锅包肉制作方法(锅包肉的用料配方和制作方法是什么？)

锅包肉家庭做法?

食材清单:里脊肉 200g左右 、 香葱 少许 、 盐 半勺 、 白糖 适量 、 白醋 适量 、 白胡椒粉 一勺 、 料酒 2勺 、 胡萝卜 1/4 、 小麦淀粉 适量 烹饪步骤 1/9。

主料 五花肉800克 辅料 八角15克 香叶2片 大葱50克 生姜30克 调料 白砂糖20克 酱油25克 黄酒30克 冰糖25克 盐适量 1. 食材:五花肉等。 2. 五花肉切麻将块。

米醋 50ml 饮用水 30ml 葱 5g 方法/步骤 将胡萝卜切丝。 姜切丝。 大葱切丝。 蒜切片备用 。 香菜切段备用。 将里脊肉切片 。

取一碗放入淀粉和清水调成面糊，面糊不要太稀，稍微能流动即可。油锅倒入油（多一些），烧至6成热后中火炸至，将腌制好的肉片放入淀粉糊中，裹上糊后放入油锅中炸至，炸的过程中要翻动避免肉片粘在一起。肉片炸熟后捞出沥油，油温再次升温到8成热，把肉片再次放入油锅炸至金色后捞出沥油。

正宗东北锅包肉做法 主料;里脊8两,淀粉5两。 辅料;葱丝,姜丝,香菜,胡罗卜丝,蒜茸各适量。

第一步: 猪里脊肉一块改刀切成薄片,在家吃切成薄片就行了,在饭店做的话切多大的肉片也是有讲究的。

锅包肉的用料配方和制作方法是什么?

锅包肉,原名“锅爆肉”,出自哈尔滨道台府府尹杜学赢专用厨师,“滨江膳祖”———郑兴文之手。

下面让我们一起来学习怎么制作这道好吃的锅包肉把。做法一 用料：里脊肉，胡萝卜，大葱、姜，蒜，香菜，淀粉，醋精，米醋，酱油，白糖，盐，味精，1：. 里脊肉洗净，有筋皮的最好把筋皮切下去。切成厚为3毫米的大片儿（厚度大概相当于2-3张银行卡的厚度）2：大葱，胡萝卜，姜切细丝。

调糊：制作锅包肉的糊不能太稀薄，不然口感太硬肉会老;也不能太厚，不然一口下去全是淀粉。今天我制作的时候特别的计算了一下我调糊的比例，一个鸡蛋，4.5茶勺的淀粉，一茶勺清水搅匀，这个量刚好是7量肉的用量，炸出来的糊会薄厚适中，口感最好。

加入蒜末,煸炒出香味。 10.下入炸好的里脊肉片,转大火快速翻炒。

锅包肉教程东北锅包肉?

材料准备 猪里脊300克,葱适量,胡萝卜适量,香菜适量,白糖100克,白醋30克,生抽10克 操作步骤 步骤一:里脊肉逆纹切成厚度0.5厘米左右的片。

步骤8/12 重点来了,先下锅炒蔬菜配料,爆出香味,然后再加锅包肉,注意划重点,先不放香菜。

制作步骤：1) 将猪里脊肉切成块，用刀背拍松；2) 锅中烧油，将里脊肉块放入炸至金黄酥脆捞出备用；3) 另起锅，放入洋葱、青椒炒香，加入番茄酱、醋、糖、盐、料酒煮开；4) 将炸好的里脊肉块放入锅中翻炒均匀，使酱汁均匀包裹在肉块上即可。

黑龙江的锅包肉是远近闻名的特色美食,口感外酥里嫩,酸甜可口,这里就和大家分享家乡的美食锅包肉。 食材准备:里脊肉,生姜,胡萝卜和大葱;调味料包括胡椒粉,淀粉,料酒,白醋,白砂糖,番茄酱和食盐。 制作流程: 第一步,将淀粉中加入足够的清水搅拌均匀,然后浸泡一个小时。

锅包肉的做法 将猪里脊洗干净，放入冰箱至略硬后取出来;将猪里脊切成2毫米厚的肉片，放入容器中，再放入盐、料酒、淀粉搅拌均匀之后进行腌制，大概20分钟左右;将蕃茄酱、橙汁一并导入碗里，再放入白糖、白醋、盐、水适量，搅拌均匀即可。

主料 猪里脊肉200克 辅料 生抽适量,白糖半勺,胡萝卜1/4个,大蒜4瓣,生姜1小块,香葱1根,花生油适量,清水适量,玉米淀粉适量,白醋适量,蚝油适量。

锅包肉的制作方法

主料：猪肉(里脊)800克。辅料：油500毫升、胡萝卜10克、糖20克、香菜5克、醋10毫升、姜3克、淀粉100克。新鲜的里脊肉除去筋按照自己的喜好切片但是要厚些。淀粉用清水泡一个小时充分吸收。倒掉淀粉里的清水放到肉片里。淀粉和肉片用手抓匀这个过程比较慢些。

制作过程：猪里脊肉切大片，厚约2至3毫米，不能太薄，太薄就炸干了；葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，白糖、白醋、生抽、盐调汁；水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准；锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟。

准备食材:猪里脊肉300克、香菜段30克、葱末10克、姜丝5克、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、白醋1勺、绍酒1勺、酱油1勺、水淀粉1勺、色拉油适量。

锅炒锅包肉时，锅的大小要适中，锅太小容易炒不均，锅太大则容易糊底。4.锅包肉的酱汁可以根据个人口味调整，如果喜欢甜一点的可以适量加入糖。总之，锅包肉是一道制作比较复杂的菜品，但只要掌握了正确的方法，就能轻松做出美味的锅包肉。希望大家能够在家中尝试制作，享受美食带来的快乐。

锅包肉怎么才能做得口感酥脆

锅包肉做的又脆又酥的方法如下：1、猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味。2、用水淀粉及少许色拉油调成稠糊。3、另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。4、炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。5、锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。

食材：

主料：猪里脊400克。辅料：土豆淀粉200克、玉米油600毫升、糖100克、9度米醋50毫升、盐2克、料酒5毫升、葱5克、姜5克、蒜5克、胡萝卜5克、香菜适量。

步骤：

1.将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半。

2.将肉切成刀背薄厚的片。

3.将料酒和1克盐加入肉片中抓匀。

4.选中东北纯土豆淀粉。

5.将淀粉倒入碗中，加入适量清水将淀粉泡半小时以上。

6.半个多小时后，清水会浮在淀粉上面，将清水倒掉。

7.将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀。

8.将葱姜和胡萝卜、香菜梗切细丝，蒜切小片。

9.起锅倒油，加热到七成熟。

10.将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。

11.将炸地的肉装在碗中。

12.分次把肉炸好第一遍后油温继续加热至最高，油面有少许烟冒起，将肉分次下入复炸，炸至有斑驳的焦红色捞出控油。

13.将油倒出，加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠随后加入所有调料丝。

14.倒入肉片大火快速挂汁出锅。