,才能减少腥味。

爆炒猪肝怎么炒好吃又嫩

选择新鲜的猪肝，最好是嫩猪肝，洗净切片备用。2.将猪肝片放入稍微加了盐和淀粉的水中浸泡，用手轻轻揉搓片刻，然后用清水冲洗干净，这样可以去除猪肝的腥味，并且使其更加嫩滑。3.备好葱姜蒜等调料，葱切成葱花，姜切成粒，蒜切末备用。4.热锅冷油，待油热后放入葱姜蒜炒香。

炒猪肝，别再入锅去绰水了，记牢重要1步，猪肝没腥味，鲜美又嫩滑。【爆炒猪肝】用材：猪肝、青红辣椒、葱蒜、盐、白砂糖、白胡椒粉、生抽酱油、耗油、米酒、木薯淀粉、植物油 第一步我们可以把猪肝切成片，随后先把它放到水中清洗一下，随后提前准备来腌制。

猪肝切好后要进行腌制，以减少在锅里调味、爆炒的时间，使猪肝炒熟后更嫩。加料酒、醋、葱、姜片腌制可以去腥;加盐、生抽、白糖、味精腌制可以提鲜入味;加干淀粉上浆可以使猪肝口感滑嫩。油稍微多一些 上过浆的猪肝，放油少的话容易糊锅。

[用料】猪肝600克,胡萝卜适量,黄瓜适量,葱姜,淀粉,白糖,生抽,盐,香醋 【作法】 猪肝用清水冲洗干净,用清水浸泡30分钟。

家常炒猪肝的做法 1青红椒分别切成滚刀块。 2姜蒜分别切碎。 3葱切成葱段。 4猪肝切成薄片。 5猪肝片放入小碗中加盐、味精、老抽、蚝油、米酒拌匀腌制几分钟。

材料：猪肝少许，洋葱、红椒、蒜姜、盐、料酒少许、醋、鸡精。猪肝洗干净，洋葱切好，红椒以及蒜切小块。猪肝要用料酒和盐、生粉适当拌匀下。用热油小火炒下猪肝，适当翻炒出锅待用。在热锅加入适量的食用油，将刚才的洋葱、蒜以及姜炒香。

爆猪肝怎样炒才会嫩?

热锅快炒：炒猪肝时要用大火，锅要热，油要热，这样可以迅速将猪肝表面煎熟，锁住里面的水分。热油锅后，先下姜蒜末爆香，然后迅速将腌制好的猪肝倒入锅中快速翻炒。炒制时间短：猪肝不宜炒制时间过长，否则会变老变硬。一般来说，猪肝片在锅中翻炒的时间不应超过1分钟，一旦变色即可出锅。

材料: 猪肝、葱、姜、蒜、红辣椒、青椒、盐、糖、酱油、料酒、淀粉、油 做法: 1. 猪肝切成片状,用清水浸泡至无血水,加入少量盐和料酒腌制10分钟左右。

将猪肝洗净后切片，然后将姜切成姜丝、蒜切成蒜片、小米椒切段、蒜苗切段。 把猪肝撒上白酒后与胡椒粉、生抽一起搅拌均匀，然后加入生粉搅拌均匀，腌制七分钟。起锅烧油，在油温四成热时放入腌制好的猪肝，猪肝变色时便即刻捞出。在锅底留油，放入备好的葱、姜、蒜、辣椒用小火炒香。

猪肝爆炒怎样做特别嫩 准备好猪肝300g，料酒适量，酱油适量，葱姜蒜各适量。1.用清水加上几滴白醋，把猪肝泡上两个小时，拿出来用水冲洗干净。2.把猪肝切片，用料酒、酱油，腌制上15分钟左右。3.把胡萝卜、葱姜蒜洗净切片，黄瓜洗净切条。

爆炒猪肝的做法 将猪肝洗净切片后浸水。 半小时后捞起漓干。 倒上酱油,咭汁,山芋粉,料酒,码匀,浸泡20分钟。

爆炒猪肝怎么炒好吃又嫩

首先猪肝在清洗的时候，不可以清洗太多次，那样会让猪肝炒出来非常柴。其次，猪肝不可以切太厚，切太厚会影响口感。然后，就是在炒猪肝之前，一定要用淀粉腌制一下，这样会让猪肝吃起来滑滑的。较后一点，在炒猪肝的过程中，较好不要炒太久，爆炒45秒左右就可以了。

爆炒猪肝是一道使用猪肝为主料制作的美味菜肴。

步骤/方式一 用料 步骤/方式二 猪肝切片用清水反复清洗干净 步骤/方式三 洗干净后,加一勺盐、一勺生抽、一勺胡椒粉、2勺生粉抓匀。

爆炒猪肝儿是一道非常常见的家常菜,下面是详细的做法: 所需材料: 1. 猪肝200克; 2. 大葱1根,姜2片; 3. 辣椒适量。

爆炒猪肝最正宗的做法?

用料 猪肝400克,盐 适量,糖 小半勺,生抽 1勺,蒜 3瓣,姜 3片,洋葱 半个,淀粉 2勺,料酒 2勺,老抽 1勺,青椒 1个,胡椒粉 适量。

腌制15分钟，放入热水中至粉红色捞出，放入配菜。大葱斜切成粗丝，胡萝卜切薄片，姜切薄片，小米辣切段；胡萝卜也可以用青椒、尖椒 、黄瓜片、洋葱、西葫芦等易熟且颜色清新的菜来代替。炒锅中倒少许油，先将姜片、胡萝卜片入锅中煸炒变色；再放入猪肝和调料淋入水淀粉炒好即可出锅。

主料：猪肝，胡萝卜，黄瓜，调料：料酒，酱油，葱姜蒜。清洗。用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好。猪肝切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。

准备食材:猪肝一块,小葱三根,姜一块,蒜一头,鸡蛋一个,红椒一个;淀粉适量,胡椒粉一勺,料酒四勺,蚝油一勺,生抽两勺,老抽两勺,糖一勺,盐一勺。

猪肝不要切得太薄：猪肝切成2-3毫米厚比。猪肝需要提前腌制：猪肝切好后要进行腌制，以减少在锅里调味、爆炒的时间，使猪肝炒熟后更嫩。加料酒、醋、葱、姜片腌制可以去腥；加盐、生抽、白糖、味精腌制可以提鲜入味；加干淀粉上浆可以使猪肝口感滑嫩。

爆炒猪肝的做法步骤：1. 准备食材：猪肝、大葱、姜块、蒜瓣等；2. 将猪肝切成薄片或者块状备用；3. 热锅加入适量的油，待油热后放入蒜瓣和姜块炒香；4. 加入切好的猪肝，翻炒至猪肝变色；5. 加入少量的糖和料酒，提鲜和去腥味；6. 加入适量的生抽和老抽，调色，并继续翻炒均匀。

爆猪肝怎样炒才会嫩

1、爆炒猪肝所选用的材料　　制作爆炒猪肝之前，首先要把材料全部准备就位，主要的材料就是猪肝，猪肝一定要确保其新鲜优质，这是不能够疏忽的，如果猪肝不够新鲜的话，那么它的营养和口味都是得不到保障的，除了要准备新鲜适量的猪肝以外，还要准备两个青椒，以及少量的食用盐，少量的植物油和少量料酒及生抽。　　2、爆炒猪肝的做法　　首先要把猪肝完全洗干净，在水中稍微浸泡一下，然后用清水反复的冲洗，彻底清洗干净以后把它切成一片一片的备用，将准备的青椒也把它清洗干净切成丝，锅里面先放入油，烧热以后就把猪肝和青椒放进去翻炒，翻炒一定要均匀，火力要用中火，再把准备的调味料全部倒进去，直到将其炒香后即可装入盘中，上桌享用。　　3、爆炒猪肝的特点　　做好的爆炒猪肝可以说是非常清香的，吃起来的味道让人感觉非常的美妙，而且能够起到促进食欲的作用，有些人经常会出现食欲不振，那么制作这道爆炒猪肝来吃的话，可以提高自己的胃口，并且还能够滋补强身，因为猪肝中的各种营养都是比较全面的，能够起到很好的温补效果，此外这道菜的做法也很简单，如果想吃的话，不妨自己动手制作。

口感比较嫩滑的炒猪肝做法如下：

工具/材料：猪肝，大葱，红椒，姜，油，盐，酱油，料酒，胡椒粉，淀粉，清水，炒锅。

1、将配菜切好，猪肝切片，用清水洗至不浑浊。

2、猪肝沥干水分，用油、酱油、料酒、胡椒粉调制。

3、起锅热油，下葱和红椒入锅炒。加适量的盐，炒至断生，铲起备用。

4、用酱油、淀粉、清水调一个芡汁。

5、净锅后再次放油，炒香姜丝。倒入猪肝，大火猛炒。炒至猪肝两面无血水渗出，倒入配菜，最后倒入芡汁，大火收汁完毕后关火。