红烧茄子的家常做法红烧茄子怎么做好吃(家常红烧茄子做法？)

红烧茄子怎么做?

长茄子不去皮,洗干净,切滚刀块,加少许盐腌制20分钟 20分钟后,把茄子用清水投洗,然后攥干水分,备用 然后倒入盆中。

材料: 茄子 1条、肉末 适量、花生油 适量、精盐 适量、蒜 适量、酱油 少许、黄豆酱(可不放) 少许、细香葱 适量、辣椒(可不放) 适量 烹饪步骤: 1.茄子洗净...

茄子 500 克 - 瘦肉末 100 克 - 葱姜蒜适量 - 酱油 2 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 料酒 1 汤匙 - 盐适量 - 生抽 1 汤匙 - 水淀粉适量 做法 1. 茄子洗净去蒂。

材料：长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。调味料：酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角（大料）两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

烧茄子的家常做法 红烧茄子怎么做

原料：紫长茄两条、青椒、生抽、老抽、白糖、蒜末、葱花、鸡粉各适量。茄子洗净切斜刀块，用清水浸泡三分钟捞出控干水份备用。葱切葱花，蒜切末，青椒切块，准备一个小碗加入三茶匙生抽，一茶匙老抽，一茶匙半白糖，半茶匙鸡粉，加入少许清水调匀备用。

1/5将茄子洗净然后在切成滚刀块。然后在把油放入锅中烧热,将切好的茄子放入油锅中炸一下,即可捞出来。

将葱姜蒜、茄子所有食材洗干净准备好。茄子在淡盐水里浸泡15分钟。浸泡后茄子洗净切成滚刀段。切好的茄子均匀的撒上细盐，腌20分钟。腌好后，用手挤干水分。炒锅加热，倒入适量食用油。接着倒入葱姜蒜爆香。再倒入茄子煸炒。大概煸炒5分钟左右，倒入蚝油。

主料：茄子2条、青椒1个、西红柿1个、蒜适量、盐适量、白糖适量、花生油适量。茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。青椒和西红柿清洗干净后切块。大蒜若干一部分切片，一部分切末。将腌制好的茄子用力攥一下水分。平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。

主料：圆茄子1个、蒜适量、食用油适量、糖2大勺、鸡精1小勺、香油适量。辅料：青辣椒1个、番茄酱适量、玉米淀粉适量、盐2小勺、老抽2小勺。将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。

家常红烧茄子做法?

制作步骤 1. 将茄子洗净后切成长条状,放入淡盐水中浸泡约10分钟,这样可以防止茄子氧化变黑,同时也能去除茄子中的部分苦味。

用料:茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克 鱼香汁:酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克。

【食材】:茄子500克、大蒜1头、盐10克、生抽20克、老抽20克、糖5克 【做法】:茄子清洗干净,去掉茄子把,茄子是老家带的,不担心农药,所以没有去皮。

步骤油锅炸至皮微焦黄色。移除。(我通常用漏勺装茄子,用抹刀把茄子压在油盘上,然后把油去掉。这样,茄子就会比较薄而破碎。

——【红烧茄子】——【主要食材】：茄子，西红柿，青辣椒，蒜，葱，淀粉，【调料】：盐，十三香，白糖，生抽，老抽，蚝油，【具体制作步骤】：准备两根茄子，将茄子先去蒂，然后将茄子去皮，去过皮的茄子一分为四，然后斜刀切成块，放入盆中，茄子中撒点盐。

常见的茄子制作方法就是拿来红烧，可是很多小伙伴们制作红烧茄子都会倒入很多的油，因为茄子很吸油的一种食材，要是油放少了，做出来的茄子不仅没有卖相，关键不好吃。

红烧茄子怎麽做?

红烧茄子是一道常见的家常菜,做法简单,口感香软。

青辣椒、红辣椒和小米椒切丁，姜切小块、蒜切末。茄子削去皮并切成条，碗中放入酱油、糖、芡粉和食盐，倒入少量清水搅拌。茄子放入预热好的蒸锅内，蒸10分钟后取出。炒锅预热并倒入油，放入姜蒜和切好的辣椒丁炒香后倒入茄子和调料汁，翻炒入味即可关火盛入盘子中。

步骤1 把茄子洗干净切好待用 步骤2 锅内先放适量的油,把油温烧到高温(冒青烟)的时候倒入切好的茄子炸到变黄色的时候起锅 步骤3 锅里放一点点油。

所需材料：茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量。茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。

红烧茄子的做法 正宗的做法 烧茄子怎么做好吃

红烧茄子的家常做法如下：

工具和材料：菜刀、菜板、铲子、炒锅、盘子、漏勺、盆、碗、勺子、茄子、清水、玉米淀粉、葱、蒜、青椒、蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、食用油。

1、茄子去皮，滚刀切块，放点清水在加入适量玉米淀粉包裹均匀。

2、准备葱段，蒜末，青椒，有红椒的也可以放点，这样颜色会很好看。

3、下面调一碗料汁，一勺清水，一勺耗油，一勺生抽，少许老抽（上色），盐，鸡精，白糖适量，加一勺淀粉，搅拌均匀。

4、油温六成热放茄子，青椒过一下油就捞出来。

5、茄子炸制金黄熟透捞出。

6、锅中留底油，放入葱段和蒜末炒香。

7、加入调好的料汁、茄子、青椒，翻炒均匀就出锅喽！美味的茄子就做好了。

－ 准备食材 －

圆茄子 一个

蒜 适量

青辣椒 适量

番茄酱 适量

食用油 适量

玉米淀粉 适量

糖 2大勺

盐 2小勺

鸡精 1小勺

老抽 2小勺

香油 适量

－ 步骤 －

1.准备食材。

2.将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。

3.往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。

4.倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

5.取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

6.锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。

7.炸至茄子表面金黄时捞出备用。

8.另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。

9.将茄子倒入锅中煸炒匀均。

10.将青辣椒放入锅中煸炒匀均。

11.将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。

－ 小贴士 －

1、 做这道菜，长茄子与圆茄子均可。 2、 非常建议用平底锅来煎炸茄子，一次煎炸的量多，还省油。