驴肉怎么做好吃法大全(驴肉怎么做好吃家常做法)

驴肉怎么做好吃家常做法

红烧驴肉 首先，将驴肉切成块状，用开水焯水，去除腥味；然后将油倒入锅中，放入姜蒜炒香，放入驴肉，翻炒均匀后加入料酒，炒至驴肉变色；接着加入适量的水，放入葱段、八角等调料，烧开后转小火，慢慢炖煮，直至驴肉变得酥烂，加入盐、糖、生抽、老抽调味即可。

驴肉是一种比较瘦而有嚼劲的肉类，它可以通过一些烹饪技巧和调料做出更好吃的味道。以下是一种做好吃的驴肉的方法：1. 提前准备：购买新鲜的驴肉，尽量选择红色鲜亮，没有异味的肉块。将驴肉切成适合烹饪的块状。

驴肉火烧：这是一道非常有名的河北小吃，将驴肉切成薄片，用调料腌制后，放在特制的火烧饼中夹着吃。火烧饼外酥里嫩，驴肉鲜美多汁，搭配上葱花、香菜和豆瓣酱，味道更加丰富。驴肉炖豆腐：将驴肉切成块状，和豆腐一起炖煮。在炖煮过程中，可以加入姜片、大葱、料酒等调料，以及适量的盐和酱油调味。

干锅驴肉 准备食材如下:驴肉1500克,洋葱1个,小米椒10个,青线椒2根,大蒜2头,生姜1块,干辣椒5个,八角2个,桂皮1块,香叶5片,料酒2汤匙,生抽3汤匙。

步骤/方式1 熟驴肉切成小块装进大碗里。 步骤/方式2 香菜洗净控干水分,切段 步骤/方式3 码在驴肉上,淋入少许生抽。

熟驴肉炖白菜做法?

材料: 白菜350g,粉丝300g,净熟驴肉500g,鸡汤、精盐、绍酒、味精各适量。

食材:驴肉750克、红枣子10克、桂皮一小块、八角2枚、干辣椒5克、当归一小条、麻油5汤匙、姜一块加饭 做法: 首先我们要做的就是将新鲜的驴肉切好。

将驴肉块放入开水中煮沸，煮约5分钟，用冷水冲洗干净，去除血水和异味。2. 在炒锅中热油，将姜蒜炒香。3. 加入驴肉，炒至微黄。4. 加入适量的酱油，料酒，白糖和盐，翻炒均匀。5. 如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒粉。6. 加入适量的水，盖上锅盖，炖煮约30分钟，直到驴肉变得酥软。

长治腊驴肉 原料: 鲜驴肉250千克 做法: (1)制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉,以驴肉为佳。

红烧驴肉 （1）驴肉切块，清洗一遍后控干水分，大料洗净备用，胡萝卜去皮洗净切块。（2）起油锅放入大料煸香，加入驴肉炒至变色，淋入料酒、生抽、老抽炒匀。（3）倒入清水煮，放入冰糖，中火煮30分钟，再加入胡萝卜煮20分钟，撒入盐，收汤汁即可出锅。

如何在家做驴肉好吃?

干锅驴肉 准备食材：驴肉1500克，洋葱1个，小米椒10个，青线椒2根，大蒜2头，生姜1块，干辣椒5个，八角2个，桂皮1块，香叶5片，料酒2汤匙，生抽3汤匙，老抽1茶匙。

驴肉卤制：将驴肉切块，用料酒、姜片、葱段等腌制一下，然后放入卤水中慢炖。卤水中可以加入八角、香叶、桂皮、丁香、花椒、干辣椒等香料，以及酱油、糖、盐等调味品。卤制好的驴肉色泽红亮，味道醇厚，可以作为下酒菜或是餐桌上的主菜。

食材 驴肉 2斤 、 大酱 半碗 、 大葱 半棵 、 大蒜 4颗 、 姜 6片 、 八角 3粒 、 香叶 5片 、 桂皮 1块 、 花椒 适量 、 陈皮 适量 、 酱油 适量 、 老抽 适。

土豆,驴肉炖土豆的做法 食材:驴肉1000克,大土豆2个,葱、蒜、泰椒、红烧酱油、盐、鸡精、适量。 做法步骤: 驴肉用温水清洗干净,切成块状。

主料 1种 驴肉的做法大全 驴肉 3斤 辅料 8种 葱1根姜3片十三香调料15ml酱油3匙冰糖1匙白酒1匙盐2匙味精1匙 烹饪步骤 7步 步骤1 炖驴肉_的做法步骤:1 驴肉三斤。

酱驴肉 用料：驴肉 1500克、花椒、八角、豆瓣酱、糖、生抽、老抽、料酒、葱节、干辣椒、桂皮等。做法：1. 驴肉用冷水浸泡一个小时，去除血水。2. 冷水下锅，加入料酒煮出血沫，用清水冲洗干净。3. 锅中放油，加入冰糖炒制枣红色，加入驴肉裹上糖色。

驴肉怎么做好吃又简单的做法

将驴肉切成薄片，加入盐、味精、淀粉、料酒、生抽腌制半小时。2.将腌制好的驴肉片卷成卷，用牙签固定。3.将卷好的驴肉放入开水锅中焯水，捞出备用。4.锅中加入适量辣椒油，放入葱姜蒜爆香，加入已经焯水的驴肉卷煸炒均匀。5.加入足量清水，煮开后加入粉丝和豆芽煮熟即可。

大家知道赵州桥之乡河北赵县的咸驴肉特别有名,它的衍生出票焖子,也叫灌肠。为赵县特色小吃。

红烧驴肉：将切好的驴肉块放入锅中煸炒至两面变色，加入姜蒜和葱爆炒，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐和鸡精调味。随后加入清水，炖煮1-2个小时，直到驴肉变得软烂入味。2. 爆炒驴肉丝：将驴肉切成细丝，用盐、生抽和料酒腌制片刻。

如何烹制美味驴肉 驴肉以其丰富的营养价值，在中国各地享有美食声誉。下面将分享几种让驴肉口感更佳的烹饪方法，让你在家也能轻松做出美味。首先，尝试川味驴肉，其以辣味为特色。

鲜驴肉怎么做好吃鲜驴肉的吃法

老王寨五香酱驴肉：原料：驴肉5000克、花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。

可以做香菜拌驴肉。具体做法如下，首先准备材料：熟驴肉、香菜、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、料酒、干辣椒碎、香油：适量。起锅倒水，把熟驴肉放入锅中煮开，然后捞出来切成小块备用。香菜用清水洗净，然后控干水分切段备用。

1· 驴肉洗净切块 2· 驴肉冷水下锅,加葱、姜、料酒煮10分钟 3· 锅中热油,加入冰糖小火炒出糖色 4· 加入驴肉快速翻炒 5· 加入八角、桂皮。

干辣椒可根据自己的喜好选择七星椒、二荆条或者子弹头。2.下肉片的时候一定要小火，时间不宜久，起小泡烫熟即可。3.驴肉码芡的淀粉要比平时多一点，这样才能更好地保持肉质的嫩滑；同时芡汁一定要稍许浓稠，这样才能裹住味。4.配料用量是按照四川人的口味标准去做的，可根据个人口味增减。

用料 主料:驴肉200克 辅料:洋葱1颗 调料:食盐半小匙 鸡精半小匙 料酒1大匙 生抽1大匙 老抽1小匙 淀粉1小匙 五香粉半小匙 玉米油适量 白糖1小匙 做法: 1.洋葱。

原料:熟驴肉、芹菜、洋葱、香菜。调料:葱姜、十三香粉、鸡粉少许,盐、油适量。制作方法: 驴肉、芹菜、洋葱等切丁待用。

驴肉怎么做才好吃？

驴肉的做法大全

很多人知道牛肉、羊肉可以吃，但是说起驴肉，就没几个人知道了，甚至在很多地方驴肉都没有卖！其实驴肉在一些地方人气可是完爆牛肉的呢！想知道驴肉的做法有哪些吗？快来看看驴肉的做法大全吧！保证你不会失望！

五香酱驴肉

材料：驴肋肉1000克。调料酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个（内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克）。

做法：

1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。

2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。

3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。

4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。

五香驴肉蒸饺

材料：驴肉、芹菜、葱、油、麻油、盐

做法：

1、烧开水后，准备好面，在面里加入一点盐，让面更劲道。然后一边缓缓的将水加入，一边用筷子搅。等面盆里都是大雪花片的时候，再用手将这些雪花片揉成光滑的面团。揉面的时候，还是要小心点烫。再下来就是醒上半个小时。

2、将驴肉切碎，芹菜和葱也切碎备用；将切好的驴肉、芹菜和葱放入盆里，然后加入适量的麻油和植物油一起搅拌均与即可。

3、擀皮，接下来是包饺子，将包好的饺子整齐的码在抹了油的蒸屉上，上锅蒸15分钟即可。

驴肉火烧：

材料：驴肉800克、老汤500ml、黄酱40克、酱油25克、黄酒20克、大葱50克、姜25克、冰糖20克、盐10克、草果1枚、桂皮5克、八角3克、小茴香2克、香叶2片、肉蔻2克、山乃1克、丁香0.5克、凉姜2克、砂仁2克、花椒3克、陈皮10克、清水2000ml、尖辣椒50克、香菜20克、面粉200克、泡打粉2克、盐1克、温水130ml、白芝麻适量、白糖水少许。

做法：

1、把黄酱倒入盆中，用15倍的清水澥开，静置沉淀3小时，然后把盆中的酱水滗入锅中，酱渣丢弃不要，锅里倒入老汤和所有香料。

2、放入葱、姜、黄酒、盐和酱油大火煮开备用。另起锅凉水下入驴肉。

3、水烧开后，把驴肉煮10分钟捞出，放入酱锅里用小火慢炖4小时备用，面粉中放入泡打粉拌匀。

4、放入1克盐拌匀，用温水把面粉合成较软的面团，罩上保鲜膜松弛20分钟备用。用小碗冲泡适量白糖水备用。

5、把松弛好的面团分割成四块，取一块面团按扁擀开，把面皮擀成长方形的薄片，然后用手进一步抻薄。在面皮上涂抹少许烹调油，然后折叠成长方形，用擀面杖在两面稍擀，擀成0.8厘米厚的小饼，用毛刷在饼坯的一面涂抹薄薄一层糖水，然后沾满芝麻。

6、把沾好芝麻的小饼放入饼铛烙至稍挺，取出放入烤盘，把烤盘置入烤箱，用上下火220度烘烤8-10分钟。在此期间，切一些尖椒和香菜末备用。

7、从酱锅中取一块酱好的驴肉用刀剁碎，里面加入尖椒碎和香菜末，把火烧小饼烤至金黄后取出，用刀把饼破开，在里面夹入驴肉和香菜辣椒即可食用。

驴肉的营养价值

驴肉不少爱吃荤的人都爱好这一口，但是对于，驴肉的营养价值，许多人都一问三不知。在杂畜肉中，驴肉的肌肉纤维比马、骡、骆驼的肌肉纤维细，其肌间结缔组织不甚发达，因此享有"天上龙肉，地上驴肉"的美称。

在一般情况下，驴肉蛋白质含量比猪、牛、羊为高，其含量在20～25％之间，其必需氨基酸的含量及其比例均适合人体的需要，故消化吸收率高，因此有较高的营养价值。驴肉脂肪含量较低，小于体重的1％，因此驴肉是一种理想的高蛋白、低脂肪的肉类；另外驴肉脂肪熔点较低，易被人体消化吸收，利用率较高。

驴肉中除含有蛋白质、脂肪外，还有含氮浸出物，这些物质不仅能增进食欲，而且能增加肉的香味和味道。驴肉中碳水化合物以糖原为主，一般不足1％，还含有少量的葡萄糖和麦芽糖。

驴肉具有"两高两低"的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。驴肉还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。

驴肉的选购方法

在现在什么都能吃，什么都敢吃的时代，驴肉在市场上也不算什么稀有之物了，尤其是在知道驴肉的营养价值之后，买驴肉的档口生意更是爆满。看到那么多的驴肉，是不是瞬间无从下手了呢？下面百科君就来教你怎么挑出新鲜又好吃的驴肉！

1、看颜色。新鲜驴肉的颜色为红褐色，多肥肉的地方呈淡黄，具有明显的光泽；如果是不新鲜的驴肉，肌肉的部分直接显示暗褐色，并且毫无光泽可言！

2、闻气味。新鲜且正宗的驴肉闻起来不会有膻味，而且还会带有一种脂肪的浓香；如果是品质一般的驴肉闻起来不会有任何味道；如果是差劲一点，会闻到一大股膻味。

3、用手摸。用手摸好的驴肉，会感觉出它的肌肉结实、有弹性，肌肉纤维比较细；而不好的驴肉肌肉组织松软、缺乏弹性；如果是马肉充当的话，摸起来手感粗糙，肌肉的机理很粗。

吃驴肉的注意事项

俗话说，天上龙肉，地上驴肉，可见驴肉之珍贵。如此珍贵的东西，我们在吃的时候当然要好好注意下了，免得暴殄天物嘛！那么吃驴肉要注意哪些问题呢？

首先我们要注意的就是驴肉不能和什么一起吃。要知道驴肉是一种营养很丰富的食物，一旦食物搭配不合理，那么就真的是白白浪费这么好的东西了。

驴肉不能与金针菇、猪肉、章鱼、黄花菜、狗肉、栗子、姜、槐花等食物一同食用，容易引发身体不适，尤其是金针菇，二者同时食用，容易引发心绞痛。

其次就是要注意什么人不适合吃驴肉了。驴肉的确是好东西，但不是所有人都能享受的呢！平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者都是应该忌食驴肉的。

原因在于驴肉是热性的食物，不容易消化，本身肠胃不好的，就很难消化这种食物，并且还会造成严重的肠胃病，或者腹泻，或者便秘，对肠胃的影响就更大了。

孕妇可以吃驴肉吗

在民间，流传着很多孕妇有关的禁忌食物，其中一个就是驴肉，说孕妇吃驴肉，会像驴怀胎一样，会怀孕12个月之久；还有说法是，孕妇吃驴肉，会使得生出来的宝宝很“驴”。那么孕妇到底可不可以吃驴肉呢？

虽然说很多民间说法也有一定的道理，但是我们也不能够偏听偏信。从科学的角度来说，驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类食品，可滋脾健胃、补气养血、养心安神，而且，其富含优质的蛋白以及多种人体所需的氨基酸、维生素和微量元素，而脂肪含量却很低，是非常适合孕妇进补的。

不过，孕妈妈们也该知道物极必反的道理，为了不影响宝宝的健康，驴肉再好吃，再有营养也不可多吃。有中医古籍记载，孕妇吃驴肉过量会造成难产。所以孕妈妈们一定要注意控制好驴肉的摄入量。