水煮鱼调料怎么做水煮鱼(水煮鱼怎么做的)

秘制水煮鱼，什么调料好?

方法/步骤1准备材料:肉蔻 30g、香果25g、三奈45g、砂仁30g、白芷85g、丁香15g、小茴香108g、大茴香85g、桂皮80g、白蔻25g。

用料 黄豆芽 200克 活鱼 1条 葱 半根 干辣椒 10个 姜 10片 胡椒粉 克 盐 克 料酒 勺 八角 1个 好人家牌水煮鱼~~肉质嫩滑。

麻辣水煮鱼的材料：新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。麻辣水煮鱼的调料：花椒1大把，干辣椒段1大把，盐1小勺，鸡精1小勺，胡椒粉1小勺，淀粉1大勺，蒜瓣5粒切片，姜片10片，葱段6段，料酒50毫升，郫县豆瓣酱1大勺，辣椒粉1大勺，蛋清1个，清水500毫升。

先将自已喜欢的配菜（如：豆芽、黄瓜、豆干、蘑菇、芹菜、海带等）放油锅里翻炒，放少量盐即可，至7分熟，捞起装盆里。将草鱼收拾干净后，把鱼肉片下来，切片；中间的鱼骨切成小段；鱼头切成两半，然后用水把血水冲洗干净，装盆待用。

水煮鱼调料做水煮鱼步骤?

使用水煮鱼调料制作水煮鱼的步骤如下: 材料: 鱼片(如草鱼、黑鱼等):适量 水煮鱼调料包:1包 蔬菜(如豆芽、青菜等):适量 蒜末、姜末、葱花:适量 食用油... 使用。

购买一条鱼,并在菜市场请卖家帮忙切片。 将鱼清洗干净,然后使用料包中的腌鱼包对鱼进行腌制,等待约10分钟。 将清水和调料包煮沸。

主料：草鱼 辅料：水煮鱼料包 淀粉 蛋清 调料：胡椒粉 料酒 1.片下鱼肉，切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。片鱼的方法可以见这里 2.鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味，再拌入淀粉、蛋清腌制15分钟备用。

水煮鱼的调料可以做水煮肉,其实水煮肉片跟水煮鱼的制作方法大同小异。 用最简单的方法制作水煮鱼、水煮肉片吧。

水煮鱼怎么做的

材料：草鱼：一条、娃娃菜：一棵、年糕：适量、葱：适量、姜：适量、蒜：适量、水煮鱼调味料：3勺。花椒油：适量、蛋清： 半个、生粉：一勺、鸡精：少许、微辣口味。

鱼净肉切片，用盐（3g），料酒，白胡椒粉腌制20min，加入少许水淀粉上浆 2 黄豆芽洗净，掐去根部 3 姜，蒜切片；取一碗，加入花椒粉，辣椒粉，糖，盐（8g），清水混匀调成汁 4 热油锅，油热后下入姜蒜和黄酱，爆香后把调料汁下入 5 煮开后焯豆芽，焯熟垫在汤碗底部 6 再开后下鱼片。

用料：水煮鱼调料一包、草鱼一条、土豆两个、葱半个、姜末5克、大蒜末2瓣、香菜2根、小米椒3个、猪肉片少许、生抽1勺、菜籽油70毫升。先把鱼处理干净。鱼切块，放入腌肉包，搅拌均匀，腌制半小时。锅里倒少许油，葱姜蒜爆香，放几片猪肉，翻炒一下，加入生抽。

将鱼去骨去刺（一般说选用无刺的鱼比较好），鱼肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，装入碗中，用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀。2.青蒜、芹菜择洗干净，分别切成6.5厘米长的段和块。3.锅内油热下干辣椒、花椒，炸成棕红色(不要炸煳，以出色出香为度)，捞出剁细。

草鱼1条(约两斤),黄豆芽200克,青蒜50克。 调料: A料(盐5克、味精2克、鸡蛋1个),秘制酱汁75克,淀粉50克,干红辣椒10克,香辣油300克。

桥头水煮鱼调料包是一种常见的火锅底料,其特点是麻辣可口,深受人们喜爱。

德庄水煮鱼调料做法?

食材 草鱼、油麦菜、食用油、盐、红油豆瓣酱、火锅底料、料酒、淀粉、美极鲜酱油、葱段、姜片、花椒、葱花、干辣椒。

水煮鱼佐料哪种好吃,我家里一般做清汤或者红汤的还有酸菜的,都很好吃,清汤就是鱼骨鱼头熬汤,让后烫鱼片,放点葱花香菜浇油就可以了,比较鲜甜吃原味。

食材：鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，味精1克，姜片10克，蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，把剩下的鱼排剁成几块。

用醋和胡椒粉。鱼杀好后放冷水中浸泡，并向水中放入少许醋和胡椒粉2.5斤水中放半两盐巴，活鱼放于其中1小时（鱼在盐水中自然死亡无妨），死鱼放入水中浸2小时。姜葱蒜。宰鱼时可以将鱼的血液尽量洗净，烹调时加入葱姜蒜也有驱除腥味的功用。盐。

将鱼洗净，剁下头尾，切成鱼片。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白搅拌均匀，腌制15分钟；烧开一锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫，捞入大盆中，放盐，备用；在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、干辣椒中小火煸炒。

用调料包怎么做水煮鱼

问题一：在超市买了水煮鱼的调料包，应该怎么烹饪？ 一鱼切块 清水洗净 用腌鱼龚涂抹匀净 腌制

二 青菜（ 如 青笋片 凤尾叶片 芹菜等，别太多） 用少许油炒到半熟 放置在盆地 垫底

三 一锅清水 加一块姜（拍碎就行） 煮开， 放买来的那包酱料，煮开，加入腌制好的鱼块，香菜杆（叶子备用），煮熟。（水别太多，刚淹没鱼就可以了）――口味重的 加点盐和鸡精一起煮就行。

四 煮好起锅 放入装青菜的盆

五 将调味包倒在鱼块上 加点蒜末 花椒，

六 干净的锅里 倒入油 一小半碗 加热烧开 最后淋在蒜末等上 洒点香菜的叶子就可以吃了

问题二：在超市买了水煮鱼的调料包，应该怎么烹饪？ 在超市买了水煮鱼的调料放在油锅里炒一下至香，加入适量的水烧开后再加一点盐，咸淡根据你的口味定工然后放入切好的鱼片。鱼片不要煮太久，要不肉质就不会有那么的鲜嫩了！

问题三：自己做水煮鱼，想买包水煮鱼的调料包直接放进锅里，再怎么做呢？还用放别的吗 先把鱼洗干净，切片，用水煮鱼调料里面的腌制粉腌15分钟。然后把油烧热，把调料（红油）放下去炒一下，香味出来后加水，煮菜，放鱼片，几分钟起锅，把花椒辣椒葱等撒上去，再烧油，浇上去，就好啦！

问题四：水煮鱼怎么做 水煮鱼调料包的做法 1. 材料：草鱼、黄豆芽 调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。

2. 将草鱼去腮、内脏处理干净。

3. 切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。

4. 鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。

5. 姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。

6. 鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。

7. 黄豆芽掐根部，洗净备用。

8. 黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。

9. 铺在装水煮鱼的容器底部。

10. 锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。

11. 倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。

12. 待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。

13. 倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。

14. 加入适量热水，没过鱼即可。

15. 水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。

16. 煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。

17. 将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。

18. 将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。

问题五：用桥头牌调料包怎么做水煮鱼好吃 材料

主料：草鱼1000g，黄豆芽500g，蛋清2个

辅料：豆瓣酱2大勺，花椒50g，麻椒50g，干红辣椒100g，葱2棵，姜1小块，蒜半朵，食盐适量，淀粉少许，菜籽油适量，大茴4个，料酒适量

做法

1、草鱼一条，去鳞去内脏清洗干净备用。

2、去头取尾和中间的鳍。

3、将鱼直立起来，用刀在背部划开，方便取鱼肉。

4、将鱼肉和鱼骨分离。

5、用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片。

6、鱼骨斩块备用。

7、鱼头对开备用。

8、准备大蒜、麻椒、花椒、大茴和各类干红辣椒。

9、葱打结备用。

10、黄豆芽洗净备用。

11、鱼片加入少许料酒、食盐、一个蛋清和少许淀粉，拌匀腌制起来备用。

12、鱼骨和鱼头也加入料酒、蛋清一个和淀粉拌匀备用。

13、炒锅放油，将黄豆芽炒至断生，加入少许盐。

14、将炒好的黄豆芽放入容器内备用。

15、炒锅放油，加入大茴、花椒和麻椒炸香。

16、将炸好的花椒和麻椒捞出一大半备用。

17、放入干红辣椒炸香。

18、放入豆瓣酱，炒出红油。

19、加入肉汤或者清水，同时放入打好的葱结。

20、放入鱼头和鱼骨烧开。

21、这个时间，将是蒜剁碎备用，将刚刚炸香的花椒擀碎。

22、水开后，用筷子逐片将鱼片下锅。

23、将煮好的鱼片倒入装黄豆芽的容器中，上面撒上蒜蓉和花椒碎。

24、另取一锅，加入食用油，放入干红辣椒，将辣椒炸出香味后关火。

25、将烧好的热油和辣椒倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用。

问题六：自己买水煮鱼调料包要怎么煮水煮鱼 用料

主料

花鲢鱼1500克

辅料

干辣椒

30克

大蒜

2头

胡椒粉

1勺

醋

1勺

花椒粉

1勺

泡姜

20克

花椒

20克

泡椒

20克

洋葱

100克

白糖

1勺

郫县豆瓣

2勺

料酒

1勺

生抽

2勺

蚝油

1勺

食盐

1勺

植物油

适量

水煮鱼的做法

1.

花鲢鱼一条，收拾洗净净切块，反复清洗干净后用料酒和盐腌制

2.

配料：干辣椒、胡椒粉、花椒面、花椒、大葱、大蒜、醋、泡姜、泡椒、白糖、料酒、郫县豆瓣、生抽、蚝油

3.

大葱切段、大蒜切片，泡椒、泡姜切末

4.

锅内下宽油，烧热后下入干花椒、大蒜、泡姜、泡海椒、郫县豆瓣炒香至油色红亮

5.

将鱼头先用勺子倒入盆中，铺上香葱加入适量鲜汤，下入鱼头和鱼片

6.

加料酒煮至颜色发白，调入盐、白糖和胡椒粉，边烧鱼边晃动锅，待鱼快熟时，调入酱油、香醋

7.

将鱼头先用勺子倒入盆中，铺上香葱

8.

再连鱼片和汤倒入盆中，撒上花椒粉、蒜末、葱段

9.

锅中放菜油（多些）油温高后关火迅速下人干辣椒和花椒，泼在鱼片上

10.

成品

问题七：用买的水煮鱼的调料怎么做水煮鱼 把油包先倒进去煮开，然后放准备好的雨，然后放辣椒包，然后煮熟了就好了。话说，买的水煮鱼 *** 那包装外面就有教你怎么做的

问题八：怎样做家常水煮鱼？什么鱼做好吃?调料就用外面卖的那种调料包，其他流程呢？详细一点 [家常菜菜谱]家常水煮鱼的做法

制作前备料:

1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤----3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼);

2.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用);

3.一小袋榨菜(“鱼泉”牌的就可);

4.两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下);

5.一块去皮姜切片(约50mm见方大小);

6.花椒和干辣椒适量(以我的经验可用”味好美”牌的,约各一小袋);

7.色拉油一小碗;

8，超市出售的水煮鱼调料一袋。

开始动手了:

1.将鱼头剁下,并从中分两半;

2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开;

3.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片;

4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用;

5.将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀(最好用手抓匀);

可以动火了:

1.将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸;

2.在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用; 加入适量的调料。

3.将火开大,

放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,出香味后,将鱼头鱼排入锅;

4.翻炒两下,倒入料酒约一小晚,盐半调羹,加沸水三四碗;

5.等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中;

6.鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉;

终于可以盛盆了

1.一定要用够大的盆(也可考虑用电火锅),盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜;

2.将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆;

3.最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面;

注意：

一、火侯，千万不能将花椒什么的煸糊，因为是靠油来炸的所以千万不要用大火，要不然全都是焦乎乎的影响胃口，也不利健康。

二、鱼肉的味道是靠前面腌出来的，所以不能象一般做法考虑后面可以再次调味的，要腌透。可以稍微放点鸡精盐多一点。

三、用五加皮代替黄酒去腥效果更好。

问题九：水煮鱼料包怎么做 水煮鱼料包有一包白色的碱料，那是腌制鱼片的。把鱼清理完毕，用碱料腌一下，像打火锅一样把水煮鱼料包的所有东西放进锅里，然后放腌好的鱼片就好。别的和平时煮菜一样。用水煮鱼料包弄出的鱼真的很方便又好吃。。

给你介绍一道懒人版水煮鱼，用的调料包，省掉自己配料的步骤，片鱼时顺着鱼骨，然后斜切成鱼片。配菜一般放豆芽，还可以加个蛋清，更鲜美。建议选择草鱼，价格实惠，容易买到，当然也可以选择鱼刺少的乌鱼、罗非鱼等。下面的具体步骤

原料：草鱼1条约700克。

辅料：豆芽、蛋清

调料：猪板油10克、川香水煮鱼调料包1包、姜1块、葱末、蒜末适量、盐少许。

做法：

1、鱼去鳃去鳞去内脏处理好，鱼去头去尾，顺着鱼骨片成两大片。然后斜切成鱼片

2、锅烧热，下猪板油煸香出油后，下姜片抹匀锅底

3、把川香水煮鱼调料倒入碗内，倒一碗水调匀

4、锅内再倒少许油，把姜末蒜末下锅爆香，倒入水煮鱼调料炒香煮开，放入豆芽、片好的鱼片，倒清水没过鱼，煮5分钟即可

烹饪小技巧

调料包已经有丰富味道了，不要再自己加盐了。

问题十：水煮鱼调料怎么做好吃，水煮鱼调料的吃法 步骤

1.大头鱼去鳞、去内脏后洗净。不原意自己收拾可以让售卖人员代劳。

2.切去头部，从尾部用刀片成三片。

3.带骨部分切成段，肉质部分片成片。加入料酒、白胡椒粉、盐、鸡蛋清、淀粉拌匀腌制15分钟。

4.鱼片腌制时，将黄豆芽洗净。

5.锅内倒入适量油，将黄豆芽炒熟，放少许盐。

6.炒好的黄豆芽，盛入器皿中。

7.锅内倒入油，放入30粒花椒、葱、姜、蒜爆香后放入水煮鱼调料炒制。

8.加入适量清水。

9.煮开后，逐片放入腌好的鱼片。煮熟后，铺在豆芽上。鱼头鱼骨要先煮。

10.锅内倒入油30ml，放入麻椒、20粒花椒爆香后放入干辣椒。

11.将麻椒油淋到煮好的大头鱼上即可。