麻花怎么样做又酥又脆(正宗酥脆麻花的做法？大家都在问2022年12月11日共4个回)

麻花怎么做才能又酥又脆

1面粉加入盐，酵母牛奶鸡蛋加少许油，少许温水，揉成面团，揉好面团后发酵30分钟2面团发酵好后取出一小团，案板撒些面粉，然后用擀面杖擀薄3擀好皮后用擀面杖对齐，用刀划成一条条4用两手搓成小圆。8 小火慢炸，当麻花漂起来，颜色较深时捞出这样炸出来的麻花就会又酥又脆。

使用泡打粉或小苏打：在面团中加入适量的泡打粉或小苏打，可以帮助面团在炸制过程中产生气泡，使麻花更加蓬松酥脆。注意不要过量，否则会影响口感和风味。充分揉搓面团：将面粉、油脂、水和其他配料混合后，需要充分揉搓面团，直到表面光滑、有弹性。这个过程有助于面团中的面筋形成，使麻花在炸制时更加酥脆。

按照以下方法做的麻花很酥脆。主料：面粉500g，糖50g，水200ml 。辅料：油50ml，盐适量，小苏打适量，糖粉适量。

普通面粉300克、鸡蛋2个、小苏打2克、白糖20克、盐2克。

控制油温 炸食品时不宜用急火,油温最好不要超过200°C,可多炸一些时间。

正宗酥脆麻花的做法?大家都在问2022年12月11日共4个回答>

[最佳回答]步骤/方式1 将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用; 步骤/方式2 步骤2/14 在面粉和小苏打中加入少许油; 步骤/方式3 步骤3/14 将糖水分次加入面粉中搅拌。

以下是如何炸麻花又脆又酥的步骤: 准备180克清水,打入一颗鸡蛋,然后加入2克盐、2克小苏打、10克糖和50克玉米油,搅拌均匀备用。

面粉中倒入适量油,能使麻花又酥又脆,具体做法如下: 用料:面粉、油、水、鸡蛋、盐。

做法：牛奶需要是温牛奶，先在200ml温牛奶中倒入5克酵母给它化开；面粉里面加入泡打粉、黑芝麻、白芝麻、白糖、蜂蜜、打入鸡蛋，搅拌均匀，然后慢慢加入温牛奶，边倒边搅拌，搅拌成絮状，然后倒入提前化开的猪油，这样做出来的麻花能更加酥脆，然后下手给它揉成面团，把面团儿揉至表面光滑的时候。

选择合适的面粉：炸麻花时，选择高筋面粉或中筋面粉，这样的面粉含有较多的蛋白质，能够使麻花更加有弹性和酥脆。避免使用低筋面粉，因为它会导致麻花过于软糯。控制水分：在制作麻花面团时，要控制好水分的添加量。过多的水分会使面团过于湿润，炸出来的麻花不够酥脆。

麻花怎么做才能又酥又脆

麻花的制作步骤：准备原料，面粉、花生油、盐、水；将面粉放入盆中，倒入400g油、5g盐，用手将面粉和油搓均，搓透后加水揉成面团，面团不可太硬，盖湿布饧20分钟；将饧好的面团拿出再次揉均，搓成长条切出小剂子，盖湿布再饧10分钟；饧好后将剂子均匀的搓成细长条，两头向不同方向搓。

酥又脆炸麻花是一种传统的糕点,口感酥脆、香甜可口。

除了小苏打和糖之外，制作麻花时还可以添加一些其他的辅料来增强其酥脆口感。例如，鸡蛋可以增加麻花的营养价值和口感；植物油可以使麻花更加油润有光泽；芝麻、坚果碎等则可以增加麻花的香气和口感层次。总之，通过合理地添加小苏打、糖以及其他辅料，我们可以制作出更加酥脆美味的麻花。

原料：面粉、鸡蛋、糖、芝麻、色拉油。两勺面粉。加一个鸡蛋。放入芝麻。加糖。加色拉油。搅拌均匀。揉成面团。擀成饼，切成细长条。搓长搓成麻花。七成油温下锅，小火慢炸。香酥小麻花完成。

[最佳回答]步骤 1 麻花好歹,主要在和面。首先面粉里放入食用熟油,用手把油和面搓成油茶的样子,就是把油和面搓均匀。

首先在面粉里加入苏打粉、白糖、盐、油、鸡蛋、水搅拌均匀，揉成光滑的面团，面要和的软硬适中，饧面要3次，每次30分钟，然后把面团用撖面仗压成块，再用刀切成长面片，取一份面片，在面板上搓成长条，尽量撮细一点比较容易炸透，双手拿住二头往反方向转，然后头尾对折自然就圈成麻花状了。

怎样炸麻花又酥又脆

炸麻花和面方法首先把面粉分为两份，一份油和面，另一份用水和面。可以再面粉里放一两只鸡蛋，和盐或者糖看大家口味喜欢甜的或者咸的，弄好后二合一，要弄均匀哦。跟着就是醒面约30分钟。

炸麻花技巧

炸麻花的火候不宜过大，在六成热的时候即可下入麻花。炸的时候要不停的翻动，使其受热均匀。面团不发面做出来的麻花口感更脆。做好的麻花放凉后，口感最佳。麻花保存时，要避免受潮回软，放置干燥通风的位置。若是麻花受潮后，可以重新炸一次恢复其酥脆的口感。

面粉中倒入适量油，能使麻花又酥又脆，具体做法如下：

用料：面粉、油、水、鸡蛋、盐。

炸麻花的做法

1、面粉中倒入适量油，用手将面粉和油和均匀，待搓透后依次加蛋液，盐，清水搅拌，揉成光滑的面团，盖湿布饧20分钟。

2、饧好的面团再次揉均，搓成长条，切出小剂子，盖湿布再饧10分钟。

3、饧好后均匀的搓成细长条。

4、捏着长条的两头，向不同方向搓上劲后，把两头并在一起捏紧，麻花就自己卷好了。

5、锅内放多油烧至2成热时下入搓好的麻花，中小火炸至金黄捞出。

6、完成。

酥脆炸麻花做法如下：

用料：面粉适量、蜂蜜适量、鸡蛋1只、菜油适量、酵母适量。

步骤：

1、将面粉，蜂蜜，鸡蛋，菜油，酵母混合后发面。

2、发好的面。

3、少许小苏打。

4、揉匀后静置。

5、切成条，滚圆棒。

6、反向揉搓。

7、再次对折揉搓。

8、成型。

9、热油中炸至麻花膨胀变成金黄色后夹出即可。